Talahanayan ng mga tagapagpahiwatig ng density ng gatas sa kg m3, kung ano ang nakasalalay sa at kung paano dagdagan

Ang density ng buong gatas ay isa sa pinakamahalagang mga parameter ng kalidad ng produktong ito. Ang lahat ng mga sangkap ay balanse sa loob sa paraang ito ay gatas na para sa millennia ay naging mapagkukunan ng mga mahahalagang mineral, bitamina at isang kumplikadong madaling natutunaw na mga protina para sa sangkatauhan. Tinutukoy ng density ng gatas ang naturalness ng produkto at ang nutritional value nito.

Ano ang density ng gatas at ang rate nito

Ang kalakal ay ang dami ng gatas (masa) sa +20 ° C, katumbas ng dami ng distilled water, na may temperatura na + 4 ° C, na may pantay na dami ng likido.

Ang gatas ay isang heterogenous na likido na binubuo ng iba't ibang mga sangkap, tiyak na naglalaman ang produkto:

• protina;
• taba ng gatas;
• lactose;
• tubig;
• kumplikado ng mineral asing-gamot.

Ang pagtaas ng nilalaman ng protina, lactose at mineral asing-gamot sa likido ay nagdaragdag ng density ng produkto. Binabawasan ng mataas na nilalaman ng taba ang tagapagpahiwatig. Ang skim milk ay magkakaroon ng mas mataas na marka. Ang tiyak na gravity ng buong raw na gatas ay normal - 1.028. Sinusukat ito ng isang hydrometer. Ang mga halaga ay maaaring magbago nang kaunti.

Ang pagdaragdag ng 10% na tubig sa buong gatas ay binabawasan ang pagbabasa sa pamamagitan ng humigit-kumulang na 3 kilo sa bawat kubiko sentimetro. Kung ang density ay nasa ibaba ng 1.0127, mayroong tubig sa gatas, isang tagapagpahiwatig ng eksaktong 1.0127 ay kahina-hinalang, 1.0128 - nasuri ang isang kalidad ng produkto.

Ang mga kadahilanan na nakakaapekto sa density

Tumataas ito kapag ang tubig ay idinagdag sa gatas at nababawasan kung ang reverse ay halo-halong may ito. Ngunit, kahit na may isang may-ari ng matapat, ang mga tagapagpahiwatig ay maaaring magbago para sa isang bilang ng mga kadahilanan;

• pana-panahong pagbabagu-bago sa nilalaman ng taba;
• mga tampok ng nutrisyon ng hayop;
• lahi ng hayop;
• nakasalalay sa panahon ng paggagatas (sa mga unang buwan pagkatapos ng pagkakalma, ang taba na nilalaman ng gatas ng baka ay mas mataas);
• kalusugan ng hayop.

Upang dalhin ang tagapagpahiwatig sa isang average na halaga, ang nakolektang gatas ay sinusukat (mula sa iba't ibang mga baka, na may iba't ibang porsyento ng nilalaman ng taba).

Posible bang madagdagan ang mga tagapagpahiwatig

Maaari silang madagdagan sa pamamagitan ng pagmamasid sa rehimen ng pagpapanatili ng mga hayop. Ang mga baka ay dapat suriin nang regular ng isang beterinaryo. Kinakailangan upang matiyak na ang mga hayop ay hindi nagdurusa mula sa mastitis, mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang pagmamasid sa mga calving baka ay sapilitan.

Ang gatas ng mga hayop na may sakit ay naka-check din bukod sa; kadalasan ay itinapon ito at hindi ibinebenta o naproseso.

Ang stock ng Pedigree ay may kakayahang gumawa ng isang kalidad na produkto. Nagbibigay ang mga hayop ng gatas ng mas maraming halaga ng protina at mineral sa gatas kumpara sa iba pang mga uri ng mga baka. Ang mga suplemento ng mineral at bitamina ay kinakailangan upang pakainin.Ang mga hayop ay binibigyan ng mataas na kalidad na dayami, gulay, pag-agos upang mapabuti ang panunaw sa taglamig, at sa tag-araw sila ay nakasuot. Ang maingat na pagpili ng pastulan ay nakakaapekto sa kalidad ng produkto.

Tingnan din

Paano maayos na magsimula ang isang baka sa bahay bago mag-calving, tiyempo

Ang regular na paglilinis ng kamalig, pagpapalit ng bedding, pagproseso ng mga inuming pampainom at feeders ay maiwasan ang pagbuo ng mga mapanganib na sakit sa mga baka.

Pinapayagan ka ng kumplikadong mga hakbang na ito upang madagdagan ang dami ng protina, mineral asing-gamot, at sa gayon ang kalidad at density ng produkto.

Ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak na ang tubig ay hindi pumasok sa produkto kapag nagpapasuso at nag-iimbak ng pagkain. Kaagad pagkatapos ng paggatas, mas mataas ang rate dahil ang taba ng gatas ay pantay na ipinamamahagi sa produkto. Pagkatapos ng imbakan, kapag tumataas ito sa ibabaw, bababa ang density.

Mga pamamaraan ng pagsukat

Ang mga malalaking bukid ay nilagyan ng kalidad na mga kontrol sa laboratoryo. Upang masukat ang density, ang buong gatas na may temperatura na +20 ° C ay ibinuhos sa isang pagsukat ng silindro hanggang sa kalahati, o 2/3 ng lakas ng tunog. Ang isang hydrometer ay nalubog sa loob nito. Naitala ang tagapagpahiwatig.

Mahalaga: para sa kawastuhan, hindi bababa sa 2 pagsukat ay kinuha at kinakalkula ang average na halaga.

Walang mga laboratoryo sa personal na likod-bahay, ang kalidad at density ng gatas ay nasuri tulad ng sumusunod:

1. Ang ilang mga patak ng gatas ay idinagdag sa isang lalagyan na may tubig, kung sila ay nalubog sa tubig, unti-unting natutunaw, ang produkto ay may mataas na kalidad, ang gatas na kung saan ang tubig ay nakuha, kumakalat ng isang pelikula sa ibabaw.
2. Ang gatas ay halo-halong may alkohol sa isang 1: 2 ratio. Ang isang kalidad ng produkto ay gumulong sa mga natuklap. Sa diluted na gatas na may isang mababang density, ang mga flakes ay hindi bumubuo sa loob ng mahabang panahon.

Pinapayagan ka ng mga simpleng pamamaraan upang matukoy ang density at kalidad ng gatas. Maaari mo ring malaman kung ang pagbili sa merkado o mula sa isang hindi kilalang tagagawa. Ito ay isa sa pinakamahalagang mga parameter ng kalidad ng produkto. Dapat itong masukat kapag nagpapadala ng gatas para ibenta o karagdagang pagproseso.