Paglalarawan at mga katangian ng pinakamahusay na mga varieties ng olibo, kung paano pumili sa tindahan
Sa mga istante ng mga tindahan mayroong iba't ibang mga olibo ng iba't ibang mga uri. Magkaiba sila ng kulay at laki, uri ng packaging, bansang pinagmulan. Ang katanyagan bilang isang pampagana sa talahanayan ng kapistahan ay karaniwan dahil sa lasa ng zesty. Hindi gaanong tanyag ang langis ng oliba, isang masarap at malusog na produkto.
Pangkalahatang paglalarawan ng halaman
Ang Olive ay nilinang mula pa noong unang panahon; ngayon, hindi matatagpuan ang mga ligaw na puno. Ito ay nangyayari sa anyo ng isang puno at isang palumpong, bilang isang panuntunan, umabot sa isang taas na hindi hihigit sa 10-12 m. Ang mga dahon ng isang evergreen na halaman ay kulay abo-berde sa itaas na bahagi, pilak mula sa ibabang, makitid, pinahabang hugis. Ang bark ng isang batang puno ay light grey, madilim na may edad.
Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa Abril kapag ang halaman ay natatakpan ng maliit na puting bulaklak na nakolekta sa isang brush. Matapos ang isang taon, ang puno ay nagdadala ng mga hugis na hugis-itlog na hanggang sa 4 cm ang haba, ang kulay kung saan nagbabago habang ito ay nagsisimula mula sa ilaw na berde hanggang sa madilim na kayumanggi at madilim na lila, halos itim.
Kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian ng olibo
Ayon sa sinaunang mitolohiyang Griego, ang oliba ay isang regalo mula sa mga diyos sa mga tao. At ito ay totoo, dahil ang pulp ng prutas ay naglalaman ng maraming bitamina, mga elemento ng bakas at hindi nabubuong mga fatty acid.
Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga olibo ay medyo mahaba. Pinabababa nila ang kolesterol, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, normalize ang metabolismo, mayroong isang sedative effect sa nervous system, at pinataas ang hemoglobin.
Bilang karagdagan sa pagkuha ng mga prutas sa loob, ginagamit ang mga cream at lotion na may pagdaragdag ng langis ng oliba. Ang mga bitamina A at E sa komposisyon nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat.
Ginagamit din ang mga dahon ng olibo para sa mga layuning panggamot. Brewed sa anyo ng tsaa, ang mga dahon ng punong oliba ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at binabawasan ang pag-igting ng nerbiyos.
Tulad ng para sa mga kontraindiksiyon, ang mga olibo ay halos wala sa kanila. Ang mga taong nagdurusa sa cholecystitis ay dapat na tratuhin nang may pag-iingat dahil sa epekto ng choleretic ng prutas. Ang banayad na laxative na epekto ay ginagawang hindi kanais-nais para sa pagtatae. Hindi ito dapat kalimutan na ang anumang de-latang pagkain ay naglalaman ng maraming asin, kaya mas mahusay na ibukod ang mga ito sa kaso ng gastritis at ulser sa tiyan.
Pagkakaiba sa pagitan ng mga olibo at olibo
Sa Russia, ang mga berdeng prutas ay tinatawag na olibo, at mga itim - olibo. Sa katunayan, ito ay isa at magkaparehong prutas ng parehong punong olibo - ang European olive. Sa buong mundo, ang salita para sa mga bunga ng iba't ibang kulay ay pareho - mga olibo.
Ang mga berdeng prutas ay hindi banayad, at ang mga itim na prutas ay hinog na, naitan na ng dalawang buwan kaysa sa mga berde. Ngunit ang itim na kulay ay nakuha din matapos ang pag-stabilize ng kulay ng berde unripe prutas sa tulong ng mga additives.
Mga sikat na klase ng olibo
Ang mga varieties ng oliba ay madalas na pinangalanan para sa lugar na heograpiya kung saan sila lumalaki o kung saan nanggaling. Kabilang sa mga pinakasikat ay ang mga sumusunod.
Kalamata
Lumago sa timog ng Greece malapit sa lungsod ng Kalamata. Kapag hinog na, nakakakuha sila ng kulay ng talong at lasa ng prutas. Ang mga malalaking prutas na hugis almond ay may makatas na laman. Palagi itong ipinagbibili gamit ang isang buto. Malawakang ginagamit ito sa Provencal cuisine para sa paggawa ng pasta at tinapay.
Mga basag berdeng olibo
Upang alisin ang kapaitan mula sa hindi pa gulay na mga prutas, sila ay pinalo ng isang bato, na ang dahilan kung bakit lumitaw ang isang maliwanag na katangian ng iba't ibang ito sa pangalan. Pagkatapos ng pagpapanggap, sila ay pinarumi sa tubig ng asin na may mabangong sangkap tulad ng ligaw na haras at limon. Ang nagresultang katangian na lasa ay gumagawa sa kanila ng isang tanyag na karagdagan sa mga alkohol at hindi alkohol na inuming.
