Công thức chế biến bí ngòi cho mùa đông với sốt cà chua và tỏi
Để chế biến món bí ngòi sốt cà chua cho mùa đông, bạn phải mày mò một chút. Được đóng hộp theo cách này, chúng được dùng như một món ăn nhẹ độc lập cho bất kỳ món ăn phụ nào và nước ép cà chua có thể được sử dụng để làm đầy các món thịt. Chúng được phục vụ vào các ngày trong tuần và trên các bàn lễ hội. Nó là một loại rau khá phổ biến và mỗi vùng có cách thu hoạch phổ biến riêng.
Bí ngòi sốt cà chua
Sự hấp dẫn của một món ăn nhẹ như vậy sẽ không để lại những thực khách và các hộ gia đình thờ ơ. Vị cay nồng của gia vị không làm gián đoạn hương vị của món ăn mà mang lại sự độc đáo cho món ăn.
Thành phần:
- 3 kg bí xanh;
- 100 g tép tỏi;
- gói gia vị cho cà rốt Hàn Quốc;
- Giấm 9% - 150 g;
- 1 muỗng canh. l. muối ăn;
- 200 g đường cát;
- 1 muỗng canh. dầu nạc (tốt hơn là sử dụng dầu tinh luyện);
- 500 g tương cà chua;
- rau xanh để nếm.
Thứ tự nấu: bí ngòi chưa hình thành hạt dày, cắt thành từng lát nhỏ. Không cần loại bỏ lớp da trên - nó sẽ mềm trong quá trình nấu và không tạo cảm giác khó chịu trong quá trình sử dụng.
Đặt bí ngòi vào một hộp lớn, thêm các nguyên liệu công thức (hạt nêm, đường, tương cà chua, giấm, muối và dầu) rồi bắc lên bếp. Sau khi sôi, giảm nhiệt. Thỉnh thoảng nấu, khuấy đều trong 1 giờ. Sau đó thêm các loại thảo mộc và tỏi đã chuẩn bị vào đó. Nấu thêm khoảng 20 phút nữa là bạn có thể bắc chảo ra khỏi bếp.
Sau khi rải các chất vào lọ đã được khử trùng trước, cuộn chặt nắp lại và để nguội. Salad sau đó được đặt trong kho mát. Khi phục vụ bí ngòi từ trên cao, chúng được đổ với tương cà chua đóng hộp hoặc tương cà làm sẵn được sử dụng thêm.
Khi mua tương cà chua, bạn nên chú ý đến độ dày của nó. Khối lượng dày hơn được coi là lựa chọn tốt nhất để đóng hộp bí ngòi.
Bí ngòi đóng hộp với tương cà
Trong khi các loại thảo mộc và tỏi làm tăng thêm hương vị cho loại cây trồng trong vườn này trong các công thức nấu ăn thông thường, thì trong công thức này, tương cà chua thông thường tạo thêm sự độc đáo. Bạn có thể muối dưa bằng cách sử dụng sản phẩm thương mại, nhưng tự chế không chứa các thành phần hóa học ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể.
Nó là khuyến khích hơn để thêm những người tự làm. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau và trái cây nào vào đó, điều này sẽ làm tăng và làm cho hương vị của bí ngòi nguyên bản hơn.
Đóng hộp theo công thức này, bạn có thể thử nghiệm với các thành phần được thêm vào trong quá trình chuẩn bị bữa ăn nhẹ (chanh, ớt cay hoặc gừng).
Danh sách các thành phần:
- bí xanh - 2,5 kg;
- 50 g giấm ăn;
- 0,5 chén tương cà chua;
- hạt tiêu đen - 12 chiếc;
- nước uống tinh khiết - 1,5 l;
- đường cát - 250 g.
Cắt rau đã rửa sạch thành những khoanh tròn có độ dày bằng nhau. Nếu bí ngòi khá to thì cắt ngang rồi cắt thành hình bán nguyệt. Độ dày nhỏ của các loại rau đã chuẩn bị sẽ đảm bảo rằng chúng đều và đủ thấm nước muối khi bị tắc.
