Làm thế nào và khi nào để thu gom cây hắc mai biển, các thiết bị công nghiệp và tự chế

Quả hắc mai biển được sử dụng rộng rãi để chế biến các món ăn và chế phẩm khác nhau, cũng như cho mục đích y học. Mặc dù rất phổ biến, nhưng rất ít người làm vườn biết khi nào và làm thế nào để thu hoạch cây hắc mai biển một cách chính xác, dẫn đến giảm sản lượng. Thực hiện theo các khuyến nghị hữu ích và sử dụng các thiết bị khác nhau giúp đơn giản hóa quá trình hái quả.

Khi nào thu hoạch hắc mai biển

Hắc mai biển chín trong một thời gian dài - từ giữa tháng 8 đến đợt sương giá đầu tiên. Thời gian chín chính xác phụ thuộc vào vùng sinh trưởng và loại cây cụ thể. Ở những nơi có khí hậu khá nóng, quả mọng đã sẵn sàng để tiêu thụ vào cuối mùa hè, và ở những vùng mát mẻ hơn nên thu hoạch vào tháng 9-10.

Thời điểm thu hoạch cũng bị ảnh hưởng bởi các mục đích sử dụng khác. Nếu bạn dự định làm mứt, mứt và nước ép từ quả mọng, thì bạn cần những quả mọng dày đặc được thu hoạch vào đầu mùa thu. Đối với việc làm nước trái cây và bơ, trái cây mềm sẽ thích hợp hơn, có thể lấy được ở vụ thu hoạch sau.

Những quả mọng treo trên cây càng lâu, da của chúng sẽ càng mềm và việc thu hoạch toàn bộ quả trở nên khó khăn hơn.

Có thể hái quả chưa chín không

Những quả chưa chín hoàn toàn có cuống thuôn dài sẽ dễ hái hơn nhưng lại chứa không đủ chất dinh dưỡng. Hắc mai biển chưa chín có thể được ăn mà không có hậu quả tiêu cực, trong khi đặc điểm hương vị của nó ít rõ rệt hơn. Nên sử dụng các loại trái cây chưa chín để chế biến hoặc dùng để trang trí khi trang trí các món ăn khác nhau.

Cách xác định chính xác độ chín của trái cây

Quả chín có màu vàng hoặc cam đậm. Quả mọng nằm dày đặc trên cành gây khó khăn cho việc hái. Tốt hơn là nên thu thập hắc mai biển tươi chín, vì nó có các đặc điểm hữu ích nhất và chứa lượng tối đa axit ascorbic, carotene và các thành phần hữu ích khác.

Theo quy luật, hầu hết các quả mọng chín vào tháng Tám.Đến đầu mùa thu, có thể thu hái đồng loạt ở các vùng ấm áp.

Các quy tắc chung để thu hoạch

Trước khi bắt đầu thu hoạch, bạn nên tự làm quen với các quy tắc cơ bản. Để có được một vụ mùa lớn với các đặc tính ngon, chúng tôi khuyến nghị:

• kiểm tra trước quả để xác định độ chín;
• chỉ bắt đầu thu khi không có dấu hiệu hư hỏng và thối rữa;
• nếu quả chưa chín hẳn thì nên đợi mùa thu.

Bảng ngày chín và hái ở các vùng khác nhau của Nga

Thời kỳ chín của hắc mai biển trực tiếp phụ thuộc vào vùng trồng. Điều này là do thực tế rằng mỗi vùng có một khí hậu, độ ẩm và các điều kiện khác cụ thể. Trong đó, có tỷ lệ vùng và thời kỳ chín như sau:

1. Vùng Leningrad và Siberia - cuối tháng 9.
2. Vùng giữa của đất nước, Bashkiria, vùng Moscow và vùng gần Moscow, cũng như làng Shulginka của Ukraine - cuối mùa hè.
3. Ở Urals - trước đợt sương giá đầu tiên.

Thiết bị thu thập đặc biệt

Để hái những quả dâu chín dễ dàng hơn, bạn nên sử dụng những dụng cụ chuyên dụng. Thiết bị tiện lợi loại bỏ nhu cầu thu gom thủ công và tiết kiệm nhiều thời gian. Việc sử dụng loại thiết bị nào nên được quyết định tùy thuộc vào sở thích của từng người, số lượng thu hoạch, quy mô cây và khả năng tài chính.

