13 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất để chuẩn bị khoảng trống hắc mai biển cho mùa đông

Tất cả các loại quả mọng mọc trong nhà mùa hè và trong vườn đều có đặc tính chữa bệnh. Trong quá trình xử lý nhiệt, một phần lớn các chất dinh dưỡng biến mất. Trong trường hợp này, các phương pháp chế biến quả mọng không cần đun sôi được sử dụng, do đó các đặc tính và mùi vị của sản phẩm được bảo toàn tốt hơn. Hắc mai biển rất giàu vitamin phức hợp, có mùi vị và hương thơm rõ rệt. Các loại trái cây thích hợp làm mứt, kẹo dẻo, mứt, nước trái cây, compote, siro, món tráng miệng. Dưới đây là các công thức nấu ăn từ hắc mai biển phổ biến cho mùa đông.

Đặc điểm thu hoạch hắc mai biển cho mùa đông

Điều rất quan trọng là phải bảo toàn đầy đủ tính hữu ích của quả mọng. Nó phụ thuộc vào các sắc thái sau:

Mùa thu hoach. Quả đầu tiên xuất hiện vào tháng Bảy, nhưng chúng cần được thu hoạch vào cuối tháng Tám. Một số bà nội trợ thích hái quả sau đợt lạnh đầu tiên - để quả mọng ngấm vị ngọt, mềm hơn.
Kỹ thuật thu thập. Mẫu chín mềm, cần xé nhỏ cẩn thận, cố gắng không làm nát quả. Cây hắc mai biển bị hư hỏng sẽ bị bao phủ bởi bụi bẩn, do đó phôi bị hư hỏng.
Sản phẩm mài. Trước khi bắt đầu công việc, các nguyên liệu thô được phân loại cẩn thận. Tất cả những quả thối, nứt nẻ đều bị bỏ đi.
Làm khô. Dưới ánh nắng mặt trời, quả mọng sẽ mất đi tính hữu dụng.

Trước khi hái quả, họ đeo găng tay chặt, vì trên cành có gai. Nên mặc áo dài tay để tránh trầy xước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Quả mọng phải có màu cam sáng hoặc vàng. Không chọn những quả có màu vàng nhạt - chưa chín, ăn sẽ chua và cứng.

Khi bắt đầu làm việc, sản phẩm được rửa sạch, loại bỏ cuống, phân loại quả, thối, hỏng thì loại bỏ.

Từ quả bị nứt trong quá trình rửa, bạn có thể đun sôi nước trái cây hoặc làm compote. Bạn có thể đa dạng hương vị chua cay của hắc mai biển với nhiều loại quả mọng và trái cây như táo, chanh, cam.

Chuẩn bị container

Hộp thủy tinh được làm sạch bụi bẩn, rửa bằng nước xà phòng và tráng lại bằng nước ấm. Mặt trống của cây hắc mai biển thô được đóng bằng nắp polyetylen thông thường. Khi bảo quản, bình được tiệt trùng, cuộn lại có nắp đậy kín.

Làm thế nào bạn có thể bảo quản quả cây hắc mai biển

Bạn có thể bảo quản trái cây bằng cách đông lạnh, sấy khô, xát với đường cát, làm compote, nước trái cây, cồn thạch, mứt, thạch.

Trong cơn giá lạnh

Thường thì các bà nội trợ không chỉ thích cất quả, mà cả cành có lá. Để làm được điều này, hãy xé nhỏ những chùm hắc mai biển, treo hoặc đặt trên một bề mặt phẳng trong phòng lạnh như tầng hầm hoặc hầm rượu. Vì vậy quả dâu được bảo quản trong 6 tháng. Ưu điểm của phương pháp này là không cần xử lý thêm.

Trong đường

Trái cây được phủ đường cát, chuyển vào hộp nhựa, gửi vào tủ lạnh. Khoảng trống như vậy được lưu trữ không quá 3 tháng, vì vậy vào mùa đông, bạn cần làm thức uống trái cây, đồ uống hoặc mứt từ nó.

Hãy xem cũng thế

11 công thức chuẩn bị từng bước các món trắng cho mùa đông từ yoshta

Khô

Quả được thu hoạch vào đầu tháng 9, rửa sạch, phơi khô, đặt trên mặt phẳng như ván ép hoặc khay nướng. Trong vài ngày, thực phẩm được sấy khô ngoài trời trong một khu vực có bóng râm. Sau đó, hắc mai biển được làm khô trong lò nướng, máy sấy, lò vi sóng.

