أفضل 4 وصفات بسيطة لصنع مخلل القرانيا لفصل الشتاء
مخلل الكرز الكورنيلي لفصل الشتاء هو طريقة أخرى لحصاد هذه التوت الجنوبي والنادر في خطوط العرض لدينا. الفاكهة الصغيرة غنية بالفيتامينات والأحماض والمعادن. ينتشر التوت في شمال القوقاز. يتم تجميد الثمار ، ويتم تحضير النبيذ ، والكومبوت ، وتصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ويتم غلي المربى والمعلبات. كورنيل هو توت حلو جدًا ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره عن طريق التخليل والتوابل والمالحة.
ملامح تخليل قرانيا لفصل الشتاء
أي معالجة حرارية للخضروات والفواكه تغسل معظم المعادن والفيتامينات المفيدة. ومع ذلك ، عند تخليل قرانيا الخشب ، يتم الحفاظ على معظمها بفضل المواد الحافظة الطبيعية الموجودة في الفاكهة.
يحتوي قرانيا الخشب على الكثير من السكر. لذلك ، عند تحضير قطعة عمل منه ، يمكنك الاستغناء عن السكر تقريبًا. سيظل المنتج مخزنًا لفترة طويلة وهو مناسب للأشخاص المصابين بداء السكري.
حتى لا يكون لون فراغات قرانيا الخشب عديم اللون ، يوصى بثقب كل توت باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. ستساعد هذه الطريقة أيضًا الفاكهة على عدم الانفجار أثناء المعالجة الحرارية.
متطلبات المكونات الرئيسية
للتخليل ، يجب أن تختار بعناية ثمار قرانيا. يجب أن تكون ناضجة وحمراء اللون. يجب ألا تتناول التوت الطري غير الناضج أو الناضج.
يجب أن تكون كورنيل مرنة في الهيكل ، وسوف تتكسر الثمار الناضجة وتفقد شكلها تمامًا أثناء التخليل.
يجب فحص كل فاكهة بحثًا عن التلف وإزالة ذيولها. يتم غسل التوت عدة مرات تحت الماء الجاري.
قواعد تحضير الحاويات
اغسل جميع الحاويات اللازمة مع إضافة الصودا ، ثم اشطفها عدة مرات في ماء بارد.
عقم البرطمانات الزجاجية لمدة 5-7 دقائق على البخار. ضعي الأغطية في الماء المغلي لمدة 4 دقائق.
بدلاً من الغليان ، يمكنك ببساطة مسح الأغطية بقطعة قطن مبللة بالكحول. ضع البرطمانات والأغطية على منشفة حتى يصبح الماء الزائد زجاجًا.
كيفية مخلل قرانيا في المنزل؟
يعتبر مخلل القرانيا جيدًا لتناول وجبة خفيفة ولصنع السلطات. يتم تحضير الشغل بطرق مختلفة.
وصفة بسيطة
ما المكونات المطلوبة:
- 1 كيلوغرام من قرانيا
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 100 مل من الخل
- 4 قطع من أوراق الغار.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- قرنفل.
خطوات الطبخ:
- صب الثمار المغسولة والمثقبة في عدة أماكن في الجرة.
- ضع اللافروشكا والقرنفل في الأعلى.
- يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح. اطبخي حتى يذوب. يرفع عن النار ويضاف الخل.
- صب المحلول في البرطمانات.
- قم بلف العبوات الزجاجية ، ثم ضعها برقبة لأسفل ولفها ببطانية دافئة.
في أذربيجان
المنتجات المطلوبة:
- 500 غرام من قرانيا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 250 مل من مياه الشرب ؛
- 3 قطع من أوراق الغار.
- 4 ملاعق صغيرة من السكر
- قليل من حامض الستريك.
- 50 مل من الخل
- 5 قطع من البهارات
- توابل - حسب تقديرك (تأكد من تناول قرنفل).
كيف تطبخ:
- يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه حامض الستريك والخل والقرنفل والملح وورق الغار والسكر والبهارات والتوابل الأخرى. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- يُسكب التوت في قدر مع المرق المطبوخ. يوضع على الموقد ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 13 دقيقة.
- تحتاج أولاً إلى طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب الماء في قدر وإضافة الخل والسكر والملح والقرنفل وحمض الستريك وأوراق الغار والفلفل.
- تصب في جرة وتغلق بإحكام بغطاء.
تحت الزيتون
المكونات التالية مطلوبة:
- 1 كيلوغرام من خشب القرانيا الطازج
- 100 مل من الخل
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 250 مل من السكر المحبب ؛
- قرنفل،
- 5 قطع من البهارات
- 3 قطع من الفلفل الحار
- نبات الطرخون.
التحضير خطوة بخطوة لقطعة العمل:
- يُغلى الماء في قدر ، ثم يُضاف الملح والخل والسكر الحبيبي. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب التوت وجميع البهارات والتوابل في البرطمانات.
- نسكب التتبيلة الساخنة فوق الفاكهة. أغلق بإحكام بأغطية حديدية.
- ثمار قرانيا الناضجة ، اشطفها وقطعها للحفاظ على سلامتها أثناء الطهي.
بدون تعقيم
مكونات:
- 600 غرام من ثمار قرانيا الناضجة ؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 80 مل من الخل
- 300 ملليلتر من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- التوابل حسب تقديرك.
عملية الطهي:
- ضع قدرًا من الماء على النار. بعد الغليان ، رمي السكر والملح فيه. يُحفظ على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب الخل والتوابل.
- صب الماء الساخن المغلي في جرة (يمكنك ذلك من الغلاية) ، ضع غطاء على الرقبة واتركه لمدة 5-8 دقائق. ثم استنزف الماء.
- يُسكب التوت في وعاء زجاجي ويُسكب فوق التتبيلة الساخنة.
- أغلق الغطاء واتركه ليبرد. ثم ضعه في الثلاجة.
مزيد من تخزين الحفظ
يتم تخزين خشب القرانيا المخلل ، مثل الأنواع الأخرى من الفراغات من هذا التوت ، لمدة عام تقريبًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن التوت يتم حصاده لفصل الشتاء دون إزالة البذور - فمن الصعب جدًا إزالتها.
يجب أن تبقى البنوك في مكان مظلم وبارد ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بالنسبة لمساحة التخزين ، يمكنك اختيار ثلاجة أو قبو أو خزانة أو خزانة.
