مخططات خطوة بخطوة لنسج البصل في الضفائر للتخزين والتجفيف
البصل جزء أساسي من قائمة الطعام اليومية لكثير من الناس. يجب أن تكون الخضروات دائمًا في متناول اليد.
يتم حصاد محصول الجذر لفصل الشتاء في المستقبل ، ويمكن تخزينه بطرق مختلفة. الأجمل والأكثر عملية هي ضفائر البصل. لإنشائها ، يتم تجفيف كل بصلة بعناية ودمجها في عناقيد.
هناك عدة خيارات لكيفية تجديل الأقواس للتخزين. يتم تثبيت الحزمة النهائية بعربة ، والتي يتم ربطها في عقدة ويتم تعليق الجذور من السقف أو الجدار. يتم وضع الضفائر من المصابيح في التخزين وفي المطبخ.
التوقيت الأمثل للنسيج
ينضج البصل بعد 63-83 يومًا من الزراعة. يستخدم التضفير فقط للعينات الناضجة. من أولى علامات نضج الخضروات اصفرار الريش السفلي وجفافه. عندما ينضج البصل ، عليك البدء في الحصاد. احفر الخضار بعناية حتى لا تتلف الخضروات الجذرية. يجب الحفاظ على الريش ، حيث يتم استخدامه لربط المصابيح للتجفيف والتخزين.
في الطقس المشمس الدافئ ، يُترك المحصول حتى يجف تمامًا في الأسرة ، ولكن إذا هطل المطر فجأة وأصبح رطبًا ، فهناك خطر تلف المحصول.
يجب إيلاء اهتمام خاص لسلامة الأسطح. يمكن أن يبدأ النسيج فقط بوجوده والتحضير المناسب للتخزين. عند الحصاد ، يوصى بالتأكد من الحفاظ على طول الذيل بالكامل. يتم قطع ريش طويل جدًا ، وترك 12 سم للنسيج.
تحضير البصلات
لكي تكون قادرًا على تخزين البصل في الضفائر طوال فصل الشتاء ، عليك أن تتعامل بمسؤولية مع إعداد الحصاد. تعتمد مدة التخزين والطعم على المعالجة الصحيحة للبصل.
يجب تنظيف المحصول المقطوع من مخلفات التربة ونشره على أي مادة حتى يجف في مكان جاف وجيد التهوية. قماشة زيتية أو شرشف مناسب لهذا الغرض.
تحتاج إلى تجفيف النبات حتى تبدأ القمم في الجفاف. من المهم تجفيف الريش قليلاً ، لكن في نفس الوقت تحافظ على مرونته. ذيول مفرطة الجفاف هشة ومتفتتة. لا يمكن استخدام طريقة تخزين البصل في حزم إلا إذا تم الحفاظ على مرونة القمم.
يستغرق التجفيف من 5 إلى 7 أيام. في نهاية الإجراء ، يتم وضع المحصول في الشمس ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حتى لا تصبح المصابيح عارية ولا تجف القمم. يستغرق التجفيف أحيانًا 2-3 أيام حسب درجة حرارة الهواء.
بعد ذلك ، تحتاج إلى فرز البصل وإزالة العينات الفاسدة وفرز الرؤوس حسب الحجم. يوصى بإزالة القشور الزائدة وتقليم الجذور قليلاً. هذا سيجعل الجديلة تبدو أكثر جمالا.
طرق شائعة لنسج ضفائر البصل
تم تخزين وتجفيف البصل في الضفائر لفترة طويلة. هذه طريقة تم اختبارها عبر الزمن ولها مزاياها.
في الضفائر ، يأخذ القوس مساحة أقل. عند تعليقها ، يتعذر الوصول إليها من الآفات والقوارض. هذه الطريقة مناسبة أيضًا للتجفيف. على مر السنين ، تطورت عدة طرق لنسج ضفائر البصل.
يجب نسج الجديلة فقط من لمبات من نفس الحجم.
