TOP 10 công thức từng bước làm món khai vị bí ngòi cho mùa đông "Tiếng mẹ chồng" sốt cà chua
Những người yêu thích rau đang tìm kiếm công thức nấu ăn mà cả gia đình sẽ thích. Điều chỉnh những món hiện có, kết quả là sẽ có được một món ăn ngon và lành mạnh. Nấu món "Mẹ chồng lưỡi" từ rau ngót là một cách phổ biến để sử dụng loại rau này.
Những thành phần cần thiết
Để chế biến món khai vị này, cần rất ít nguyên liệu. Nguyên liệu chính là bí xanh, rau cần dài 25-30 cm. Phần còn lại của các thành phần trong thành phần phụ thuộc vào sở thích cá nhân của hộ gia đình. Nó:
- củ cà rốt;
- tiêu;
- cà chua;
- tỏi;
- cây xanh;
- mayonnaise, kem chua hoặc kem và các thành phần khác.
Bí ngòi là cơ sở của món ăn, nhưng những người yêu thích cà tím có thể làm một món ăn nhẹ với chúng.
Lựa chọn nấu ăn cho mùa đông
Để lưu giữ một phần mùa hè, các bà nội trợ đã quen với việc chế biến món ăn vặt này vào mùa đông, để sau này chiều lòng gia đình với món ăn yêu thích. Nấu ăn không khó chút nào.
Công thức cổ điển với cà chua
Mọi người bắt đầu với các tác phẩm kinh điển. Phương pháp đã được chứng minh là phổ biến nhất trong nhiều năm.
Để chuẩn bị một món ăn, bạn cần:
- 1 kg bí xanh;
- 1 kg cà chua;
- 200 gram ớt ngọt;
- 50 gram tỏi;
- 90 gram đường cát;
- 70 ml dầu;
- 70 ml giấm;
- 1 thìa giấm
- tiêu đắng.
Nấu ăn nhẹ bắt đầu với cà chua. Chúng được nghiền nát theo bất kỳ cách nào có sẵn. Khi sử dụng cùi, không có vỏ và hạt, khối lượng thu được phải là 1 kg. Sau đó, hạt tiêu Bungari được nấu chín, băm nhỏ một cách ngẫu nhiên. Sự lựa chọn dành cho người nội trợ. Nếu sử dụng ớt cay, chúng được cắt nhỏ ngẫu nhiên. Tỏi được nấu chín - băm nhỏ hoặc cho vào máy xay thịt.
Cà chua hoặc cà chua xắt nhỏ bắc lên bếp, bày ớt cay, để sôi. Bọt được loại bỏ. Đổ ớt ngọt, muối và đường vào, đun sôi khoảng 10 phút. Trong khi chế biến món ăn, bí ngòi đang được chuẩn bị - chúng được rửa sạch, lau sạch, cắt thành từng lát dày nhỏ.
Rau đã sẵn sàng được thêm vào khối sôi, dầu hướng dương được đổ. Nấu phôi trong 15 phút. Cuối cùng, cho tỏi vào, đun thêm 5 phút, đổ giấm ra, trộn đều, để sôi. Hỗn hợp thành phẩm được đổ vào các thùng chứa và cuộn lại.
"Tiếng mẹ chồng" - "Niềm vui"
Công thức này làm món khai vị dễ dàng và có hương vị tuyệt vời. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể xử lý nó.
Các thành phần:
- bí xanh - 2 kg;
- tiêu bulgarian - 0,5 kg;
- tỏi - 1 con;
- ớt đắng - 1 quả;
- tương cà chua - 250 miligam;
- đường - 200 gram;
- nước - 0,5 lít;
- giấm 9% - 50 ml;
- muối - 4 muỗng canh;
- gia vị vừa ăn.
Trước hết, các loại rau sơ chế - rửa sạch, để ráo. Ớt ngọt cắt thành dải, đắng - cay theo ý của bà chủ. Dùng dao hoặc nạo tỏi băm nhỏ. Để làm cho món khai vị ngon hơn, hạt tiêu đắng không được loại bỏ. Họ bắt đầu chuẩn bị bí ngòi. Rau non không bị bỏ vỏ. Một chiếc đĩa được cắt dọc theo toàn bộ chiều dài của rau, có hình dạng như một chiếc lưỡi. Nếu chúng dài, hãy cắt chúng thành 2 miếng.
