Công thức đơn giản để làm mứt hắc mai biển cho mùa đông

Loại cây này rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Làm thế nào để tiết kiệm một quả mọng cho mùa đông? Một lựa chọn phù hợp là mứt hắc mai biển. Nó không thể được bảo quản tươi trong một thời gian dài, vì nó chín vào cuối mùa thu, và trở nên đặc biệt ngon khi gặp sương giá. Trong một căn phòng ấm áp, hắc mai biển nhanh chóng biến mất, và đóng băng trên các cành cây. Vì vậy, các bà nội trợ hãy chuẩn bị món ăn lành mạnh theo nhiều công thức khác nhau.

Sự tinh tế của nấu ăn

Điều kiện gia đình khá thích hợp để tự làm mứt.

Ngay cả một người mới bắt đầu sẽ không gặp bất kỳ khó khăn nào. Trước tiên, bạn phải chuẩn bị quả mọng:

• Không hái hắc mai biển vào giữa mùa hè. Mặc dù nó bắt đầu chuyển sang màu vàng nhưng quả mọng vẫn chưa chín và sẽ có vị đắng. Bạn nên đợi sương giá đầu tiên, sau đó hương vị của nó sẽ được cải thiện.
• Bạn không nên thay đổi lượng đường ước tính một cách độc lập cho một lượng hắc mai biển nhất định.
• Quả để làm mứt được sử dụng nguyên vẹn, không bị hư và thối.
• Thời gian nấu có hạn, không quá 20 phút.

Nếu bạn thêm bí ngòi vào quả mọng, khối lượng sẽ tăng lên, nhưng hương vị sẽ không thay đổi.

Tự chuẩn bị sẽ giúp hiểu các tính năng và quy tắc nấu món tráng miệng từ hắc mai biển tốt cho sức khỏe. Vì vậy, qua nhiều năm, các bà nội trợ đã tự đúc rút ra các công thức nấu ăn cho riêng mình, với những điểm riêng cần phải tuân thủ.

Lợi ích của mứt hắc mai biển

Rất khó để đánh giá quá cao các đặc tính chữa bệnh của quả mọng; nó được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh và cúm. Các vitamin có trong hắc mai biển có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người.

Quả mọng chứa:

• vitamin B, C, A, K, P, E;
• can xi;
• kali;
• magiê.

Nhờ thành phần này, hắc mai biển tạo ra những tác dụng sau đối với cơ thể:

• giúp tăng cường hệ thống tim mạch;
• bình thường hóa huyết áp;
• giảm cholesterol;
• làm sạch ruột;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giúp điều trị các bệnh về khoang miệng;
• đẩy nhanh quá trình chữa bệnh cảm lạnh và nhiều hơn nữa.

Thận trọng khi dùng cho các bệnh:

• cái bụng;
• túi mật;
• tuyến tụy;
• tá tràng.

Trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ. Và nếu anh ta cho phép sử dụng mứt trong thực phẩm, thì tốt hơn là loại bỏ xương.

Đối với những người không mắc bất kỳ bệnh nào được liệt kê, điều đáng biết là hầu hết các thành phần hữu ích được chứa trong xương. Vì vậy, khuyến cáo không nên vứt bỏ mà hãy ăn chúng.

Chuẩn bị hắc mai biển

Một nửa thành công phụ thuộc vào khâu chuẩn bị nguyên liệu làm mứt. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đưa ra lời khuyên về cách hái quả mọng đúng cách và chế biến chúng để nấu một món tráng miệng tốt cho sức khỏe.

Quả mọng được thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên, vào tháng Chín hoặc tháng Mười. Quả mọng được loại bỏ khỏi cành rất cẩn thận, vì do vỏ bên ngoài bị hỏng, nước trái cây chảy ra. Nó chứa một số lượng lớn các thành phần hữu ích.

Thu hoạch hắc mai biển mất một thời gian rất dài, vì vậy các bà nội trợ thường hái quả trên cành. Để thuận tiện, chúng được đông lạnh, sau đó quả dâu vẫn còn nguyên vẹn khi hái. Bạn nên bảo vệ khuôn mặt của mình khỏi những chiếc gai nhọn của bụi rậm. Họ có thể bị thương nặng.

Để không vi phạm tính toàn vẹn của quả mọng, họ thực hành loại bỏ khỏi cành bằng kéo hoặc nĩa thông thường.

Trước khi sử dụng, hắc mai biển được phân loại cẩn thận, loại bỏ lá và các tàn dư thực vật khác. Họ tự phân loại quả mọng, loại bỏ những mẫu vật hư hỏng và thối rữa. Sau đó, nó được rửa sạch và làm khô. Chỉ khi đó chúng mới được phép xử lý.

