متى يجب تخزين الكراث من حديقتك؟
كيفية تخزين الكراث سؤال ملح. هذه الخضار تحظى بشعبية بين البستانيين. تزرع في البيوت الصيفية. يتيح لك الامتثال لقواعد التكنولوجيا الزراعية الحصول على محصول جيد.
لكن تناول الخضار الحارة على الفور لن ينجح. في شكله الطبيعي ، لا يتم تخزين الفضول لفترة طويلة. إنه لأمر مؤسف أن تحرم الأسرة من مكملات الفيتامينات بسبب جهل الأشياء البسيطة. سيكون القليل من الجهد والتوابل على طاولة البستاني طوال فصل الشتاء.
يعتمد تناسق الخضار ومحتوى العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات على وقت الحصاد وكيفية الحفاظ على المحصول. من غير المرجح أن يسعد البستاني بالخضار البطيئة ذات الذوق غير المفهوم. لا فائدة من مثل هذا الفراغ.
الصعوبة تكمن في استحالة حفظ الكراث. يتم حصاد الخضار طازجة أو مجمدة أو مجففة. التنظيف بكفاءة وضمان العرض التقديمي مهمة مجدية لأي بستاني.
بصل غريب
منذ وقت ليس ببعيد ، لم يكن سكان الصيف يعرفون: ما هو الكراث وكيفية زراعته. زرعنا نباتات ذات صلة في قطع الأرض: اللفت والثوم والبصل. الآن من الصعب تخيل قائمة بدون خضروات حارة أصلية.
تتمثل قيمة النبات في الساق البيضاء السميكة للخضروات (البصيلة المعدلة). طعمه أقل حارة وحلاوة قليلاً. لا تشعر بالمرارة عند الأكل. البصل لذيذ في السلطة. يضيف التوابل للمقلية أو اليخنة. يأكل الأطفال عن طيب خاطر الجدة.
لكن الطعم يتغير عندما يتم حصاد الكراث. تتأثر نفاذة وكمية الفيتامينات الموجودة في الخضار بالطقس. من المستحيل تصحيحه. لكن اختر وقت الحصاد ، ضع في الاعتبار فترة الحد الأقصى من العناصر الغذائية للبستاني.
يعتمد مذاق أطباق الخريف والشتاء والربيع على كيفية الحفاظ على الكراث. سيوفر الترتيب المناسب للغرفة ودرجة الحرارة والرطوبة للبستاني امتنانًا من عائلته للطعام اللذيذ.
أين تنمو الخضر المعجزة؟
حتى بداية القرن العشرين ، لم تكن روسيا تعلم بوجود خضروات رائعة. ثم اتضح: النبات محب للحرارة ، ينضج لفترة طويلة ، لكن يمكنك زرعه من خلال الشتلات. الآن ينمو في المناطق الجنوبية ، الجزء الأوسط ، في المناطق الشمالية الغربية. الكراث ليس من غير المألوف في سيبيريا. لكن هناك أنواعًا مبكرة من الخضروات تُزرع.
ينضج الخضار بعد 3-4 أشهر من الإنبات. يزرع سكان الصيف في الجنوب من خلال الشتلات في دفيئة. بعد تدفئة الأرض ، يتم وضع الريش في مكان دائم.
في ميدل لين ، نجح البستانيون في زراعة الخضار: في يناير يزرعون في الصناديق ، وفي فبراير يغوصون. تستكمل مع فيتولامب ، جيد التهوية. وضع في مكان دائم في أبريل. تنضج النباتات في أغسطس وسبتمبر.
في الشمال والشمال الغربي ، يزرع البستانيون فقط الأصناف الهجينة المبكرة. يتم استخدام طريقة الشتلات. وقت التنسيب في الهواء الطلق هو مايو. تتم إزالة أول محصول من الحديقة في العقد الأول من شهر سبتمبر.
