Tại sao bí xanh có vị đắng trong vườn và phải làm gì
Đôi khi, sau khi thu hoạch, một số cư dân mùa hè nhận thấy bí xanh có vị đắng khó chịu. Có một số lý do có thể trả lời câu hỏi tại sao bí xanh lại đắng, nhưng chúng không phải lúc nào cũng rõ ràng. Để hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của một loại rau, bạn cần phải làm quen với những sai lầm có thể mắc phải khi trồng nó. Ngoài ra, những người làm vườn sẽ không bị tổn thương khi làm quen với các phương pháp để cứu cây trồng trong trường hợp không lường trước được như vậy.
Điều gì làm cho bí xanh đắng?
Nguyên nhân chính khiến bí xanh có vị đắng là do chất bầu bí tích tụ trong chúng. Các chất này tích lũy trong tất cả các loại cây trồng thuộc họ bí ngô.... Về cơ bản, một nền văn hóa thực vật bắt đầu tích cực tích lũy các chất như vậy khi hình thành các điều kiện khắc nghiệt, ví dụ: thiếu hoặc thừa nước và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, sự thay đổi chất lượng của bí xanh, xuất hiện vị đắng có thể là do cây bị hư hại bởi các bệnh lý khác nhau, sinh trưởng trong điều kiện ánh sáng yếu.
Cucurbitacin không phải là chất độc hại. Thật thú vị, chúng thậm chí còn hữu ích. Những chất này có tác dụng trực tiếp chống lại các khối u và ký sinh trùng. Do những đặc tính này, cucurbitacins được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ và Trung Quốc.
Mặc dù vậy, nếu bí xanh có vị đắng, nhiều người dân mùa hè không vội ăn và phục vụ chúng, trong trường hợp này, bạn cần biết trước các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi mùi vị của rau để tránh sự xuất hiện của chúng.
Vùng lân cận của các nền văn hóa
Trong hầu hết các trường hợp, bí đắng trong vườn phát triển khi các cây trồng lân cận sai trái nằm gần chúng. Vị đắng được biểu hiện do thụ phấn quá mức của các cây có liên quan. Vì vậy, bí xanh có vị đắng nếu nó được trồng gần một cây bí. Mặc dù có vẻ ngoài hấp dẫn đẹp mắt, nhưng nó lại mang quả bí ngô không ăn được, ảnh hưởng đến hương vị bí ngòi. Ngoài ra, cây trồng có thể bị đắng nếu nó được trồng gần các cây sau:
- mùi tây;
- củ cải;
- cà chua;
- Dưa leo;
- Những quả khoai tây;
- củ cải;
- bí ngô.
Để tránh thay đổi mùi vị của rau, nên trồng rau trên các luống gần đậu Hà Lan, hành, rau bina và đậu bụi.
Chế độ tưới nước
Ngoài các hàng xóm sai, các điều kiện trồng trọt khác có thể ảnh hưởng đến hương vị của bí xanh. Trong số đó, việc cung cấp nước tưới không đúng cách được phân biệt. Nếu cư dân mùa hè làm ẩm đất mà không tuân theo một chế độ nhất định, các hợp chất nitơ bắt đầu tích tụ trong lá và quả của rau, khiến chúng có vị đắng.Ngoài ra, bí xanh đắng có thể phát triển trong trường hợp mưa kéo dài, bắt đầu sau một đợt hạn hán.
Có thể giữ được hương vị của rau cũng như các đặc tính có lợi của nó, bằng cách đảm bảo tưới nước đúng cách cho cây trồng. Để làm điều này, bạn phải tuân theo các quy tắc:
- cần tưới nước thường xuyên;
- để tưới cần dùng nước đã lắng trong nắng, không bị ô nhiễm;
- tưới nước cho bí xanh nonđể chúng không có vị đắng, hàng ngày cho đến khi lá khép lại và sau khi phủ mặt đất, lượng ẩm đưa vào sẽ giảm đi.
Nếu thời tiết nắng nóng, cây trồng sau 2-3 ngày nên tưới nước. Nếu bên ngoài trời nhiều mây, bạn sẽ cần tưới một lần sau mỗi 5-6 ngày. Chất lỏng phải được đổ dưới gốc, đồng thời không nên tưới vào tán lá. Nếu rau bắt đầu khô héo, cần tưới nước bằng bình tưới. Bạn có thể thay thế nó bằng một cái vòi bằng cách đặt một cái vòi có lưới mịn.
Ánh sáng và quy tắc cho bí ngòi ăn
Một lý do khác khiến bí xanh bị đắng là do cây cho ăn không đúng cách, cũng như thiếu điều kiện ánh sáng tối ưu. Bí ngòi rất nhạy cảm với ánh sáng, do đó, để trồng được chúng, bạn cần chọn một nơi trong nước, nằm ở phía có nắng. Đồng thời, không nên có gió lùa và gió mạnh trong khu vực đã chọn. Ngoài ra, trái cây có thể phản ứng mạnh với việc giảm số giờ trong ngày.