الخيار 1
نظرًا لأن وزن الجديلة ثقيل ، يجب استخدام حبل لتثبيته. يمكنك أن تأخذ خيطًا أو شريطًا أو ضمادة أو حبل نايلون. ثم عليك أن تقرر نمط ربط القوس في جديلة.
بالنسبة للطريقة الأولى ، تحتاج إلى اختيار المصباح ذي الريش الأطول ، وربط الذيل بحبل من الطول المطلوب بحيث يتم تشكيل 3 حواف - 2 من الحبل و 1 من الأعلى. يجب أن يقع الأخير في المنتصف.
ثم تحتاج إلى نسج جديلة من البصل وفقًا لمبدأ جديلة بسيطة ، فقط مع كل قبضة على كلا الجانبين تحتاج إلى إضافة رأس بصل واحد. نسجها بإحكام بما يكفي لتثبيت الرؤوس بشكل آمن. يستمر النسيج حتى يبقى 10 سم من الحبل في الجزء العلوي من الجديلة. يتم ربط حلقة قوية من الأطراف المتبقية.
الخيار 2
لسنوات عديدة ، كنت أنسج ضفيرة من البصل بهذه الطريقة. اطوِ الحبل من المنتصف ، واربط الأطراف من جانب واحد ، واصنع حلقة من الجانب الآخر.
يتم تثبيت الحبل على خطاف أو مسمار لعمل أكثر ملاءمة. كما هو الحال مع الإصدار السابق ، يوصى باختيار أول مصباح طويل الريش. يتم ربطه في حلقة ، ويمر الذيل المتبقي بين جانبي الحبل ، ويلتف حول كل جانب من جوانبه.
ثم يواصلون العمل على نفس المبدأ ، بإضافة كل بصلة ولف الريش حول الحبل. يتم إخراج أطراف القمم بالتناوب من الجانب الآخر (باتجاهك وبعيدًا عنك).
الخيار 3
بالنسبة لهذا الخيار ، يتم أولاً ربط عدة أزواج من المصابيح معًا. يتم ذلك بعناية وفي نفس الوقت بحزم ، ولكن حتى تظل القمم سليمة. ثم تحتاج إلى حبل مطوي من المنتصف.
رأس واحد كبير مربوط بالحبل في المنتصف. يتم وضع الأزواج المربوطة بين الحبال ، بالتناوب بينهما بحيث يتم قلب كل المصابيح اللاحقة في الاتجاه المعاكس.
بعد الزوج الثاني ، نربط الحبل في عقدة ، ونصلح القسم النهائي. ثم ضع 4 بصل مرة أخرى وعقدة. نستمر بهذه الطريقة حتى يبقى 10 سم من الحبل. ضفائر البصل المحبوكة بطريقة أخيرة قوية وجذابة.
شروط التخزين لضفائر البصل
شروط التخزين للحزمة لها المعايير التالية:
- فقط الغرف الجافة جيدة التهوية مناسبة لوضعها. القوس يجب أن "يتنفس".
- درجة حرارة التخزين المثلى + 18 ... + 20 درجة مئوية.
- يجب ألا تزيد الرطوبة في الداخل عن 70٪.
بالنظر إلى شروط التخزين الموصى بها ، يمكن تعليق الجديلة في المطبخ أو في الردهة أو الخزانة. القبو ليس أنسب مكان لتخزين حزم البصل. هناك خطر تعفن المحاصيل الجذرية.
الأصدقاء ، البصل ليس محصولًا جذريًا! نظام جذر البصل ليفي ، ونحن لا نأكل الجذور. نحن نأكل البصل ، وهذا هو بالضبط البصل والبصل فقط. البطاطس أيضًا ليست خضروات جذرية ، ولكنها درنة ، أي تصوير قصير. المحاصيل الجذرية هي الفجل ، الجزر ، البنجر ، اللفت ، إلخ. لا تخلط!