كيف يتم تجميد المشمش بشكل صحيح لفصل الشتاء الطازج في الثلاجة وهل من الممكن
ترسل ربات البيوت العديد من أنواع التوت المختلفة إلى الثلاجة ؛ في كل خلية تقريبًا توجد الفراولة والتوت والكشمش الأسود والأحمر والتوت. وماذا تفعل بالفواكه ذات النواة؟ كيف يتم تجميد المشمش بشكل صحيح للحفاظ على المزيد من الفوائد لفصل الشتاء؟
من الضروري حصاد المشمش ، تحتوي الثمار الناضجة على الكثير من الكاروتين ، بالإضافة إلى أن اللب غني:
- فيتامينات المجموعة B ، C ، PP.
- النحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد والكوبالت.
لا تستخدم الثمار الناضجة في الطهي فحسب ، بل يدرك اختصاصيو التجميل الآثار المفيدة لللب على الجلد.
هل من الممكن تجميد المشمش
لطالما كان من المعتاد حصاد الثمار والتوت لاستخدامها في المستقبل ، لذلك قام أسلافنا بعمل غرز لفصل الشتاء. في الوقت الحاضر ، لا يزال الكثير من الناس يصنعون المربى ، لكن التجميد يحل ببطء محل كل شيء.
تم حصاد المشمش لفصل الشتاء على شكل مربى وكومبوت. تجفف الثمار مع أو بدون حفر ، وهذا ما يسمى بالمشمش المجفف.
يُفضل التجميد على جميع طرق الحفظ المذكورة أعلاه ، حيث يتم حفظ جميع الفيتامينات تقريبًا في التوت المجمد ، وخلال المعالجة الحرارية تختفي. بناءً على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن ويجب تجميد المشمش.
تحضير المشمش للعملية
قبل البدء في التجميد ، يجب تحضير الثمار. لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت ، ولكن يجب القيام بها.
للحصول على المزيد من الفيتامينات النقية في الشتاء ، أنت بحاجة إلى:
- اجمع الثمار الناضجة المشدودة وغير التالفة.
- الغسل والفرز مطلوبان ولا يمكن تجميد الثمار الفاسدة.
- لأي نوع من أنواع التجميد ، يجب إزالة العظام. يجب أن يتم ذلك بعناية إذا تم التخطيط للتجميد في نصفين.
يُنصح بتناول أنواع مختلفة من التوت ، والتي يتم فصل البذور منها جيدًا ، وهذا سيساعد في توفير الوقت والأعصاب.
النصيحة! بعد غسل الفاكهة ، تأكد من ترك الماء يستنزف. من الأفضل وضع المشمش المغسول في مصفاة أو منخل كبير. التجفيف بالمناشف الورقية مسموح به أيضًا.
وصفات تجميد المشمش في المنزل
بعد تنفيذ الأعمال التحضيرية ، ينتقلون مباشرة إلى التجميد نفسه. يجب ألا تتسرع ، يمكنك القيام بذلك بعدة طرق ، كل منها جيد بطريقته الخاصة.
كل
هذه الطريقة مناسبة في الحالات التي لا يوجد فيها وقت على الإطلاق لسحب العظام. يجب أن يكون مفهوما أن التوت المجمد بهذا الشكل سيشغل مساحة كبيرة.
تتم العملية على النحو التالي:
- صينية بلاستيكية مناسبة للطعام مبطنة بغشاء بلاستيكي.
- توضع الفواكه المغسولة والمجففة بشكل صحيح في طبقة واحدة على صينية معدة.
- يتم إرسال الحاوية إلى الغرفة وتترك لتتصلب تمامًا.
- توضع الثمار المجمدة في وعاء مناسب لمزيد من التخزين.
يمكن استخدام ألواح التقطيع بدلاً من الصينية ، لكن يجب أن تكون نظيفة وجافة. تبطينها بالرقائق ضروري للتحول السريع بعد تجميد التوت الطازج.
شرائح
سيسمح هذا النوع للمنتج بأخذ مساحة أقل في الثلاجة. افعل هذا بشكل صحيح:
- ينقسم التوت المغسول والمجفف إلى نصفين ، ويتم سحب البذور.
- في صينية مُعدة ، يتم وضع نصف التوت في طبقة واحدة وإرسالها إلى الفريزر.
