Pangunahing 10 mga recipe ng pulang cherry plum tkemali sa bahay para sa taglamig
Ang klasikong recipe para sa paggawa ng tkemali mula sa mabangong pulang cherry plum para sa taglamig ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga pinggan ng Georgia, lalo na ang maanghang na sarsa ay kabilang sa pambansang lutuin ng bansang ito, ay nanalo ng respeto sa buong mundo. Ang Cherry plum tkemali ay pinagsama sa lahat ng mga pinggan ng karne, nagsisilbing isang maanghang na sarsa para sa mga salad ng gulay. Ang paggawa ng cherry plum tkemali sa bahay ay hindi mahirap, nagbabahagi kami ng mga napatunayan na mga recipe.
Mga tampok ng pagluluto ng cherry plum tkemali para sa taglamig
Upang ang mabangong sarsa ay mangyaring lahat ng taglamig, ang tapos na ulam ay dapat na maayos na ihanda. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga lalagyan sa ilalim ng tkemali ay isterilisado at isang maliit na halaga ng sitriko acid ay idinagdag. Ang Cherry plum mismo ay naglalaman din ng kinakailangang antas ng acid-preservatives, samakatuwid, ang tkemali na inihanda sa sarili nitong juice ay madalas na pinagsama sa mga garapon.
Mahalaga! Bago simulan ang pagluluto, banlawan nang lubusan ang mga lutong prutas; isterilisasyon ng mga garapon ng baso sa isang paliguan ng tubig ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 15 minuto.
Matapos iikot ang sarsa, ang mga garapon ay insulated para sa isang araw, na natatakpan ng isang mainit na kumot, pagkatapos ay ilipat lamang sa isang bodega ng alak o iba pang lugar.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales at lalagyan
Ang pinakamahusay na mga lalagyan para sa anumang mga blangko ng taglamig ay mga garapon ng baso. Ngunit maaari kang pumili ng anumang mga lids - maaari mong gamitin ang mga screw-on na mga thread o ordinaryong bago - "para sa isang seaming" machine.
Sa kaso ng tkemali, mas maginhawang gumamit ng maliit na garapon na may kapasidad na hanggang sa 0.5 litro. Binuksan nang mabilis ang binuksan na sarsa, kahit na nakaimbak sa ref.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Mayroong isang kahanga-hangang bilang ng mga pagpipilian para sa paggawa ng tanyag na sarsa ng Georgia. Ang isang tao ay pumili ng isang maanghang o maanghang na lasa, may mas pinipili ang mga matamis at maasim na klase. Ang klasikong tkemali ay sarsa ng plum, ngunit ang mga Georgians ay madalas na pinalitan ang prutas na ito ng cherry plum, lumiliko ito. Isaalang-alang ang napatunayan na mga recipe.
Ang klasikong recipe para sa tkemali mula sa berdeng cherry plum sa Georgian
Ang isang lumang recipe ng Georgia na magagamit para sa pagluluto sa bahay. Ang mga hindi prutas na prutas na cherry plum ay kinukuha bilang batayan. Ang kakaiba ng sarsa ay isang uri ng kaasiman ng berdeng prutas. Ang lasa ng naturang tkemali ay nakapagpapaalaala sa mga uri ng sarsa ng plum. Mga sangkap:
- berdeng cherry plum;
- mint;
- pampalasa: ground coriander, isang halo ng mga sili, bawang;
- makinis na tinadtad na sariwang herbs: cilantro, perehil, dill;
- asin, asukal.
Ang Cherry plum ay lubusan na hugasan at ilagay sa apoy.Ang mga prutas ay dapat lutuin para sa mga 15 minuto, pagkatapos ang mga pinalambot na prutas ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan - ganito kung paano tinanggal ang mga buto at malalaking balat. Ang nagresultang masa ay hinagupit ng isang blender at muling sunugin. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at damo na may mint. Kailangan mong magluto para sa isa pang 10-15 minuto, 5 minuto bago magluto - asin at magdagdag ng asukal. Ang Tkemali ay ibinuhos ng mainit sa isterilisadong garapon.
Mula sa dilaw na cherry plum
Ang Tkemali mula sa dilaw na cherry plum ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga preservatives, huwag gumamit ng suka. Ang scheme ng pagluluto para sa ganitong uri ng tkemali ay pareho sa nakaraang recipe na may berdeng cherry plum. Ang mas sariwang damo na ginagamit mo, mas masarap ang sarsa.
5 minuto bago lutuin, inirerekumenda na magdagdag ng 3-4 na kutsara ng langis ng ubas, kasama ang asin at asukal.