Công thức làm mứt hắc mai biển

Nhiều lựa chọn để chuẩn bị một món tráng miệng tốt cho sức khỏe với những hương vị và sự kết hợp khác thường. Bạn không nên bỏ ngay việc nấu nướng, cần thử trước rồi mới đưa ra kết luận.

Bạn không cần phải chạy nhiều để làm mứt ngon. Công việc tốn nhiều thời gian nhất là hái quả. Ngay cả một người mới bắt đầu kinh doanh ẩm thực cũng có thể xử lý tất cả các điểm khác của công thức nấu ăn.

Hãy xem cũng thế

Công thức đơn giản để làm mứt quýt cho mùa đông

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Đồng thời, công thức này được gọi là cổ điển. Một món tráng miệng tốt cho sức khỏe trở nên dày, ngon và giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng của quả mọng thô. Đối với anh ta, bạn sẽ cần 1 kg hắc mai biển và đường.

Quả mọng đã được phân loại và rửa kỹ được bọc đường. Để nó ủ trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó để nhỏ lửa, quấy đều quả bồ kết, đun sôi trong 10 phút. Món ngon sau khi hoàn thành được chuyển vào thùng đã chuẩn bị sẵn và bảo quản nơi thoáng mát.

Công thức "năm phút"

Một đặc điểm của mứt hắc mai biển là sự hiện diện của một lượng lớn axit. Vì vậy, dù đun sôi trong 5 phút, nó vẫn được bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được công dụng tối đa so với việc đun lâu trong các công thức khác. Đường được cho vào nhiều hơn quả mọng, 2 kg hắc mai biển sẽ cần 2,3 kg đường, và nửa lít nước.

Cách nấu "Pyatiminutka" đúng cách

Đun sôi xi-rô đường, thêm quả hắc mai biển đã rửa sạch và không có mảnh vụn vào đó. Để trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau khi nguội hoàn toàn, đặt lại trên lửa, đun trong 5 phút. Trải ra nóng, các lon được cuộn lại và lấy ra để nguội hoàn toàn ở nơi tránh ánh sáng mặt trời. Nên đậy nắp bằng một thứ gì đó ấm, sau khi nguội thì cho vào tủ lạnh hoặc kho bảo quản được trang bị sẵn.

Với táo

Bạn không phải làm gì phức tạp để làm món mứt này. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần 1,5 kg đường, 0,5 ly nước, 1 kg hắc mai biển và táo. Lợi ích của loại mứt này rất cao.

Bạn nên mua những loại táo không giòn và không ngọt.

Bào quả cho đến khi nhuyễn. Kết hợp với đường. Cắt táo thành từng lát, thêm nước và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, xay khối lượng táo bằng bất kỳ phương tiện sẵn có nào: máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Cho tất cả mọi thứ lại với nhau, đun sôi trong vài phút. Cho mứt thành phẩm vào lọ đã tiệt trùng, để nguội, cất đi bảo quản.

Không hạt

Để thực hiện một lựa chọn món tráng miệng lành mạnh như vậy, bạn phải làm việc một chút. Ưu điểm của công thức này là nó có thể được sử dụng cho những người bị bệnh dạ dày, tuyến tụy và viêm tụy. Ngoài ra, một lượng nhỏ đường được sử dụng trong nấu ăn cho phép sử dụng mứt cho những người bị tiểu đường và béo phì.

Cứ 1 phần dâu thì lấy 0,5 phần đường. Xay nhuyễn được chế biến từ những quả dâu khô, sạch. Nó được xát qua rây hoặc đi qua máy ép trái cây. Trộn hỗn hợp thu được với đường cát và đun trên lửa.Nấu cho đến khi đường tan hết, cho mứt còn nóng vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát.

Không cần nấu ăn

Một cách khác để bảo tồn các chất có lợi của hắc mai biển. Phương pháp này không yêu cầu nấu ăn. Nó cần 800 g quả mọng và 1 kg đường. Nấu ăn không khó. Quả được phân loại, rửa sạch và sấy khô. Sau đó, họ cho nó vào một cái hộp và phủ đường lên, xay và để yên cho đến khi đường cát tan hết. Sau đó, họ xay lại một lần nữa và cho vào lọ. Bảo quản mứt này trong tủ lạnh.

Món tráng miệng chế biến sẵn được dùng để ăn tươi hoặc dùng làm nước uống.

Trong một hộp đa năng

Đối với những người có nồi nấu chậm, có một công thức tuyệt vời dễ chuẩn bị và ít tốn công sức. Để chuẩn bị nó, bạn cần 1,05 kg quả mọng, 1,3 kg đường cát, 160 ml nước.