Trộn bột cà chua với nước, muối và thêm đường cát. Đun nóng từ từ, khuấy liên tục. Khi khối lượng sôi, thêm rau cắt nhỏ. Thùng được đậy bằng nắp, bên trong được đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút. Hãy chắc chắn để khuấy. Giấm và gia vị được thêm vào vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Đầu tiên, rau được cho vào lọ, sau đó đổ đầy chất lỏng. Các hộp đựng thành phẩm được cuộn lại.
Món khai vị cay
Những ai muốn món khai vị cay sẽ thích công thức này. Tốn rất ít thời gian nấu nướng. Một công thức đơn giản, nó sẽ được yêu thích bởi các hộ gia đình.
Các thành phần:
- bí xanh - 1 kg;
- ớt ngọt - 2 miếng;
- ớt đắng - 2 miếng;
- tỏi - 1 con;
- tương cà chua - 0,5 cốc;
- nước - 250 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm 9% - 1 muỗng canh;
- muối - 2 muỗng canh;
- đường cát - 0,5 cốc.
Bí ngòi cắt khúc. Cắt hạt từ ớt và cắt thành dải; độ dày tùy ý. Nước, dầu và bột cà chua được châm lửa. Sau khi đun sôi, rải ớt và tỏi băm nhỏ ngẫu nhiên. Họ uể oải trong nửa giờ; ngọn lửa yếu. Kết thúc quá trình, cho muối và đường vào, để cho tan rồi tắt lửa. Đổ giấm, khuấy đều và cho vào hộp đựng. Hương vị của món ăn nhẹ hoàn thành là rất cay.
Không giấm
Trong những món ăn như vậy, bạn cần thêm các thành phần sẽ giúp bảo quản sản phẩm trong mùa đông. Nếu không, bữa ăn nhẹ sẽ chỉ kéo dài trong vài tháng.
Các thành phần:
- bí xanh - 4-5 miếng;
- ớt ngọt - 2 miếng;
- tiêu đắng để nếm;
- tỏi - 4-5 tép;
- tương cà chua - 250 miligam;
- muối - 2 muỗng canh;
- dầu - 0,5 cốc;
- nước - 0,5 lít;
- đường - 1 muỗng canh;
- gia vị.
Nguyên liệu chính được cắt thành từng lát mỏng, hạt tiêu bóc vỏ - thành khối vuông. Ớt cay - trong vòng tròn. Hỗn hợp sệt được trộn với nước, bật ga, thêm đường, tỏi, ớt cay và muối. Cho thời gian đun sôi, thêm bí ngòi đã cắt nhỏ vào, đun khoảng 25-30 phút. Trước khi nấu xong cho gia vị vào, để sôi rồi gói vào lọ. Cuộn lại, đặt dưới một tấm chăn.
Với tương cà chua
Khi không có cà chua tươi, chúng được thay thế bằng nước ép cà chua và mì ống cũng rất thích hợp. Không khó để làm một món ăn nhẹ, và hương vị thực tế vẫn không thay đổi.
Các thành phần:
- bí xanh - 3 kg;
- ớt ngọt - 0,5 kg;
- ớt cay - 0,2 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- mì ống - 250 mililít, nước ép cà chua - 750 mililít;
- giấm 9% - 50 ml;
- muối - 80 gram;
- đường - 100 gram;
- dầu thực vật - 150 ml;
- nước (nếu sử dụng tương cà chua) - 0,5 lít;
Thành phần chính nên được chuẩn bị trước. Nó được cắt thành thanh, loại bỏ hạt. Bột nhão hòa với nước (miễn là dùng được), bắc lên bếp đun sôi. Tỏi băm nhỏ cho vào. Đồng thời, ớt ngọt sơ chế, xay cho nhuyễn. Đổ vào trụng sơ, để sôi. Muối, đổ đường và thêm bơ. Kết hợp với bí ngòi và giấm. Đóng và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Khi đã sẵn sàng, cuộn nó vào hộp đựng vô trùng.
Với việc bổ sung hạt tiêu
Bạn có thể nấu với công thức này với số lượng không giới hạn. Một món ăn nhẹ ngon và lành mạnh thật dễ dàng.
Các thành phần:
- 3 kg bí xanh;
- 3 trái ớt ngọt và đắng;
- nước cà chua - 1,5 lít;
- bột cà chua - 2 muỗng canh;
- tỏi - 100 gram;
- mù tạt - 2 muỗng canh;
- đường cát - 1 ly;
- muối - 3 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 200 miligam;
- 9% giấm - 4 muỗng canh.
Bí ngòi rửa sạch, cắt miếng dày 1,5 phân. Chiều dài không quá 10 cm. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một hộp đựng ngoại trừ tiêu và tỏi.
