كيفية تحديد وقت إزالة البصل من الحديقة للتخزين؟

لا تستغرق زراعة البصل في قطعة أرض شخصية الكثير من الوقت ولا تتطلب مهارات زراعية جادة ، لكن السؤال عن موعد إزالة البصل للتخزين من الحديقة يسبب الكثير من الجدل. عدم الالتزام بواحد على الأقل من عناصر الخوارزمية عند الحفر أو تجفيف البصل، يؤدي إلى حقيقة أن هذه العشبية المعمرة تبدأ في التعفن ، ويصبح المحصول المحصود بأكمله غير صالح للاستعمال في غضون أسابيع قليلة.

ما هي فوائد البصل؟

يعرف كل ساكن الفوائد الصحية للبصل وطعمه الذي لا غنى عنه في الطبخ. يسمح لك المحتوى العالي من المادة الجافة في رأس البصل بمقارنة الخضار من حيث القيمة الغذائية مع الخضروات الجذرية مثل البنجر ، ووجود نسبة عالية من الفيتامينات A ، B ، C ، وضع البصل على نفس المستوى من الفائدة مع ثمار الحمضيات..

يتمتع البصل المحفور حديثًا بمجموعة كاملة من الخصائص المفيدة والنكهة ، بغض النظر عن الطقس الذي تمت فيه إزالة المحصول من التربة ، ومتى - قبل أو بعد التاريخ المطلوب. ومع ذلك ، فإن الحفاظ على جميع الصفات الأصلية للخضروات أثناء التخزين طويل الأمد يعتمد بشكل مباشر على هذه العوامل. ترتبط جودة حفظ الخضار وعودة العناصر القيمة إليها ارتباطًا مباشرًا بالوقت الذي تم فيه حصاد البصل من الحديقة ومدى الاهتمام به قبل الحصاد يتوافق مع المعايير.

من المستحيل تحديد هذه المصطلحات والمعايير بدقة ، مع التركيز فقط على التواريخ والأرقام في مصادر المعلومات الخاصة ، حيث سيتعين عليك مراعاة العديد من العوامل الإضافية في مجموعات مختلفة جدًا:

• الانتماء المتنوع للثقافة ؛
• الطقس والسمات المناخية في المنطقة ؛
• خصائص التربة؛
• تواتر ووفرة الضمادات أو عدم وجودها ؛
• موسم الأمطار أو الجفاف.

بالنسبة إلى البستانيين الذين يرغبون في حصاد محصول مبكر ، من الأفضل اختيار أصناف النضج المبكر والاسترشاد بمواعيد النضج المقابلة لهذا النوع من الخضار. ولكن سيتم أيضًا تعديل هذه الشروط حسب حالة الطقس في الفترة الأقرب لوقت الجمع.

ستؤدي حرارة الصيف القاحلة إلى نضج البصلات من 15 إلى 17 يومًا ، لكن أغسطس البارد ، على العكس من ذلك ، سيؤجل الحصاد لنفس الفترة الزمنية ، لذلك يمكن حصاد البصل في بداية الشهر ونهايته.

متى يتم حصاد البصل؟

من المستحيل التخطيط للحصاد ليوم واحد معين ، حيث أن البصيلات الموجودة في الأرض تنضج بشكل غير متساو وهناك خطر من خلط اللفت الجيد والجاف مع المصابيح غير الناضجة. على النحو الأمثل ، للتخصيص من 4 إلى 7 أيام للعملية بأكملها - وهذا مناسب أيضًا لأن البصل ، الذي تم وضعه للتجفيف في المقام الأول ، سيكون لديه وقت للجفاف وإفساح المجال للتجميع لاحقًا. نظرًا لأن العديد من البستانيين يحبون تجربة أنواع مختلفة من المحاصيل ، يمكن تمديد الفترة التي ينضج فيها البصل لفترة أطول. يتم تحديد نضج الخضار ، كالعادة بمظهر القمم.

يحتاج البصل الشتوي الذي ينضج في الربيع إلى مزيد من العناية عند الفرز ، حيث نادرًا ما يتم حصاده في الطقس الجاف. ترتبط زراعة مثل هذه الخضروات بالعديد من المزايا - فهي لا تهاجمها الآفات تقريبًا ولا تحتاج تقريبًا إلى سقي إضافي. ومع ذلك ، فمن الخطر التعرض المفرط لها في التربة ، خاصة إذا كان الطقس رطبًا أو ممطرًا - يدخل المحصول الشتوي عن طيب خاطر في دورة النضج الثانية ويطلق جذورًا جديدة.

