Paano mo mapapanatili ang mga strawberry para sa taglamig nang hindi nagluluto ng sariwa
Ang mga strawberry ay matagal nang naging isa sa mga pinakatanyag na mga berry sa hardin at hardin. Matapos makolekta ang matamis na mabangong prutas, maraming mga residente ng tag-init ang nagtanong kung paano mapanatili ang mga strawberry para sa taglamig nang hindi nagluluto. Pagkatapos ng lahat, nais mong tamasahin ang masarap na berry hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa simula ng malamig na panahon. Maraming mga paraan upang mapanatili ang lasa ng mga strawberry sa buong taglamig.
Mga tampok ng imbakan ng presa
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga sariwang strawberry sa refrigerator pagkatapos ng pag-ani. Kung iniwan mo ito sa silid, hahuhulma o pagbuburo sa loob ng 1-2 araw. Ngunit kahit na sa ref ang berry ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, lalo na kung ito ay nasa isang maliit na lalagyan sa ilang mga layer.
Upang mapanatili ang sariwang mga strawberry na sariwa sa ref para sa mas mahaba, inaani sila nang maaga sa umaga o huli sa gabi, kapag ito ay nakakakuha ng cool sa labas.
Kung plano mong mag-imbak ng mga prutas sa loob ng maraming araw sa ref, hindi inirerekumenda na hugasan at linisin ang mga ito. Sa kasong ito, ang berry ay magbibigay ng juice at mabilis na magsimulang mag-asim. Ang mga prutas ay hugasan kaagad bago ang pagyeyelo o paggamot ng init.
Mga kinakailangan para sa pagpili at paghahanda ng mga berry
Ang anumang mga berry ay angkop para sa pagyeyelo, lamang kung sila ay walang amag, mga marka ng insekto at iba pang pinsala. Para sa pagproseso, maaari mong gamitin ang maliit at hindi ang mga pinaka-sweet na berry, at kumain ng mga sariwang bago.
Bago ang pagluluto o pagyeyelo ng mga strawberry, sapat na upang maiayos ang mga prutas, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig (maaaring mayroong mga slug, larvae at maliit na mga bug sa mga berry) at alisin ang tangkay. Ang karagdagang mga pagkilos ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagproseso ng ani.
Paghahanda ng lalagyan
Para sa mga nagyeyelong pananim, angkop ang mga plastic bag o plastic container. Ang shredded wild strawberry at strawberry jam ay karaniwang ibinubuhos sa mga garapon ng baso at pagkatapos ay naka-imbak sa isang malamig na lugar. Sa refrigerator, inirerekomenda ang mga berry na maimbak sa malawak na kaldero o tasa. Ang mas malawak na lalagyan, mas mahaba ang prutas ay mananatiling sariwa.
Maaari kang mag-imbak ng mga prutas sa anumang lalagyan. Maaari itong maging mga plastik na tasa, enamel at aluminyo pinggan, mga garapon ng baso. Ang materyal mula sa kung saan ang lalagyan ay ginawa ay hindi nakakaapekto sa oras ng imbakan.
Mga pamamaraan ng pag-iimbak
Maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga strawberry na inani sa kagubatan. Ang mga berry ay nagyelo, tuyo at jam ay ginawa mula sa kanila. Ang mga pamamaraan ng pag-iimbak ng mga berry ay magkakaiba lamang ayon sa lasa ng nagresultang produkto at teknolohiya ng pag-aani.
Cold storage
Ang buhay ng istante sa ref ay depende sa temperatura. Ang mas mababa ito, mas mahaba ang berry ay mananatiling sariwa. Sa temperatura ng +6 degree, ang buhay ng istante ay hanggang sa 4 na araw. Sa temperatura mula 0 hanggang +2, ang mga prutas ay mananatiling sariwa sa loob ng isang linggo. Para sa isang mas mahabang istante, ang pamamaraan na ito ay hindi angkop. Ito ang pinakamataas kapag ang ani ay maaaring manatiling sariwa habang nasa refrigerator na walang paggamot sa init. Hindi kanais-nais na mag-imbak ng mga prutas sa isang plastic bag. Dahil sa paghalay, mabilis na lumilitaw ang hulma sa mga berry.