يخصص بعض سكان الصيف مكانًا تحت البصل في دفيئة غير مدفأة. يساعد هذا الإجراء في حل مشكلة هطول الأمطار المفرطة. مع التربة المحضرة بشكل صحيح ، تعطي نباتات البصل عائدًا متزايدًا.
يتحمل الخضار انخفاض في درجة الحرارة ، وإضاءة متغيرة ، وهطول طويل الأمد. إذا تم مراعاة مواعيد البذر ، سينضج المصنع في أي منطقة من مناطق زراعة الشاحنات.
قواعد التنظيف
قيمة الخضار هي ساق خفيفة (صفراء في بعض الأحيان) مبيضة. لجعله ينمو طويلًا وسميكًا وعصيرًا ، يقوم البستانيون بتقطيع النبات 2-3 مرات في الموسم. نتيجة لذلك ، يتم غمر نظام الجذر في التربة على عمق 70 سم.
كيفية إزالة نبات معجزة بشكل صحيح من الأرض:
- يجب أن يتم الحصاد بعد نضج الخضار تمامًا. يشار إلى ذلك من خلال الأوراق المتدلية المصفرة قليلاً.
- كما تستخدم الخضراوات الصغيرة الرقيقة في الطهي. لكن يجب ألا تقطعها عن النباتات المخصصة للتخزين: لن تكتسب الساق السماكة المطلوبة.
- ستساعد مذراة البستاني على إزالة الخضار دون خسارة. هم أقل صدمة من الجرافة.
- قبل اختيار الكراث ، يوصى بفك الشجيرات. يجب أن تتم العملية قبل حفر الخضار بيوم واحد.
- يجب على البستاني الانتباه إلى درجة حرارة الهواء وكمية هطول الأمطار. في صيف ممطر بارد ، يتم تأجيل وقت نضج النبات لمدة 2-3 أسابيع.
- يوصى بإكمال حفر الخضار أخيرًا قبل ظهور الصقيع الأول. الكراث هو ثقافة مقاومة للبرد. يمكنه تحمل درجات الحرارة حتى علامات ناقص. لكن الحفاظ على جودة القدم المصابة بقضمة الصقيع يتفاقم.
- يجب أن يتم الجمع في الطقس الجاف. هذا سيبقي قدميك نظيفة. يقوم النبات أيضًا بتجميع أكبر كمية من الفيتامينات في هذا الوقت.
- انشر النباتات المحفورة لمدة ساعتين للتهوية على التلال. في الطقس الغائم (مع وجود تهديد بالمطر) ، انقل المحصول تحت مظلة.
- يوصى بجمع كل أرجل البصل في خطوة واحدة. هذا ضروري لتخزين النباتات المجففة بالتساوي. بالنسبة للمزارع الكبيرة ، يجب الاحتفاظ بالقطع المجمعة بشكل منفصل.
يجب عدم إزالة الريش الأخضر من النباتات المحفورة في هذه المرحلة. أثناء التخزين ، تدخل المواد المفيدة منها إلى الجزء الأبيض - الساق.
يعتمد مقدار تجفيف المحصول على الطقس والموقع. في الأوقات المشمسة ، يكفي إبقائها في الهواء الطلق لمدة 5-7 أيام. في الطقس الغائم ، يحتاج البستاني إلى ذبول النباتات في العلية أو في السقيفة. وقت البث 10-14 يوم.
يعد حصاد وتخزين الكراث من الأنشطة البسيطة. سيؤدي الامتثال لجميع القواعد إلى تزويد البستانيين بمنتجات الفيتامينات على مدار العام.
توصيات تخزين الخضار
من المستحيل تحضير خضروات للاستخدام المستقبلي عن طريق التعليب (التمليح ، التخليل). يتم حفظها في الأقبية أو الأجزاء السفلية من الثلاجات أو المجمدة.