Trong nước

Cành cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng, đổ đầy nước lọc lạnh. Hộp được đậy kín, đặt trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là 1 đến 4 tháng.

Trong tủ đông

Cây chịu lạnh tốt nên dễ đông lạnh. Các loại trái cây khô đã rửa sạch được xếp lên một tấm ván, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ. Sau khi đông lạnh, quả cà phê được cho vào túi hoặc hộp nhựa.

Các công thức nấu ăn tốt nhất cho khoảng trống hắc mai biển

Dù chế biến theo công thức nào, quả dâu cũng được phân loại, gọt bỏ cuống, rửa sạch, phơi khô. Quả chưa chín được rửa trực tiếp trên cành, sau đó được tuốt, sử dụng cho mục đích của chúng.

Quả mọng với đường

Thu hoạch toàn bộ quả được thực hiện với các sản phẩm sau:

hắc mai biển 1 kg;
đường 1,4 kg.

Công nghệ nấu ăn:

đáy lọ rải đường cát (3 tbsp. l.), rải 300 g hoa quả, đổ đường (2 tbsp. l.) vào, lắc lọ;
các thao tác được lặp lại cho đến khi đầy lọ;
rắc đường lên trên, đóng vào tủ lạnh.

Sau 7-9 ngày, chế phẩm có thể được nếm thử.

Hắc mai biển chà xát với đường

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

quả hắc mai biển 1 kg;
đường cát 1,4 kg.

Cách làm:

Hắc mai biển đã sơ chế được xay với đường cát, để trong 3-4 giờ;
Sau khi chiết xuất nước cốt và hòa tan các hạt đường, hỗn hợp được cho vào thùng đã được khử trùng;
đổ đường dưới đáy chảo lên quả dâu.

Thùng được đóng bằng nắp và đưa đến nơi bảo quản cố định.

Nước ép quả mọng

Nước ép hắc mai biển có đặc tính tràn đầy năng lượng. Đối với đồ uống, bạn sẽ cần:

5 kg quả mọng;
2 kg đường.

Công nghệ nấu ăn:

các sản phẩm đã rửa, làm sạch được nghiền nát bằng máy xay hoặc máy trộn;
sau khi khuấy chất lỏng, lọc qua rây hoặc miếng gạc;
sau đó trộn nước cốt với đường.

Chất lỏng cuối cùng được lọc, đổ vào chai tiệt trùng, gửi đến tủ lạnh.

Hắc mai biển với gừng

Bạn có thể đa dạng hương vị với gừng. Để nấu ăn, bạn cần các thành phần sau:

1,5 kg quả mọng;
1 củ gừng;
1,5 kg đường cát.

Cách làm:

Hắc mai biển đã sơ chế được nghiền nát trong máy ép trái cây, trộn với đường, khuấy đều;
để trong 3 giờ cho các hạt đường tan hết;
lúc này cho củ gừng đập dập, tán nhuyễn, đảo đều.

Sau khi trộn tất cả các thành phần, hỗn hợp được đổ vào các thùng chứa, có nắp đậy. Bạn có thể nếm thử chế phẩm chỉ sau vài tháng.

Thu hoạch với chanh

Những người thích ăn chua sẽ thích món tráng miệng này. Đối với những ai thích ngọt nhưng lại mê chanh thì có thể tăng lượng đường cát lên.

Sản phẩm yêu cầu:

1,2 kg hắc mai biển;
500 ml nước;
1,5 kg đường;
2 quả chanh.

Nấu ăn từng bước:

Các sản phẩm được rửa, làm sạch, làm khô. Chanh được cắt thành nửa khoanh mỏng, bỏ vỏ.
Xi-rô đường và nước cho vào nồi đun sôi, sau khi đun sôi, kết hợp với hắc mai biển và chanh;
Hỗn hợp được đun sôi, lấy ra khỏi bếp, ninh trong vài giờ.Quy trình nấu được lặp lại 2-3 lần cho đến khi khối đặc lại.

Sau khi hỗn hợp trở nên đặc hơn, nó được đổ vào chai, nút chai, đặt trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Táo chưa nấu chín

Những người không thích bận tâm đến việc bảo quản sẽ đánh giá cao công thức làm compote không cần tiệt trùng. Hắc mai biển được kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác như táo.

Hãy xem cũng thế

7 công thức từng bước tốt nhất để chuẩn bị nước sốt bolognese cho mùa đông

Các thành phần:

300 g táo và hắc mai biển;
đường 230 g;
nước 3 l.

