Mga uri ng mga separator ng gatas at ang prinsipyo ng operasyon, kung paano gamitin ang mga aparato

Para sa isang matagumpay na magsasaka, ang separator ay isa sa mga pangunahing aparato. Ang simpleng yunit ay agad na naghihiwalay sa gatas sa pampalusog na cream at walang laman na pagbabalik. Ang paghihiwalay ay ginagamit upang gumawa ng kulay-gatas, mantikilya, keso at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang operating prinsipyo ng pagpoproseso ng gatas na separator ay nanatiling hindi nagbabago sa loob ng isang daang taon, at sa sandaling ang proseso ng paghihiwalay ng cream ay napapanahon sa oras at hindi napakahusay.

Ano ang isang separator ng gatas?

Sa loob ng maraming siglo, ang mga tao ay gumagawa ng cream sa pamamagitan ng simpleng pag-agos ng gatas. Mahaba ang proseso, at ang resulta ay kailangang maghintay ng isang buong araw. Hanggang sa 1878, ang grabidad ay ang tanging paraan upang paghiwalayin ang cream mula sa gatas.

Sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang inhinyero ng Suweko na si Gustav de Laval ay nagpakita ng isang himala sa mundo - isang aparato na tinatawag na "separator". Sa tulong ng puwersa ng sentripugal, pinaghiwalay ng aparato ang gatas sa mga fraction ng taba at bumalik.

Ang mga modernong separator ay naiiba nang kaunti sa kanilang mga nauna - ang kanilang prinsipyo ng operasyon ay hindi nagbago. Ang aparato ay kinakailangan para sa pagkuha ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas. Sa tulong ng isang separator, ang magsasaka ay gumagawa ng mantikilya, kulay-gatas, cream, keso. Ang separator ay hindi lamang naghihiwalay ng gatas sa iba't ibang mga praksyon, ngunit nililinis din ang produkto mula sa hindi sinasadyang kontaminasyon.

Prinsipyo ng operasyon at aparato

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato ay maaaring isaalang-alang sa halimbawa ng pagpapatakbo ng isang separator sa sambahayan.

1. Ang gatas ay ibinubuhos sa drum ng aparato. Ang buong produkto ay umiikot sa isang tambol sa 10,000 rpm.
2. Bilang resulta ng puwersa ng sentripugal, mabigat, mataba na mga praksyon (cream) ay pinindot laban sa mga dingding ng aparato (manipis na layer).
3. Ang skimmed na bahagi ng gatas ay puro sa gitna ng pag-ikot (makapal na layer).
4. Matapos ihinto ang drum, ang cream at ang bahagi na walang taba ay pinatuyo mula sa separator sa pamamagitan ng magkakahiwalay na mga channel.

Ang paghahati ng gatas sa mga indibidwal na sangkap ay posible dahil sa espesyal na istraktura ng sangkap. Ang produkto ay binubuo ng mga microscopic particle na lumulutang sa isang likidong daluyan. Ang density ng mga partido ng taba at skim ay ibang-iba. Ang mga matabang partikulo ay mas madaling paghiwalayin sa gatas at kung ang produkto ay naiwan ng maraming oras, ang cream ay magtatapos sa tuktok ng lalagyan ng inumin. Ang separator ay maaaring makabuluhang mapabilis ang proseso ng paghahati ng produkto.

May isang tambol sa tuktok ng makina. Ang lalagyan ay hinihimok ng isang gearbox. Ang tambol ay binubuo ng perforated cones na nakasalansan sa itaas ng bawat isa - mga plato.Ang mga elemento ay nilagyan ng maliit na spike. Pinipigilan nila ang mga plato na magkadikit. Ang isang puwang ay nilikha sa pagitan ng mga spiked plate kung saan nahati ang gatas.

Tingnan din

Talahanayan ng mga tagapagpahiwatig ng density ng gatas sa kg m3, kung ano ang nakasalalay sa at kung paano dagdagan

Ang hanay ng mga plate ay itinulak sa isang beaker na naka-install sa base. Ang itaas na pamamahagi ng kono ay nilagyan ng mga espesyal na saksakan para sa pag-draining ng skim milk at fatty milk. Ang mga sanga ay konektado sa mga braso ng sanga. Sa pamamagitan ng mga ito, ang mga natapos na praksyon ay nahuhulog sa mga nakalagay na pinggan. Ang regulator ng taba na nilalaman ng maliit na bahagi ay naka-install din doon.