Quả mọng đã được phân loại sạch sẽ được đổ vào tô nhiều bánh. Đổ nước vào và thêm đường. Đặt chế độ "Quenching" trong 1 giờ. 10-15 phút một lần. khuấy bằng thìa gỗ hoặc nhựa. Sau khi đun sôi, bạn cần vớt bọt. Khi hết thời gian nấu theo quy định, thiết bị sẽ được tắt và mở nắp cho đến khi nguội hoàn toàn. Sắp xếp tráng miệng nguội vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và để vào ngăn lạnh.

Hãy xem cũng thế

10 công thức làm mứt dâu tây đặc cả quả mọng cho mùa đông

Với quả óc chó

Một món ăn ngon sẽ có hương vị khác thường nếu bạn thêm quả óc chó vào. Để chuẩn bị nó, bạn cần: 1 kg hắc mai biển, 150 g quả hạch, 1,5 kg đường cát và 0,5 lít nước.

Trước hết, siro đường được đun sôi, sau khi đun sôi, người ta cho quả óc chó đã cắt nhỏ hoặc nghiền nát vào. Sau đó, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó, quả mọng đã chuẩn bị trước được thêm vào khối lượng kết quả và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy và loại bỏ bọt. Món ngon sau khi hoàn thành được đổ vào lọ và bảo quản nơi thoáng mát.

Với táo gai

Một món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe. Bạn cần 1 kg hắc mai biển, 0,6 kg táo gai, 0,5 kg đường. Hắc mai biển xát qua rây, quả táo gai được chần trong 1-2 phút. Sau đó, chúng được xay trong máy xay thịt hoặc xát qua rây. Họ kết hợp tất cả mọi thứ, thêm đường và đốt lửa, mang đến 70 ⁰С. Chúng được đặt trong lọ và tiệt trùng:

• 0,5 l trong 20 phút;
• 1 lít trong 25-30 phút

Món tráng miệng thành phẩm được bảo quản trong các tầng hầm hoặc hầm rượu.

Với bí ngô

Đối với công thức này, bạn cần mua 2,9 kg bí đỏ, 2,3 kg hắc mai biển, 190 g cam, 0,96 kg đường.

Quả bồ kết rửa sạch dùng khăn lau khô, chắt lấy nước cốt. Bạn sẽ nhận được khoảng 1 lít. Tiếp theo, bí được gọt vỏ, sản phẩm phải được cắt thành từng khối vuông, kích thước 1,5 * 1,5 cm, rửa cam thật sạch và chà xát vỏ cam để không làm ảnh hưởng đến gân trắng.

Đồ đựng để nấu được lấy đáy dày, nước hắc mai biển đổ xuống đáy, đun sôi, đổ đường vào. Sau đó, vỏ và bí ngô được thêm vào đó. Độ sẵn sàng của mứt được xác định bởi sự xuất hiện của bí ngô, nó trở nên trong suốt. Sau đó, món tráng miệng được bày ra trong lọ, cuộn lại và đậy nắp. Để củng cố kết quả và nhấn mạnh, chúng được bọc lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng được đưa đi cất giữ.

Với bí xanh và mật ong

Bí ngòi có vị trung tính, vì vậy việc thêm chúng vào mứt sẽ làm tăng khối lượng, và thực tế sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Bạn sẽ cần 2 kg bí xanh và hắc mai biển, 1,5 kg mật ong. Món tráng miệng có vị ngọt và rất tốt cho sức khỏe. Nhưng vì món ngon đã qua xử lý nhiệt nên một số chất dinh dưỡng biến mất.

Bí ngòi cắt thành khối vuông, hắc mai biển chà xát, bỏ hạt, tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau và đun trên lửa nhỏ. Khuấy khi nó nóng lên để khối lượng không bị cháy. Đun sôi trong 5 phút, để sang một bên và để nguội, sau đó lặp lại một lần nữa. Tổng cộng có 3 cách tiếp cận được thực hiện. Lần cuối cùng phôi được đun sôi trong 10 phút, cho vào lọ và cuộn lại. Sau khi nguội, chúng được đưa xuống hầm.

Tính năng lưu trữ

Điều kiện chính để bảo quản được lâu là nấu theo tất cả các quy tắc, tuân thủ nghiêm ngặt công thức và đúng cách.

Mứt hắc mai biển được bày trong lọ nên được bảo quản giống như các loại tráng miệng khác. Cơ sở lưu trữ duy trì các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm. Điểm đặc biệt là hắc mai biển bảo quản được lâu do trong thành phần của nó có hàm lượng axit cao. Mứt càng để lâu, chất dinh dưỡng còn lại trong thành phần của nó càng ít.

Việc làm mứt rất khó nếu bạn thực hiện nghiêm túc. Cần phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và trình tự của các hành động. Và một món ăn ngon lành mạnh sẽ khiến bạn thích thú vào những buổi tối dài mùa đông.