Mô tả và đặc điểm của nho Pinot Grigio, ưu nhược điểm, cách trồng trọt
Nho đã được con người trồng trong nhiều thế kỷ. Những quả nho ngon ngọt, rượu thơm, nhưng để được mùa thì phải chọn đúng giống và chăm sóc cây nho cẩn thận. Lịch sử của giống nho Pinot Grigio có từ vài thế kỷ cho phép chúng ta nói về nó như một trong những loại nho tốt nhất để sản xuất rượu vang với các đặc tính hương vị tuyệt vời.
Lịch sử của các giống
Giống Pinot Grigio thuộc giống nho kỹ thuật và được dùng để sản xuất rượu vang. Những đề cập đầu tiên về giống này có từ thế kỷ 13. Sau đó, giống này được trồng độc quyền ở Pháp. Loại rượu làm từ quả của loại nho này được Hoàng đế Charles IV đặc biệt ưa thích.
Grey Pinot có nguồn gốc từ Burgundy, nhưng sau đó giống này bắt đầu được trồng ở Ý. Các nhà sản xuất rượu vang Ý đã cố gắng tạo ra một loại rượu nhẹ thơm với hương mật ong từ những quả mọng của giống này. Nghiên cứu nhân giống do các nhà khoa học Liên Xô P.P. Blagonravov, E. B. Ivanova và P. V. Gorobets thực hiện đã giúp tăng năng suất của giống và có thể trồng nó trên lãnh thổ Bắc Caucasus và các nước cộng hòa thuộc Liên Xô cũ.
Năm 1970, ông đã vượt qua các bài kiểm tra của nhà nước, và kể từ đó đã được trồng thành công ở Nga.
Rượu vang ngon nhất từ những quả mọng của giống này được sản xuất bởi Ý và Pháp, tuy nhiên, rượu vang riêng Pinot Grigio được sản xuất bởi Đức, Mỹ, Úc, Chile, Nga và nhiều nước khác. Pinot Gris là một giống chính vô tính được trồng ở Thụy Sĩ.
Đẳng cấp
Nho Pinot Grigio có một số giống. Rượu vang trắng và hồng được làm từ nó.
Nho mỹ
Pinot Grigio được trồng ở bang Oregon của Mỹ từ năm 1966. Thông qua nỗ lực của người nông dân Mỹ David Lett, nho đã bén rễ ở Thung lũng Willamet. Sản lượng cao liên tục đã cho phép rượu vang làm từ giống nho này trở nên phổ biến nhất trong tiểu bang. Đặc điểm hương vị của các loại rượu vang thu hút với một bảng màu đa dạng. Một số người thích các sắc thái cay, những người khác thích các ghi chú nhẹ nhàng sảng khoái.
Công bằng mà nói, những người sành rượu vẫn thích rượu Ý hoặc rượu Pháp.
người Ý
Ý không từ bỏ vị trí hàng đầu của mình trong việc sản xuất rượu vang Pinot Grigio. Các vườn nho bao phủ một khu vực từ bắc đến nam của đất nước. Vì sự đa dạng này thích khí hậu ôn hòa, nên những loại rượu vang tốt nhất từ nó được lấy ở các vùng phía bắc: Friuli, Venetto, Alto Adige. Rượu vang Bắc Âu có gia vị, hương hạnh nhân và hương đào. Người Ý rất thích rượu vang trẻ làm từ những trái nho này.
Các thông số và đặc điểm bên ngoài
Thuộc nhóm nho muộn Tây Âu. Với tất cả các đặc tính kỹ thuật của nho trắng, quả Pinot Grigio thường có màu nâu đỏ. Điều này được nhấn mạnh trong tất cả các mô tả về giống. Một số dòng vô tính của giống được phân biệt bằng các cụm có màu xanh vàng hoặc vàng. Đó là lý do tại sao rượu vang từ nó có thể có màu trắng và hồng và hương vị khác nhau.
Pinot, dịch từ tiếng Pháp - một vết sưng. Các chùm thực sự giống như một hình nón: các quả nhỏ nằm dày đặc, ở trung tâm các chùm đôi khi biến dạng do nén. Chúng có thể hình tròn hoặc hơi bầu dục, lớp da mỏng có độ bền cao. Chùm có thân ngắn, trọng lượng - từ 80 đến 150 gam. Kích thước trung bình của lá là 15x14 cm, chúng có 3-5 thùy, xẻ sâu.
Quả mọng nước và mềm có 1-3 hạt. Nước ép của giống nho này không màu và đậm đà. Hàm lượng đường trong quả cà phê khoảng 20%. Giống nho này không có năng suất cao, trong khi các bụi cây lớn và có sức sống, bén rễ tốt trong khí hậu mát mẻ (đối với nho) và phát triển.