Rắn hổ mang

Bạn có thể tự chế tạo một thiết bị gọi là rắn hổ mang bằng dây kim loại mỏng và một mảnh gỗ. Nó là đủ để uốn dây theo dạng một vòng và buộc chặt vào cán gỗ bằng băng dính điện. Phần đầu của vòng dây nên được uốn cong để trông giống như phần cuối của một ngọn nến đang cháy, và phần bên phải được tạo hình thuôn dài như một con rắn.

Thiết bị này rất tiện lợi để cắt những thân cây mỏng và lấy cây hắc mai biển từ những nơi khó tiếp cận nhất. Khi sử dụng rắn hổ mang, bạn cần thực hiện các động tác sắc bén để đạt hiệu quả cao hơn.

Găng tay

Một chiếc găng tay được may đặc biệt thích hợp để thu hoạch hắc mai biển, ở dưới cùng có một chiếc túi mở có dây được may. Một chiếc lược kim loại tròn được cố định phía trên túi. Khi bẻ cánh tay, dây trên bao uốn cong, cành có quả mọng nằm giữa đường lược và ngón tay cái. Để thu thập trái cây, bạn vẫn phải trượt ngón tay xuống và duỗi thẳng lòng bàn tay để đóng túi.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu thu hoạch trên các cành khác mà không sợ quả thu được sẽ bị nát. Nhược điểm của loại găng tay như vậy là có vấn đề khi tiếp cận các cành cây cao và khả năng lá và quả bị dập rơi vào túi.

Với một vòng lặp

Thu hoạch bằng dây quấn rất giống với cách dùng rắn hổ mang. Vòng lặp có thể được làm từ dây hoặc thép mỏng. Thu hoạch thu được bằng cách cắt bỏ cuống. Ưu điểm chính là tốc độ thu hái và khả năng lấy quả từ cành cao và khó tiếp cận. Vòng dây có thể được làm với độ dài khác nhau tùy thuộc vào chiều cao của cây.

Cách nhanh chóng với kẹp

Việc sử dụng kẹp với ngăn chứa trái cây tích hợp giúp bạn có thể thu hoạch chính xác nhất có thể về mối liên hệ với cây. Thiết bị chọn từng quả riêng biệt, và các cành không hề hấn gì. Công việc thủ công có tác dụng tăng sản lượng thu hoạch, sẽ chín vào mùa sau. Mặc dù tốc độ thu thập nhanh, chỉ nên sử dụng phương pháp này nếu có một số lượng nhỏ cây trên trang web.

Hãy xem cũng thế

Mô tả về các loại cây Chandler việt quất cao, quy tắc trồng và chăm sóc

Máy cạp thu hoạch nhanh

Bạn có thể làm một cái cạp để hái quả bằng cách sử dụng một sợi dây kim loại dài khoảng 50 cm, được bao phủ bởi một lớp vỏ nhôm.Ở giữa một đoạn dây đủ để làm cuộn tròn như một chiếc lò xo, làm cho vật tròn xoay quanh bất kỳ vật gì. Bên ngoài, thiết bị tương tự như một cái nĩa. Phần cuối của máy cạp phải được làm phẳng và uốn vuông góc về một phía. Việc thu hoạch được thực hiện bằng cách nhấn vào cành và cạo cây khỏi nó theo một chuyển động hướng xuống. Nên để túi dưới thiết bị hoặc trải màng trên mặt đất xung quanh gốc cây.

Súng cao su

Thiết bị dưới dạng súng cao su giúp thu hái quả mọng bằng cách cắt từ cành cây. Dụng cụ được uốn ra khỏi một sợi dây đáng tin cậy hoặc máy gọt rau củ được sử dụng bằng cách lấy dao ra khỏi nó. Kéo dây câu hoặc dây vào súng cao su, quả mọng được cắt từ cành, thay thế cho một chiếc túi từ bên dưới. Để dây không làm đứt chồi cây, không nên ấn mạnh vào cành.

Hình nón

Bạn có thể độc lập chế tạo một thiết bị hình nón từ lon thiếc, túi, dây thun hoặc chỉ. Quy trình sản xuất bao gồm thực hiện các bước sau:

• cắt ra một tấm rộng 10 cm và dài không quá 15 cm từ vỏ lon;
• bằng cách cán, chuẩn bị một trống hình nón có đường kính lỗ khoảng 1 cm;
• cuộn dây túi vào đáy nón.

Trong quá trình thu hái, chỉ cần ấn phần kim loại sang một bên là đủ để cắt quả mọng khỏi cành. Mặc dù tốn nhiều công sức chế tạo thiết bị, việc sử dụng nó giúp cây trồng không bị đổ xuống đất.

