خصائص وأسماء أفضل سلالات لحوم الثيران وكيفية اختيارها للتسمين
حدث تدجين الماشية في العصور القديمة ، ويبدو أنه حدث في وقت واحد تقريبًا. هذا يفسر حقيقة أنه في أجزاء مختلفة من العالم توجد أشكال مختلفة من سلالات لحوم الثيران ، لأن أسلاف العشرات ، إن لم يكن المئات ، من ممثلي الماشية الحديثة بدأوا في التدجين. لم يعد بعضها موجودًا ، وأصبح الباقي أساسًا لتطوير أشهر السلالات.
الخصائص العامة
تاريخيا ، في العالم الجديد ، تنتمي الماشية الرئيسية من الجوبيون التي يتم تربيتها لإنتاج اللحوم إلى سلالات لحوم البقر ، وفي أوروبا ، يتم استخدام كل من منتجات الألبان واللحوم والأبقار الحلوب لهذه الأغراض.
تم تربية الثيران المحلية المتخصصة عن قصد على مدار الثلاثمائة عام الماضية. كان الغرض من هذا النشاط هو الحصول على ماشية قادرة على زيادة وزن الجسم بكفاءة وسرعة قصوى عند استخدام خصائص العلف في موطن الحيوانات.
على الرغم من الاختلافات الحالية المرتبطة بأصل الثيران من مختلف الأسلاف ، إلا أن لديهم سمات مشتركة:
- عظام ضخمة وقوية وجسم مستطيل الشكل وصدر عريض وأرداف مستديرة وأرداف.
- أبعاد كبيرة.
- إنتاجية وإنتاجية عالية ، نضج مبكر.
- زيادة الوزن بسرعة.
- تواضع.
- جلد متين.
- ضرع صغير.
هذه الصفات نموذجية لأبقار معظم سلالات الثيران من لحوم البقر ، بغض النظر عن الأصل والموئل.
ثيران من أصل بريطاني
هؤلاء هم أكثر ممثلي الماشية شيوعًا ، حيث تم تربية العينات الأولى منها في بريطانيا العظمى في القرن الثامن عشر. نظرًا لأن هذه الإمبراطورية كانت تحتوي على العديد من المستعمرات في أجزاء مختلفة من العالم ، فقد جلب المستوطنون معهم الماشية ، والتي أصبحت أساسًا لتربية واختيار الماشية المحلية المتكيفة مع المناخ والأعلاف. أشهر سلالات الأبقار من أصل بريطاني والمربى بغرض التسمين:
- أبردين أنجوس.
- بيفبويلد.
- جالاوي.
- هيريفورد.
- الديفوني.
- دكستر.
- لينكولن.
- قرون طويلة.
- ساسكس.
- هايلاند.
- شورثورن.
السلالة الأكثر شهرة هي أبردين أنجوس. وهي مقسمة إلى نوعين فرعيين حسب لون المعطف: الأسود والأحمر أبردين أنجوس.إنها حيوانات قوية ذات مذاق ممتاز للحوم ، ومناسبة للحصول على منتج رخامي مشهور ومكلف.
السلالات الفرنسية من لحوم البقر
كما أعطت فرنسا للعالم الكثير من الماشية التي تستخدم في "شكلها النقي" وكقاعدة لمزيد من التكاثر:
- ليموزين.
- مين انجو.
- سالرسكايا.
- شارولايس.
- لايت آكيتين.
بعض السلالات الفرنسية لديها القدرة على زيادة الوزن بشكل جيد عند الاحتفاظ بها في المراعي. على سبيل المثال ، تسمى أبقار Men-Angevin أيضًا بأبقار المروج الحمراء بسبب لونها وقدرتها على استخدام علف المراعي بكفاءة.
الثيران من أصل آسيا الوسطى
في هذا الاتجاه ، تحظى سلالات الثيران التالية بشعبية:
- الكازاخستانية أو القرغيزية.
- الكازاخستاني أبيض الرأس.
- كالميك.
- الرمادي الأوكراني.
تتكيف هذه الحيوانات تمامًا مع الظروف المعيشية في آسيا الوسطى والسهوب والمناطق الصحراوية في روسيا وجمهوريات آسيا الوسطى. إنها كبيرة جدًا ، تصل إلى 900-1000 كيلوغرام. تجلب الأبقار العجول بانتظام ، وتتزاوج الثيران مع سلالات أخرى ، مما يحسن تجمع جيناتها.