Lượng nguyên liệu này sẽ cần từ 6 - 7 lon loại nửa lít. Ném 2 quả ớt đen vào mỗi bên và đặt bí ngòi. Nước xốt được chuẩn bị theo cách này: các thành phần kết tinh (đường và muối) được hòa tan trong nước ấm, sau đó thêm tương cà vào và đun sôi.
Sau đó, thành phần được đặt sang một bên để nguội một chút và giấm được thêm vào theo công thức. Marinade được đổ vào lọ.
Bước tiếp theo trong cách nấu bí ngòi cho mùa đông với tương cà chua và tỏi là khử trùng. Trong một cái chảo rộng, phủ khăn lên đáy và đặt các lọ đầy nắp đậy vào đó. Sau đó, nồi được đổ đầy nước nóng và đun sôi. Sau 15 phút có thể lấy hộp ra và đậy nắp kín. Nếu không được khử trùng, chúng sẽ lên men trong quá trình bảo quản và làm rách nắp. Sau khi làm nguội đến nhiệt độ phòng, phôi được cất giữ.
Món "hầm" đóng hộp này rất hợp với các món ăn nóng, ngũ cốc hoặc khoai tây nấu theo bất kỳ cách nào. Trẻ em thích ăn bí ngòi ướp với bánh mì nướng.
Bí ngòi sốt cà chua
Công thức này có vị giống như món tráng miệng bằng dứa. Thêm tiêu (ngọt hoặc nóng) nếu muốn. Bạn có thể làm bí ngòi với cà rốt.
Thành phần:
- nước uống - 0,5 l;
- 0,5 chén tương cà chua;
- bí xanh - 2 - 3 kg;
- 50 ml giấm 9%;
- 200 g đường cát;
- 7 nhánh tỏi;
- dầu tinh luyện thực vật - 60 ml.
- 2 muỗng canh. l. muối mỏ.
Có một số cách để tiệt trùng bình đã rửa sạch: bằng cách hấp qua một nồi nước sôi, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng. Phương pháp sau là phổ biến nhất hiện nay. Với quy trình này, nhiệt độ trong bếp không tăng lên như với hai biến thể còn lại.
Bỏ phần đuôi của bí xanh đã rửa sạch để ráo sữa. Cắt chúng theo chiều ngang để tạo thành vòng, và sau đó cắt mỗi miếng thành 4 miếng. Bóc các tép tỏi khỏi lớp vỏ cứng và dùng dao băm nhuyễn. Kết hợp hai thành phần này trong một hộp lớn. Sau đó đổ nước vào và thêm tương cà chua, muối và đường (theo công thức). Sau khi đun sôi khoảng nửa giờ, cho tất cả giấm vào, sau 5 phút nữa đổ các thứ trong chảo vào lọ và bảo quản.
Snack bí ngòi đóng hộp với cà chua và tỏi
Công thức này dành cho 2,5 - 3 kg bánh tẻ. Để nấu bí ngòi với tương cà chua và tỏi cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- hũ cà chua nửa lít;
- dầu thực vật - 200 ml;
- giấm ăn - 100 ml;
- đường - 200 g;
- 1 củ tỏi;
- 20 chiếc. hạt tiêu;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Lá nguyệt quế.
Bí ngòi non sẽ tốt hơn, nhưng nếu bạn phải cuộn những quả quá chín, thì chúng được gọt vỏ và bỏ hạt, sau đó cắt thành từng lát. Bào tỏi trên máy vắt vừa hoặc ép tỏi xuống.
Đổ tương cà chua vào bát nhôm hoặc chảo có đáy dày và bắt đầu đun ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, thêm muối, tiêu đen, lavrushka, giấm, đường cát và dầu thực vật.
