وصفات تعليب البطيخ لفصل الشتاء بدون تعقيم
البطيخ هو توت صيفي رائع يحبه معظمنا ، وفي الشتاء ينقصه بشدة. ومع ذلك ، سوف يساعد في إصلاح النقع. في موسم البرد ، يمكنك أن تشعر بطعم الصيف الذي لا يُنسى ، وتملأ نظامك الغذائي أيضًا بشيء غير عادي ومحصن. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على مسألة تعليب البطيخ.
كيفية حفظ البطيخ بدون تعقيم
المكونات المطلوبة:
- البطيخ؛
- الخل ستة بالمائة.
طبخ:
سر الوجبة الخفيفة الممتازة بسيط - يجب أن تكون لذيذة وبسيطة وبأسعار معقولة للجميع على الإطلاق. حتى هنا مخلل البطيخ ما تحتاجه هو تجاوز التعقيم. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن مذاقهم غير عادي إلى حد ما ، بل إنه أحد الهواة. شخص ما مجنون به والبعض الآخر لا يحبه على الإطلاق. إذا لم تكن قد طهيت مثل هذا الطبق من قبل ، فمن الأفضل أن تنقع 1-2 برطمان أولاً ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بطهي المزيد في العام المقبل.
الوصفة نفسها ببساطة ليست أسهل في أي مكان:
- أولاً ، تحتاج إلى اختيار التوت المناسب حتى يخرج البطيخ المعلب الجيد. يجب أن تكون غير ناضجة قليلاً ، لذلك سيتم الحفاظ على الشكل بشكل أفضل. اغسل الفاكهة جيدًا مقدمًا وقطّعها إلى شرائح.
- ثم يجب دفعهم في حاويات ، لكن الأمر لا يستحق الضغط عليه.
- الآن ننتقل إلى ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بصب الماء المغلي فوق برطمانات البطيخ ، واتركه لمدة 15 دقيقة ثم صفي السائل في قدر. ثم قم بهذا الإجراء مرة أخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر هناك وصب البرطمانات مباشرة مع ماء مالح مغلي في الأعلى.
- الآن خذ الخل واسكبه في كل جرة حسب النسبة: ملعقتان كبيرتان وليتر ونصف.
- ثم نشمر على الفور.
- يجب قلب التعليب النهائي ولفه بشيء دافئ وتركه حتى يبرد. بعد 2-3 أيام ، أرسلهم إلى مكان بارد: الطابق السفلي ، القبو ، المخزن.
يجب أن تجرب الفواكه المعلبة مع اقتراب شهر نوفمبر ، حتى تنقع التوت جيدًا ، ويمكنك أن تشعر بهذا الطعم الذي لا يُنسى.
رقم الوصفة 2
إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، كما تقول الوصفة ، فسينتهي بك الأمر بمنتج حلو وممتاز. بالمناسبة ، بدلاً من الخل الموجود في قائمة المكونات ، يمكنك استخدام حامض الستريك ، وسيكون أفضل ، وسوف تتجنب انفجار العلب.
قائمة المكونات:
- ماء - لتر ونصف.
- السكر حوالي ملعقتين كبيرتين.
- بعض الكرفس.
- أربع أوراق غار.
- فلفل أسود - ثمانية بازلاء.
- القليل من الثوم - 4 فصوص.
النسب المذكورة أعلاه لـ 2 كيلوغرام من البطيخ.
للحصول على تمليح جيد ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طهي البطيخ المعلب لفصل الشتاء دون تعقيم:
- الوصفة بسيطة. اشطف كل برطمان باستخدام صودا الخبز العادية ، ثم صب الماء المغلي فوقه.
- اغسل الفاكهة وانزع الذيل واقطعها إلى شرائح. يمكنك قص القشرة إذا أردت.
- ضعي جميع المكونات المتبقية في البرطمان وضعي أسافين الفاكهة في الأعلى. في حالة عدم وجود مكان في البرطمان ، اسكب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، صفي الماء واسكبه في وعاء من المينا ، وأضف الملح والسكر إلى كل شيء.
- في المرحلة النهائية ، يُنصح بإضافة الخل أو محلول ملحي.
