أفضل 3 وصفات لتجميد العليق في الثلاجة لفصل الشتاء
يعتبر التوت الأسود مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن. يمكنك الحصول عليها عن طريق تناول التوت ليس فقط في الصيف ، خلال موسم النضج ، ولكن أيضًا في موسم البرد. تتحمل الثمار درجات حرارة منخفضة جيدًا ولا تفقد طعمها وتكوينها. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجميد التوت بشكل صحيح لفصل الشتاء. سنتحدث عن هذا أدناه.
هل يمكن تجميد العليق لفصل الشتاء؟
تجميد العليق الطازج يشبه حصاد التوت. يجب أن يتم ذلك بعناية ، مع مراعاة بعض القواعد. من الأفضل استخدام طريقة التجميد السريع. هذه الميزة موجودة في أي ثلاجة حديثة.
نصائح حول التجميد:
- لا تشطف الفاكهة. سوف يكسر الماء المتجمد اللب ويحول قطعة العمل إلى كتلة.
- اختر التوت الناضج بدون علامات التلف.
- استخدم عبوات بلاستيكية مناسبة للطعام للتغليف.
- أغلق الحاوية بإحكام.
لا يوصى بوضع فواكه الحدائق في أكياس - يمكنك سحق التوت الناعم. يُسمح بالتجميد قليلاً على صينية ثم صبها في كيس. يجب طرد الهواء من البولي إيثيلين ، وربطه بإحكام.
كيفية تحضير الطعام للتجميد؟
من الأفضل استخدام التوت الأسود الذي تم جمعه من حديقتك للتجميد. إذا تم شراء الفاكهة من متجر ، فستحتاج إلى شطفها. لا ينصح بمعالجة الثمار بالماء ، حيث يصعب تجفيفها بعد ذلك.
يأخذ التوت للحصاد أزرقًا كثيفًا وكثيفًا.
التحضير للتجميد:
- قم بالذهاب خلال الحصاد وإزالة الأغصان والأوراق والفواكه اللينة والعفنة.
- إذا لزم الأمر ، اشطفها تحت تيار رقيق من الماء ، ضعيها على مناشف ورقية حتى تجف.
- اختر حاوية للتخزين ، اشطفها بالماء وجففها.
عند اختيار حاويات التخزين ، ضع في اعتبارك أنه لا يمكنك إعادة تجميد المنتج. لذلك ، من الأفضل استخدام الحاويات الصغيرة.
كيف تجمد العليق في المنزل؟
سوف يستغرق تجميد العليق الكثير من الوقت ، ولكن في الشتاء سيكون من الممكن ليس فقط تزيين المخبوزات ، ولكن أيضًا الاستمتاع بطعم التوت المعطر. يمكنك حصاده بطرق مختلفة.
توت كامل
يتم حصاد التوت كله إذا كان من المفترض استخدامه كزينة للأطباق. عادة ما تستخدم طريقة التجميد الجاف:
- يتم فرز المحصول وإزالة الكأس والسيقان.
- تغسل بمصفاة.
- انشر الثمار على قطعة قماش جافة أو منشفة ورقية ، اتركها لتجف لمدة 10-15 دقيقة.
- صينية أو طبق كبير مغطى بكيس تغليف أو فيلم.
- يتم وضع العليق في صفوف بحيث لا تتلامس التوت مع بعضها البعض.
- يتم إرسالها إلى الثلاجة.
- بعد التجميد الكامل ، توضع الثمار في وعاء أو كيس بلاستيكي.
مع سكر
غالبًا ما تعد ربات البيوت التوت الأسود مع السكر للاستهلاك في شكلها النقي كحلوى. يمكنك أيضًا عمل حشوة فطيرة منه.
كيف تسير العملية:
- يتم تنظيف المحصول وغسله من الغبار.
- يتم وضع طبقة أو طبقتين من التوت في وعاء بلاستيكي ومغطاة بحبيبات السكر.
- استمر في تبديل طبقات السكر والتوت الأسود حتى تمتلئ الحاوية.
- أغلق الحاوية بإحكام ورجها برفق.
- أرسل للتجميد.
لكل كيلوغرام واحد من المحصول ، يتم استخدام 150-200 غرام من السكر.
توت مهروس مع سكر
اطحن التوت الطازج بالسكر إذا كانت الثمار ناضجة أكثر من اللازم وأصبحت طرية. كيف يفعلون ذلك:
- بعد فرزها وتقشيرها من الحطام ، تُسحق الثمار باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع 4-5 ملاعق كبيرة من السكر.
- يوضع الخليط في أكواب يمكن التخلص منها أو أوعية صغيرة ويجمد.
يمكن الحصول على هريس بلاك بيري عن طريق سحق التوت برفق باستخدام شوكة أو مكبس بطاطس.
يتم الحصول على الكتلة المحفورة عن طريق تمرير التوت عبر منخل.
سيكون التوت الأسود الممزوج بالفواكه أو العسل علاجًا لذيذًا في فصل الشتاء. توضع العصائر في أكواب. تذويب قليلاً قبل الاستخدام.
العمر الافتراضي للتوت الأسود في الفريزر
يمكن تخزين التوت المجمد وفقًا لجميع القواعد في الفريزر لمدة 9 أشهر. دعنا نقول فترة تجميد أطول ، لكن الفاكهة ستفقد مذاقها وخصائصها المفيدة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الكاميرا -18 درجة. يُسمح بزيادة قصيرة المدى في درجة حرارة وحدة التبريد إلى -12 درجة وما فوق ، ولكن يجب استهلاك مثل هذا التوت في غضون أسبوع.
قواعد فك التجميد
يجب إزالة الجليد عن العليق ، مثل العديد من أنواع التوت ، ببطء. يتم وضع الكمية المطلوبة من الأشياء الجيدة على طبق مسطح وتوضع على الرف السفلي للثلاجة. دعه يذوب لمدة نصف ساعة. قم بإنهاء العملية في درجة حرارة الغرفة. يمكن دهن الفاكهة المذابة على منشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة.
لا يتم إذابة الثلج عن العليق لإعداد المشروبات. يجب أن يذوب الجليد ببطء إذا تم استخدامه في تزيين الحلوى. لتحضير الحشوة للخبز ، تُخبز الفاكهة المجمدة في النشا.
لا يسمح بإعادة التجميد.
