وصفة لطهي الثوم المخلل خطوة بخطوة باللغة الجورجية لفصل الشتاء
مخلل الثوم على الطريقة الجورجية وصفة لذيذة لا تتطلب تحضيرًا جادًا ووقتًا طويلاً. يمكن استخدام الطبق الناتج كإضافة إلى العديد من المستحضرات أو تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة. قبل تحضير الثوم الجورجي ، يوصى بالتعرف على خصوصيات اختيار الخضروات والحاويات.
ملامح طبخ الثوم باللغة الجورجية لفصل الشتاء
الثوم هو مصدر للفيتامينات والمغذيات الكبيرة المفيدة التي يحتاجها الإنسان في الشتاء. للحفاظ على ميزات فيتامين للمنتج ، يجدر تذكر قواعد الحفاظ عليه:
- للطبخ ، يوصى باستخدام محصول جذري طازج. سيساعد هذا على زيادة العمر الافتراضي للدوران.
- يمكن التعرف على الثوم الناضج ببشرته الجافة والباهتة.
- قبل الطهي ، من الأفضل غلي الأوعية وشطف الأغطية جيدًا لمنع تلف الطبق أثناء التخزين.
لا تنس غسل الخضار جيدًا قبل لفها.
كيفية اختيار وإعداد الطعام بشكل صحيح
لاختيار المواد الخام ، يجب أن تسترشد بالقواعد التالية:
- بالنسبة للفراغات ، تحتاج إلى اختيار شرائح ناضجة وطازجة ، وهذا سيساعد على تحسين طعم الأطباق الناتجة.
- إذا كانت الخضروات الجذرية تنبعث منها رائحة كريهة ، فمن الأفضل عدم استخدامها في عملية الطهي.
- عند الشراء ، يجب أن تشعر بالثوم ، فالرؤوس الناعمة جدًا تشير إلى ظروف التخزين غير المناسبة والتعفن الداخلي.
مهم! قبل إنشاء الأطباق ، تحتاج إلى تقشير الجذور وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
قواعد تحضير الحاويات
عند اختيار حاوية للدوران ، يجب مراعاة القواعد التالية:
- يجب ألا تستخدم الأطباق النحاسية ، لأنها قد تفسد طعم قطع العمل.
- اشطف البرطمانات جيدًا ، وعالجها بالبخار.
- يساعد إبقاء الجفون مشدودة على منع تكون البكتيريا والعفن.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في عملية الطهي.
كيفية طهي الثوم الجورجي في المنزل
يمكن أن يكون الثوم الجورجي مخللًا ومملحًا. كل طريقة طهي لها خصائصها وفروقها الدقيقة.
كيفية ملح الثوم
يتم تحضير الخضروات الجذرية المملحة حسب الوصفة التالية:
- قشر 400 غرام من الثوم ، ضعيها في وعاء به ماء مالح ، واتركيها لمدة 10 أيام.
- بعد فترة ، يجب تصريف الماء ، يجب ملء قطعة العمل مرة أخرى بالملح وتركها لمدة 10 أيام.
- تُسكب الخضار في وعاء عميق ، ويُضاف الماء ، ويُسكب فيها 5 ملاعق كبيرة من الملح والسكر والملح ، ويُغلى المحلول لمدة 10 دقائق تقريبًا.
صب الفراغ الناتج في العلب ، وإرسالها إلى الطابق السفلي. يمكن استخدام المنتج النهائي بعد 3 أسابيع.
تخليل الثوم
للطبخ تحتاج:
- قشر 1 كغم من الثوم.
- ضع الطرخون المفروم في مرطبانات.
- في وعاء منفصل ، اخلطي 5 ملاعق كبيرة من الخل ونفس الكمية من الماء واتركي الخليط حتى يغلي.
- صب الخضروات الجذرية مع ماء مالح الناتج ، وقم بتغطية الجرار بأغطية.
عندما تبرد قطع العمل ، يجب نقلها إلى الطابق السفلي. وقت الطهي - 14 يومًا.
كيف وكم يمكنك تخزين
يتم تخزين قطع العمل في غرف باردة ذات مستوى عالٍ من الرطوبة ، ودرجة الحرارة المثلى هي 5 درجات مئوية. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الأطباق لمدة تصل إلى 2-3 سنوات. يجب فحص البرطمانات بشكل دوري بحثًا عن الشظايا والعفن الملوث. إذا تم العثور على تلف ، قم بإزالة الضفائر ولا تستخدمها في الطهي.
يمكن حفظ قطع العمل في الثلاجة عند درجة حرارة من 2 إلى 7 درجات مئوية.
يتم الاحتفاظ بفترة الصلاحية في مثل هذه الحالات حوالي 6-9 أشهر.