- بعد ذلك ، قم بلف كل شيء وقلبه وتغطيته بشيء دافئ. عندما تبرد ، انتقل إلى مكان بارد.
مخلل بطيخ مع خردل
ستتجاوز نتيجة هذه الوصفة كل توقعاتك. والنتيجة هي وجبة خفيفة معطرة ولذيذة لفصل الشتاء في علب. عند تحضير ماء مالح ، يجب استخدام الملح الصخري فقط.
المكونات المطلوبة لحفظ البطيخ في البرطمانات:
- ملعقة كبيرة من الملح
- مسحوق الخردل - ملعقة كبيرة.
- بطيخة واحدة
- ملعقة كبيرة سكر.
أنت الآن بحاجة إلى اتباع التعليمات بدقة:
- تحتاج أولاً إلى غسل الفاكهة ، ثم تقطيعها إلى قطع من أي شكل. تأكد من قطع القشرة الخضراء ، لكن اترك القشرة البيضاء.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير المحلول الملحي باستخدام الخردل والملح والسكر.
- ثم نضع التوت في برطمانات ونرش بهارات.
- يجب إغلاق البنوك بأغطية بلاستيكية أو نايلون. اتركهم في هذه الحالة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام.
- بعد ذلك ، توضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة ليوم واحد ويمكن اعتبارها جاهزة.
منقوع بطيخ بالأسبرين
هذه طريقة أخرى جيدة لتتبيل البطيخ. سيساعد الأسبرين على منع انفجار قطعة العمل ، مما يجعل طعم البطيخ حامضًا قليلاً.
مطلوب لمحلول ملحي:
- ليمون - ثلاث ملاعق صغيرة.
- 9 أقراص أسبرين.
- القليل من السكر - تسع ملاعق كبيرة
- ملح الطعام - تسع ملاعق كبيرة.
يشار إلى النسب لثلاثة كيلوغرامات من البطيخ.
طبخ:
- اشطف البطيخ وقسمه إلى أجزاء ، وتأكد من إزالة القشرة الخضراء قبل ذلك. قسّمها إلى أوعية واملأها بالماء الساخن. اتركه ينقع وبعد 10 دقائق ، صب السائل في قدر.
- يجب خلط جميع المكونات الضرورية ، باستثناء الأسبرين ، وغلي المحلول الملحي لمدة خمس دقائق تقريبًا. بينما لا يزال المحلول الملحي يغلي ، يجب سكبه في البرطمانات.
- بعد ذلك ، يجب وضع ثلاثة أقراص أسبرين في مرطبانات. ثم قم بلفها ، اقلب الأغطية واتركها تبرد.
بدلًا من الأسبرين ، يمكنك بسهولة استخدام شيء آخر ، مثل حمض الستريك أو الخل أو خلاصة الخل.
مخلل بطيخ بالعسل
المكونات المطلوبة لطهي البطيخ المخلل في البرطمانات لفصل الشتاء:
- سبعة لترات ونصف من الماء.
- بطيخ - قطع 8 كجم.
- عسل - عشر ملاعق كبيرة.
- ملح وسكر - 5 ملاعق كبيرة لكل منهما.
- الملح والسكر - خمس ملاعق كبيرة.
- تسعة بالمائة من الخل - ثلاثمائة مليلتر.
تعليمات حول كيفية حفظ البطيخ:
- ضعي شرائح البطيخ المغسولة مسبقًا في برطمانات سعة ثلاثة لترات واسكبي الماء المغلي لمدة ثماني دقائق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف السائل في حاوية أخرى ، وملء العلب بوعاء جديد ، والسماح لها بالوقوف والتصريف مرة أخرى.
- سخني التتبيلة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة واحدة من السكر والملح وستين مليلترًا من الخل في كل جرة.
في النهاية ، تحتاج إلى سد البرطمانات ، وقلبها ، ولفها بالطبع. بعد أن تبرد المحتويات ، يمكنك إرسال الحاوية إلى مكان بارد. بالمناسبة ، وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك مخلل البطيخ ، وهناك الكثير من الوصفات لكيفية القيام بذلك.