Pinot Gris không chịu được sương giá. Giống cần 130-150 ngày để chín, thu hoạch vào 1-2 mười ngày của tháng 9. Không quá chống chịu với bệnh phấn trắng và nấm mốc, điều kiện mưa kéo dài có thể kích thích bệnh thối xám phát triển.
Nó được sử dụng để pha chế các loại rượu vang sủi bọt chất lượng cao, được sử dụng trong sản xuất rượu sâm banh.
Bush và chồi
Giống này được phân biệt bởi sự phát triển đáng kể của chồi và hệ thống rễ phát triển. Chồi hàng năm có màu nâu nhạt, với các lóng ngắn và các nút sẫm màu hơn. Với sự phát triển mạnh mẽ, bụi cây cần được cắt tỉa. Đỉnh của chồi non đang dậy thì mạnh. Trong ba năm đầu sau khi trồng, cây bụi đặc biệt yêu cầu tuân thủ các điều kiện trồng trọt kỹ thuật nông nghiệp.
Năng suất
Giống có năng suất trung bình. Trên cây bụi, khoảng 52% số chồi có quả. Khi trồng công nghiệp, nó cho khoảng 9 tấn mỗi ha. Để có một vụ mùa bội thu, bạn cần: đất phù hợp, không gió lùa và xử lý sâu bệnh kịp thời. Sản lượng thấp được bù đắp bởi hương vị tuyệt vời của rượu vang.
Nên trồng ở những khu vực nào
Giống Pinot Grigio cho cảm giác tuyệt vời ở các vùng của Bắc Caucasus, ở Crimea và Lãnh thổ Krasnodar. Ở những nơi khác, nó thường bị ảnh hưởng bởi sương giá mùa xuân và cần có nơi trú ẩn chất lượng cao cho mùa đông.
Trồng và để lại
Giống ra rễ tốt nếu điều kiện thời tiết phù hợp.
Lựa chọn cây con
Tốt hơn là mua cây giống ngay trước khi trồng. Chúng phải có bộ rễ khỏe mạnh, phát triển tốt, giống như củ khoai tây sống khi bị gãy. Tìm các mẫu vật có thân nhẵn, khỏe mạnh, không bị hư hại. Dưới vỏ cây, cây con phải có màu xanh đậm. Khi mua, bạn nên ấn vào mắt, nếu chúng rơi ra thì nên từ chối mua.
Tốt hơn là mua cây giống từ các vườn ươm đặc biệt hoặc từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Những người đam mê trồng trọt thường trao đổi cây giống với nhau. Nhiều diễn đàn trên Internet có lời khuyên về các chi tiết cụ thể của công nghệ nông nghiệp.
Yêu cầu đối với đất và không gian trồng
Nho ưa đất màu mỡ. Số lượng và chất lượng của cây trồng phụ thuộc trực tiếp vào điều này.Nó không chịu được đất chua và mặn. Phát triển tốt ở những nơi nhiều nắng, cao ráo hoặc thoát nước tốt với đất trung tính hoặc kiềm. Khoảng cách giữa các bụi cây liên tiếp và lối đi cho Pinot Grigio là khoảng một mét. Hố trồng - 80x80 cm.
Trước khi trồng, rễ được ngâm trong nước một ngày, cắt tỉa nếu cần thiết và xử lý bằng đất sét nung. Nếu đất không quá màu mỡ, mùn được bổ sung vào đáy hố. Đất trong hố được đổ bằng máng trượt, cây con được đặt cẩn thận vào giữa và rễ trải đều.
Quan trọng: trong 3 năm đầu, giống nho này yêu cầu chăm sóc đặc biệt nhẹ nhàng. Sau khi trồng xong, nén chặt đất và tưới ẩm cho cây.
Nới lỏng đất
Giống này rất nhạy cảm với cỏ dại, việc trồng phải được làm xới xáo một cách có hệ thống, cung cấp oxy tốt cho rễ.
Tưới nước
Trong thời kỳ cây nho phát triển tích cực, nên tưới nước, tưới thêm ít nhất 10 lít nước dưới mỗi bụi. Thường tưới nước mỗi tháng một lần, nhưng được điều chỉnh theo điều kiện thời tiết. Tổ chức tưới nhỏ giọt là lựa chọn tốt nhất cho giống Pinot Grigio. Vào tháng 8 và tháng 9 cây không được tưới. Lần tưới nước cuối cùng được thực hiện sau khi thu hoạch, vào đầu tháng Mười.
Bón lót
Cây được cho ăn ba lần mỗi mùa. Vào mùa xuân, thời kỳ nụ ra nụ, cần bón phân đạm, có thể dùng phân chim dung dịch 5%. Lần cho ăn thứ hai được thực hiện trước khi ra hoa: sử dụng Kemira, Plantofol hoặc một loại phức hợp làm sẵn khác cho nho, theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Lần bón thúc thứ ba cho giống này được bón vào tháng 9, sau khi thu hoạch. Được thụ tinh với chất hữu cơ.
