Một công thức đơn giản để làm mứt quả trám cho mùa đông
Món ngọt giàu vitamin được hầu hết các bà nội trợ chế biến. Nó là cần thiết để biết các tính năng của việc chuẩn bị của loại này hoặc loại tráng miệng. Đây sẽ là một nửa thành công. Để nấu mứt quả trám cho mùa đông, bạn không cần phải làm gì đặc biệt. Cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị được đưa ra trong công thức, để quan sát chính xác tỷ lệ.
Sự tinh tế của nấu ăn
Biết một số điều phức tạp trong cách làm mứt sẽ không làm hại một bà nội trợ có kinh nghiệm, để tránh những sai lầm:
- Khi nấu mứt, nhiều bà nội trợ khuyên nên vớt bọt nổi trên bề mặt.
- Nên chọc thủng quả, điều này cần thiết để xi-rô thẩm thấu tốt hơn vào quả.
- Các lọ và nắp đậy được khử trùng trước, sau đó được làm khô và đậy nắp cho đến khi chúng sử dụng được.
Việc chuẩn bị một món tráng miệng từ quả mọng không có gì đặc biệt, một bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ đối phó mà không gặp khó khăn.
Cách chọn hạt nhân cho mứt
Khi bắt đầu nấu bất kỳ món mứt nào, họ đều tham gia vào việc lựa chọn các nguyên liệu chính. Ngoài việc chọn quả mọng, bạn cần sơ chế đúng cách.
Sau đó, tiến hành các bước sau của công thức:
- Lựa chọn quả mọng. Trái cây được chọn lành mạnh và nếu có thể, có cùng kích cỡ. Điều này đúng nếu nó được luộc nguyên con.
- Có nhiều loại quả lý, bạn nên chọn một loại quả cho một loại mứt.
Việc chuẩn bị quả mọng đối với tất cả các công thức đều giống nhau, quả được rửa sạch, phân loại, chần qua nước sôi, cắt hoặc chọc thủng với sự trợ giúp của các phương tiện tùy biến.
Phương pháp nấu ăn
Những người sành ăn thực sự sẽ đánh giá cao sự phong phú của hương vị và hương thơm của món ăn ngon. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất có một lượng lớn sau đây. Công thức nấu ăn đơn giản không khó chế biến và ăn ngon là nhu cầu. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể đối phó với chúng.
Mứt Physalis mận
Để chế biến món ngon theo công thức này, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau: 800 g mận; 1,7 kg vật lý; 2,4 kg đường; nước 400 ml; axit xitric để nếm.
Nấu món tráng miệng ngon này không khó chút nào. Các quả được chuẩn bị ban đầu. Mận cắt thành từng khoanh, bỏ đá. Sinh lý giảm trong 30 giây. vào nước sôi, cắt nhỏ ngẫu nhiên.
Trong khi đó, xi-rô được pha chế bằng cách trộn nước và đường cát. Sau khi đường tan hết, cho nguyên liệu chính vào và để trong 3 giờ.
Khi hết thời gian quy định, đun sôi trên lửa nhỏ, nấu trong 15 phút. Khi hoa quả trở nên trong suốt, đổ axit xitric vào và đun sôi trong 8 phút.Đổ nóng vào các vật chứa đã chuẩn bị sẵn và đậy bằng nắp đậy. Kết thúc trong một ngày.
Mứt hành gừng
Để nấu món mứt này, bạn sẽ cần: 1,1 kg củ kiệu, 40 g củ gừng, 1,3 kg đường, 0,26 l nước. Mẫu vật được chuẩn bị, chọn những mẫu vật phù hợp với mứt, sau đó bạn dội nước sôi qua để loại bỏ mảng bám sáp. Sau đó, quả mọng phải được làm khô và xỏ lỗ.
Gừng rửa thật sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Đặt nó vào một thùng chứa, đổ nước vào đó và đun sôi. Sau đó dần dần cho đường vào.
Khi đường cát tan hết, cho quả quất vào. Tắt bếp và để yên miếng trong 2 giờ.
Khi hết thời gian, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Đổ vào hộp đã tiệt trùng, lấy ra để nguội dưới chăn ấm.
Mứt Physalis với lê và táo
Mỗi bà nội trợ cố gắng kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau. Cần có: 1 kg lê, táo và quả lý chua, 3 kg đường cát, 65-75 g chanh. Rửa sạch Physalis, đánh vảy, phơi khô. Loại bỏ các tâm khỏi lê và táo. Chặt tùy tiện, cái chính là nó thành ra như nhau.