السلالات الروسية
في الاتحاد الروسي ، يتم تربية العديد من الثيران من أجل اللحوم ، ومعظمها عبارة عن اختلافات متكيفة من الممثلين الأكثر شعبية للماشية الأجنبية. في الوقت نفسه ، يتم استخدام أبقار من كل من السلالات الغربية والآسيوية ، والتي تتكيف بشكل أفضل مع ظروف البلاد أكثر من غيرها.
في روسيا ، غالبًا ما يتم تربية أبقار الألبان واللحوم والألبان ، وكثير منها يتم تربيتها من قبل المربين الروس ، وبعضها محلي في الأصل ، وله جذور طويلة الأمد. كما تحظى بشعبية الأبقار متعددة الاستخدامات التي يتم الحصول عليها عن طريق تهجين الحيوانات من مختلف السلالات المستوردة.
على سبيل المثال ، تم الحصول على الحيوانات الشهيرة من سلالة كوستروما من قبل المربين السوفييت عن طريق عبور الماشية المحلية مع الثيران السويسرية والألغوز.
يرأس كومولا الروسية تصنيف سلالات اللحوم من ثيران التربية المحلية. هم حيوانات سوداء كبيرة بدون قرون وأرجل قوية وجلد رقيق. إنها ممتازة للمناخات القاسية ، وتتمتع بصحة ممتازة ، وتكتسب الوزن بسرعة ، مع توفير اللحوم الرخامية باهظة الثمن. تزن الأبقار أكثر من 500 كيلوغرام ويمكن أن تصل الثيران إلى طن.
كيف تختار الحق
إذا تم اختيار سلالة جديدة من الثيران من لحوم البقر للتربية ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار ، أولاً وقبل كل شيء ، قدرتها على التكيف مع الظروف المناخية التي ستعيش فيها الحيوانات. العديد من الأصناف ، التي أثبتت نفسها جيدًا في المناخات الدافئة ، تبدأ بالتأذي في الظروف القاسية ، لا تكتسب الوزن ، كما هو متوقع ، تتكاثر بشكل سيء.
وينطبق الشيء نفسه على متطلبات العلف والمراعي ، على سبيل المثال ، الأبقار المعتادة على الظروف المعتدلة ووفرة العلف في السهول غير مناسبة للنمو في المناطق الجبلية ذات الغطاء النباتي المتناثر.
عند شراء الماشية للحوم ، من الضروري اختيار حيوانات شابة وقوية وصحية. لديهم لحم طري طري خالي من الألياف الخشنة وكمية قليلة من الدهون ، مما يجعل هذه اللحوم صحية. من الأفضل اختيار الجوبيون للذبح لأن الأبقار لديها وزن أقل. سيكون شراء الثور للحوم أكثر ربحية.
التفاصيل الدقيقة للمحتوى
لكي تكون مزرعة عجل الثور مربحة ، يجب تحقيق عاملين:
- توريد ما لا يقل عن 85-90 عجلاً لكل 100 بقرة ناضجة جاهزة للتربية. إذا كان إنتاج العجل أقل من 85 لكل مائة أم ، فإن المزرعة ستكون غير مربحة.
- التسمين المكثف للعجول والحيوانات المستبعدة التي لا تصلح لتكاثر المواشي. من أجل تقليل التكاليف وتكاليف الإنتاج ، يتم استخدام تقنية تغذية المراعي منخفضة التكلفة.تحتها ، في الصيف ، يتم تربية الحيوانات في المراعي ، وفي الشتاء يتم نقلها لتتغذى بالنخالة.
ليس من المربح للمؤسسة الاحتفاظ بالحيوان لفترة طويلة قبل الذبح وإرسال القوبيون للحوم حتى يصل إلى 450-500 كجم (يعتمد الوزن على السلالة). لذلك ، عند تربية سلالات لحوم الثيران ، يتم استخدام طريقة مشتركة تجمع بين الطرق المكثفة والمكثفة.
بعد الفطام من البقرة ، حتى يصل العجل إلى 300-350 كيلوجرامًا ، يتم استخدام العلف السائب غير المكلف ، مما يتسبب في تسريع التشبع. في هذه الحالة ، لن تزيد زيادة الوزن عن 750 جرامًا يوميًا. في المرحلة النهائية من التسمين والتي تستمر من 120 إلى 1810 يوم تتم التغذية المكثفة حيث يجب أن يصل الوزن المكتسب إلى 1000 جرام خلال 24 ساعة. إذا تم اختيار سلالة لحوم البقر من الثيران بشكل صحيح وكانت طريقة التغذية صحيحة ، فسوف يستفيد المنتج الزراعي ، وسوف يستفيد المستهلكون من لحوم البقر الصحية