Trong khi phôi được làm nóng, ớt và tỏi đã được chuẩn bị, được băm nhỏ tùy ý.
Sau đó, nó được đổ lên khối lượng được nung nóng. Cho cơ hội để đun sôi. Thêm bí ngòi, đun sôi trở lại. Đun nhỏ lửa trong 35-45 phút mà không cần thêm lửa. Sau khi phôi đã sẵn sàng, nó được đổ nóng và cuộn lại.
Zucchini caviar "Ngôn ngữ của mẹ chồng"
Món ăn làm sẵn rất ngon, liếm ngón tay. Và sẽ mất rất ít thời gian để nấu nướng.
Các thành phần:
- 3 kg bí xanh;
- 3 miếng ớt ngọt;
- 1 quả ớt cay;
- tỏi - 100 gram;
- 250 ml dầu thực vật;
- 0,5 lít nước ép cà chua hoặc 1 kg cà chua băm nhỏ;
- 2 thìa muối và đường cát;
- 100 ml giấm ăn;
Bí ngòi bỏ hạt và vỏ, cắt nhuyễn thành từng miếng. Các thành phần đã chuẩn bị được xay theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Muối, đổ đường cát, tỏi và đổ tương cà chua, giấm và dầu. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun trong 40 phút. Đóng gói trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Công thức cà rốt
Thêm rau vào bữa ăn của bạn sẽ giúp ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Các thành phần:
- 3 kg bí xanh đã cắt sẵn;
- 3 củ cà rốt lớn;
- 2 trái ớt đắng;
- 100 gram tỏi;
- 500-700 ml nước ép cà chua;
- 1 ly dầu hướng dương;
- 250 gram đường cát;
- 9% giấm - 0,5 cốc;
- 2 thìa muối.
Bí ngòi được cắt thành từng lát mỏng hình chữ nhật, mỗi lát dài 10-15 cm. Độ dày của lát bí ngòi không quá 5 mm. Tỏi và ớt băm nhuyễn bằng máy xay thịt. Dầu được đun nóng trong chảo, cho cà rốt bào sợi vào xào trong 5 phút.
Thêm nước ép cà chua, muối và thêm đường. Khối lượng được trộn và để sôi. Kết hợp với bí ngòi và hỗn hợp xoắn. Để sôi lại và đun nhỏ lửa trong 45 phút. Đổ giấm vào trước khi nấu xong. Cách bảo quản khá đơn giản và hương vị tuyệt vời.
Salad bí ngòi và cà tím
Những người yêu thích vị đắng thường kết hợp một số loại rau với ớt cay. Món khai vị hóa ra ngon tuyệt, món ăn này sẽ khiến thực khách và bạn bè ngạc nhiên.
Các thành phần:
- 1,5 kg bí xanh;
- 1,5 ký cà tím;
- 1,5 ký cà chua;
- 1 kg ớt chuông;
- 100 gram tỏi;
- 3-4 quả ớt cay;
- 0,5 cốc đường;
- 1 ly dầu;
- 2 thìa muối;
- 1 cốc giấm 9%
Phần cà tím đã chuẩn bị trước. Chúng được cắt thành từng lát mỏng và ướp muối, để trong 3 giờ để giảm vị đắng. Bí ngòi bạn cũng cắt thành hình nêm theo chiều dài của rau. Nếu chúng rất dài, hãy cắt đôi. Ớt bỏ vỏ cắt thành sợi mỏng.
Xay cà chua với tỏi và ớt cay theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Đặt lên bếp, cho muối và đổ đường cát vào.
Khi hỗn hợp sôi, cho bí ngòi vào. Nấu khoảng 45-50 phút cho đến khi rau chín. Cà tím thành phẩm rửa sạch bằng nước và lau sạch bằng khăn giấy. Chiên cho đến khi vàng nâu trên chảo và xếp thành từng lớp trong lọ. Đầu tiên là cà tím, sau đó là cà tím nấu chín. Các lớp được lặp lại 2-3 lần. Cuộn lên khi hoàn thành. Đóng hộp theo cách này sẽ bảo tồn nhiều hơn các đặc tính có lợi của rau.
Với tỏi
Không phải ai cũng thích làm món ăn nhẹ với tỏi. Nhưng hương vị của một số món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng rau. "Mẹ chồng" là một bổ sung ngon cho món chính trong mùa đông.
Các thành phần:
- 1 kg bí xanh;
- 1 kg cà chua;
- 3-4 quả ớt chuông;
- 1 quả ớt cay;
- 2 - 3 củ tỏi;
- 100 gram đường;
- 2 thìa muối;
- 0,5 cốc giấm 9%;
- 1 ly bơ.
