وصف مجموعة البازلاء المهروسة ، خصائص مفيدة وضارة
البازلاء من مجموعة الهريس هي منتج لذيذ وصحي يؤكل مصقول أو غير مصقول ، مبشور أو كامل ، مطبوخ أو نيئ ، منبت. له رائحة جوزة وطعم عشبي خفيف ، ويطبخ بسرعة كبيرة.
ما هو الهريس البازلاء؟
مونج فول هو بقول به ثمار صغيرة خضراء وبيضاوية الشكل. إن تركيبة الفيتامينات والمعادن المتوازنة تجعل المنتج مفيدًا ومغذيًا ، والاستخدام المستمر له تأثير إيجابي على الصحة.
التاريخ
تنتمي حبوب مونج ، أو حبوب مونج ، إلى عائلة البقوليات ، جنس Vigna. وهي تعتبر ثقافة بقوليات قديمة تعود أصولها إلى الهند وباكستان وبنغلاديش.
مونج فول هو عشب معمر يزرع في الصين وإندونيسيا وتايلاند. يتكون الحصاد من عدة مراحل. يتم تنفيذ الأول في يونيو ، التالي في نوفمبر. تعود خصوصية جمع البازلاء إلى نضوج البذور على المدى الطويل.
الوصف والخصائص والتكوين
مونج الفول هو مصدر للبروتينات عالية الهضم ، فيتويستروغنز ومثبطات الأنزيم البروتيني. البازلاء متشابهة في مذاق الفاصوليا ، ومع ذلك ، فهي ذات نكهة جوزية في الذوق.
يحتوي المنتج على 18 حمض أميني ، كولين ، بيتا كاروتين ، فيتامينات المجموعة B ، A ، E ، C ، PP ، K. البازلاء غنية أيضًا بالعناصر الدقيقة والكبيرة ، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والزنك ، النحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
100 غرام من الفاصوليا تحتوي على:
- بروتينات - 23.5 جم ؛
- دهون - 2 جم ؛
- الكربوهيدرات - 44.2 جم.
يحتوي المنتج أيضًا على ألياف غذائية قيمة.
محتوى السعرات الحرارية هو 347 سعرة حرارية لكل 100 غرام.عند طهيها ، تحتوي الهريس على 105 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، تنبت - 30 سعرة حرارية.
إيجابيات وسلبيات
مونج الفول له تأثير مطهر ومدر للبول وإزالة السموم.
مزايا:
- تقوية المناعة.
- استقرار الكوليسترول.
- زيادة حدة البصر
- محاربة فعالة ضد الأورام.
- تحسين الخلفية الهرمونية للمرأة ؛
- زيادة الكفاءة؛
- تطبيع التمثيل الغذائي.
- تشبع سريع ، يساهم في إنقاص الوزن بشكل مناسب ؛
- امكانية الطبخ دون الحاجة للنقع.
تمتلك الفاصوليا المنبثقة أكبر قيمة لصحة الإنسان ، حيث يزيد تركيز العناصر الغذائية بمقدار 2-5 مرات.
من بين السلبيات ، لوحظ فقط حقيقة أن استخدام الفاصوليا محظور على الأشخاص الذين لديهم تعصب فردي للمنتج. يجب أن يتم الاستقبال بحذر ، مع ضعف التمعج المعوي.
يُطلق على البازلاء المهروسة أيضًا الفاصوليا الذهبية ، والفاصوليا الخضراء.
كيف تنبت؟
لكي تنبت الفاصوليا ، يكفي ملئها بالماء وتركها في هذا الشكل لمدة 2-3 ساعات ، يمكنك طوال الليل. خلال هذا الوقت ، يكون لدى البازلاء الوقت لتنبت حتى 1 سم ، والتي تعتبر الأكثر فائدة.
بعد النقع ، يتم تصريف الماء وشطف الفول جيدًا. ثم توضع في وعاء وتغطى بشاش رطب. يجب شطفه مرة كل 2-3 ساعات. في اليوم التالي ، تظهر براعم مغذية شاحبة على البازلاء ، والتي يساعد استخدامها على ترتيب البشرة والشعر والأظافر وتطبيع الوزن وتجنب العديد من الأمراض.