Một chiếc ba lô hoặc máy thu hoạch để thu thập hắc mai biển

Tại các cửa hàng chuyên dụng cho người làm vườn, bạn có thể mua máy gặt để thu hái hắc mai biển một cách thuận tiện và nhanh chóng. Thiết bị được sản xuất theo nhiều sửa đổi khác nhau, bao gồm các biến thể kim loại, nhựa và gỗ. Mặc dù có rất nhiều cấu hình, các thiết bị hoạt động theo một nguyên tắc duy nhất.

Phương pháp thu gom bao gồm việc cắt với bề mặt làm việc trông giống như một chiếc lược. Máy gặt, còn được gọi là bao, là một phụ kiện cầm tay với thùng chứa khi cây trồng đi.

Móc

Bạn có thể tự làm móc lò xo để thu hoạch hắc mai biển hoặc mua ở cửa hàng bán đồ làm vườn. Thiết bị được đưa đến nhánh và được kẹp giữa hai đầu. Với một chuyển động trượt dọc theo cành, loại bỏ tất cả các quả vào một túi.

Ưu điểm chính của thiết bị này là tốc độ thu hoạch cao.

Nhược điểm của công cụ này là không thể tiếp cận các khu vực xa xôi và thực tế là móc cũng cắt đứt tán lá và vi phạm hình thức trang trí của cây.

Cái mâm

Một khay gỗ có đáy bằng ván ép có thể được sử dụng như một công cụ bổ sung. Sử dụng khay kết hợp với muỗng giúp thu hoạch dễ dàng hơn. Khay dùng làm khay đựng dâu nên chọn loại có kích thước nhỏ để có thể treo vào lưng hoặc cổ.

Với mục đích này, các đầu có thể tháo rời của một dây đai rộng và bền được cố định vào các bức tường bên ở phần trung tâm. Kích thước phù hợp cho khay là 70 x 50 cm, với chiều cao tường khoảng 10 cm.

Chải

Dùng lược là một trong những cách thu hoạch cây nhanh nhất. Với sự trợ giúp của lược, quả mọng được chải khỏi cành với khối lượng lớn. Mặc dù hái nhanh nhưng một số quả có vỏ mỏng có thể bị lược cứng làm hỏng. Ngoài ra, tán lá và một phần của cành ra khỏi cây cùng với quả.

Thiết bị thu thập do-it-yourself

Để đơn giản hóa phương pháp thủ công, bạn có thể sử dụng một thiết bị được làm từ chai nhựa. Thiết bị có thể được làm độc lập ở nhà theo cách sau - cắt bỏ phần đáy chai, cắt 4 cánh hoa và trồng cây cổ thụ trên một thanh dài. Để có độ chắc chắn cao hơn, bạn cần dùng đinh đơn giản đóng cổ chai vào một chiếc que.

Chúng tôi thu thập hắc mai biển bằng tay

Phương pháp thu hoạch hắc mai biển truyền thống bao gồm việc tách từng quả ra khỏi cây một cách riêng biệt mà không cần thiết bị bổ sung. Công nghệ này tốn nhiều công sức và thời gian nhất, nhưng nó cho phép bạn thu được sản lượng tối đa mà không làm hỏng chồi và cành của cây.

Cắt cành bằng quả mọng

Để đẩy nhanh kỹ thuật thủ công và thuận tiện nhất có thể, người ta cho phép cắt các cành có quả và sau đó tách quả ở một nơi khác. Công nghệ này đơn giản và thoải mái hơn, nhưng trong trường hợp cắt tỉa cành không đúng hoặc quá nhiều, bạn có thể làm hại cây, ảnh hưởng đến thu hoạch trong tương lai.

Khi tiếp tục phân loại cây trồng, không cần thiết phải nhổ từng quả từ các cành đã cắt. Chỉ cần cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản và lấy ra dùng khi cần là đủ. Việc hái cây hắc mai biển đông lạnh từ cành cây dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều. Điều quan trọng cần lưu ý là sau khi đông cứng, bạn không nên nấu mứt từ quả mọng hoặc chế biến chúng để làm nước ép. Nếu bạn định chế biến cây trồng, thì nước trái cây có thể được vắt trực tiếp lên cây theo cách sau:

• đeo găng tay ẩm thực đặc biệt;
• đặt một thùng sạch dưới các cành cây;
• miết tay dọc toàn bộ cành từ dưới lên trên, dùng ngón tay ấn vào cây hắc mai biển.