Thassos
Upang mabigyan ng isang mayaman na lasa at malapot na texture, ang mga itim na Thassos olibo ay pinatuyong sa araw at pinananatiling asin. Matapos ang mga prutas ay mukhang mga pasas, hinahain sila ng keso, na ginagamit bilang isang additive sa mga salad at mga nilaga, at ilagay sa pizza. Ibenta ang mga kulubot na itim na olibo na naka-pack na may oregano sa langis ng oliba.
Manaki
Ang mga prutas ay gaanong berde sa kulay at may binibigkas na lasa ng oliba. Maliit ang laki at bigat. Ang matatag na malutong na sapal, na maaaring madaling paghiwalayin mula sa bato, lalo na pinahahalagahan. Dahan-dahan silang naghihinayang.
Blond Conservolea
Ginagamit ang iba't-ibang para sa paggawa ng meryenda para sa tradisyonal na Greek vodka. Para sa mga ito, ang mga hindi hinog na prutas ay nakolekta at pinarumi sa isang halo ng isang may tubig na solusyon ng sea salt at red wine suka.
Koroneiki
Ang iba't ibang Koroneiki ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliit na sukat nito at mayaman na aroma. Mahigit sa kalahati ng lahat ng langis ng oliba sa Greece ay ginawa mula sa partikular na iba't-ibang ito, kung kaya't tinawag itong "Queen of Olives".
Halkidiki
Ang iba't-ibang ay katutubong sa Halkidiki peninsula sa hilagang Greece. Kapag pitted, ang mga malalaking olibo ay madalas na pinalamanan gamit ang iba't ibang mga pagpuno.
Paano pumili ng olibo?
Ang labis na karamihan ng mga prutas ay nagtatapos sa mga istante ng tindahan sa de-latang form. Kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:
- Integridad ng packaging. Ang produkto ay ibinebenta sa baso, lata, plastic packaging. Walang makabuluhang pagkakaiba, ngunit ang anumang lalagyan ay hindi dapat magkaroon ng nakikitang pinsala. Kung mayroong mga dents sa lata, mas mainam na tanggihan ang naturang pagbili.
- Komposisyon. Basahin ang impormasyon sa packaging at pumili ng isang produkto na may mas kaunting mga additives. Dapat alalahanin na mas maraming mga preservatives ang idinagdag sa mga pinalamanan na prutas upang mapanatili ang pagpuno, tulad ng isang produkto ay hindi gaanong kapaki-pakinabang.
- Buhay sa istante. Ang mga de-latang olibo ay nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit kapag nag-expire ang buhay ng istante, ang produkto ay nagiging mapanganib sa kalusugan.
- Ang laki ng olibo. Kung ang isang babaing punong-abala ay pupunta sa mga bagay na puno ng olibo sa bahay o gamitin ang mga ito upang maghanda ng ulam, ang laki ay maaaring makagawa ng pagkakaiba. Sa packaging maaari itong matagpuan sa anyo ng isang numero na nagpapahiwatig ng bilang ng mga prutas bawat 100 g. Bukod dito, mas malaki ang bilang, mas maliit ang mga olibo mismo.
- Kulay ng olibo. Kung posible na makita ang kulay ng prutas sa pamamagitan ng isang baso ng baso o vacuum packaging, dapat mong bigyang pansin ang pagkakapareho nito. Sa kabila ng iba't ibang kulay ng oliba, depende sa iba't-ibang at antas ng pagkahinog, ang isang prutas ay hindi dapat makita, at ang lahat ng mga olibo sa isang pakete ay dapat na magkaparehong lilim.
Lumalagong, pag-aalaga at pag-aani
Kung ang isang hardinero ay nagpasya na palaguin ang isang punong olibo sa kanyang site, dapat niyang tandaan na hindi lahat ng klimatiko na kondisyon ay angkop para sa halaman. Kung hindi posible na magbigay ng mga kinakailangang kondisyon sa bukas na patlang, sila ay lumaki sa mga saradong gusali na naka-type na greenhouse at sa bahay. Sa kasong ito, ang mga palumpong at may mababang mga varieties ay pinili.
Isang katutubong oliba mula sa Mediterranean, hindi ito makaligtas sa malalamig na taglamig. Ang root system ng isang puno ay maaaring makatiis ng isang panandaliang malamig na snap hanggang -15 degree, ngunit ang matagal na frosts ay mapanirang. Ang hindi bababa sa mga bulaklak na lumalaban sa hamog na nagyelo. Sa mga frosts sa panahon ng pamumulaklak, ang pag-aani ay makabuluhang apektado. Ang puno ay pinapayagan ang pagkauhaw nang maayos, ngunit hindi gusto ang pagbaha, na ang dahilan kung bakit mahalaga na matiyak ang mahusay na kanal. Hindi pinahihintulutan ang mga puno ng olibo at pagtatabing.
Kapag nag-aalaga ng isang puno, mahalaga na regular na mag-prune ng korona, kung hindi man hindi ka makakamit ng isang mahusay na ani. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pag-iwas at napapanahong pagkontrol ng mga sakit at peste, ang paglaban ng kung saan sa halaman ay sa halip mahina.
Isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng olibo, maaari at dapat silang mabigyan ng isang lugar sa iyong diyeta. Ito ay hindi nang walang kadahilanan na ang mga naninirahan sa Mediterranean, na patuloy na kumakain ng mga olibo, ay sikat sa kanilang mahabang buhay.