توصيات لتخزين الكراث في القبو:
- قطع الجذور عن شجيرة ناضجة وجافة (اترك 1 سم) ؛
- تقصير بعناية القمم بمقدار الثلث (وهذا يكفي للحفاظ على الفيتامينات في الساق) ؛
- صب الرمل الخشن المكلس في الصندوق بطبقة 2-3 سم ؛
- ضع الشجيرات رأسياً ، مع رشها بالتربة المبللة ؛
- يجب أن يرتفع الردم إلى طول ساق النبات.
يحفظ في الظلام بدرجة رطوبة 65٪. يجب استخدام مقياس الرطوبة للرصد.
يفضل بعض البستانيين تخزين المحصول المحصود في التلال. قبل موجة البرد المطرد ، تتجمع المزروعات مرة أخرى ، مغطاة بأوراق الشجر المتساقطة بطبقة من 20 إلى 30 سم ، ثم بطبقة من الثلج. النبات يسبت. في الربيع ، بعد الذوبان ، يجب هز التربة من الأوراق وحفر العدد المطلوب من النباتات بعناية. المقيم في الصيف لديه أقدم أنواع الخضروات الطازجة في القائمة.
الكراث نبات كل سنتين. يمكن ترك الشجيرات 2-3 المتبقية في الحديقة. سوف يعطون سهمًا بالبذور. سيحصل البستاني على مواد الزراعة الخاصة به. لا يمكن إجراء هذه العملية إلا بأصناف: الهجينة لا تحتفظ بخصائصها.
لا يفقد الكراث الفيتامينات عند التجميد. يفضل البستانيون الذين ليس لديهم قبو تخزينه في غرفة الثلاجة. أزل الأوراق الخضراء من النبات. يغسلون ويجففون أقدامهم. ثم تقطع إلى حلقات ووضعها في كيس أو صينية بلاستيكية. استعد فورًا بعد إذابة الثلج.
بعض سكان الصيف ليسوا في عجلة من أمرهم لإرسال الكراث الأخضر المقطوع إلى سماد. يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. ثم يخلط مع ملح الطعام (حسب الرغبة) ويجمد. صلصة فيتامين للحساء والبرشت جاهزة.
إذا كانت هناك مساحة خالية في الثلاجة ، فسيتم تخزين الكراث المتجمع هناك. يتم تنظيف النبات بعناية من الأوراق التالفة ، ونفض التربة من الجذور ووضعها في أكياس بلاستيكية أو لفها بغشاء ملتصق. يجب ألا تتجاوز طبقة المساحات الخضراء 5-7 سم.
يجب أن تستهلك الأرجل المخزنة في مقصورة الخضار في غضون 4-5 أشهر. في الوقت نفسه ، يجب توفير وصول الهواء إلى الأكياس (عمل ثقوب).
طريقة التجفيف القديمة لم تستنفد نفسها. تقطع الساق إلى حلقات بسمك 1 - 1.5 سم وتوضع في مجفف كهربائي لمدة 4-6 ساعات. درجة حرارة الهواء أثناء النفخ - 40 درجة مئوية. هذا يحفظ الفيتامينات. احتفظ بالمنتج شبه النهائي في وعاء زجاجي بغطاء مطحون في مكان جاف.
إذا لم يكن لدى البستاني جهاز ، يمكنك تجفيف المواد الخام في الفرن والباب مفتوح. ضع ورق البرشمان على ورقة خبز. افرد البصل المفروم في طبقة 3 سم على أن تكون درجة الحرارة 50 درجة مئوية. يجب تحريك الحلقات كل 15 دقيقة.
يمكنك حصاد شعاع معجزة لاستخدامه في المستقبل بطرق مختلفة. تكاليف العمالة عند معالجة المصنع لا تكاد تذكر. سوف يؤتي ثماره عندما يحين وقت إخراج الإمدادات الخاصة بك.
الامتثال للقواعد سيحافظ على الطعم الحار اللاذع. ستعمل منتجات الفيتامينات من داشا الخاصة بنا على تنويع قائمة الشتاء من البستانيين.
