Pangunahing 16 simpleng mga recipe para sa pulang rowan jam para sa taglamig sa bahay
Mayroong mga prutas na kung saan hindi kaugalian na gumawa ng mga blangko. Si Rowan ay isa sa kanila. Ilang mga tao ang nakakaalam na ang berry na ito ay may natatanging mga katangian ng pagpapagaling. May mga simpleng recipe para sa paggawa ng pulang rowan jam. Hindi ka makakabili ng ganoong dessert sa isang tindahan. Ginagawa lamang ito sa bahay. Ito ay lumiliko ng isang orihinal, masarap na napakasarap na pagkain - isang tunay na himala sa pagluluto, kung saan hindi mo mai-drag ang mga bata sa pamamagitan ng mga tainga.
Nilalaman
- 1 Mga tampok sa pagluluto
- 2 Paano magluto ng pulang rowan jam para sa taglamig?
- 2.1 Klasikong recipe
- 2.2 Mabilis na jam
- 2.3 "Royal"
- 2.4 Pinahiran ng asukal nang hindi nagluluto
- 2.5 Sa mga mansanas
- 2.6 Sa orange at nuts
- 2.7 Mula sa frozen na pulang rowan
- 2.8 Sa isang blender
- 2.9 Sa microwave
- 2.10 Sa kalabasa
- 2.11 Dry jam
- 2.12 Sa mga peras
- 2.13 Sa isang multicooker
- 2.14 Sa rose hips
- 2.15 Sa mga dalandan at mga almendras
- 2.16 Sa pamamagitan ng honey at walnut
- 3 Mga patakaran para sa pag-iimbak ng rowan jam
Mga tampok sa pagluluto
Pinapayuhan ng mga nakaranas ng chef na sundin ang mga patakarang ito para sa paglikha ng isang dessert sa bahay:
- Kumuha lamang sila ng de-boteng tubig.
- Kung ang jam ay inihanda sa pagdaragdag ng iba pang mga prutas, pagkatapos ay hugasan na sila ng mabuti, alisan ng balat ang balat, at ang mga buto ay tinanggal.
- Sa panahon ng pagluluto, ang ulam ay pana-panahong pinukaw ng isang kahoy na spatula upang hindi masunog.
- Siguraduhing tanggalin ang umuusbong na bula.
- Ang natapos na produkto ay ibinuhos ng mainit sa isang pasteurized container, pagkatapos ay sarado na may pinakuluang o steamed lids. Ang mga lalagyan ay inilalagay baligtad, natatakpan ng isang kumot na koton at pinapayagan na palamig nang lubusan.
Paano pumili ng mga berry para sa jam?
Para sa paghahanda ng mga delicacy, ang mga varieties na Nezhinsky at Nevezhinsky ay kinuha. Sa Russia, kaugalian na pumili ng mga berry sa taglagas pagkatapos ng bakasyon bilang paggalang kay Peter at Paul. Pagkatapos ng lahat, karaniwang sa oras na ito ang mga unang frosts ay lumipas, na nangangahulugan na ang ash ash ay mawawala ang kapaitan nito. Ngunit kung ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay hindi umiiral sa likas na katangian, pagkatapos ay ang mga berry ay inilalagay sa freezer nang ilang araw.
Matapos ang mga pagmamanipula na ito, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, tinatanggal ang malambot, maliit, blackened, spoiled. Pagkatapos sila ay hugasan at inilatag upang matuyo sa isang malinis na tela.
Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan
Para sa pagluluto ng dessert, isang palanggana o isang malaking kasirola ay mas mahusay na akma, dahil sa panahon ng kumukulo na proseso ng berry mass ay tataas sa dami. Mula sa maliliit na pinggan ang jam ay "tatakas" hanggang sa kalan. At ito ay maginhawa upang ibuhos ang jam sa kalahating litro o garapon na garapon ng baso.
Paano magluto ng pulang rowan jam para sa taglamig?
Mayroong isang paraan upang higit pang maproseso ang prutas upang matanggal ang astringency. Ang mga ito ay blanched para sa 10-15 minuto sa kumukulo ng gaanong inasnan na tubig.