Cắt tỉa và kẹp quần áo
Pinot Grigio cần cắt tỉa thường xuyên. Cắt bụi vào mùa xuân, sau khi loại bỏ vật liệu che phủ. Loại bỏ những cành khô, dùng kéo cắt bỏ những chồi thừa. Cây nho được buộc vào các chốt gỗ đã chuẩn bị trước. Kẹp quần áo tiến hành vào mùa xuân, bẻ những cành khỏe, trên 10 đốt ngón tay một chút.
Phòng bệnh theo mùa
Do giống dễ bị nhiễm nấm mốc nên thường xuyên phun thuốc cho cây. Điều này được thực hiện với hỗn hợp Bordeaux hoặc thuốc diệt nấm (Horus, Topaz, Strobi). Sau khi hình thành bầu noãn, trong thời kỳ đổ quả không tiến hành phun thuốc.
Chế biến mùa thu được thực hiện trước khi nho được che chở cho mùa đông để ngăn chặn sự bảo tồn của bào tử và sự phát triển của bệnh tật trong mùa tiếp theo.
Chăm sóc bó
Chúng được bảo vệ khỏi chim bằng cách căng một tấm lưới kim loại. Để bảo vệ khỏi ong bắp cày, người ta treo mồi tẩm độc trong vườn nho, tìm và đốt tổ ong bắp cày. Nếu chùm bị bệnh phải tiêu hủy kịp thời để tránh lây lan.
Chuẩn bị cây leo cho mùa đông
Pinot Grigio cần nơi trú ẩn. Sẽ rất tốt nếu đào một rãnh đặc biệt dọc theo các hàng nho để che giấu cây nho. Sau đó, nó chỉ đơn giản là đặt cho mùa đông và được phủ bằng đất, màng, cành vân sam hoặc vật liệu che phủ khác. Trước khi nơi trú ẩn, lá héo và cành khô được loại bỏ, cây nho được xử lý khỏi bệnh và sâu bệnh.
Thời kỳ chín của trái cây
Thời kỳ phát triển đầy đủ mất 130-150 ngày. Chùm ngây chín được thu hoạch vào giữa tháng Chín. Chúng được cắt cẩn thận bằng kéo và đặt trong các thùng chứa rộng rãi.
Cách lưu trữ
Các giống nho kỹ thuật (rượu vang) được chế biến ngay lập tức. Ở Pháp, việc bán rượu vang non chính thức bắt đầu vào nửa đêm ngày 15 tháng 11, trong thời gian này nó phải lên men, việc này cần ít nhất một tháng.
Nho được sử dụng ở đâu?
Vẫn là rượu vang trắng và vang hồng, vang sủi bọt và nguyên liệu làm rượu sâm panh được chế biến từ nho Pinot Grigio.
Các vấn đề đang phát triển và cách giải quyết chúng
Vấn đề chính là thiệt hại cho nho do dịch bệnh và sâu bệnh.
Nấm
Bao gồm các:
- oidium;
- nấm mốc;
- thối trắng xám;
- đốm đen.
Để ngăn nho không bị bệnh, bạn nên thực hiện theo sơ đồ trồng nho, cắt cành nho và loại bỏ các tán lá và cành dưới bụi cây. Đối với mục đích phòng bệnh, thực vật được xử lý bằng chất lỏng Bordeaux, sắt hoặc đồng sunfat, các chế phẩm có lưu huỳnh. Thuốc diệt nấm của các hành động phức tạp (Topaz, Horus) có ích.
Vi khuẩn
Những bệnh như vậy xảy ra khi bị sâu bệnh phá hoại, sau mùa đông khắc nghiệt, bệnh mãn tính của cây con. Để phòng ngừa, bạn cần:
- không làm quá tải cây nho;
- bảo vệ vườn nho khỏi chim và ong bắp cày;
- che đậy cây cẩn thận để không làm hỏng bụi cây;
- xử lý cây khỏi nấm;
- tránh tưới quá nhiều nước;
- bón phân cho nho một cách chính xác.
Khi một bụi cây bị nhiễm vi khuẩn, bạn thường phải nhổ nó.
Sâu bọ
Vườn nho có thể bị ảnh hưởng bởi: philoloxera, bọ ve hoặc sâu cuốn lá. Trong trường hợp phát hiện dịch hại, chúng được xử lý bằng thuốc diệt côn trùng (ví dụ, Kenmix), theo đúng khuyến cáo của nhà sản xuất. Tất nhiên, trồng nho là công việc khó khăn và vất vả. Tuy nhiên, người trồng rượu, nhìn thấy rượu thơm và đẹp của mình bắn trong ly, quên đi những vấn đề và vui vẻ chuẩn bị cho mùa mới.