Ngoài việc chiếu sáng, bí xanh cần cung cấp các loại phân bón hợp lý. Trong trường hợp này, nên bón phân trong suốt mùa sinh trưởng. Nền văn hóa thực vật đáp ứng tốt nhất cho việc đưa các chất hữu cơ vào. Cho bí ngòi ăn như vậy, chúng sẽ tạo thành những quả lớn và đang phát triển tích cực.
Để làm phân bón, người ta khuyên nên sử dụng mullein pha loãng với nước, cũng như truyền thảo dược lên men trong ba ngày. Khi cây bắt đầu hình thành bầu noãn, nên bón thêm phân super lân và tro củi. Trong quá trình bón phân cũng phải cẩn thận. Điều này là do thực tế là dư thừa phốt pho và kali cũng có thể làm thay đổi hương vị của rau.
Điều kiện bảo quản bí xanh
Đôi khi hương vị của bí xanh thay đổi sau khi thu hoạch. Để tránh điều này, bạn cần biết cách bảo quản cây thu hoạch đúng cách. Bảo quản bí xanh chín sữa nên được thực hiện ở nhiệt độ 0-2 độ. Trong trường hợp này, thời hạn bảo quản của rau là 12-15 ngày. Nếu bảo quản cây trồng lâu hơn, bạn cần chuẩn bị cho phần thịt bị héo, xuất hiện thối rữa.
Quả chín hoàn toàn có thể bảo quản được 4–5 tháng. Chúng phải được đặt trong phòng mát mẻ, thông gió. Lựa chọn tốt nhất là xác định vị trí cây trồng trên hiên hoặc gác mái. Để loại trừ nguy cơ có vị đắng cũng như sự thối rữa lan rộng, không thể bảo quản cây trồng trong hầm.
Nếu cư dân mùa hè sống trong một căn hộ, bạn có thể đặt cây trồng trên ban công ấm áp hoặc ở nơi tối. Hơn hết, bí xanh vẫn giữ được vị ngon dưới gầm giường, trong tủ.
Trong quá trình bảo quản cần chú ý đến nhiệt độ môi trường. Điều này là do thực tế là khi nó nảy mầm, hạt nảy mầm bên trong quả sớm hơn, dẫn đến sự xuất hiện của một vị đắng khó chịu.
Bệnh của bí
Ngoài ra, bệnh và sâu bệnh cũng ảnh hưởng đến hương vị của bí xanh. Vì vậy, khi trồng hoa màu cần phải ngăn chặn sự xuất hiện của chúng. Thông thường, vị đắng xuất hiện dưới ảnh hưởng của nhiễm nấm. Bệnh thán thư được coi là một trong những bệnh lý thường gặp.Sự hiện diện của bệnh này có thể được nhận biết bằng sự xuất hiện của các đốm tròn có màu nâu vàng. Những đốm này nằm trên lá.
Dần dần, phiến lá mờ dần, khô héo và có lỗ thủng. Bệnh lây lan khi thời tiết nắng nóng, mưa thường xuyên.
Một bệnh lý khác gây ra sự xuất hiện của vị đắng là fusarium. Bệnh có thể được xác định bằng biểu hiện vàng úa, khô héo các lá phía dưới. Một triệu chứng khác của nấm fusarium là có màu hơi hồng ở gốc thân cây.
Làm sao để hết đắng?
Làm gì nếu bí đắng đã mọc trong vườn? Có một số phương pháp đã được chứng minh để cải thiện tình hình và cải thiện hương vị của rau. Vì vậy, loại bỏ vị đắng sẽ giúp:
- ngâm bí xanh trong nước lạnh trước khi đóng hộp;
- luộc rau trong nước sôi trong vài phút;
- ngâm rau đã thái vào nước muối.
Dưới tác động của các yếu tố này, tất cả các chất đắng bị phá hủy, do đó hương vị của bí xanh được cải thiện. Nếu chủ nhà muốn chế biến bí xanh xào hoặc hầm, tốt nhất nên ngâm cùi trong nước muối để loại bỏ vị đắng. Rau được cắt thành nhiều lát và cho vào thùng có chất lỏng trong 3 giờ. Các lát sau đó được lấy ra và sử dụng để chế biến món ăn.
Nhiều bà nội trợ khuyên các món ăn không nên ngâm muối nhiều lần, vì cùi của rau hấp thụ tốt muối từ chất lỏng ngâm trong đó.
Khi trồng bí xanh, bạn nên theo dõi cẩn thận quá trình sinh trưởng và phát triển của cây trồng. Điều này sẽ giúp xác định các yếu tố khiến bí xanh bị đắng. Loại bỏ chúng kịp thời sẽ cho phép bạn đối phó với sự suy giảm hương vị ngay cả trước khi vấn đề phát sinh và để bảo toàn một vụ thu hoạch ngon. Nếu rắc rối vẫn xảy ra, cư dân mùa hè không nên buồn vì có cơ hội để cứu mùa màng. Để làm điều này, bạn cần sử dụng một trong các phương pháp trên.
