Cách lắp ráp và sử dụng máy tách sữa đúng cách, hướng dẫn
Lợi nhuận của nhiều trang trại dựa trên việc bán không chỉ sữa nguyên chất mà còn cả các sản phẩm từ sữa. Công nghệ đặc biệt tạo điều kiện thuận lợi cho việc chế biến sản phẩm và cách lắp ráp máy tách sữa bằng tay hoặc bằng điện được nêu trong hướng dẫn kèm theo. Đối với chế biến sữa ở các trang trại lớn, nên sử dụng mô hình điện.
Mục đích của dấu phân cách
Trong quá trình hoạt động của thiết bị, nhiều phần sữa khác nhau được tiết ra. Yếu tố chính của bất kỳ thiết kế nào là trống. Sữa béo được tách thành kem và tách béo bằng lực ly tâm, trong khi chất lỏng được tinh lọc bổ sung.
Máy tách điện sẽ giúp tách kem một cách chất lượng và nhanh chóng. Những khối lượng sữa nhỏ có thể được đưa qua một thiết bị cơ khí kiểu Liên Xô. Máy tách vận hành thủ công có thể xử lý bơ từ kem hoặc kem chua.
Cách lắp ráp máy tách sữa
Các nhà sản xuất cung cấp một thiết bị tách rời để mua. Thiết bị được lắp ráp trong nhiều giai đoạn.
- Tang trống được đẩy lên trục động cơ. Để kiểm tra xem không bị lệch, trống được quay vài lần.
- Một cặp cống được lắp đặt (một trong những bộ phận có rãnh nhỏ được đặt ở phía dưới, căn chỉnh rãnh với rãnh trên thân).
- Buồng phao được đặt bằng cách đặt một đĩa nhựa trắng (phao) bên trong.
- Lắp hộp đựng sữa lớn.
Lắp nút van là công đoạn cuối cùng. Bộ phận này có dạng ống nhựa với một bên là tay cầm hình chữ L, một bên là lỗ để đóng hoặc mở dòng sữa chảy ra từ bát.
Tháo dỡ và lắp ráp trống phân tách
Hoạt động thường xuyên của thiết bị liên quan đến việc vệ sinh định kỳ bộ lọc và trống để tránh tích tụ cặn bẩn. Quy trình tháo và lắp ráp được thực hiện theo trình tự sau:
- quay trống bằng chìa khóa, sau đó tháo nắp ra khỏi thùng máy;
- các tấm được lấy ra, rửa sạch và lau khô;
- lấy kẹo cao su làm kín trống ra, rửa sạch và lau;
- để rửa tấm tách, một bu lông được vặn vào hình nón phía trên của trống để điều chỉnh hàm lượng chất béo;
- bạn cần phải lắp ráp trống theo thứ tự ngược lại, cài đặt và cố định cẩn thận tất cả các thành phần.
Chủ sở hữu thiết bị xác định thời gian làm sạch một cách độc lập. Nhưng thủ tục này không thể được bỏ qua. Khi cặn bẩn tích tụ làm giảm chất lượng sản phẩm, độ rung sẽ tăng lên.
Làm thế nào để điều chỉnh trống phân tách?
Hàm lượng chất béo của kem có thể được điều chỉnh bằng vít điều chỉnh đặc biệt. Một phím đặc biệt được sử dụng để điều chỉnh trống bằng cách xoay chốt. Để có được sản phẩm có hàm lượng chất béo tối đa, cần vặn chặt bu lông cho đến khi nó dừng lại và xoay nhẹ theo chiều ngược lại. Nhưng cần lưu ý rằng để thu được kem đặc, máy tách có thể hoạt động liên tục không quá 10-17 phút. Sau đó, bạn cần phải xả sạch hệ thống vì trống và chũm chọe bị tắc do mỡ.
Khi điều chỉnh lồng giặt, cần lưu ý rằng nhiệt độ của sữa đã đổ cũng ảnh hưởng đến việc nhận được sản phẩm cần thiết (phạm vi nhiệt độ khuyến nghị là 30-40 ° C). Đôi khi, khi xử lý sữa có hàm lượng chất béo cao, chốt điều chỉnh sẽ nhanh chóng bị tắc. Cài đặt tốt nhất trong trường hợp này là tháo hoàn toàn bu lông và xử lý sữa mà không có nó.
Thiết bị hoạt động như thế nào?
Quay, trống tạo ra lực ly tâm, dưới tác động của nó, sữa được tách ra trong không gian giữa các tấm. Trong trường hợp này, chất béo được thu thập ở trung tâm, và phần nước bị loại bỏ. Trong trường hợp này, cả kem và sữa tách béo đều di chuyển lên lồng giặt, sau đó thoát vào bộ thu đặc biệt.
Đương nhiên, quy trình tách nhanh hơn khi trống quay ở tốc độ cao.
Cách chọn máy tách sữa?
Khi chọn một mô hình, bạn cần phải tính đến những ưu và nhược điểm của từng loại tách (cơ và điện). Thiết bị thủ công có giá trị không đắt và cho phép bạn chế biến 40-50 lít sữa mỗi giờ. Đây là sự lựa chọn tốt nhất cho các trang trại có số lượng bò ít. Hàm lượng chất béo của các sản phẩm thu được được thiết lập thủ công.
Trong số các công đoạn min, cần lưu ý sử dụng lao động thủ công, tốc độ quay trống thấp (8,5-10 nghìn vòng / phút).
Ưu điểm của mô hình điện là rõ ràng: năng suất cao (từ 80 lít sữa / giờ), có sẵn cảm biến để điều chỉnh hàm lượng chất béo của sản phẩm, chức năng khử trùng sản phẩm sữa. Chi phí cao hơn so với các đơn vị thủ công có thể là một điểm trừ.
Cách sử dụng?
Để chất lượng của sản phẩm cuối cùng không làm bạn thất vọng, khi sử dụng kỹ thuật nên tuân theo các chỉ dẫn. Để xử lý sữa trên máy tách, một số bước được thực hiện từng bước:
- thiết bị được đặt trên bàn. Bằng một phím đặc biệt, máy đánh kem được điều chỉnh độ cao để đạt được hàm lượng chất béo mong muốn;
- sữa đun nóng hoặc hấp được đổ vào bát. Ngay khi trống của bộ tách điện quay hết tốc độ (sau 30 - 35 giây), hãy mở vòi thu;
- sau khi xử lý toàn bộ khối lượng sữa, 2,5-3 lít nước gia nhiệt được đưa qua thiết bị tách, rửa cặn;
- sau đó thiết bị được tắt, tháo rời và tất cả các thành phần được rửa kỹ bằng bàn chải và bàn chải. Việc lắp ráp (theo thứ tự ngược lại) được bắt đầu sau khi tất cả các phần tử đã khô.
Để thiết bị hoạt động trong thời gian dài, bạn cần tuân theo các khuyến nghị sử dụng do nhà sản xuất chỉ định. Bôi trơn định kỳ bu lông điều chỉnh là một quy tắc quan trọng trong hoạt động của cả bộ tách bằng điện và bằng tay.
Khi chọn các mô hình thiết bị khác nhau, bạn cần phải so sánh tất cả các đặc điểm hoạt động. Vì các thông số này ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm sữa. Nhưng cần lưu ý rằng tải nặng, giặt các bộ phận kém chất lượng cũng rất quan trọng.
