Cách bảo quản quả mây tại nhà tươi, đông lạnh và bảo quản đúng cách

Quả mọng miền bắc hoang dã có một lượng vitamin rất lớn cần được bảo quản sau khi thu hoạch. Về hình dạng, quả giống quả mâm xôi vàng nhưng có mùi và vị hoàn toàn khác. Làm thế nào để bảo quản quả mây đúng cách để chúng không bị mất đi chất lượng chữa bệnh và giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng có sẵn trong một thời gian dài? Câu hỏi này khiến nhiều người sành sinh tố lo lắng.

Làm thế nào và bao nhiêu bạn có thể giữ tươi

Thời gian lưu trữ quả mây tại nhà trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp thu hoạch đã chọn. Sản phẩm đông lạnh vẫn giữ được phẩm chất của nó trong vài năm, nhưng không thể cấp đông lại được nữa. Mứt được làm từ quả tươi, tùy theo các điều kiện cần thiết, sẽ để được khoảng 2 năm. Trái cây tươi được gửi đến bảo quản trong tủ lạnh sẽ ở đó không quá 7 ngày, miễn là chúng đã được thu hái chính xác. Một quả mọng quá chín sẽ kéo dài không quá vài giờ.

Các cách thu hoạch quả mọng cổ điển

Vào mùa lạnh, vitamin đặc biệt cần thiết cho cơ thể nên các mẹ cố gắng chế biến quả mây cho mùa đông theo bất kỳ cách nào có sẵn.

Đóng băng

Khi quả việt quất được đông lạnh, tất cả các phẩm chất có lợi và hương vị ban đầu vẫn được lưu giữ trong đó. Trước khi gửi quả vào tủ đông, chúng được làm sạch cuống và đài hoa. Chúng có thể được thu hoạch toàn bộ với thêm đường hoặc xay đến trạng thái nhão.

Làm khô

Trong trường hợp không có thời gian hoặc muốn bảo quản quả mây, chúng có thể được sấy khô một cách đơn giản. Quả dâu được kiểm tra trước về độ thối, sau đó được xếp thành một lớp trên một tờ giấy da hoặc giấy và đặt trong phòng khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể cho hoa quả vào lò nướng, nhưng phải đảm bảo nhiệt độ ở đó không vượt quá +50 ° C, nếu không nước hoa quả sẽ nổi lên và quả việt quất sẽ nướng trong đó.

Sự bảo tồn

Cloudberry rất thích hợp để làm các loại bảo quản khác nhau, bao gồm:

• đồ uống trái cây;
• biên soạn;
• mứt;
• chế phẩm trong nước trái cây của riêng họ.

Các thí nghiệm ẩm thực vẫn tiếp tục cho đến ngày nay, vì vậy các công thức bảo quản không ngừng được đa dạng và cải tiến.

Quả mây ngâm

Phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị quả dâu tằm ngâm rượu giả định có sự hiện diện của các thành phần sau:

• nước sạch - 1 lít;
• đường cát - 0,2 kg;
• quả dâu tằm - 1,5-2 kg.

Hãy xem cũng thế

Cách thu hoạch ô liu đúng cách, thời gian và các dụng cụ cần thiết

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ hoa quả vào hộp đã tiệt trùng, đun sôi siro từ đường và nước rồi để nguội.
2. Đổ dâu tằm với xi-rô thu được và đậy đầu tiên bằng một mảnh vải, sau đó đậy bằng nắp. Có thể tiêu thụ phôi trong vòng 3 tháng.

Trong nước trái cây của riêng nó

Một đặc điểm của việc thu hoạch quả mây trong nước ép của chúng là không thêm đường vào quả dâu. Trái cây được nghiền thành một khối nhão đồng nhất bằng rây lọc hoặc máy xay thực phẩm. Trước đó, chúng được rửa sạch và chần. Bột nhuyễn thành phẩm được đặt trong hộp đã khử trùng và có nắp đậy. Những người hảo ngọt có thể thêm một ít mật ong vào chế phẩm.

Kẹo trái cây

Để thu hoạch quả mây mà không cần đun sôi bằng kỹ thuật này, bạn sẽ cần:

• quả dâu tằm - 1000 g;
• đường cát - 500 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chần quả dâu đã rửa sạch trong 3 phút, sau đó cho qua rây, thêm đường và trộn đều.
2. Đậy nắp kín hỗn hợp và ủ trong vòng 6 tiếng rồi cho vào hũ, đậy kín nắp.

Bài tổng hợp nước ép và quả mọng

Nước trái cây và nước ép từ trái cây có vitamin đặc biệt phổ biến. Để chuẩn bị một thức uống lành mạnh, bạn sẽ cần:

• quả mây - 1000 g;
• đường cát - 150 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chần trái cây, để nguội và chuyển qua máy ép trái cây.
2. Nếu bạn muốn có được nước trái cây hoàn toàn trong suốt, hãy lọc thêm qua vải thưa.
3. Đổ chất lỏng vào một cái chảo sâu và để lửa nhỏ.
4. Nấu, không để sôi một chút, sau đó đổ đường vào và để trên bếp thêm 5 phút, sau đó đổ vào lọ đã tiệt trùng và đậy nắp lại.