- إذا لم يكن المظهر مهمًا ، فإن الحاوية ، في حالتنا الدرج ، مملوءة تمامًا بنصف التوت. في هذا الشكل ، يتم تجميد التوت وتخزينه.
مع سكر
ستنتج هذه الطريقة مع التوت الموجود في الوعاء أيضًا كمية صغيرة من عصير المشمش المجمد. يتم تنفيذ العمل بالترتيب التالي:
- تتم إزالة الحفر من الفواكه المغسولة والمجففة.
- توضع أنصاف الثمرة في طبقة واحدة في وعاء بلاستيكي مخصص للطعام.
- صب طبقة من السكر.
- بعد ذلك ، تتكرر الطبقة ، يجب أن يكون الجزء العلوي من السكر.
- تُترك الحاويات في درجة حرارة الغرفة للعصر.
- بعد ذلك توضع عبوات التوت والحشوات الطبيعية في الفريزر.
لن يغير التوت مع العصير مكان إقامتهم بعد الآن ، بل سينتظرون في حاويات حتى يتم استهلاك دورهم.
في شراب
لقد بدأوا في التجميد في شراب مؤخرًا ، وقد دفعت ربات البيوت إلى هذه الفكرة من خلال حقيقة أن بعض أنواع التوت تفقد حلاوتها الطبيعية عند التجميد. يتكون الشراب من السكر والماء ، ولإضفاء نكهة على الأطعمة المجمدة ، يمكنك إضافة قشر البرتقال أو الليمون والبرغموت وغصن النعناع.
يظل العمل التحضيري كما هو ، فقط لا يستحق تبطين الحاوية بفيلم التشبث.
يتم وضع التوت ، المفكك إلى نصفين وحفر بالفعل ، في طبقة واحدة في وعاء. يتم تحضير الشراب بالتوازي ، تؤخذ المنتجات بمعدل كأسين من الماء وكوب من السكر. أثناء تسخينها ، تُسكب التوتات الموضوعة في ثلث ارتفاع الحاوية ، وتُترك لتبرد. غطيها بأغطية وأرسلها إلى الخلية.
لهذه الطريقة ، تعتبر الحاويات المنخفضة مناسبة ، لذلك سيتجمد الطعام بشكل أسرع. وسيكون هناك سائل أقل.
تجميد هريس المشمش
يمكن تجميد التوت المفرط النضج بهذه الطريقة بطريقة طرية ولكن بدون تعفن. ليس من الضروري على الإطلاق استخدام ثمار ذات شكل مثالي ، وعادة ما يتم تناول الثمار المجعدة للبطاطس المهروسة.
أول شيء يجب فعله هو تحضير الهريس نفسه:
- تتم إزالة الحفر من التوت المحضر ووضعها في وعاء واسع.
- باستخدام الخلاط ، قطعي أنصاف البطاطس المهروسة إلى أنصاف. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو طحنها في وعاء محضر الطعام.
- يضاف السكر إلى الكتلة الناتجة.
سيكون أبرز ما سيكون قشر البرتقال أو القليل من القرفة المطحونة. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُسكب المهروس في أوعية مُعدَّة ، دون أن يُضاف إلى الحافة بمقدار الثلث. أغلق بالأغطية وأرسله إلى الفريزر. يضاف السكر قليلاً ، من الأفضل تذوق المهروس بشكل دوري. قد يكون المشمش حلوًا وقد لا يوفر السكر الحلاوة المرغوبة.
مزيد من التخزين
قم بتخزين التوت المجمد في الفريزر حتى يأتي دوره. يجب ألا يستمر هذا أكثر من عام إذا تم وضع التوت في غرفة بها بذور. يمكن تخزين المهروس واللب في شراب لمدة تصل إلى عام ونصف.
عند فك التجميد ، لا تضع الحاويات في الغرفة على الفور ؛ فمن الأفضل إجراء العملية في الثلاجة.
كل عام أقوم بتجميد التوت. إنه ملائم ، ويستغرق حدًا أدنى من الوقت ، وتحتفظ الفاكهة بنضارتها وخصائصها المفيدة. للحصول على محصول جيد أستخدمه بيوغرو - المنشط الحيوي لنمو النبات.