من الأفضل جمع البصل المزروع في الربيع عندما يتبقى أسبوع على الأقل قبل موسم الأمطار. يتيح لك هذا الانتظار حتى تنضج جميع أنواع اللفت البصل وتجفيفها في الهواء الطلق بهدوء ودون تسرع.

خطر الحصاد المتأخر

إن حصاد البصل في وقت مبكر جدًا سيؤدي حتما إلى انخفاض احتمالية الحفظ بالمحصول. عندما يتم حصاد مثل هذا البصل من الحديقة ثم تخزينه بكميات كبيرة ، تبدأ الطبقة السفلية من الخضار في النمو والتعفن ، مما يؤدي إلى انتشار الرطوبة والفطريات بسرعة في جميع أنحاء قسم التخزين. الطريقة الوحيدة لإنقاذ المحصول هي معالجة البصيلات المحصودة لحفظها مباشرة بعد الحصاد.

تظهر علامات الاستعداد لحصاد البصل خلال موسم الحصاد عادة خلال 75-80 يومًا من يوم الزراعة. عادة ، يبدأ البصل في الحفر عندما يتحول لون ريشه إلى اللون الأصفر وتكون التربة جافة بدرجة كافية ، ولكن في حالة وجود تهديد بتفاقم الطقس ، يتم تحفيز نضج الثقافة بشكل مصطنع. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك أدناه.

إلق نظرة أيضا

ماذا تفعل إذا أكلت دودة بصلة ، وكيفية معالجتها ، والعلاجات الشعبية

متى تتوقف عن سقي البصل؟

في أول 55-60 يومًا ، تنمو الخضروات المرة بسرعة وتمتلئ بالعصير ، ويتم تخصيص الفترة المتبقية ، حتى اللحظة التي يكون فيها من الضروري إزالة البصل من الحديقة ، لتراكم العناصر المفيدة والسكروز والمكونات الأخرى ذات القيمة الغذائية.

في هذا الوقت ، عندما يتوقف نمو المصباح ، لم يعد يحتاج إلى الكثير من الرطوبة ويمكن تقليل الري ، ثم إيقافه تمامًا.

تقليديا ، اليوم الذي يتم فيه ترطيب التربة تحت المحصول لآخر مرة هو 12 يوليو. إذا لم يكن الصيف رطبًا جدًا ، بحلول هذا الوقت يتم وضع سهام البصل المصفر على جانب واحد ، والرقبة المرئية للبصلة مغطاة بالفعل بعدة طبقات من المقاييس الجافة والجرش تحت الأصابع.

إذا كان من المتوقع هطول أمطار تبدأ من 60 يومًا بعد زراعة الشتلات ، فيجب عليك تغطية الحديقة بسيلوفان مزدوج أو تمديد فيلم مقاوم للماء فوق أقواس من الألومنيوم ، وتنظيم مأوى متنقل يسهل تفكيكه.

كيف تسرع من نضج المصابيح؟

تقوم الظروف المناخية والمناخ ومبادئ العناية بالمحصول خلال فترة النمو بإجراء التعديلات الخاصة بها في الإطار الزمني القياسي عندما تحتاج إلى حفر البصل. في كثير من الأحيان ، لا يتوفر لصنف معين من المحاصيل ، يُزرع دون مراعاة خصائص المنطقة ، وقت لاكتساب القوة بحلول الوقت الذي يبدأ فيه الطقس في التدهور وتبدأ الرؤوس في التعفن في الأرض. لتجنب ذلك وتسريع نضج الخضروات ، تساعد الحيل الصغيرة التي تتطلب مهارة قليلة من البستاني:

• تقليم الجذور. للقيام بذلك ، استخدم لوح الكتف مدببًا جيدًا ، والذي يتم وضعه بعناية تحت كل بصلة ، وتقطيع الجذور وتسد قنوات المغذيات النباتية.
• سحب جزئي للمصابيح. تتطلب هذه الطريقة الحذر ، لأنه عندما يؤخذ البصل من القمم ويسحب قليلاً ، قد ينكسر بعض الريش.من غير المرغوب فيه السماح بذلك ، لأن البكتيريا تدخل الضرر الناتج ، مما يؤدي إلى تعفن الخضار بالكامل.
• اللفت البصل. من الأفضل إجراء العملية يدويًا حتى لا تتلف الجوانب المكسوة بالمقاييس من الخضار بالأداة. يتم تحرير كل بصيلة بعناية من التربة ، وكشف حوالي الثلث ، وتركها لمدة 5-8 أيام حتى تجف الخضار.

