وصفات بسيطة لعمل البرقوق المهروس لفصل الشتاء في المنزل
مهروس البرقوق الحلو الصحي لفصل الشتاء - وصفات لتحضير مستحضرات منزلية لذيذة وصحية للأطفال والكبار. بسيطة ، حتى بدون سكر ، أو أكثر تعقيدًا مع الحليب المكثف أو التوابل - كل وصفة لا تستغرق الكثير من الوقت لإعداد منتج مدعم.
ميزات صنع البطاطس المهروسة بالخوخ لفصل الشتاء
كل وجبة تتطلب منتجات طازجة. في حالتنا ، قبل الطهي ، يجب تكسير الثمار الناضجة والعصرية إلى نصفين وحفرها. الشيء الرئيسي هو أن البرقوق طازج وخالي من بقع العفن. سيتطلب الطهي فرك الفاكهة من خلال غربال أو المرور عبر خلاط أو عصارة ، ثم قم بإحضار العصير مع اللب حتى يغلي ويطهى حتى يصبح كثيفًا. لكن لا ينصح بهضم البطاطس المهروسة أيضًا ، فهذا المنتج يفقد خصائصه المفيدة.
ميزة أخرى من هريس البرقوق هي أنه لا ينصح باستخدام حامض الستريك. مثل هذه الإضافة العطرية ستمنح المهروس طعمًا جذابًا ، ولكنها أيضًا تخفف بشكل كبير من التكوين النهائي. لا يمكنك استخدام السكر للطبخ ، فالخوخ الناضج سيوفر العصيدة بكمية كافية من السكريات. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، فمن المستحسن إضافة الحد الأدنى من المبلغ.
لمحبي البطاطس المهروسة بدون جلد ، يوصى بخفض الثمرة في قدر لمدة 60 ثانية. في الماء المغلي ثم في قدر من الماء المثلج. بعد هذا العلاج ، يتقشر الجلد من تلقاء نفسه.
تحضير المكون الرئيسي
تحضير الخوخ هو الاختيار الصحيح للفاكهة لهرسها. في السوق أو في المتجر ، ينتبهون إلى عدة نقاط:
- يجب أن يكون اتساق وكثافة اللب هو نفسه في جميع أنحاء المستوى الداخلي للفاكهة.
- تتميز الثمار الناضجة عن غير الناضجة من خلال الفحص البصري لحالة السويقة. يحتوي الخوخ الناضج دائمًا على غصين بني جاف ، والأخرى غير الناضجة ذات لون أخضر.
- يجب أن يظل الصرف ثابتًا ، ولكن ليس ثابتًا ، مع الضغط الخفيف. تشير النعومة المفرطة إلى نضج الثمار ، حيث قد تبدأ عملية التسوس.
مهم! نصيحتان من البستانيين ذوي الخبرة. عندما يتم قطف البرقوق من شجرة ناضجة ، سيكون دائمًا أحلى بكثير من الشتلة الصغيرة. لإزالة الديدان واليرقات من الفاكهة ، يوصى بغمرها في وعاء من الماء المالح لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تزحف الديدان من البرقوق ، ويمكن غسلها تحت الماء الجاري.
وصفات بسيطة لعمل هريس البرقوق
لتحضير منتج صحي في المنزل ، يوصى بدراسة وصفات بسيطة يمكن أن ترضي حتى الذواقة.
الخالية من السكر
للطبخ ، تحتاج إلى برقوق ناضج وعصير.يتم العمل على عدة مراحل:
- الفاكهة خالية من البذور. قطع البرقوق على طول المنخفض ، وقسمه إلى جزأين وإزالة العظم.
- ضع التوت في قدر ، أضف الماء بالمعدل - لكل 1 كجم من البرقوق ، بحد أقصى 150 مجم من الماء. يضعون الحاوية على الفرن ويجلبون الثمار ليونة على نار خفيفة.
- يتم وضع غربال بفتحات دقيقة على مفرمة اللحم ويتم تمرير العصيدة. يمكنك استخدام الخلاط أو فرك الخليط من خلال غربال.
- ضعي المنتج على نار خفيفة واتركيه حتى الغليان ولفيه في برطمانات صغيرة معقمة.
يمكن إعطاء هذا المهروس للأطفال والمرضى المصابين بداء السكري.
مع سكر
للطبخ ، خذ البرقوق والسكر حسب الرغبة. يتم إجراء عدة عمليات:
- يتم تحضير البرقوق للطهي وفقًا للمخطط الموضح أعلاه ويمرر عبر مفرمة اللحم ؛
- ضعي الكتلة في قدر وضعيها على نار متوسطة ؛
- يُغلى ، اجعل النار في حدها الأدنى ؛
- أضف السكر ، تذوق العصيدة ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الحلويات ؛
- على نار منخفضة ، اترك المنتج يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى ، وضعه ساخنًا في برطمانات معقمة ولفه بإحكام بمفتاح خاص ؛
- يتم لصق علامة على الجرة تشير إلى نوع البرقوق وسنة التحضير ، اقلبها ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.