Nagyeyelo
Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang pagiging bago ng ligaw na mga strawberry pagkatapos ng pag-aani mula sa site ay ang pag-freeze ng mga ito. Bago ang pagyeyelo, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, nahuhumaling at nasira ang mga itinapon. Ang natitirang mga prutas ay lubusan hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig sa isang colander. Pagkatapos nito, kinakailangan upang maubos ang labis na likido.
Ang mga prutas ay inilatag sa isang tuwalya o pahayagan at naiwan sa loob ng 20-30 minuto. Kapag ang mga balat ay tuyo, ang mga strawberry ay inilalagay sa mga plastic bag at inilalagay sa freezer.
Ang mga sariwang frozen na berry ay angkop para sa paggawa ng mga pie, teas at compotes. Bagaman hindi naglalaman ang mga ito ng maraming mga bitamina na sariwa, sa lahat ng mga pamamaraan ng pag-iimbak ng mga berry gamit ang pamamaraang ito, posible na mapanatili ang maximum na mga benepisyo para sa katawan.
Upang maiwasan ang pagdidikit ng mga berry sa panahon ng pagyeyelo, inilatag ang mga ito sa isang baking sheet nang hiwalay, pagkatapos ay ipinadala sa freezer para sa isang araw. Kinabukasan, ang mga strawberry ay inilalagay sa isang bag at ibabalik sa freezer.
Paano gilingan ang mga strawberry na may asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto
Ang isa pang paraan upang mapanatili ang ani ng strawberry para sa buong taglamig ay ang paggiling nito ng asukal. Kung hindi mo lutuin ang blangko, pagkatapos ito ay tikman tulad ng mga sariwang strawberry. Ang nasabing isang blangko ay maaaring maiimbak sa mga garapon sa cellar o ilagay sa freezer:
- Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay mangangailangan ng mga sariwang strawberry at asukal sa panlasa.
- Banlawan ang mga berry nang lubusan sa ilalim ng tubig, alisin ang mga tangkay at itapon ang mga mabubuong prutas. Hayaang maubos ang tubig.
- Pagkatapos ay i-twist ang mga strawberry sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
- Magdagdag ng asukal sa panlasa (sa halip na asukal, mas mahusay na gumamit ng pulbos na asukal, kaya ang mga butil ay hindi maramdaman sa panahon ng pagkain).
Ilipat ang nagresultang workpiece sa mga bangko. Ang mga pinong ligaw na strawberry na may asukal ay maaaring maiimbak sa freezer sa buong taglamig, at mas mahusay na kainin ang mga ito sa ref sa lalong madaling panahon. Kung ang workpiece ay nakatayo sa loob ng mahabang panahon, nagsisimula itong magtaas.
Pinatuyong mga strawberry
Ang mga sariwang strawberry ay maaaring matuyo para sa taglamig. Mayroong dalawang mga pamamaraan ng pagpapatayo. Ang una ay ang natural na paraan. Ang pangalawa ay nasa oven.
Sa unang paraan ng pagpapatayo, ang mga strawberry ay pinagsunod-sunod at hugasan. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang pahayagan sa isang maaraw na lugar. Ang mga berry ay naka-on nang regular. Ang pagpapatayo sa paraang ito ay tumatagal ng kaunti sa isang linggo.
Upang hindi gumastos ng maraming oras sa proseso ng pagpapatayo ng mga berry, gumamit ng oven. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod din at hugasan. Habang nagpatuyo sila mula sa tubig, painitin ang oven hanggang 60 degrees. Ilagay ang mga dry berry sa isang layer sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Pinakamainam na maikalat muna ang papel na sulatan.
Iwanan ang mga berry sa oven sa loob ng maraming oras, pag-on at pagpapakilos nang regular. Ang pagpapatayo sa paraang ito ay tumatagal ng hanggang 6 na oras, kaya hindi inirerekomenda na magplano ng anuman para sa araw na ito. Kailangan mong patuloy na malapit sa kalan upang ang mga strawberry ay hindi matuyo.
