Ang isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa mga dahon ng ubas para sa taglamig
Ang tradisyon ng canning pipino ay umiiral sa bawat pamilya. Ang Aesthetically maganda ay tulad ng isang pagkakaiba-iba ng meryenda na pamilyar sa lahat, tulad ng mga pipino sa mga dahon ng ubas para sa taglamig, ang resipe kung saan ay simple at abot-kayang. Sa taglamig, ang mga garapon ay binuksan at ang mga nilalaman nito ay ginagamit para sa paggawa ng mga salad o bilang isang independyenteng meryenda. Sinusubukan ng bawat maybahay na magdagdag ng kanyang sariling lasa sa tradisyonal na mga recipe.
Ang mga pakinabang ng tulad ng isang blangko ay ang dahon ng ubas ay tumutulong upang mapanatili ang mayamang kulay ng pangunahing sangkap at isang tunay na sariwang lasa. Ang pag-alis ng materyal ng ubas at ang hindi pangkaraniwang hugis ay isang garantiya na ang buong ibabaw ng gulay ay saklaw.
Ang nasabing isang kamangha-manghang meryenda ay dapat na sa bawat talahanayan. Maaari mong mapanatili ang mga pipino na may mga ubas sa iba't ibang paraan, pagdaragdag ng sitriko acid, bodka, juice ng mansanas, suka sa mga pangunahing resipe nang walang suka. Ang mga dahon mismo, pagkatapos kumain ng mga pipino, ay maaaring magamit upang makagawa ng dolma.
Mga sangkap para sa mga pipino
Maaari mong gawing mas iba-iba ang koleksyon ng pangangalaga sa tulong ng mga pipino na nakabalot sa mga ubas sa panahon ng proseso ng pag-iingat. Ang pampagana na ito ay ginawa gamit ang maliit at malutong na gulay. Ang mga dahon kung saan sila ay balot ay dapat na buo at malusog. Ang kanilang bilang ay dapat na katumbas ng bilang ng mga pipino na inilaan para sa pagulong.
Kapag nagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- dill - sa anyo ng mga payong;
- mga pipino - medium-sized, maliit, malinis, magkapareho sa laki;
- suka - 9%;
- itim na paminta;
- dahon - ubas, kurant, cherry, sa ilang mga kaso posible ring magdagdag ng mga dahon ng oak upang makakuha ng isang katangian na langut;
- pulang kurant - opsyonal;
- paminta - allspice at itim, sa anyo ng mga gisantes;
- asukal.
Ang ilang mga maybahay ay alam kung paano mag-pickle ng mga pipino na may juice ng mansanas. Maaari kang magdagdag ng mga clove, lavrushka at iba pang pampalasa. Ang mga pagpipilian sa pagbabayad ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan at karanasan ng hostess.
Mga tagubilin sa pagluluto
Bago magpatuloy sa direktang canning ng mga gulay sa mga dahon at atsara, dapat mong maingat na ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng pagdidilig sa kanila kasama ang pagdaragdag ng baking soda. Pagkatapos nito, dapat na isterilisado ang lalagyan. Ang mga labi ay inihanda sa isang katulad na paraan.
Matapos ang lahat ng kailangan mo ay handa, maaari mong simulan ang proseso ng pangangalaga ayon sa recipe para sa mga pipino sa mga dahon ng ubas. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay dapat na ang mga sumusunod:
- Paghahanda ng currant, ubas at dahon ng cherry. Dapat silang ganap na malinis at maingat na pinagsunod-sunod.
- Magbabad.Ang mga pipino ay dapat na ibabad sa malamig na tubig para sa isang sandali upang ang lahat ng naipon na kapaitan ay lumabas sa kanila, na maaaring pagkatapos ay masira ang lasa ng produkto. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay hugasan. Ang mga tinik ay tinanggal sa kanila, ang mga tip ay pinutol.
- Simula ng estilo. Sa ilalim ng garapon, kailangan mong maglagay ng mga payong ng dill, ilang mga cherry at currant leaf, peppercorns, bawang cloves na may mga incised tips.
- Pagbubuklod ng mga pipino. Ang bawat dahon ay dapat na tumutugma sa isang tiyak na laki ng pipino. Ang pipino ay dapat na maingat na "swaddled", at pagkatapos ang lahat ng mga nagreresultang mga bundle ay dapat ilagay sa isang garapon. Kung mayroong isang pulang kurant, pagkatapos ay ang mga berry ay dapat ilagay sa tuktok.
- Canning. Ang mga pipino ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng isang takip at na-infuse sa form na ito para sa 10 minuto. Matapos lumipas ang oras, ang tubig ay dapat na pinatuyo sa isang kasirola, pinakuluang at pino ang mga nilalaman ng garapon. Bago muling ibuhos sa tubig, magdagdag ng 30 gramo ng asin, 2 kutsara ng asukal, 30 ml ng suka sa isang litro ng tubig.
- Muling pag-ikot. Matapos ang pag-atsara ay pinakuluang ng ilang minuto, ibinuhos ito sa isang garapon ng mga pipino.
- Paggulong. Takpan ang mga adobo na pipino sa mga dahon ng ubas na may mga lids kapag ang marinade ay pinupuno ang buong garapon sa pinakadulo. Pagkatapos ng pagulong, ang mga lata ay nakabukas, balot ng balot. Pagkatapos ng paglamig, ang mga adobo na mga pipino na may dahon ng ubas ay ililipat sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan.
Mahalaga na ang tagumpay ng canning ay depende sa isang malaking lawak sa kalidad ng panimulang materyal, sa kasong ito, ang pipino. Dapat itong ma-babad nang babad sa loob ng dalawang oras, at pagkatapos ng unang oras, dapat na mabago ang tubig.
Ang resipe ng pipino na may juice ng mansanas
Bilang karagdagan sa tradisyunal na recipe, kung saan nakamit ang pang-iingat na epekto sa karaniwang 9% na suka, mayroong isang alternatibo kung saan ang mga adobo sa mga dahon ng ubas ay pinarumi sa suka ng apple cider. Nagbibigay ito sa kanila ng isang kaaya-ayang matamis-maasim na lasa.
Ang mga adobo na pipino ay inihanda mula sa 2.5 kg ng mga gulay at malalaking dahon ng isang naaangkop na halaga. Ang atsara ay dapat ihanda mula sa 50 gramo ng asin, ang parehong halaga ng butil na asukal, 1 litro ng tubig at 300 gramo ng juice ng mansanas. Kung ang pag-atsara ay hindi sapat, kung gayon higit pa ang maaaring lutuin, ngunit ang dami ng lahat ng mga sangkap ay dapat dagdagan sa proporsyon sa dami ng tubig.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa isang dalawa o tatlong litro na garapon, hugasan ng soda. Ang pangangalaga ay isterilisado sa loob ng 7 minuto.
Ang mga mapanlikhang maybahay ay hindi tumitigil doon, ngunit nagsagawa ng maraming mga eksperimento, pagdaragdag ng iba't-ibang sa recipe para sa mga pipino sa mga dahon ng ubas. Kaya, sa halip na juice ng mansanas, maaari kang magdagdag ng juice ng ubas sa mga pipino. Ang pagkakasunud-sunod ng pamamaraan ng salting ay nananatiling hindi nagbabago.