Cách nấu:

Các loại trái cây rửa sạch, phân loại và gọt vỏ. Tất cả sản phẩm được cho vào nồi, trộn với nước và đường, đặt lên bếp.
Khi hỗn hợp đã sôi, đun thêm 10-15 phút ở lửa vừa.
Chất lỏng được truyền trong vài giờ, lọc, đổ vào chai ba lít.

Compote được uống ngay lập tức, vì nó không thích hợp để bảo quản lâu dài.

Thạch đường

Đối với thạch, bạn sẽ cần:

1 kg hắc mai biển;
800 g đường.

Nấu ăn từng bước:

Các loại quả được đun trong nồi cho mềm và tiết ra nước cốt, dùng rây lọc sạch;
Sau khi khuấy hỗn hợp với đường cát, được đun sôi, để nguội trong 7 giờ;
trong thời gian này, khối sẽ đặc lại và trở nên giống như thạch.

Hỗn hợp được khuấy đều, đổ vào thùng đã được khử trùng.

Dâu đông lạnh với đường

Hỗn hợp hắc mai biển ngọt có khả năng đóng băng rất tốt. Sau khi rã đông, nó được sử dụng để pha chế compote, nước trái cây, nước trái cây, trà.

Các thành phần:

1,5 kg trái cây;
1 kg đường.

Công nghệ nấu ăn:

quả mọng được nghiền với đường cát;
khuấy kỹ mọi thứ, để nó ủ;
chuyển hỗn hợp vào hộp, để trong ngăn đá 3-4 giờ.

Sau khi khối đông lạnh, nó được chuyển vào một túi nhựa và gửi trở lại tủ đông.

Hắc mai biển đông lạnh với đường và cả quả mọng

Để nấu ăn, bạn cần trái cây có độ chín vừa phải.

Những gì là cần thiết:

1 kg hắc mai biển;
1,5 kg đường.

Cách làm:

quả bồ kết sau khi rửa và làm sạch được trộn với đường cát;
nội dung của chảo được chuyển vào một hộp nhựa;
phôi được gửi đến tủ đông.

Một món tráng miệng như vậy không hỏng trong sáu tháng. Sau khi rã đông, hỗn hợp được tiêu thụ gọn gàng hoặc được sử dụng làm nhân cho các món nướng.

Xi rô hắc mai biển thô

Không cần nấu ăn để làm xi-rô thô.

Sản phẩm yêu cầu:

2kg đường;
1 kg trái cây.

Công nghệ nấu ăn:

quả mọng rửa sạch, bỏ vỏ, giã nhỏ;
đổ đường vào khối, khuấy đều;
chất lỏng được nghiền trong máy kết hợp hoặc máy xay.

Sau khi khuấy kỹ chất lỏng, nó được đổ vào chai và đóng nút.

Mứt không hạt cho mùa đông

Các thành phần sau được yêu cầu cho mứt:

quả mọng 700 g;
đường cát 500 g;
axit citric 1 muỗng cà phê

Cách nấu:

hoa quả đã chuẩn bị được nghiền nhỏ, trộn với đường;
chảo được đặt trên lửa, đun sôi;
sau khi đun sôi, khối lượng được lọc, làm lạnh, trộn với axit xitric.

Hỗn hợp được đổ vào thùng đã khử trùng, cuộn lại có nắp đậy.

Xay nhuyễn

Thật dễ dàng để có được quả nhuyễn - hắc mai biển (1 kg) được trộn với đường (1 kg), mọi thứ được nghiền trong máy xay sinh tố. Sau khi hỗn hợp đến một độ đồng nhất, nó được khuấy, lọc, đổ vào bình.

Chà và xà phòng

Hắc mai biển không chỉ được sử dụng trong lĩnh vực ẩm thực, nó thường được sử dụng trong thẩm mỹ. Sau khi chuẩn bị khoảng trống cho mùa đông, xương được sử dụng để tạo ra chất tẩy tế bào chết và xà phòng. Xà phòng tự làm sẽ không làm được nếu không có:

bạch truật 100 g;
dầu hắc mai biển 1 muỗng canh. l & agrave;
sữa tươi tự làm 1-1,5 muỗng cà phê.

Sau khi làm tan chảy cơ sở xà phòng trong một nồi nước, nó được trộn với dầu hắc mai biển và sữa. Sau khi khuấy kỹ hỗn hợp, nó được đổ vào khuôn và làm nguội.