Bạn cũng có thể thu hoạch sau đợt lạnh đầu tiên. Điều này đòi hỏi bạn phải trải một tấm chăn bên dưới những tán cây và dùng gậy quấn trong vải mềm để hạ gục con hắc mai biển để không làm tổn thương làn da mỏng manh. Các quả dâu đông lạnh sẽ rơi trên ga trải giường, sau đó nó vẫn được thu gom vào thùng bảo quản. Công nghệ thu hoạch này thường được sử dụng để trồng ở quy mô công nghiệp.

Cắt quả mọng bằng kéo nhỏ

Hái hắc mai biển bằng tay bằng kéo nhỏ cho phép bạn chọn cẩn thận tất cả các quả mọng và không làm hỏng tính toàn vẹn của cành và chồi. Ngoài ra, không giống như sử dụng các thiết bị thu hoạch khác nhau, cắt bằng kéo đảm bảo thu hoạch lớn nhất trong mùa tiếp theo. Nhược điểm của việc sử dụng kéo nhỏ là tốn nhiều thời gian so với các phương pháp khác.

Ngoài những chiếc kéo nhỏ tiêu chuẩn, bạn có thể sử dụng dụng cụ hái trái cây chuyên dụng có đầu nhọn để thu hái hắc mai biển.

Thiết bị với một dụng cụ cắt tỉa cố định phía trên phễu cho phép bạn loại bỏ trái cây mà không làm hỏng da của chúng hoặc làm hại các nhánh của cây. Để chuẩn bị một thiết bị như vậy, cần phải gắn chặt các tay cầm với nhau bằng các dải kim loại. Bản thân các phần tử kim loại được cố định bằng một đòn bẩy gắn vào cực kéo dài. Trong quá trình thu hái, chỉ cần đưa phễu xuống dưới cành và ấn cần cho người cắt tỉa bớt cuống. Trái cây sẽ lăn từ phễu dọc theo ống bọc vào hộp đựng được chỉ định mà không có nguy cơ bị hỏng.

Hãy xem cũng thế

Mô tả và đặc điểm của giống việt quất Elizabeth, quy tắc trồng và chăm sóc

Cách làm sạch cây hắc mai biển thu hoạch khỏi lá

Nếu một trong những thiết bị chuyên dụng được sử dụng để thu hoạch cây hắc mai biển nhằm đẩy nhanh tiến độ công việc, thì trong tương lai, việc làm sạch quả khỏi lá và cành rơi vào thùng chứa là cần thiết. Việc phân loại cây trồng theo cách thủ công khá khó khăn và tốn thời gian, vì vậy bạn nên sử dụng các tùy chọn dễ dàng hơn.

Một cách để vũ phu là sử dụng một tấm rau thuôn dài hoặc vật dụng tương tự khác. Sau khi đặt tấm ván ở một góc khoảng 45 độ, đủ để đổ toàn bộ cây trồng đã thu hoạch lên trên thành từng phần nhỏ, kết quả là quả mọng sẽ lăn xuống, và những tán lá và cành sẽ vẫn còn trên tấm ván.

Ngoài ra, để phân loại cây trồng đã thu hoạch, việc sử dụng máy cắt là phù hợp, với sự hỗ trợ của việc cắt bắp cải. Máy hủy được lắp đặt ở một góc với các lưỡi cắt lên. Một đĩa hoặc một hộp được đặt dưới đế.Các quả mọng được đổ theo từng phần ở mép trên, sau đó chúng lăn xuống do hình dạng tròn của chúng, và các cành bị dao kéo trễ xuống.

Nếu hắc mai biển bị đông cứng cùng với cành và lá, thì việc phân loại nên được tiến hành ở nhiệt độ thấp. Trong điều kiện ấm áp, cây trồng bắt đầu rã đông và nhanh chóng tàn lụi, điều này gây khó khăn cho việc phân loại để loại bỏ cành và mảnh vụn.

Quy tắc và thời hạn sử dụng của cây hắc mai biển

Hắc mai biển không chứa các phân tử phá hủy vitamin C, vì vậy nó được phép giữ tươi trong một tháng. Nhiệt độ môi trường được khuyến nghị là không quá 3 độ. Cây hắc mai biển tươi mới thu hoạch có thể để lại trên cành bằng cách đặt chúng vào hộp bên trong tủ lạnh hoặc bằng cách đặt quả vào hộp đựng riêng. Để đảm bảo an toàn cho cây trồng, thùng chứa phải đục và đậy kín. Các món ăn có hoa quả cũng cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Trong toàn bộ thời gian bảo quản, quả mọng sẽ không bị mất đi các đặc tính có lợi của nó.