Đợi các thứ sôi trở lại thì cho bí ngòi đã cắt nhỏ vào. Sau khi đun sôi trong nửa giờ, bí ngòi sẽ được ngâm trong chất lỏng. Bây giờ là lúc chuyển bí ngòi đã ướp vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Bí ngòi với tiêu và hành
Những quả bí xanh đóng hộp trong sốt cà chua có vị giống như món lecho thông thường. Thay vì các khối hạt tiêu, nó chứa bí ngòi, và hạt tiêu được sử dụng để chuẩn bị nước sốt.
Tốt hơn hết bạn nên sử dụng các lọ 500 - 800 gam để bảo quản như vậy.Khối lượng này khá đủ cho một gia đình 3 người.
Thành phần salad
- 2 kg bí xanh;
- 100 g dầu thực vật;
- 1 quả ớt cay;
- tương cà chua - 300 g;
- 0,3 kg hành tây;
- đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
- 0,5 kg ớt chuông (luôn đỏ);
- 1 muỗng cà phê Muối;
- lá nguyệt quế và hoa cẩm chướng.
Nhớ loại bỏ lớp trên cùng của bí xanh. Điều này phải được thực hiện ngay cả khi bí còn rất non. Bằng cách này, bạn có thể đạt được kết cấu tinh tế của rau đóng hộp. Sau đó, chúng ta rửa sạch hạt bằng thìa - nhưng điều này là trong trường hợp bí xanh đã chín và hạt đã trở nên cứng.
Sau đó, bạn nên bắt đầu làm nước sốt. Đối với điều này, hạt tiêu được làm sạch các vách ngăn bên trong và hạt và cắt thành các miếng lớn. Hành và tỏi bóc vỏ được cho vào máy xay cùng với ớt chuông và ớt cay. Đánh bại cho đến khi thắng.
Trên bếp, đun sôi một chảo lớn (4 lít) nước muối. Cắt bí ngòi thành từng miếng lớn và ngâm nước muối trong 2 phút. Lấy ra bằng thìa có rãnh và cho vào lọ đã khử trùng.
Muối theo công thức này, đường, đinh hương và lá nguyệt quế được đổ vào hỗn hợp rau củ từ máy xay. Đặt hộp đựng nước sốt trên lửa và đun sôi trong 5 phút. Đổ nước sốt sôi lên trên ngập bí ngòi và đậy nắp lại.
Một chiếc khăn bông dày được đặt trong một thùng lớn để tiến hành khử trùng. Cần có không gian trống giữa các ngân hàng. Đổ nước nóng vào và đun sôi.
Quá trình khử trùng mất khoảng 15 - 20 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng. Sau đó, các nắp được vặn vào, và các lon được lật lại và đặt sang một bên để làm mát. Bảo quản nguội thì lấy ra bảo quản.
Để món khai vị thêm đậm đà, hãy cho một ít giấm (khoảng 2 - 3 thìa cà phê) vào máy xay cùng với rau củ đã được đánh bông, sau đó thêm cùng một lượng đường cho đều.
Bí ngòi chiên sốt cà chua
Công thức này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích món bí ngòi xào.
Thành phần:
- bí xanh - 4 chiếc;
- 3 nhánh tỏi;
- 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 1 muỗng cà phê. muối và đường;
- 4 muỗng canh. l. Giấm;
- 2 muỗng canh. Nước.
Cắt bí ngòi đã rửa sạch thành nửa khoanh. Pha loãng hỗn hợp với nước, đun sôi và thêm các nguyên liệu để ướp: giấm, đường và muối. Khử trùng các lọ trong lò vi sóng (chỉ cần đặt chúng ở đó trong 1,5 phút). Chiên bí ngòi trong dầu hướng dương và ngay sau khi áp chảo, cho vào lọ đã khử trùng, rắc tỏi thái nhỏ và đổ nước sốt sôi lên.
Sau đó, các lọ lại được cho vào lò vi sóng để tiệt trùng. Cần đặt công suất tối đa trong 1 phút, sau đó tháo ra và cuộn lại. Lưu trữ ở nơi khô thoáng.