Bilang karagdagan, ang itaas na bahagi ng tambol ay nilagyan ng isang lukab para sa akumulasyon ng dayuhang bagay.

Ang yunit ay sarado na may takip, ang itaas na bahagi kung saan nilagyan ng isang float chamber. Ang aparato ay dinisenyo para sa tumpak na dosis ng gatas kapag pinapakain ang produkto sa tambol. Ang isang mangkok ng gatas ay inilalagay sa tuktok ng separator. Sa pamamagitan ng isang espesyal na butas, ang produkto ay pumapasok sa float chamber, at pagkatapos ay sa drum container. Ang mas mababang bahagi ng yunit ay binubuo ng isang de-koryenteng motor o isang manu-manong pagmamaneho. Kadalasan, ang aparato ay pinalakas ng koryente.

Mga uri ng Separator

Ang mga modernong yunit ay nahahati sa ilang mga uri. Ang bawat isa sa kanila ay gumaganap ng isang tiyak na pag-andar at naiiba sa iba pang mga aparato sa mga tampok ng disenyo at katangian.

Ang mga aparato ay nahahati sa 2 uri:

1. Napakahusay na pang-industriya na makina para sa pagproseso ng maraming dami ng gatas. Ang mga kumplikadong pag-install ay ginagamit sa industriya ng pagkain.
2. Mga Separator para sa paggamit ng domestic. Ang yunit ay malawakang ginagamit sa maliit na bukid.

Depende sa layunin, ang mga separator ay nahahati sa iba't ibang uri:

1. Mga normalizer. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng gatas ng isang tiyak na nilalaman ng taba.
2. Mga separator ng cream. Ginagamit ang mga ito upang hatiin ang gatas sa mabibigat na cream at baligtad.
3. Paglilinis ng mga yunit. Ang mga aparato ay naglilinis ng produkto mula sa mga dumi at kontaminasyon. Ang operasyon ay isinasagawa nang hindi paghihiwalay ng gatas sa magkakahiwalay na mga praksyon.
4. Universal separator. Kasabay nito, ang cream ay pinaghiwalay at ang gatas ay nalinis mula sa mga impurities.
5. Ang patakaran para sa paghihiwalay ng curd mass (curd) sa whey at curd.
6. Mga aparato para sa paglilinaw ng hiwalay na whey.
7. Mga pag-install-clarifier. Ginamit para sa mga pamamaraan ng homogenization at paglilinaw ng gatas.
8. Ang patakaran para sa karagdagang pag-defatting ng hiwalay na whey.

Karamihan sa mga nakalistang aparato ay ginagamit sa mga negosyo sa pagkain. Para sa isang maliit na sakahan, sapat na upang bilhin ang pinakasimpleng, unibersal na yunit.

Sa pamamagitan ng mga tampok ng disenyo, ang mga aparato ay nahahati sa 3 mga uri:

1. Open-type na mga separator sa sambahayan. Sa kasong ito, ang produkto ay nakikipag-ugnay sa mga masa ng hangin, kapwa sa pasilyo at labasan. Dapat pansinin na ang gatas ay gumagawa ng isang malakas na bula dahil sa pagkakalantad sa hangin. Ito ay masama para sa kalidad ng yunit.
2. Mga aparato na sarado na sarado. Narito ang gatas ay nakikipag-ugnay sa mga masa ng hangin lamang kapag pinapakain ito sa tambol. Ngunit ang mga pangwakas na produkto ay pumapasok sa mga lalagyan sa pamamagitan ng saradong mga landas ng excretory.
3. Ang mga saradong pag-install. Tinitiyak ng mga sopistikadong aparato ang pagpoproseso ng gatas nang walang pag-access sa hangin. Sa kasamaang palad, ang mga naturang aparato ay bahagi lamang ng pang-industriya na kagamitan.

Ang mga gamit sa bahay ay nahahati sa manu-manong o pag-install ng kuryente.

Mga panuntunan sa pagpili

Kapag bumili ng separator, kailangan mong magpasya sa saklaw ng trabaho sa hinaharap. Ang isang kasangkapan sa sambahayan ay madaling hawakan ang maliit na dami ng gatas. Upang gawin ito, sapat na upang bumili ng isang aparato na may kapasidad na 50 l / h. Ang inirekumendang kapasidad ng pagtanggap ng mangkok ay 5-10 litro. Upang maproseso ang mga produktong sakahan, kakailanganin mo ang isang malakas na separator - 500 l / h.