Nếu bạn muốn một cái gì đó bất thường

Những người yêu thích sự lạ thường muốn gây ấn tượng bằng kỹ năng nấu nướng của mình và nấu những món khác thường từ các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Cloudberry cũng không ngoại lệ đối với họ.

Mứt

Món mứt ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ những nguyên liệu sau:

• đường cát - 1000 g;
• quả mây - 1000 g;
• nước sạch - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại trái cây phải được phân loại ra và rửa sạch, và phải cho đường vào nước và đun lửa.
2. Ngay sau khi xi-rô bắt đầu sôi, cho quả mây đã chuẩn bị vào và đun nhỏ lửa trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Để loại bỏ hạt, bạn hãy cho mứt qua rây rồi bắc lên bếp đun thêm 10 phút nữa.
4. Đổ mứt vào các lọ và đậy lại.

Mứt

Để làm mứt ngon, bạn sẽ cần:

• quả mọng - 0,7 kg;
• đường cát - 0,7 kg;
• nước sạch - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại quả mây và rửa sạch, đun sôi xi-rô từ nước và đường.
2. Bỏ quả mây vào và nấu trong 15 phút.
3. Sắp xếp vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đóng lại.

Hãy xem cũng thế

Đặc tính chữa bệnh và chống chỉ định của quả cơm cháy đen

5 phút mứt

Một món tráng miệng ngon và lành mạnh được chế biến từ các thành phần sau:

• quả mọng - 1000 g;
• đường cát - 1000 g;
• nước sạch - 1,5 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đường vào nước, đun nhỏ lửa và đợi đến khi đường tan hết.
2. Bỏ quả mọng vào xi-rô đang sôi và nấu trong 5 phút.
3. Để mứt nguội, sau đó đun sôi lại trong 5 phút.
4. Cho nếp cẩm qua rây và đun sôi lại trong 5 phút.
5. Đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị và đóng lại.

Thạch dâu tằm

Bạn có thể làm thạch từ các nguyên liệu sau:

• quả mây - 1500 g;
• đường cát - 1000 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại và rửa sạch trái cây, sau đó lọc qua rây để loại bỏ hạt và vỏ.
2. Thêm đường, đổ tất cả các thứ vào nồi đun trên lửa nhỏ trong 45 phút, khuấy liên tục.
3. Đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy lại.

Dâu tây ngâm nước ép với mật ong

Khoản trống này không hề rẻ, nhưng nó hoàn toàn phù hợp với tất cả các chi phí. Rửa sạch quả mọng, đổ một lớp vào thùng đã chuẩn bị và đổ 3 muỗng canh. l. mật ong.Đặt lớp tiếp theo lên trên và lặp lại mọi thứ cho đến khi hết hoa quả. Lớp cuối cùng phải là mật ong. Cork kín và gửi vào phòng lạnh.

Cô đặc siro dâu tằm

Xi-rô như vậy được chuẩn bị chủ yếu từ trái cây quá chín. Chúng được đưa qua rây và thu được nước cốt đặc có màu hổ phách đẹp mắt. Đối với 1 lít nước trái cây, bạn sẽ cần 500 g đường cát. Trộn đều tất cả mọi thứ, đổ vào hộp đựng và đậy kín.

Bánh dâu tây

Một món ăn độc quyền được chế biến từ các thành phần sau:

• berry nhuyễn - 1 kg;
• đường cát - 0,5 kg.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ khoai tây đã nghiền vào nồi trộn với đường, để lửa vừa nấu, khuấy liên tục trong 15 phút.
2. Đặt mứt thu được lên khay nướng có lót giấy da.
3. Làm khô đĩa trong lò ở nhiệt độ +75 ° С bằng cách mở cửa.
4. Bạn có thể sử dụng máy sấy điện cho những mục đích này.
5. Cuộn bánh mật ong và bảo quản trong giấy da.

Rượu mùi trái cây ngọt

Bạn có thể chuẩn bị một thức uống độc đáo nếu bạn có các thành phần sau:

• quả mây - 0,6 kg;
• rượu vodka - 1 lít;
• đường cát - 0,5 kg;
• nước sạch - 0,5 l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và phân loại trái cây, sau đó cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
2. Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào bình ba lít, thêm vodka và ủ trong 10 ngày.
3. Sau đó, nấu siro đường, để nguội rồi cho vào cồn thu được.
4. Để ngấm thêm 2 tuần, thỉnh thoảng lắc các chất bên trong.

Sau khi thời gian quy định trôi qua, lọc rượu mùi, đổ vào chai và gửi xuống tầng hầm.