أشهى وصفة لتخليل الخيار باللغة البولندية لفصل الشتاء
يقوم عدد غير قليل من ربات البيوت بإعداد الخيار المعلب لفصل الشتاء. هناك العديد من الطرق المختلفة لإعدادهم. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم الاحتفاظ بالخيار البولندي لفصل الشتاء. لديهم رائحة لطيفة وحموضة ، والتي تميز هذه الفراغات عن الباقي.
قبل تدوير هذا الحفظ ، من المستحسن أن تتعرف على كيفية طهي الخيار باللغة البولندية والوصفات التي يجب استخدامها لهذا الغرض.
الوصفة الكلاسيكية
هناك العديد من الوصفات لإنشاء مثل هذا الحفظ. ومع ذلك ، يستخدم الكثير من الناس الوصفة الكلاسيكية للخيار باللغة البولندية. لإغلاق الخيار ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من الخيار
- أربعة فلفل
- ثلاثة لترات من الماء
- 100 مل خل
- 120 مل من الزيت
- 120 غرام سكر
- 80 غرام من الملح
- ورقتي غار
- 60 جرام خردل.
قبل تحضير مخلل الخردل ، يجب أن تبدأ في صنع المخلل. للقيام بذلك ، يتم وضع المقلاة على موقد غاز ومليئة بالماء والملح. يغلي السائل ويقلب حتى يذوب الملح تمامًا.
بعد ذلك يمكنك تقطيع الخيار. قمنا بتقطيعها بشكل كبير بحيث تناسب البنوك دون أي مشاكل. يوصى بتقطيعها إلى شرائح دائرية صغيرة. ثم يقطع البقدونس والبصل والفلفل. تضاف المكونات المسحوقة مع بذور الخردل إلى الحاوية وتمتلئ بالمحلول الملحي المحضر.
أثناء التمليح في حاويات ، يمكنك البدء في تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، في قدر ، اخلطي الماء بورق الغار والخردل والخل والسكر. ثم يوضع الخليط على موقد غاز ويطهى لمدة 10 دقائق. لتتبيل الخضار في ماء مالح ، اسكب المحلول الملحي من البرطمانات واملأها بسائل التتبيل.
لا يوصى بلف الخيار بالبولندية بدون تعقيم.
لتعقيمهم ، يُغلى الخيار المخلل في الجرار في قدر من الماء لمدة نصف ساعة. بعد ذلك فقط نحافظ على الخيار لفصل الشتاء وننقله إلى القبو.
مع الجزر
بعض الوصفات لهذا الطبق تكملها مكونات مختلفة. في بعض الأحيان يتم إضافة الجزر إليها لجعل الحفظ لذيذًا أكثر. لهذا سوف تحتاج:
- كيلوغرام من الخيار
- اثنين من الجزر
- رأس البصل
- 65 غرام خردل
- 100 مل خل
- 70 غرام ملح
- 60 غرام سكر
- اثنين من الفلفل
- فجل حار.
قبل تخليل الخيار في البولندية ، تحتاج إلى تحضير المكونات. لجعل مظهر التخليل فاتح للشهية ولذيذ ، يوصى باستخدام خيار صغير. يتم نقعها لمدة ثلاث ساعات ومقطعة إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في طهي باقي الخضار.يقطع البصل والجزر إلى حلقات صغيرة ويقطع الفلفل إلى شرائح.
ثم توضع الخضار مع البقدونس والفجل في وعاء لتر. يجب أن يوضع الخيار المقطّع أخيرًا. بعد ذلك ، يمكنك البدء في طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر وأضف إليه القليل من الخل والملح والسكر. لجعل التتبيلة أكثر لاذعة ، يجب مزجها مع بذور الخردل. ينضج هذا الخليط كله لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن توزيعه على البرطمانات ولفه.
بأوراق الكرز
يتم إجراء أكثر تطورات الخيار غير القياسية مع إضافة أوراق الكرز أو الكشمش. يمكنك تحضير مثل هذا الحفظ باستخدام المكونات التالية:
- ثلاث فصوص من الثوم
- 500 غرام من الخيار
- فرعين من الشبت
- ورقة الغار
- ثلاث أوراق الكرز.
- 200 مل خل
- 100 غرام سكر
- 60 غرام ملح
- فلفل.
يبدأ حفظ الخيار بنقعها وتقطيعها إلى حلقات. ثم يتم وضع الخضر مع أوراق الكرز والخيار في حاوية الاغلاق. في الأعلى توجد بذور الخردل مع الفجل والشبت. بعد ذلك ، تملأ الحاوية بمحلول ملحي وتعقيمها وملفوفة بأغطية. خلال فترة الشتاء بأكملها ، يجب تخزين الحفظ في القبو.
خاتمة
يمكنك طهي الخيار لفصل الشتاء بنفسك. للقيام بذلك ، يكفي دراسة الوصفات التي تصف بالتفصيل عملية الطهي.