Thực hiện các hành động từng bước:
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu chính. Rau răm rửa sạch, cắt khúc. Cắt đôi nếu cần thiết.
Bước 2. Cơ sở. Cà chua với ớt và tỏi được băm nhỏ bằng máy xay thịt. Muối, đổ đường và đổ dầu hướng dương vào. Hãy để nó sôi.
Bước 3. Kết hợp các nguyên liệu. Một loại rau cắt nhỏ được thêm vào chế phẩm đun sôi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 35-40 phút.
Bước 4. Hoàn thành. Trước khi tắt bếp, đổ giấm vào. Họ để nó sôi và đóng gói trong lon.
Lecho
Chúng tôi thường chuẩn bị món ăn nhẹ này ở nhà. Lựa chọn nấu ăn với bí ngòi cũng không thua kém những món khác.
Các thành phần:
- 3 kg bí xanh;
- 2 kg cà chua;
- 0,5 kg ớt ngọt;
- 1 ly dầu;
- 0,5 kg hành tây;
- 0,5 kg cà rốt;
- 1 cốc đường;
- 1-2 thìa muối;
- 100 gram tỏi;
- 1 ly giấm ăn;
- tiêu đen để nếm.
Thành phần chính được cắt thành các khối vuông cùng kích thước. Cà chua bỏ da được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Ớt bỏ vỏ cắt thành dải. Đun nóng dầu trên bếp, cho hành tây thái hạt lựu và cà rốt nạo sợi vào.
Tất cả được chiên cho đến khi vàng nâu. Cho cà chua vào xào cùng rau củ, muối, đường cát, tiêu đen đổ vào. Để sôi và cho tỏi băm nhỏ vào. Sau khi luộc chín, cho hạt tiêu và bí ngòi đã sơ chế vào. Đun nhỏ lửa trong 35-40 phút. Giấm được thêm vào ngay trước khi kết thúc quá trình nấu.
Ngâm chua
Nhiều sự chuẩn bị cho mùa đông làm hài lòng các chủ sở hữu trong phần lạnh giá trong năm. Rau muối chua cũng không ngoại lệ.
Các thành phần:
- 2 kg bí xanh;
- 1 kg cà chua;
- 2 trái ớt ngọt;
- 1-2 quả ớt đắng;
- 100 gram tỏi;
- 250 ml dầu;
- 1 thìa muối
- 1 cốc đường;
- 1 cốc giấm 6%
Thành phần chính được cắt thành từng lát. Xoắn cà chua, ớt, vặn nhỏ lửa. Họ đang đợi cho khối lượng sôi, đổ dầu, muối, đổ đường. Sau khi đun sôi trở lại, thêm thành phần chính và ớt ngọt đã cắt ngẫu nhiên. Họ uể oải trong 45 phút. Giấm được thêm vào khi vẫn còn một vài phút cho đến khi kết thúc. Họ cho cơ hội để luộc, cho vào lọ, cuộn lại. Vòng xoắn này được lưu trữ trong suốt mùa đông.
Công thức đa bánh
Phương pháp này giúp đơn giản hóa công việc của các bà nội trợ. Cán lon là đơn giản.
Các thành phần:
- 3 kg bí xanh;
- 1,5 lít nước ép cà chua;
- 3 miếng ớt Bungari và ớt cay;
- 100 gram tỏi;
- 3 thìa muối;
- 1 thìa đường
Zucchini được cắt theo ý của bạn: thành hình tròn hoặc "lưỡi". Ớt bỏ vỏ được xay bằng máy xay thịt. Nước cà chua cho vào bát đựng trong lò vi sóng. Đặt chế độ "Soup", để khối lượng sôi, cho muối, đổ đường vào. Khi mọi thứ đã tan hết, bạn hãy rải rau ra. Đặt ở chế độ "Quenching" trong 90 phút. Sau khi hoàn thành, chúng được chuyển vào ngân hàng.
Quy tắc bảo quản phôi
Việc bảo quản phôi đúng cách dẫn đến sản phẩm được bảo quản hoàn hảo đến hết mùa đông. Nên tuân theo công thức, lọ và nắp đậy đã tiệt trùng. Ngoài ra, lưu trữ trong một phòng chuyên dụng.Độ ẩm tối ưu là 80%, nhiệt độ không thấp hơn 0 ⁰С và không cao hơn + 15 ⁰С.Món khai vị được chế biến đúng cách “mẹ chồng hợp miệng” từ bí xanh sẽ khiến mọi thành viên trong nhà thích thú.