المنتج جاهز.
مهم! لم يكن مهروس البرقوق مغطى مسبقًا بأغطية محكمة الإغلاق. تم تغطية المنتج النهائي في الجرار بشاش وتركه مفتوحًا لعدة أيام. تشكلت طبقة كثيفة على السطح ، مما منع دخول الهواء. ثم تم تغطية الجرة بورق الألمنيوم ولفها حول الرقبة بخيط أو إغلاقها بغطاء بلاستيكي
يمكنك محاولة ختم الهريس بهذه الطريقة ، لكن تخزينه يتطلب قبوًا عميقًا مع برودة ثابتة.
في الميكروويف
تتيح لك هذه التقنية توفير الوقت بشكل كبير عند طهي عدة أجزاء على الإفطار ، ولكن الحجم الكبير سيتطلب تكاليف طاقة كبيرة ، وسيكون مكسب الوقت ضئيلًا عند طهي منتج في أجزاء صغيرة.
للطبخ 1 حصة. تحضير 1 كغم من البرقوق الناضج و 250 غ من السكر:
- تشبه المرحلة التحضيرية المرحلة السابقة ، لكن نصفي البرقوق ينقسمان إلى جزئين آخرين ؛
- يوضع البرقوق في طبق خاص وفي ثلاث دورات مدتها 7 دقائق تحت الحمل الأقصى ، يتم إحضار الثمار إلى نصف جاهزة ؛
- يضاف السكر ويقلب قبل الدورة الأخيرة.
الهريس جاهز ، ويبقى وضعه في البرطمانات وختمه بغطاء معدني.
قرفة
هناك حاجة إلى المزيد من المكونات. يتم تقديم قائمة المنتجات لإعداد 8 حصص من المنتج:
- يتم قطع البرقوق وإزالة البذور وتقسيمها إلى 4 أجزاء ويوضع 1 كجم في قدر ؛
- سكر - 200 جم ؛
- ليمون - قطعة واحدة ، افرك الحماس واعصر العصير بشكل منفصل ؛
- القرفة - 2-3 أعواد من منتج طبيعي.
يتم تنفيذ العمل وفقًا للمخطط:
- ضع جميع أجزاء الوصفة في وعاء ؛
- يسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ؛
- اجعل النار أقوى ، واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.
يمكن تخزين المهروس في الثلاجة أو تقديمه أو وضعه في أوعية معقمة.
مع حليب مكثف
لتحضير 500 جرام من البوريه الحلو ، قم بإعداد:
- برقوق مقسم ومقطع إلى 4 أجزاء - 750 جم ؛
- ماء مفلتر - 70-80 مل ؛
- حليب مكثف عالي الجودة - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
يتم العمل على عدة مراحل:
- يوضع البرقوق المحضر في قدر ، ويضاف الماء ويخلط ويوضع على الموقد.
- غطي الوعاء بغطاء واطهيه على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح التوت طريًا.
- استخدم خلاطًا لطحن الكتلة حتى يتم تكوين هريس متجانس.
- يُوزّع الحليب المكثف على الخليط ، ويُشعل النار مع التحريك المستمر ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.
- توضع الهريس النهائي في برطمانات ويغلق بإحكام بأغطية.يتم لف البنوك ببطانية ، وبعد التبريد ، يتم نقلها إلى التخزين.
من الخوخ
سوف تحتاج:
- ماء؛
- برقوق - 500 جم.
ليست هناك حاجة إلى السكر ، فالخوخ الناضج من هذا الصنف له طعم حلو سكري
- يتم إزالة العظام وغسلها تحت الحنفية. يجب غسل كل توت جيدًا.
- ينقع التوت في ماء دافئ لتنتفخ.
- بعد يوم واحد ، يتم تجفيف المياه القديمة ، وغسل الثمار تحت الماء الجاري وصبها حتى تغطي التوت.
- غطي القدر بغطاء محكم وضعيه على نار خفيفة. يجب أن يسخن البرقوق تدريجيًا وينضج في قدر لمدة 90 دقيقة.
- يتم وضع التوت الملين في خلاط وسحقه إلى عصيدة متجانسة.
- يُغلى المهروس ويُمزج في البرطمانات.
تخزين
لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل خاصة في الحفاظ على مهروس البرقوق لفصل الشتاء. يمكن تخزين هذا المنتج في قبو أو بدروم أو على أرفف في خزانة. الشيء الرئيسي هو وضع الفراغ لفصل الشتاء في مكان مظلم ، دون التعرض لأشعة الشمس.
خاتمة
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها صنع بطاطس مهروسة لذيذة وصحية من الخوخ العصير الحلو والصحي لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات وتنفيذ جميع مراحل طهي العصيدة المحصنة بشكل صحيح.
