Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng gatas ng tupa, ang mga pakinabang at pinsala sa katawan

Sa loob ng maraming siglo, ang mga tupa ay regular na nagbibigay ng mga karne, lana at gatas. Hindi mahirap makahanap ng mga produktong gawa sa gatas ng mga tupa na ibinebenta, ang mga customer tulad ng keso at keso ng feta. Ang buong gatas ng pang-industriya na produksyon ay bihirang lumilitaw sa mga istante ng tindahan, ngunit maaari itong palaging mabibili mula sa mga bukid at pribadong farmsteads.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang gatas ng tupa ay may kulay-kape sa kulay na may kaunting yellowness at mayaman na matamis na lasa. Kailangan ng oras upang masanay sa isang tiyak na amoy. Ang isang tupa ay nagbibigay mula sa 0.8 hanggang 1.5 litro ng gatas bawat araw. Maaari mo lamang manu-mano ang hayop nang manu-mano.

• protina - 6.0-6.5 gramo;
• taba - 7.0-7.7 gramo;
• karbohidrat - 5.0-5.5 gramo;
• nilalaman ng calorie - 111 kilocalories
• tubig - mga 81 gramo, tungkol sa 20% dry matter.

Naglalaman ng mga bitamina A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineral: calcium, potassium, iron, zinc, sodium, copper, manganese, selenium.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Ang gatas ng tupa ay mas makapal at 1.5 beses na mas nakapagpapalusog kaysa sa gatas ng baka. Ang makabuluhang nilalaman ng protina ay ginagawang isang mahalagang produkto para sa anemia at anorexia, sa nutrisyon sa sports para sa pagbuo ng mass ng kalamnan. Dahil sa mataas na nilalaman ng taba, ang gatas ay hindi ginagamit para sa pagkain ng bata.

Ang mga pakinabang ng gatas ng tupa:

1. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina D at E ay tumutulong upang palakasin ang buhok at mga kuko.
2. Ang pinalawak na presensya ng mga bitamina B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos.
3. Ang mataas na nilalaman ng calcium at bitamina D ay nagpapatibay sa mga buto, ngipin at mga kuko, at pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis.
4. Ang zinc at potassium ay mahalaga para sa mga taong may sakit sa puso.
5. Kapaki-pakinabang para sa mga taong may underweight, anemia.
6. Ang gatas ay tumutulong upang palakasin ang immune system.
7. Ginagamit ito upang maibalik ang lakas pagkatapos ng mga sakit.
8. Pinapagaan ang pagtulog.
9. Kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Tingnan din

Mga paglalarawan at katangian ng lahi ng Edilbaevskaya tupa, mga panuntunan sa pag-aanak

Ang produkto ay hindi masyadong laganap dahil sa mababang ani ng gatas ng mga tupa, ang imposible ng paggamit ng milking machine kapag nagpapasuso. Kapag nagmamaneho ng mga tupa, maaaring maging mahirap na maghatid ng sariwang gatas sa consumer. Samakatuwid, ang presyo nito ay mas mataas kaysa sa isang baka o kambing.

Mga tip para sa paggamit at ingestion

Kung ang katawan ay hindi sanay sa gatas ng mga tupa, ang isang tao ay nakakaranas ng pagduduwal, pagsusuka, pagtatae. Maraming mga tao ang hindi makatayo sa tiyak na amoy ng gatas.Upang masanay at maiwasan ang hindi kasiya-siyang bunga, ang produkto ay natupok sa umaga, sa maliliit na bahagi, unti-unting nadaragdagan ang dami ng produkto na nalasing. Ang mga tanyag na keso ay ginawa mula sa gatas ng tupa: roquefort, feta, feta cheese at cheese cheese. Ang mga produktong ito ay popular kahit na sa mga hindi maaaring uminom ng buong gatas ng tupa dahil sa amoy.

