وصفة خطوة بخطوة للخيار المخلل في المجرية لفصل الشتاء

يحظى الخيار المخلل المحضر وفقًا للوصفة المجرية بشعبية كبيرة لدى البستانيين بسبب مذاقه الخفيف وسهولة تحضيره. تُستخدم هذه الوصفة بنشاط للحفاظ على الخيار الصغير والخضر.

ملامح الخيار المجري

تكمن خصوصية طريقة الحفظ المجرية في إضافة لمسة خفيفة ونفاذة إلى الطبق. استخدام الأحماض الطبيعية والمواد الحافظة في التركيبة يجعلها مناسبة للاستخدام من قبل الأطفال من جميع الأعمار. يعتبر الحفظ إضافة ممتازة لأي طبق جانبي وزخرفة حقيقية للمائدة.

من بين مزايا الخيار المجري ما يلي:

• تمليح خفيف
• فواكه مقرمشة
• طعم خفيف مع توابل لاذعة.
• مدة التخزين.

يُحفظ الخيار المعلب في قبو مظلم وبارد طوال فصل الشتاء. تسمح الوصفة باستبدال حمض الطرطريك بالفاكهة أو حمض الخليك.

وصفة الطبخ التقليدية

تتميز الوصفة التقليدية للخيار المجري لفصل الشتاء بالخفة والحد الأدنى من المكونات الضرورية. يستخدم حمض الطرطريك كمادة حافظة.

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 3-4 قطع الفلفل والقرنفل.
• 150 غرام خل النبيذ
• لتر من الماء
• 2-3 فصوص من الثوم
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.

سر الحفظ هو الاختيار الصحيح للخضر الصغيرة.

يتم تحضير الخيار المجري على عدة مراحل.

1. تعقيم العلب. تعتبر العلب التي لا يزيد حجمها عن 1 لترًا مثالية. يجب تحضيرها أولاً: شطفها وتعقيمها.
2. إعداد Zelentsov. يغسل الخيار ويقطع طرفه. ثم يتم وضعهم في جرة.
3. المرجعية التوابل. يتم إدخال الخردل في الجرة أولاً. ثم نضيف باقي البهارات حسب الرغبة. الثوم هو التوابل الأخيرة.
4. تحضير محلول ملحي. يُسكب السكر والملح في لتر من الماء البارد. يتم الاحتفاظ بالتتبيلة على النار حتى الغليان. ثم صب حمض الطرطريك.
5. صب مع ماء مالح. يُسكب المحلول الملحي الناتج في الجرار ويترك لمدة 5 دقائق. ثم يتم تغطيتها بأغطية. يتم قلب الحفظ النهائي رأسًا على عقب بغطاء ومغطى ببطانية دافئة.
6. تخزين. بعد 5-8 ساعات ، يمكن تخزين البرطمانات. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

إلق نظرة أيضا

أفضل 4 وصفات بسيطة لصنع مخلل القرانيا لفصل الشتاء

الخيار المخلل له طعم حار وحلو قليلاً. بفضل المواد الحافظة الطبيعية ، يتم تخزينها لفترة طويلة.

وصفة الجزر والبصل

لتنويع طعم الخيار المجري يسمح باستخدام الجزر والبصل في ماء مالح. وصفة الخيار المجري المخلل مع المكونات الإضافية ليس فقط مذاقها أفضل ، ولكن أيضًا لها مظهر احتفالي.

مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من الخيار
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 8-10 قطع من البازلاء الحلوة ؛
• نصف لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 70 مل 9٪ حمض الخليك.

يتم توزيع الكمية المحددة من المكونات على حصص 5-6.

1. تحضير المكونات. يتم تقشير الخضار. نقطع الجزر إلى حلقات صغيرة والبصل إلى نصف حلقات. تتم إزالة أطراف الخيار.
2. تعقيم العلب. يتم غسل وتعقيم 5-6 برطمانات بحجم 0.5 لتر مسبقًا. يمكن أن تتدهور الجرار التي يتم إزالتها لفصل الشتاء دون تعقيمها بسرعة.
3. علامة التبويب المكونات. معبأة Zelentsy بإحكام في الجرار. يتم توزيع البصل والجزر بالتساوي بين الثمار. يضاف البهارات أخيرًا.
4. تحضير محلول ملحي. يذوب الملح والسكر في الماء ويغلي. يسكب حمض الخليك أخيرًا. بعد الغليان مرة أخرى ، تتم إزالة المحلول الملحي من الموقد.
5. تعقيم. يسكب المحلول الملحي المحضر في البرطمانات إلى أعلى ويغطى بالأغطية. في حالة غمرها ، يتم تعقيمها لمدة 15 دقيقة.
6. يمكن التواء والتخزين. بعد 10-15 دقيقة ، تُلف العلب أو تُغلق بأغطية معقمة جديدة. يتم قلب الحفظ النهائي مع الغطاء لأسفل وعازل. يتم الاحتفاظ بها دافئة حتى تبرد تمامًا. يجب تخزين الخيار المخلل في مكان بارد.

طبخ الخيار الهنغاري سهل. وصفة الحفظ مناسبة حتى للطهاة المبتدئين.