Cách chế biến rau câu tại nhà và có thể trữ đông cho mùa đông
Thật không may, cây thiên lý ở nước ta không phải là cây phổ biến nhất để trồng trên trang web. Nhiều người thậm chí còn không biết nó là gì và quả cà chua dùng để làm gì. Mặc dù nó là một loại cây ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Vâng, những người biết vật lý là gì, hãy chuẩn bị cho mùa đông.
Làm thế nào để chọn cây lý để thu hoạch cho mùa đông?
Trong nông nghiệp, người ta thường phân biệt hai giống cây - rau và trang trí. Đối với việc chuẩn bị cho mùa đông, chỉ có cây trồng thực vật là thích hợp. Trước khi bắt đầu thu hoạch rau cho mùa đông, bạn cần chọn đúng loại quả.
Chỉ những quả mọng chín và khỏe mạnh mới thích hợp để làm trống. Không được có dấu vết hư hỏng và côn trùng. Quả được thu hoạch sau khi "soi đèn" nơi quả mọng bắt đầu khô và chuyển sang màu vàng nhạt.
Trong hầu hết các giống, các quả mọng treo trên các cành phía dưới sẽ chín đầu tiên, sau đó mới đến tất cả các quả còn lại. Bạn có thể hái những quả đã rơi xuống đất. Chỉ chúng nên được kiểm tra cẩn thận. Nếu gần đây trời mưa và đất ẩm, ấu trùng sẽ phát triển trong đó.
Phương pháp thu hoạch vật lý
Các loại cây rau được thu hoạch cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể được thu hoạch bằng cách bảo quản, đông lạnh trong tủ đông hoặc sấy khô. Mỗi phương pháp đều có những đặc điểm riêng. Cần lựa chọn phương pháp thu hoạch cây dựa vào mục đích sử dụng của quả.
Đóng băng
Cách dễ nhất để thu hoạch cho mùa đông là chỉ cần đông lạnh trong tủ đá. Để làm điều này, bạn cần phải thu thập các quả mọng, làm sạch chúng khỏi "đèn pin" và rửa sạch trong nước mát. Trải ra một chiếc khăn và đợi cho đến khi vỏ khô.
Sau đó chuyển các quả dâu vào túi hoặc hộp và để vào ngăn đá. Bạn chỉ cần lấy số lượng phôi sẽ được sử dụng. Việc tái đông trái cây là không mong muốn.
Sự bảo tồn
Cách thứ hai để thu hoạch chúng cho mùa đông là bảo quản chúng. Để ngâm chua, bạn cần những nguyên liệu sau:
- quả mọng chín mọng;
- nước (1-2 lít);
- một vài hạt giống hoa cẩm chướng;
- lavrushka;
- hạt tiêu đen;
- 500 g đường;
- 300 ml giấm 6%.
Đổ nước vào nồi, gọt trái cây rồi rửa sạch. Các ngân hàng được khử trùng. Các loại gia vị được đặt dưới đáy hộp thủy tinh. Công đoạn thứ hai là chuẩn bị nước muối. Đối với điều này, đường được hòa tan trong nước và giấm được thêm vào. Chuyển trái cây vào lọ và đậy bằng nước muối nóng. Đậy nắp bằng kim loại và vặn chặt. Lật ngược các lọ, bọc lại và để nguội hoàn toàn.
Một công thức vật lý khác là với muối. Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- vật lý trị liệu;
- 1,5 lít nước;
- một thìa muối;
- lá nho tươi;
- lavrushka;
- rau thì là;
- một vài nhánh tỏi;
- cây ớt;
- hai nhánh bạc hà.
Xếp các loại gia vị, rau thơm, tỏi và tiêu xuống đáy lọ. Sau đó bày các loại trái cây ra. Đổ đầy nước muối vào các lọ. Lần lượt bảo quản xong, để trên sàn đợi nguội. Sau khi lon nguội, chúng được hạ xuống tầng hầm cho đến mùa đông.
Trái cây cũng được đóng hộp với các loại rau khác. Và họ thậm chí còn làm ra những món mứt thơm ngon từ chúng. Chuẩn bị mứt quả mọng theo cách tương tự như bất kỳ cách nào khác.
Sấy khô
Trái cây sấy khô có vị như nho khô. Bạn có thể làm khô quả dâu trong lò hoặc ngoài nắng. Đầu tiên bạn cần chọn những quả mọng. Sau đó làm nóng lò ở 40 độ. Trải hoa quả lên khay nướng và cho vào lò nướng.
Phải mất vài giờ để làm khô, đảo các quả theo định kỳ.
Bạn cũng có thể phơi quả mọng dưới nắng. Để làm được điều này, quả dâu được trải ra khay nướng hoặc giấy báo và đem phơi nắng. Bạn cần liên tục di chuyển phôi dưới ánh nắng mặt trời suốt cả ngày. Phương pháp làm khô này mất hơn một ngày. Và hương vị của các loại trái cây sấy khô theo các cách khác nhau cũng không khác gì nhau.
Bảo quản vật liệu khô trong hộp hoặc hộp thủy tinh tránh ánh sáng mặt trời. Nếu nhà có máy sấy hoa quả bằng điện, bạn cũng có thể sử dụng.
Kẹo trái cây được làm từ quả mọng. Đối với điều này, quả mọng được đổ với xi-rô đường nóng, đậy bằng nắp và để ở dạng này trong sáu giờ. Sau 6 giờ, các loại trái cây được cho vào lửa, đun sôi. Ném lại trong một cái chao.
Khi si-rô cạn nước, kẹo hoa quả được bày ra khay nướng và sấy trong lò ở nhiệt độ 40 độ. Đồ ngọt làm sẵn được đựng trong hộp thủy tinh.