يذهب بعض المزارعين إلى أبعد من ذلك ويقطعون القمم تمامًا عشية هطول الأمطار ، بحيث يجف البصل ويكون جاهزًا للحصاد في أسرع وقت ممكن. إذا كان الطقس جافًا جدًا ، وتم تنظيف الريش من الغبار قبل إزالته ، فيمكن اعتبار الطريقة مبررة ، على الرغم من كونها محفوفة بالمخاطر. إذا كانت هناك رطوبة عالية أثناء تقطيع القمم ، يبدأ البصل في التعفن بنسبة 100٪ تقريبًا ويفقد قابلية التخزين.

كيف نحفر البصل بشكل صحيح؟

عندما يحين وقت حصاد البصل ، يجب أن تكون غرفة التجفيف أو مناطق الهواء الطلق جاهزة بالفعل. قد تختلف تقنية العملية حسب الرطوبة ونوع التربة.

لذلك ، من التربة الطينية أو المبللة ، من غير المرغوب فيه سحب اللفت بواسطة الريش - لهذه الأغراض ، من الأفضل استخدام مذراة. على العكس من ذلك ، يتم استخراج البصل يدويًا من التربة الطينية الجافة والرملية.

كيفية تخزين البصل المحفور بشكل صحيح؟ بادئ ذي بدء ، جففها جيدًا. تختلف أوقات التجفيف بناءً على ظروف التجميع. يكفي للخضروات المحفورة في الطقس الجاف أن تستلقي لمدة 2-4 أيام.

حصاد البصل تحت المطر

يعد حصاد البصل تحت المطر أمرًا معقدًا بسبب حقيقة أنه من الصعب للغاية تحديد مستوى نضج اللفت الرطب ، بالإضافة إلى البصيلات الجيدة ، يمكن أن تدخل الخضروات غير الناضجة ذات الهيكل المائي المنخفض القيمة إلى الكومة العامة. اللفت البصل الجافمحفورًا تحت المطر ، من الضروري فقط في غرف دافئة وجيدة التهوية ومغلقة ، ووضع الخضار على الأرض في طبقة واحدة ودوريًا ، مرة واحدة على الأقل في اليوم ، قلب الخضار من جانب إلى آخر.

تحتاج إلى التقاط المصابيح من الأوساخ ليس قبل أن تجف وتبدأ في الانهيار من تلقاء نفسها. ماذا تفعل إذا بدأ البصل في التعفن أثناء التجفيف؟ يؤخذ اللفت الفاسد على الفور إلى الجانب ويجفف بشكل منفصل ، ثم يُطحن فورًا للتجميد أو الحفظ.

يتم تجفيف البصل المنقوع لمدة أسبوع على الأقل وينصح بتخزينه في صناديق خشبية صغيرة.

كيف تجفف البصل بشكل صحيح في الشقة؟

يمر تنظيف تخزين الشتلات من الحديقة بالتجفيف الشامل ، وهو أمر غير ممكن دائمًا في شقة في المدينة أو كوخ صيفي صغير. إذا لم يكن الحصاد كبيرًا جدًا ، فسيتم استخدام فرن غاز عادي لهذه الأغراض. سخني الفرن إلى حوالي 40 C وإصلاح نظام درجة الحرارة في هذا الرقم. على صينية خبز ، لا تنشر أكثر من 2 كجم من البصل في نفس الوقت وتجفيفها في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا مع فتح نصف الباب. خلال هذا الوقت ، يجب قلب اللفت 3-4 مرات.

إلق نظرة أيضا

وصف صنف بصل كارمن ، ميزات الزراعة والرعاية

إذا كان من الممكن في المطبخ تمديد الحزم المتقاطعة أسفل السقف وتعليق حزم البصل بهذه الطريقة ، فيمكن إجراء التجفيف باستخدام الشعلات. لربط رؤوس البصل في عناقيد أو نسجها في أكاليل من الزهور ، من الضروري تقليم الريش بما لا يزيد عن 4-5 سم من الرأس.

إذا تم إجراء التجفيف بدون استخدام أجهزة تسخين ، فسيتم تمديد العملية بشكل كبير ويمكن أن تستغرق من 10 إلى 20 يومًا.