Đông lạnh là một lựa chọn lưu trữ phổ biến cho hắc mai biển. Khi tiếp xúc với lạnh, cây trồng vẫn giữ được hương vị đặc trưng và hương thơm rõ rệt. Thời gian lưu trữ đông lạnh lên đến một năm.

Việc đông lạnh phải được thực hiện theo trình tự sau:

1. Phân loại quả để loại bỏ lá, cành và các mảnh vụn khác. Điều quan trọng là phải loại bỏ những quả chưa chín, bị móp và hư hỏng.
2. Gấp cây đã chọn vào một thùng lớn và phủ nước để rửa sạch. Để tránh vết lõm, không đặt cây hắc mai biển dưới dòng nước.
3. Trải quả dâu đã rửa sạch lên giấy da hoặc khăn ăn và đợi cho đến khi chúng khô tự nhiên. Quả mọng sống không nên để đông lạnh, vì vỏ của chúng sẽ bị hỏng và nước trái cây, cùng với vitamin và các chất dinh dưỡng khác, sẽ chảy ra ngoài.
4. Bọc thớt bằng màng bám và rắc hắc mai biển lên một lớp, sau đó để cây trong tủ đông trong một ngày ở nhiệt độ -12 đến -17 độ.
5. Khi trái cây đủ đông, vẫn còn lại để đổ chúng vào hộp nhựa và đưa chúng trở lại tủ đông để bảo quản tiếp.

Bảo quản thu hoạch

Quả hắc mai biển có thể được bảo quản để giữ chúng tươi. Để làm điều này, rửa sạch trái cây, trộn với đường và cuộn trong máy xay thịt. Tỷ lệ đường khi thu hoạch là 0,7: 1 kg. Thức ăn hỗn hợp cần được chuyển vào hộp thủy tinh đã tiệt trùng và để trong phòng tối với nhiệt độ khoảng 0-5 độ. Việc đóng hộp cũng có thể được thực hiện theo những cách sau:

1. Đổ trái cây đã rửa sạch vào hộp đựng và đổ xi-rô đã đun nóng lên trên. Đậy các hộp có nắp kín và úp ngược. Sau khi đợi nguội hẳn, lấy hộp thủy tinh ra để dưới tầng hầm hoặc tủ lạnh.
2. Đổ hắc mai biển vào lọ và cho vào bát chứa đầy nước nóng. Các chum phải đậy kín nắp và ủ trong nước sôi cho đến khi hắc mai biển bắt đầu cho nước cốt và rơi xuống đáy. Sau 15 phút, bạn sẽ lấy lon ra khỏi nước và đóng chặt.

Bảo quản khô

Nếu không có khả năng bảo quản ở dạng tươi hoặc đóng hộp, thì được phép sấy khô hắc mai biển. Như vậy, cây trồng cũng sẽ không bị mất hương vị đặc trưng. Không chỉ nên sấy khô trái cây mà còn cả những tán lá có các hạt vỏ cây. Để bảo quản ở trạng thái khô ráo, cần trải lá và vỏ trên bề mặt nhẵn và để nơi thoáng gió, tối, có độ ẩm thấp.

Sau vài ngày chờ đợi, nguyên liệu thô có thể được đổ vào túi đã chuẩn bị sẵn. Thời hạn sử dụng của nguyên liệu thô là khoảng 5 năm mà không làm mất đi các đặc tính ban đầu của chúng.

Để làm khô cây hắc mai biển, bạn sẽ cần thực hiện nhiều thao tác hơn. Đầu tiên, bạn cần phân loại cây trồng đã thu hoạch, loại bỏ các mẫu vật bị hư hỏng, rửa kỹ và đợi cho đến khi khô.Sau đó, một dung dịch được chuẩn bị từ một muỗng cà phê soda và 1 lít nước, đun nóng đến gần sôi.

Quả mọng được đặt trong hỗn hợp soda trong 5-10 giây và ngay lập tức rửa sạch bằng nước ấm. Khi cây khô đi một chút, vẫn phải trải ra khay nướng trong lò và phủ giấy lên. Để hắc mai biển nhanh khô, nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 35-40 độ và đợi 2-3 tiếng. Nên bảo quản cây khô ở nhiệt độ 18 độ.