كيفية اختيار؟
عند الشراء ، من المهم فحص العبوة ، والتي يجب أن تكون مختومة ، دون تلف. يجب أن تكون البازلاء خضراء زاهية مع لمعان لامع.
تطبيق
للحصول على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، تنبت الفاصوليا. تظهر البراعم في اليوم التالي تمامًا وتتذوق مثل البازلاء الخضراء. غالبًا ما تكون جزءًا لا يتجزأ من حمية الطعام النيء. تستخدم حبوب الهريس على نطاق واسع في الطب التقليدي لمكافحة الأمراض والوقاية منها. شائعة في مستحضرات التجميل ، فهي تساعد على استعادة بشرة صحية. يستخدم في الطبخ لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن على إنقاص الوزن.
في الطب الشعبي
تستخدم حبوب مونج على نطاق واسع لإزالة السموم من الجسم. ينظف الأمعاء جيدًا ، دون تكوين غاز. يقلل ويثبت مستويات الكوليسترول في الدم. يحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي والكلى ويقوي العظام.
الفوسفور في التركيبة ضروري للذاكرة ، ويساهم في تطوير مقاومة الإجهاد. يستخدم على نطاق واسع للوقاية من سرطان الثدي.
التخسيس
يتضمن النظام الغذائي خفضًا صارمًا في استهلاك الكربوهيدرات ، والتي تعتبر مع ذلك مهمة للغاية للجسم ويؤدي نقصها إلى مشاكل صحية خطيرة. في هذه الحالة ، يوصي خبراء التغذية بالسماح لنفسك ببعض الكربوهيدرات ، معظمها من الأرز ، لكن الهريس هو الأفضل. نظرًا لحقيقة أنه يمكن تناول الفاصوليا نيئة ، يتم تقليل محتواها من السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى.
المنتج مغذي للغاية ويشبع بسرعة.
عند تناول البازلاء ، تزيل السموم بكفاءة أكثر من دقيق الشوفان عدة مرات. كما أنه يعزز فقدان الوزن والرفاهية العامة. له تأثير مدر للبول ، وهو مهم للغاية في التخلص من السموم ، ويخفف التورم.
في التجميل
عصيدة البازلاء تزيل الرؤوس السوداء بشكل فعال. يغذي البشرة ويشد المسام. الأقنعة لها تأثير منشط ، مجدد ، شد ، يمنح البشرة مظهرًا صحيًا ومنتعشًا.
في الطبخ
يستخدم الهريس لإعداد الدورات الأولى والثانية. يستخدم الدقيق الذي يتم الحصول عليه من Masha في صنع الفطائر والمعكرونة والمعكرونة والقشدة والآيس كريم والمشروبات.
تتناسب البازلاء مع لحم الضأن ، لذلك غالبًا ما يتم إضافتها إلى بيلاف. كما أنه جزء لا يتجزأ من تحضير الحساء الهندي الوطني.
كيفية تخزين؟
يمكن تخزين حبوب المونج لعدة سنوات دون أن تفقد خصائصها المفيدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما تقدمت في عمر البازلاء ، كلما احتاجت إلى النقع لفترة أطول. يفضل التخزين في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس من الكتان. يجب تخزين الحاوية مع المنتج في منطقة جيدة التهوية ورطوبة معتدلة.
يوصى باستخدام الفاصوليا الذهبية في حالة التسمم الغذائي والعمليات الالتهابية والتهاب الجلد. يساعد الاستهلاك اليومي على خفض مستويات الكوليسترول بنسبة 19٪. مونج فول هو دفاع فعال ضد الجذور الحرة ، ويحفز العمليات بين الخلايا ، ويعالج أضرار الجلد المختلفة. من المزايا الواضحة ، لاحظوا أيضًا أنه يمكن استخدام البازلاء بكميات معقولة في النظام الغذائي للأطفال الصغار والأمهات المرضعات والنساء الحوامل.