Tingnan din

Bakit ang gatas ng baka ay mapait at kung ano ang gagawin, kung paano ibalik ang normal na panlasa

Ang tinantyang dalas ng paggamit ng aparato ay mahalaga.Para sa mabibigat na naglo-load, inirerekumenda na bumili ng kagamitan na may mga sangkap ng metal.

Sa iba pang mga kaso, maaari kang mag-opt para sa isang plastic separator. Ang mga makina ay magagamit para ibenta na may kontrol sa makina o elektrikal.

Ang mga yunit ng elektrikal ay mas maginhawa at mas malakas kaysa sa mga kagamitang pang-mechanical, gayunpaman, sa kawalan ng suplay ng kuryente, ang kagamitan ay walang silbi. Inirerekomenda ng mga nakaranasang magsasaka ang parehong uri ng mga naghihiwalay.

Paano mag-ipon ng isang separator ng gatas?

Ang trabaho ay nagsisimula sa pagpupulong ng tambol. Ang handa na lalagyan ay naka-install sa isang espesyal na suliran. Pagkatapos ay mai-install ang mga lalagyan upang makatanggap ng mabibigat na cream at skim milk. Ang tambol ay sarado na may takip, at isang mangkok ng gatas ay nakalagay sa itaas. Ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos sa inihandang mangkok at ang aparato ay nakabukas. Ang regulator ng nilalaman ng taba ay ginagamit upang iwasto ang operasyon ng separator. Kung maayos ang pamamaraan, ang aparato ay gumagana nang tahimik, nang walang panginginig ng boses o katok.

Mga tagubilin para sa paggamit

Hindi mahirap gumamit ng isang separator sa sambahayan, gayunpaman, para sa matagumpay na operasyon kinakailangan na sundin ang ilang mga patakaran:

1. Ang gatas ay dapat ihanda para sa pamamaraan ng paghihiwalay. Ang mga hilaw na materyales ay pinainit sa isang temperatura na 38-40 degrees. Ang manipis na pelikula na nabuo sa ibabaw ng gatas ay tinanggal.
2. Ang aparato ay naka-on at pinapayagan na tumakbo sa idle mode ng 3 minuto. Pagkatapos ay 1 litro ng tubig ay ibinuhos sa drum at dumaan sa separator. Pagkatapos ng paghahanda, ang yunit ay maaaring magamit upang maproseso ang gatas.
3. Ang inihanda na gatas ay ibinuhos sa mangkok ng tatanggap. Sa panahon ng pagpapatakbo ng aparato, kinakailangan upang subaybayan ang mga daloy ng mga hiwalay na praksyon. Una sa lahat, lilitaw ang mabibigat na cream, at pagkatapos ito ang magiging pagliko ng skim milk.
4. Upang makakuha ng cream ng pinakamataas na nilalaman ng taba, dapat na nababagay ang tambol. Upang gawin ito, higpitan ang pag-aayos ng tornilyo hanggang sa dulo, at pagkatapos ay i-on ito sa kabaligtaran na direksyon sa pamamagitan ng 1.5 na lumiliko. Kung nais mong makakuha ng cream na medium-fat, higpitan muli ang tornilyo hanggang sa dulo, at pagkatapos ay lumiko sa kabaligtaran na direksyon 3.5.
5. Bago ang simula at pagtatapos ng pamamaraan, ang separator ay lubusan na hugasan ng mainit na tubig. Ang Soda ay ginagamit bilang isang ahente ng paglilinis. Ang yunit ay hugasan ng isang malambot na espongha o tela. Huwag gumamit ng mga metal na pampadulas, agresibong paglilinis ng pulbos.

Posibleng mga pagkakamali

Ang paggamit ng gatas na may mataas na antas ng kaasiman ay humahantong sa mga problema sa pagpapatakbo ng separator. Sa kasong ito, ang mga partikulo ng taba ay nagtatapos sa skim milk. Bilang isang resulta, ang mga fragment ng protina ay umaapaw sa lalagyan ng koleksyon ng dumi. Ang aparato ay kailangang itigil nang madalas upang linisin ang mga plato.

Ang kahusayan ng pamamaraan ng paghihiwalay ay nabawasan kung ang drum ay na-install nang hindi tama. Kung ang lalagyan ay nakaupo nang masyadong mababa sa suliran, karamihan sa mga cream ay umaagos pabalik.