Klasikong recipe
Mas gusto ng ilang mga maybahay na lutuin ang dessert gamit ang klasikong recipe. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- bundok ng abo - 1 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- tubig - 2 baso.
Una, ang isang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal. Ang mga prutas ay inilalagay sa loob nito at naiwan ng magdamag. Sa umaga, ang mga berry ay kinuha, at ang syrup ay dinala sa isang pigsa.Pagkatapos ay pinagsama ang mga sangkap at niluto ng 50 minuto.
Mabilis na jam
Ang isang masarap at malusog na masarap na pagkain ay lilitaw kung ang mga prutas ay hindi napapailalim sa mahabang paggamot sa init. Upang ihanda ito kailangan mo:
- bundok ng abo - 1.5 kg;
- butil na asukal - 1.5 kg;
- asukal sa banilya - 2 sachet;
- tubig - 3 baso.
Ang mga berry ay ibinuhos ng mainit na syrup, naiwan sa loob ng 2 oras. Idinagdag si Vanillin, ang oras ng paggamot sa init ay 15 minuto.
"Royal"
Maaari kang gumawa ng dessert ayon sa isang espesyal na recipe. Ito ay lumiliko isang kakaibang ulam upang tikman. Para sa kanya kailangan mong i-save:
- bundok ng abo - 1 kg;
- puting asukal - 1.5 kg;
- dalandan - 500 g;
- tubig - 3 baso;
- kanela - 1 sachet;
- mga walnut - 150 g.
Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola, asukal, sitrus na tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ang masa ay pinakuluang para sa kalahating oras, ang tinadtad na mga walnut, kanela ay ipinakilala, at dinala sa isang pigsa.
Pinahiran ng asukal nang hindi nagluluto
Ang isang masarap na dessert ay inihanda nang walang pagluluto mula sa mga sangkap:
- bundok ng abo - 2 kg;
- butil na asukal - 2 kg.
Ang mga berry ay durog, halo-halong may asukal, pinalamig sa magdamag. Ang masa ay halo-halong at inilatag sa mga lalagyan. Itabi ang workpiece sa ref nang hindi hihigit sa isang buwan.
Sa mga mansanas
Ang mga mansanas ay gawing mas makapal ang jam. Inihanda ito mula sa:
- bundok ng abo - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- tubig - 2 baso;
- butil na asukal - 2.5 kg.
Ang tubig, asukal ay idinagdag sa mga berry na may tinadtad na prutas, pinakuluang sa loob ng 20 minuto. Napapatay ang sunog. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa nang tatlong beses.
Sa orange at nuts
Ang isang orihinal na dessert ay makuha mula sa mga sumusunod na sangkap:
- bundok ng abo - 1 kg;
- dalandan - 3 mga PC.;
- tubig - 2 baso;
- ground walnuts - 1 baso;
- butil na asukal - 2 kg.
Ang mga berry ay pinakuluan sa syrup ng asukal sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng tinadtad na dalandan, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras. Ang mga mani ay ipinakilala, ang masa ay dinala sa isang pigsa.
Mula sa frozen na pulang rowan
Para sa napakasarap na pagkain na ito, kumuha ng 1 kg ng mga berry, artipisyal o natural na nagyelo. At kakailanganin mo rin:
- butil na asukal - 1.5 kg;
- tubig - 3 baso.
Ang mga berry ay inilalagay sa isang baking sheet, na inilagay sa oven sa loob ng ilang oras sa isang temperatura ng +40 ° C. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa syrup ng asukal at pinakuluang sa loob ng 40 minuto.
Sa isang blender
Sa tulong ng modernong teknolohiya, ang proseso ng paggawa ng jam ay pinasimple. Ang hostess ay kakailanganin:
- bundok ng abo - 1 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- vanillin - 2 tbsp. kasinungalingan .;
- tubig - 2 baso.
Ang mga berry ay durog sa isang blender mangkok, halo-halong may asukal at tubig, na-infuse sa loob ng 3 oras. Ang masa ay pinakuluang sa loob ng 30 minuto, ipinakilala ang asukal sa banilya, at dinala sa isang pigsa.