كيف تخزن البصل في المنزل؟

عندما تتم إزالة محصول البصل من الحديقة وتجفيفه بشكل صحيح ، فقد حان الوقت لتنظيم تخزين الخضار. في منزل خاص ، لا تعتبر هذه النقطة مثيرة للجدل ، لأنه يوجد في معظم قطع الأراضي المنزلية قبو أو سقيفة كبيرة من الطوب حيث يمكنك تخزين البصل بكميات كبيرة. لكن ماذا عن شقق المدينة ، عندما يكون لكل متر مربع أهمية؟

هناك ثلاث طرق مناسبة لتخزين شتلاتك حتى الصيف المقبل في منزل ضيق:

• النسيج مع الضفائر أو أكاليل الزهور.عندما يُفترض أن تربط البصل بهذه الطريقة ، يتم تقليم أعناق البصل مع ترك ساق طويلة (5 سم) جافة. بعد التجفيف ، يتم نسج "جديلة" بطول مناسب من المصابيح ، وهي مربوطة بخطافات السقف (عوارض) في المطبخ أو المخزن.
• التخزين في سلال أو صناديق خشبية مسطحة (حتى 25 سم). بهذه الطريقة ، يتم تخزين البصل في مخزن أو على شرفة معزولة لا تسمح بمرور الرطوبة.
• ربط القوس في الجورب. يستخدمون جوارب نايلون نظيفة ، يُسكب فيها البصل في الأعلى. يتم تعليق "الهوابط" الناتجة من السقف ، ولكن يمكن أيضًا تخزينها على الأرفف الخشبية للمخزن ، الموضوعة في صف واحد ، ومعقدة للخارج.

يعد مستوى الرطوبة أحد أهم شروط التخزين طويل الأمد للبصل ، وهو حوالي 60٪ - وهذا هو المؤشر الأمثل للحفاظ على الثقافة.... عند القيم التي تقل عن 55٪ ، يبدأ البصل في الجفاف ومن الضروري تنظيم ترطيب إضافي للهواء في الغرفة أو صب المزيد من قشور البصل في الصناديق مع الخضار. عند القيم العالية لمقياس كثافة السوائل ، يجب "سحب" الرطوبة من الحاوية مع البصل عن طريق وضع صناديق من الورق المقوى مع الرماد وقشر البذور ونشارة الخشب بالقرب من الصناديق.

مواعيد حصاد البصل حسب المنطقة

في كل منطقة منفصلة ، هناك فترات نضج خاصة لمحاصيل البصل ، وبالتالي ، فترات حصادها:

• يبدأ حصاد البصل من قبل البستانيين في منطقة موسكو من 25 يوليو ويستمر حتى 8-10 أغسطس ؛
• في جبال الأورال ، تبقى الخضار في التربة حتى 18-20 أغسطس ؛
• في منطقة لينينغراد وسيبيريا ، تتقلب مواعيد الحصاد بين 10-15 أغسطس.

الأرقام الواردة ، كما يسهل فهمها ، هي قيم تقريبية ، المسافات البادئة التي تتوافق مع الخصائص الفردية للموسم الحالي. يجب ألا ننسى خصائص التربة - التربة الخفيفة تجف بشكل أسرع وتسرع الحصاد ، بينما التربة الثقيلة ، على العكس من ذلك ، تحتفظ بالرطوبة لفترة طويلة وتؤخر تطور الثقافة. في أي فترة لحصاد البصل ، لا يمكنك أن تفهم إلا من خلال مراعاة كل هذه العوامل.

تكنولوجيا حصاد البصل: النتائج

لذلك ، يتم تقليل قواعد حصاد البصل من الحديقة إلى عدة نقاط رئيسية. ما تحتاج لمعرفته حول التوقيت عندما يحين وقت حفر الخضروات:

• "يرقد" الريش في 70-90٪ من الثقافة ؛
• ذبلت المزيد من المصابيح الأوراق السفلية ؛
• رقبة البصل البارزة فوق التربة مغطاة بمقاييس جافة وتنتج أزمة عند الضغط عليها ؛
• أصبح الجذع الكاذب ناعمًا ؛
• ما يصل إلى 20٪ من الجذور ذبلت وماتت.

من المستحيل السماح لللفت بالبدء في الإنبات مرة أخرى في التربة ، لذلك من الأفضل عدم انتظار قمم جميع الخضروات ، ولكن التركيز على نسبة كبيرة.

قبل حصاد البصل للتخزين ، تحتاج إلى تجفيف الخضار تمامًا وتخزينها وفقًا للظروف الفعلية الممكنة. خلال فصل الشتاء ، يجب فرز البصل ثلاث مرات على الأقل ، وإزالة أي خضروات طرية أو تالفة.