6 وصفات بسيطة لصنع نبيذ الزعرور الطازج في المنزل
نبيذ الزعرور الطازج هو مشروب كحولي غير عادي. حتى أولئك الذين يفضلون المشروبات الخفيفة جدًا ، مثل النبيذ الخفيف أو مسكرات الفاكهة ، سيحبونها نظرًا لرائحتها المعتدلة وطعمها غير البغيض. يمكنك إضافة نكهات مع التفاح أو العنب أو التوت البري أو الليمون أو البرتقال.
هل من الممكن صنع النبيذ من الزعرور
إذا تم تحضير نبيذ الزعرور في وقت سابق فقط من قبل أولئك الذين يعرفون التكنولوجيا تمامًا ، الآن مع تطور الإنترنت يمكن للجميع اكتساب المعرفة اللازمة. لا تحتاج إلى دراسة الكثير من الأدب لصنع كحول لذيذ وآمن. في الوقت نفسه ، من الرائع أن يظهر المشروب ليس فقط معطرًا وجميلًا ولكنه مفيد أيضًا للجسم (بالطبع بكميات محدودة).
المنفعة والضرر
يمتلك نبات الزعرور الكثير من الخصائص الإيجابية ويحتفظ بها في مشروب كحولي. هذا يرجع أيضًا إلى حقيقة أنه في الصيدلية يمكنك العثور على الكثير من الصبغات والأدوية القائمة عليها. يحدد الأطباء الإجراءات الإيجابية الرئيسية:
- استرخاء العضلات والجهاز العصبي.
- السيطرة على مستويات الكوليسترول في الجسم.
- تسريع عملية التمثيل الغذائي - سيساعد على إنقاص الوزن ؛
- القضاء على الانتفاخ.
- تحسين وظائف القلب.
- مكافحة العصاب والقلق والاكتئاب.
- الوقاية من نزلات البرد.
ولكن هناك أيضًا بعض الآثار السلبية ، خاصة لمن يعانون من بعض المشاكل الصحية. لذا يحظر استخدام نبيذ الزعرور للأشخاص الذين يعانون من:
- من انخفاض ضغط الدم
- من عسر الهضم؛
- تفاعلات حساسية مختلفة
- أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة.
لا يمكنك شرب نبيذ الزعرور لمن هم في وضع الرضاعة الطبيعية.
كيفية صنع نبيذ الزعرور في المنزل
تُضاف الخميرة أو الزبيب لتعزيز التخمير. من المهم اتباع التسلسل في أي وصفة. للأسف ، إذا كان المنزل أو الشقة باردًا ، فلن يعمل المشروب. من أجل التخمير والتسريب ، هناك حاجة إلى ارتفاع درجة حرارة الغرفة باستمرار.
وصفة بسيطة
أبسط وصفة متاحة لصانعي النبيذ المبتدئين. لا يلزم معرفة محددة ، في حين أن النتيجة مضمونة بنسبة 100 بالمائة تقريبًا. يؤخذ:
- 5 كيلوغرامات من الزعرور.
- 10 لترات من الماء
- 10 غرامات من خميرة النبيذ - يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة ؛
- 4 كيلو سكر أبيض.
أولاً ، يتم تحضير الشراب: يخلط السكر بالماء ويسخن ويغلي حتى يتكاثف.يتم وضع توت الزعرور في قاع الحاوية ، مع سكب شراب ساخن. يتم تحضير الخميرة ، مخففة بالماء ، كما هو مذكور في تعليمات الاستخدام. انتظر بضع دقائق وأضفها إلى الجزء الأكبر.
الجرة مغلقة بختم ماء وتترك وحدها لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، قم بتصفية نقيع الشعير ، أضف نصف السكر. انتظروا أسبوعًا مرة أخرى ، كرروا الإجراء. سيكون المشروب جاهزًا خلال 1.5 شهر.
خيار خالٍ من الخميرة
تعطي الخميرة الثقة في أن النبيذ سيخرج ، ولكن ليس دائمًا طعمه لا يشعر به. يمكن لأولئك الذين يشعرون بالقلق من الرائحة المتلألئة محاولة صنع مشروب من:
- 200 غرام من الزعرور
- 5 أزهار نباتية
- 1 لتر من النبيذ الأحمر
- 70 جرام من عسل الزهور الطبيعي.
يتم غسل وتجفيف التوت. يضاف النبيذ الدافئ والعسل والزعرور إلى حاوية واحدة ويتم إرسالها ببساطة للتخمر في مكان دافئ لمدة ثلاثة أسابيع.
تأكد من التصفية بعد هذه الفترة وتصب على البنوك.
مع التفاح
طعم شراب التفاح يشبه إلى حد كبير طعم النبيذ. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- 2 لتر من الماء
- 100 غرام من التفاح المتأخر
- 1.5 كجم من السكر (إذا كان التفاح غير محلى ، يمكنك تناول المزيد) ؛
- 1 كيلوغرام من الزعرور.
يتم تقطيع التفاح بأي طريقة مناسبة - في مفرمة اللحم ، على مبشرة ، في الخلاط. يُمزج عصير التفاح مع التوت ويُسكب في لتر من الماء. لمدة ثلاثة أيام يتم نقلهم إلى مكان دافئ ، ثم يصفى ويضاف السكر.
بعد 4 أيام ، يتم سكب 200 مل من نقيع الشعير ، وخلطه مع 400 غرام من السكر ، ويترك لمدة ثلاثة أيام ، ثم يكرر الإجراء مرة أخرى
مع العنب
لتحضير هذا المشروب ، ستحتاج إلى:
- 4 كجم من السكر المحبب
- 5 كجم من الزعرور
- 10 لترات من الماء
- 200 غرام من الزبيب.
اخلطي الزبيب والسكر والماء واتركيها في مكان دافئ لمدة 4 أيام. يمكن فهم حقيقة أن الخميرة قد تم تحضيرها من خلال التخمير العنيف وتشكيل رغوة سميكة.
يذوب السكر في الماء ، ويصب الزعرور في التركيبة. يُضاف العجين المخمر ويُزال لمدة ثلاثة أيام. ثم امزج لترًا واحدًا من نقيع الشعير مع حجم مماثل من السكر ، وعاد ، واتركه لمدة ثلاثة أيام. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين.
مع خنق أسود
يأخذ؛
- 2.5 كجم من الزعرور.
- 3 كغم من السكر
- 1 كجم من رماد الجبل
- 100 غرام زبيب
- 6 لترات من الماء.
بشكل عام ، الوصفة مطابقة للوصفة السابقة. يجب أن يعجن روان للرائحة.
بالليمون والبرتقال
تحتاج إلى 1 كجم من المكون الرئيسي:
- 0.6 كجم من البرتقال.
- 2 كغم من السكر
- 0.4 كجم من الليمون
- زبيب.
الخميرة مصنوعة بطريقة قياسية. يضاف الليمون والبرتقال في المرحلة الثانية من الطهي (عندما يخلط الزعرور مع العجين المخمر ويترك ليتخمر).
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
مخزنة في مكان دافئ ومظلم. المدة القصوى تصل إلى سنتين.
