Ang isang masarap na recipe para sa paggawa ng gooseberry at raspberry jam para sa taglamig
Aromatic, maasim na gooseberry at raspberry jam - perpekto para sa malamig at mahabang gabi ng pamilya. Ang gooseberry mismo sa ating bansa ay nagsimulang lumago sa huli kaysa sa mga raspberry, at sa loob ng mahabang panahon ay tinawag itong bersen. Bago ito, ito ay aktibong nilinang sa ilang mga kanlurang bansa sa Europa at sa hilagang Africa. Dahil sa pagiging maasim sa kasalukuyan, ang alak ay ginawa mula sa bersen noong ika-17 siglo. Ang mga gooseberry at raspberry ay itinuturing na mga paboritong berry ni Alexander Sergeevich Pushkin.
Mga tampok ng paggawa ng gooseberry jam na may mga raspberry para sa taglamig
Dahil ang ani ng mga gooseberries ay karaniwang mas malaki kaysa sa ani ng mga raspberry, pinahihintulutan ang isang pagtaas sa ratio nito sa recipe. Ang ganitong jam ay magiging mas jelly-like at maasim.
Ang mga gooseberry at raspberry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang jam mula sa kanila ay kapaki-pakinabang na uminom para sa mga sipon at trangkaso. Nagluto nang magkasama, dalawang beses silang malusog at masarap.
Dahil sa pagiging makatas nito, ang jam ay maaaring maging likido, lalo na kung ang ratio ng mga raspberry ay mas mataas kaysa o katumbas ng mga gooseberry. Sa kasong ito, kailangan mong dagdagan ang halaga ng asukal o idagdag ito sa natapos na jam at magluto ng kaunti sa mababang init.
Mga kinakailangang sangkap
Ayon sa klasikong recipe para sa paggawa ng jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 gramo ng gooseberry;
- 500 gramo ng mga raspberry;
- kilogram ng asukal.
Pagpili ng produkto
Upang makagawa ng jam, hindi magiging mahirap na pumili ng mga raspberry, ngunit ang sitwasyon ay naiiba sa mga gooseberries. Ang mga bunga ng berry na ito ay dapat mapili hindi masyadong hinog at hindi masyadong berde at matigas.
Ang mga berry ay dapat na bahagyang hindi maluto, gagawa sila ng isang makapal, malusog at mabangong jam.
Kinakailangan na pumili ng malalaking prutas ng meren. Ngunit ang anumang prambuwesas ay angkop, kahit na bahagyang malutong. Pa rin, sa pagluluto, ganap na mawawala ang hugis nito at pakuluan.
Paghahanda ng mga lalagyan
Bago simulan ang proseso ng pagluluto mismo, kinakailangan upang ihanda ang lahat ng kinakailangang mga lalagyan. Ito ay dapat na ganap na malinis. Ang ingress ng microbes sa mga saradong garapon ay mabawasan ang buhay ng istante ng produkto.
Ang mga baso ng baso at lids ay lubusan na hugasan sa isang solusyon sa soda. Ang tubig ay dapat na halos mainit.
Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ang mga lids at lata ng maraming beses sa malamig na tubig. Ang mga bangko ay dapat isterilisado sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang mga lids sa tubig na kumukulo at pakuluan nang isang minuto.
Ang mga bot, kutsara at iba pang kinakailangang kagamitan ay dapat ding hugasan nang lubusan.
Paano makagawa ng gooseberry raspberry jam sa bahay?
Ang sunud-sunod na hakbang:
- Trim gooseberries sa magkabilang panig. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.Pierce ang mga prutas sa isang pares ng mga lugar, kaya bibigyan sila ng mas maraming juice. Ibuhos ang mga berry sa isang lalagyan at takpan na may kalahating butil na asukal sa itaas.
- Nangungunang may mga raspberry (hindi kailangang hugasan). Pagwiwisik ng natitirang asukal sa itaas. Takpan nang maraming beses na nakatiklop na gasa at umalis sa loob ng maraming oras para lumabas ang katas mula sa mga berry.
- Ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa sa medium heat, pagpapakilos palagi. Pagkatapos, dalhin ang init sa mababa at kumulo para sa mga 5 minuto. Kinakailangan na alisin ang umuusbong na bula sa lahat ng oras. Alisin ang jam mula sa kalan at umalis sa loob ng tatlong oras.
- Ilagay muli sa kalan at dalhin sa isang pigsa sa mababang init. Gumalaw at alisin ang bula. Kapag ang jam ay naging ruby at sumabog ang mga gooseberries, ang jam ay maaaring alisin sa init.
- Ibuhos ang inihandang jam sa mga garapon at higpitan ang mga lids.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Maaari kang mag-imbak ng yari na gooseberry at raspberry jam sa isang madilim na gabinete. Ngunit upang madagdagan ang buhay ng istante, inirerekumenda na ibaba ang mga garapon sa cellar o ilagay ang mga ito sa ref para sa imbakan. Huwag payagan ang direktang sikat ng araw na tumama sa mga bangko. Kapag ang paglipat ng mga lata, iwasan ang pagpapapangit ng mga lids - ang ingress ng hangin at microbes ay masisira ang produkto.