Pulang cherry plum na walang bawang
Ang resipe na ito ay angkop para sa mga taong tumanggi sa maanghang na amoy ng bawang sa iba't ibang meryenda. Maaari mong palitan ang bawang sa isang maliit na halaga ng gadgad na mainit na sili sili. Ang bawat lutuin ay inaayos ang antas ng spiciness sa kanyang panlasa.
Ang pangunahing sangkap ay ang pulang cherry plum. Hindi kinakailangang alisin ang mga balat mula sa masa ng masa, kaya ang sarsa ay magpapanatili ng mas maraming bitamina at makakuha ng isang magandang kulay.
Sa mga kamatis at bawang
Ang pula o dilaw na cherry plum ay angkop para sa resipe na ito. Ang mga kamatis ay napiling mataba, labis ng sikretong juice ng kamatis ay maaaring lumikha ng maling pagkakapare-pareho. Mga tampok sa pagluluto:
- pinakamahusay na gamitin ang paminta;
- maaaring makuha ang cherry plum;
- ang langis, sitriko acid at suka ay hindi inirerekomenda.
Ang mga Georgians ay madalas na naghahanda ng ganitong uri ng sarsa at itabi ito sa mga isterilisadong bote.
Sa mga walnut
Ang orihinal na recipe para sa klasikong tkemali. Pamantayan ang pagluluto algorithm. Ang lihim na sangkap ay isang walnut, na dapat na hadhad o tinadtad ng isang blender. Maaari mong durugin ang walnut sa isang mortar kasama ang asin at bawang at idagdag sa ulam 5 minuto hanggang maluto.
Na may haras at mint
Ang mabango at malusog na haras ay makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo. Para sa 2 kilogramo ng cherry plum, sapat na ang dalawang maliit na saging. Pinakamahusay na ginagamit ang Peppermint. Hindi kinakailangan upang magdagdag ng bawang sa ganitong resipe, ang pagpatay na ito ay maaaring pumatay sa maanghang na aroma ng haras sa orihinal na kumbinasyon ng mint.
Sa hops-suneli
Ang anumang uri ng cherry plum ay maaaring gamitin. Ginagamit namin ang dill sa anyo ng mga batang payong. 5 minuto bago lutuin, idagdag ang buong dahon ng bay. Sa resipe na ito, ang pagdurog ng bawang sa isang mortar ay opsyonal. Maaari mong ilagay ang mga chives sa mga bahagi, kasama ang dahon ng bay. Inilalagay namin ang mga suneli hops kasama ang mga pangunahing pampalasa, upang tikman.
Gamit ang paminta
Mga kamatis, pulang kampanilya at mga mansanas ay idinagdag sa klasikong recipe sa pantay na sukat na may cherry plum. Pakuluan ang mga gulay at prutas nang sama-sama sa loob ng 15 minuto hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin ang isang salaan at lutuin ng isa pang 30 minuto. Inirerekomenda na "ayusin" tulad ng isang meryenda para sa pangmatagalang imbakan na may sitriko acid o isang maliit na suka.
Maanghang na sarsa ng tkemal
Ang bilis ng bawat recipe ay napili ng kamay ayon sa kagustuhan ng mga tao. Ang mainit na sili ng sili sa Mexico ay makakatulong na magdagdag ng isang maanghang na lasa. Ito ay hadhad sa isang gilingan ng karne kasama ang mga buto. Mahalagang magdagdag ng bawang sa naturang tkemali. Upang magdagdag ng lambot sa panlasa at para sa malumanay na epekto ng mainit na panimpla sa pancreas, inirerekumenda na magdagdag ng hindi pinong langis ng halaman.
Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces?
Ang mga Georgians ay madalas na nag-iimbak ng tkemali sa mga bote ng salamin. Ang sarsa ay maginhawa upang magamit at mag-imbak sa refrigerator pagkatapos buksan ang lalagyan. Ang mga bangko ay mahigpit na nakalagay sa mga tradisyon ng Russia. Ito ay maginhawa upang isterilisado ang mga ito at ibuhos sa kanila ang mainit na sarsa.
Mahalaga! Kapag lumiligid ang tkemali para sa taglamig, palaging gumamit ng mainit na sarsa, habang ang mga garapon ay dapat maging mainit - na may isang matalim na pagbaba ng temperatura, ang basag ng baso.
Mas mainam na mag-imbak ng mga garapon na may pampagana na sarsa sa cellar o sa tuktok na istante sa ref. Matapos buksan ang lalagyan, ang sarsa ay nakaimbak sa temperatura ng +12 Na hindi hihigit sa isang linggo. Upang maghanda ng tkemali, pumili ng cherry plum na walang mga palatandaan ng nabubulok, huwag pumili ng mga prutas mula sa lupa.
Sa lutuing Georgian, ang bawat fussy person ay makakahanap ng isang resipe para sa kanilang paboritong plum o sarsa ng plum ng cherry.