Cắt chanh thành từng lát nhỏ, bỏ hạt. Trộn các thành phần chính, không có múi. Cho đường vào khuấy đều và để trong 4 giờ. Sau khi đun sôi, nấu cho đến khi khối bắt đầu đặc lại, thêm chanh. Khi các thành phần trở nên trong suốt, hãy phân phối vào lọ và cuộn lại. Sau khi nguội hoàn toàn, cất đi để bảo quản.
Mứt Physalis chanh
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: 1 kg quả mọng và đường cát, 1 quả cam, 250 ml nước. Xi-rô được đun sôi từ một phần đường với nước. Chanh cắt nhỏ được đặt trong đó. Quả mắc khén rửa sạch, cho vào chao nhúng qua nước sôi vài phút. Xay khối lượng đã hoàn thành qua một cái rây và đổ phần đường còn lại vào đó. Kết hợp với xi-rô được lọc từ các lát chanh. Nhấn trong 3-5 giờ.
Nấu trong 10-15 phút. Mứt nóng cho vào lọ, cuộn lại.
Mứt dâu tây Physalis
Mứt theo công thức này không hề khó nấu, bạn cần mua 1 kg đường phèn, 500 ml nước, 1200 g đường cát, thêm quế hoặc vani nếu muốn.
Trước hết, siro được nấu từ nước và 0,5 kg đường, trong khi đó quả dâu được sơ chế.
Khi xi-rô đã sẵn sàng, vật lý được đặt vào đó và để ngấm. Quy trình này sẽ mất ít nhất 5 giờ.
Thêm một ít đường cát và đun sôi phôi. Sau khi đường tan hoàn toàn, lấy ra để ngấm trong 6 giờ. Ở công đoạn cuối cùng, thêm phần đường còn lại, đun sôi cho đến khi quả dâu có màu trong suốt, thêm quế hoặc vani. Đóng gói trong hộp vô trùng, cuộn lại, làm sạch và bảo quản.
Công thức với việc bổ sung cam
Để làm mứt theo công thức này, bạn cần mua: 1 kg củ kiệu, 1 kg cam, 1 kg đường, quế.
Dâu được sơ chế, rửa thật sạch, phân loại và trụng qua nước sôi.
Sau đó, các lỗ được tạo ở một số nơi và được phủ bằng đường. Để trong 8-10 giờ.
Nên làm mứt vào buổi tối, để qua đêm cho ngấm.
Khi thời gian chỉ định đã trôi qua, đặt bình chứa trên lửa và đun sôi. Lại lấy ra để ngấm cho đến khi nguội hẳn. Trong khi đó, cam đang chín, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt theo cách nào cũng được. Khi phôi nguội, cam quýt đã nấu chín và quế được thêm vào đó. Hỗn hợp được để ngấm trong một ngày. Sau đó, họ cho nó vào lửa một lần nữa, nấu cho đến khi mềm. Khi còn nóng, chúng được bày ra hàng và cất đi để cất giữ.
Công thức của Pineapple Physalis
Điều này đa dạng vật lý có vị ngọt, mứt từ đó ngon và tốt cho sức khỏe.Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 1 kg quả mọng, 1 ly nước và 1,2 kg đường, 3 g axit xitric.
Quả dâu rửa sạch, trụng qua nước sôi. Sau đó, các lỗ nông được tạo và phủ bằng đường. Để ủ trong 3-4 giờ, sau đó để lửa và nấu sau khi sôi khoảng 5 phút. Đặt sang một bên và để nguội, sau đó hâm nóng, đun sôi và thêm axit xitric. Nấu cho đến khi mềm. Bày nóng ra hũ và đậy kín nắp.
Tính năng lưu trữ
Để mứt được bảo quản lâu hơn, cần tuân thủ các quy tắc đơn giản:
- Thực hiện chính xác các bước của công thức, không thay đổi tỷ lệ.
- Khử trùng lọ và nắp đậy.
- Trong phòng lưu trữ, duy trì nhiệt độ ít nhất là 0 ⁰С và không quá + 15-20 ⁰С.
- Độ ẩm không quá 80%.
Mứt nấu đúng cách có thể bảo quản được vài năm.
Làm một món tráng miệng bằng vật lý rất dễ dàng. Dành thời gian để chuẩn bị món ăn, bà chủ cung cấp cho gia đình một nguồn cung cấp vitamin cho mùa đông.