Ang pagkonsumo ng ayran, ang yogurt yogurt ay ipinahiwatig para sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang gatas ay nagiging sanhi ng mas kaunting mga reaksiyong alerdyi kaysa sa gatas ng kambing o baka. Ginagamit ito sa baking. Ang tupa ng gatas ay ganap na kontraindikado para sa mga bata hanggang sa 5 buwan ng edad, kung gayon maaari itong unti-unting ipinakilala sa diyeta ng bata. Ang keso ng kubo at yogurt ay kapaki-pakinabang para sa mga sanggol. Ang mga taong hindi makainom ng gatas ng tupa ay mahinahon na kumakain ng mga produktong ferment milk mula dito, keso at keso sa kubo.

Contraindications at pinsala

Ang anumang produkto ay may mga kontraindiksiyon, ang gatas ng tupa ay walang pagbubukod. Dahil sa mataas na nilalaman ng taba, hindi ito maaaring lasing ng mga taong may sakit ng pancreas, atay, bato, madaling kapitan ng labis na katabaan, na may mataas na nilalaman ng kolesterol.

Huwag uminom ng gatas kung ikaw ay alerdyi sa lactose, indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Mga produktong gatas ng tupa

Gumagawa sila ng iba't ibang uri ng keso, feta cheese, cottage cheese, yogurt. Ang mga produktong ito na may mahusay na panlasa ay madaling hinihigop ng katawan ng tao.

Tingnan din

Mga paglalarawan at katangian ng lahi ng mga tupa ng Kalmyk, mga panuntunan sa pagpapanatili

Keso

Ang iba't ibang uri ng keso ay ginawa mula sa gatas ng tupa. Ang produkto ay tumatanda mula sa 2-3 buwan hanggang 1-2 taon. Maaaring magkaroon ng isang crumbly curd curd o maging mahirap. Ang mga produkto ay naiiba sa nilalaman ng taba, nilalaman ng asin. May mga rennet, pickle at whey varieties ng keso. Kasama sa rennet ang: pecorino, medoro, roquefort, caciotta. Para sa mga atsara: feta, feta cheese, pinagsama. Para sa feta, ginagamit ang isang halo ng gatas ng kambing at tupa. Para sa whey: vurdo, broccio, ricotta.

Brynza

Ito ang pinakapopular na uri ng adobo na keso. Ginagawa ito sa mga maliliit na ulo, bago ang paghiwa ay maaari itong maipinta ng pinakuluang tubig upang mabawasan ang dami ng asin. Pagkatapos ang keso ay nagiging mas pinong sa panlasa.

Keso sa kubo

Maaari itong magamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang additive o pagpuno. Minsan ang mga halamang gamot at pampalasa ay idinagdag dito. Ang pagkakapare-pareho ay katulad ng isang produkto na gawa sa gatas ng baka, maputi ito o madilaw-dilaw. May isang natitiklop o pinakuluang recipe ng keso sa cottage. Ang hinged curd ay mas malambot at mas malambot nang pare-pareho. Ang mga evaporated curd ay mas makapal.

Kapag naghahanda ng natitiklop na curd, ang curdled milk mula sa gatas ng tupa ay ibinuhos sa isang gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Pagkatapos ay sinuspinde para sa isang araw upang baso ang suwero. Para sa paghahanda ng pinakuluang cottage cheese, ang sariwang gatas ay nakuha, pinainit halos sa isang pigsa, idinagdag dito ang isang baso ng kefir. Ang nagresultang timpla ay masidhing pinukaw, ang nagreresultang bukol ng curd ay nakuha, pinalamig at ang whey ay pinahihintulutang maubos.

Ang tupa ng gatas at mga produkto mula dito ay isang tradisyonal na pagkain para sa mga mamamayan ng Caucasus. Doon ay kasama ito sa diyeta ng mga bata, lactating at mga buntis na kababaihan. Ang mga taong ito ay kilala sa kanilang kalusugan, kahabaan ng buhay, ang kakayahang manatiling aktibo sa katandaan, marahil dahil sa mga gawi sa pagdiyeta, kasama ang kakayahang ubusin ang gatas ng tupa.