Ang pinatuyong mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang aroma, na lalo na mariing ipinahayag kapag ang paggawa ng tsaa na may mga strawberry.
Paglisan
Ang isa pang pamamaraan upang mapanatili ang sariwang mga strawberry pagkatapos ng pag-ani ay ang pag-freeze ng mga ito. Upang gawin ito, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hugasan sa tubig at ang tangkay ay tinanggal.
Upang lumikas sa prutas, kakailanganin mo ang isang espesyal na aparato - isang vacuumator. Ito ay isang maliit na makina na kung saan ang hangin ay pumped out ng package. Gayundin, para sa imbakan sa ganitong paraan, kakailanganin mong bumili ng espesyal na packaging.
Ang mga prutas ay inilalagay sa isang pakete, ang labis na hangin ay pumped out gamit ang isang vacuum apparatus. Pagkatapos ay ilagay agad ang bag sa freezer.
Ang bentahe ng paraan ng pag-iimbak na ito ay walang dayuhang amoy na tumagos sa pakete, at maraming espasyo ang nananatili sa freezer. Bilang karagdagan, ang mga amoy mula sa mga naka-pack na mga pakete ay hindi rin tumusok sa ref.
Jam
Ang pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ng mga strawberry para sa taglamig ay ang paggawa ng jam mula sa kanila. At para sa isang hindi pangkaraniwang panlasa, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap.
Upang magluto ng strawberry jam kakailanganin mo:
- 100 ML ng bodka;
- 1 kg ng mga strawberry;
- 1 kg ng asukal;
- juice ng isang lemon.
Paghahanda:
- Banlawan ang mga prutas nang lubusan sa ilalim ng cool na tubig.
- Lumipat sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at bodka.
- Lutuin hanggang kumukulo, pagkatapos kumukulo, lutuin para sa isa pang 7-9 minuto.
- Alisin mula sa init, mag-iwan ng magdamag.
- Sa susunod na araw, magdagdag ng lemon juice sa paghahanda at magluto muli ng 10 minuto sa medium heat.
Kapag handa na ang jam, ilagay ito sa mga garapon at iuwi sa ibang bagay. Alisin ang pangangalaga sa cellar.
Ang strawberry jam ay niluto kasama ang iba pang mga sangkap na umakma sa lasa nito. Halimbawa, may mint.
Mga sangkap na Jam:
- 1 kg ng mga strawberry;
- 3 sprigs ng sariwang mint;
- 1 kg asukal;
- lemon juice.
Paggawa ng jam:
- Banlawan ang prutas at paghiwalayin ang tangkay.
- Ilipat ang mga strawberry sa isang kasirola, takpan ng asukal, mag-iwan ng maraming oras upang hayaan ang juice ng prutas.
- Banlawan ang lemon nang lubusan, lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong kudkuran at pisilin ang lahat ng katas.
- Maglagay ng isang kasirola na may mga prutas sa daluyan ng init, dalhin sa isang pigsa.
- Sa sandaling kumulo ang jam, idagdag ang zest at lemon juice.
- Gumalaw palagi sa isang kahoy na kutsara at lutuin ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga dahon ng mint na walang mga twigs, pukawin at panatilihin ang apoy para sa isa pang 5 minuto.
- Alisin ang kasirola mula sa kalan, maghintay hanggang lumamig ang jam.
- Pagkatapos ay pakuluan muli ito para sa isa pang 10 minuto.
- Alisin mula sa init at umalis hanggang sa susunod na araw.
- Kinabukasan, pakuluan ang jam para sa isa pang 10 minuto.
Ibuhos ang natapos na jam sa isterilisadong garapon at iuwi sa ibang bagay. Maghintay hanggang sa lumalamig sila at ibaba ang mga ito sa silong. Ang ganitong jam ay hindi lamang maaaring kainin, ngunit ginagamit din para sa paggawa ng mga homemade cake.