Sa microwave
Kapag nagluluto sa isang microwave oven, hindi mo kailangang pukawin ang masa, hindi ito susunugin. Para sa dessert na iniimbak nila:
- bundok ng abo - isang libra;
- tubig - 500 ml;
- butil na asukal - 800 g;
- banilya - 3 g.
Ang Rowan na may tubig at asukal ay inilalagay sa isang lalagyan, na inilagay sa microwave nang 1 oras. Pagkatapos ng paglamig, ang masa ay nalinis, ang asukal ng banilya ay idinagdag, lutuin para sa isa pang kalahating oras.
Sa kalabasa
Ang mga berry ay pinakuluan din ng mga melon. Para sa ulam na kailangan mo:
- bundok ng abo - 0.5 kg;
- mga pumpkins - 900 g;
- butil na asukal - 1.5 kg;
- lemon - 1 pc.
Ang tinadtad na kalabasa ay natatakpan ng asukal at naiwan ng magdamag. Sa umaga, ito ay pinakuluang hanggang kalahati luto. Magdagdag ng mga berry, durog na limon na may alisan ng balat. Ang masa ay pinakuluang sa loob ng 40 minuto.
Dry jam
Ang dry mountain ash dessert ay katulad ng mga kendi na prutas at ginagamit upang palamutihan ang confectionery. Ang ulam ay nangangailangan ng mga sangkap:
- pulang bundok na abo - 400 g;
- chokeberry - 400 g;
- sariwang pitted plum - 400 g;
- tubig - 400 ml;
- butil na asukal - 2 kg;
- cloves - 2 g.
Ang mga berry na may cloves ay inilalagay sa syrup ng asukal at pinakuluang sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay umalis sa loob ng 5 oras. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 4 na beses. Ikalat ang mga sangkap sa isang salaan na may isang slotted kutsara. Ang natitirang syrup ay ginagamit upang gumawa ng compote. Matapos ang pag-draining ng likido, ang mga berry ay binuburan ng asukal at inilatag sa isang baking sheet, niluto sa oven sa loob ng 1.5-2 na oras. Ang produkto ay nakaimbak sa ref sa anumang lalagyan.
Sa mga peras
Ang dessert ng Rowan na may mga peras ay luto sa parehong paraan tulad ng mga mansanas.
Sa isang multicooker
Ang isang mabagal na kusinilya ay magbibigay-daan sa isang babae na hindi mag-aaksaya ng oras na pukawin ang produkto.Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mangkok:
- bundok ng abo - 1 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- tubig - 1 baso.
Piliin ang program na "extinguishing".
Ang takip ng elektrikal na kasangkapan ay hindi sarado, dahil ang masa ay tataas sa laki at maaaring "tumakas".
Sa rose hips
Para sa mga paggamot na kanilang kinukuha:
- bundok ng abo - 1 kg;
- rose hips - isang libra;
- butil na asukal - 2 kg;
- tubig - 1 baso.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinakuluang sa loob ng 40 minuto.
Sa mga dalandan at mga almendras
Ang iba't ibang ay inihanda mula sa:
- bundok ng abo - 800 g;
- mga almendras - 0.3 kg;
- dalandan - 3 mga PC.;
- puting buhangin - 1.5 kg;
- tubig - 2 baso.
Ang mga berry na may sitrus ay pinakuluang sa syrup ng asukal sa loob ng 20 minuto.
Ibuhos ang mga nuts, oras ng paggamot sa init - hindi bababa sa 2 oras.
Sa pamamagitan ng honey at walnut
Sa halip na butil na asukal, maaari kang gumamit ng natural honey. Dalhin:
- bundok ng abo - 1 kg;
- tubig - 2 baso;
- ground walnuts - 1 baso;
- pulot - 0.5 kg.
Ang mga berry ay halo-halong may pulot, tubig, pinakuluang sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng mga mani, pakuluan ang masa sa kalahating oras.
Mga patakaran para sa pag-iimbak ng rowan jam
Kinakailangan na panatilihin ang dessert sa cellar o refrigerator nang hindi hihigit sa 2 taon. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ito mula sa pagyeyelo.
