كيفية تجميد الخيار الطازج لفصل الشتاء في المنزل
كل منا يحب أكل الخيار في الصيف ولكن ماذا عن الشتاء؟ سنقوم اليوم بتحليل كيفية تجميد الخيار الطازج لفصل الشتاء ، لأن هذه أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتويها والخضروات الأخرى.
ما الخيار يمكن تجميده
فقط الخضروات عالية الجودة هي التي تخضع للتجميد. يجب أن يكونوا صغارًا ، حرفيًا فقط من الحديقة ، ناضجون. تأكد من اختيار الخيار اللين. يجب ألا تتلف الخضروات أو تتعفن أو غير ذلك.
ببساطة لا توجد قائمة دقيقة بالخيار المطلوب تجميده. يجب أن يتم اختيارهم من خلال طريقة التجربة والخطأ ، الملاحظة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الهجينة ليست مناسبة بالتأكيد ، وكذلك الخضار من نوع السلطة ، لأن لحمها طري.
المرحلة التحضيرية
بعد قطف الخضار الطازجة ، يجب شطفها وتجفيفها جيدًا. إذا تم شراؤها ، اتركها في الماء لمدة ساعة. يمكنك تجفيفه باستخدام منشفة ورقية. من المستحسن أن يستمر التجفيف من 30 إلى 60 دقيقة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع طرفي الخيار ، وكذلك التحقق مما إذا كانا مرًا. بعد ذلك ، يجب عليك قصها ، والضغط على العصير ، بشكل عام ، يؤدي إلى الحالة التي سيتم تجميدها فيها.
تجميد الخيار
هناك طرق مختلفة للتجميد. سنناقش فقط بعض طرق التجميد لفصل الشتاء في المنزل.
كليا
بالطبع ، من الأفضل عدم تجميد الخضار بالكامل ، لأنه ستكون هناك صعوبات في إذابة الجليد ، وحتى في التقطيع. معظمهم لا ينصحون بهذه الطريقة ، لأن قشر الخضار يصبح خاملًا ويبدأ في التقشير.
وصفة:
- يجب غسل الخضار جيدًا وتجفيفها بالطبع.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع النهايات على كلا الجانبين.
- تأكد من تقشير القشرة.
- اطوِ الخضار في كيس بلاستيكي أو في كيس تجميد مُعد مسبقًا.
- ضع كل شيء في الفريزر.
جمد في دوائر
يتم استخدام هذا التجميد من الخيار لفصل الشتاء إذا كنت تخطط لإضافة الخضار الناتجة إلى السلطات أو السندويشات في الشتاء أو ببساطة تزيين الأطباق بها. أيضًا ، يمكن استخدام الخيار المجمد بهذه الطريقة في الإجراءات التجميلية على الوجه.
وصفة:
- يجب تقطيع الخيار الطازج المجفف إلى شرائح رقيقة.
- ثم اتركهم يجفوا من العصير الذي خرج (20-30 دقيقة).
- ثم انشرهم في طبقة واحدة ، على سبيل المثال ، على لوح أو صينية أو شيء من هذا القبيل.
- خذ غلاف بلاستيكي وقم بتغطية كل شيء.
- بعد ذلك ، انقل الخضار إلى غرفة التجميد طوال الليل ، ثم انقل الأكواب إلى الحاوية واتركها في الفريزر.
جمد بالمكعبات
هذه مثالية لأوكروشكا ، أو السلطة الروسية ، أو صلصة الخل أو شيء من هذا القبيل. الوصفة بسيطة جدًا:
- اقطع أطراف كل خيار مغسول مسبقًا ومجفف.
- نقطع الخضار إلى مكعبات ، ثم نضعها على صينية خبز.
- دعهم يجف لمدة نصف ساعة.
- الآن خذ غلاف بلاستيكي وقم بتغطية المكعبات به ، ثم انقل الخيار إلى الفريزر.
- في اليوم التالي ، انقلهم إلى وعاء أو كيس.
كيفية تجميد عصير الخيار
يتم تجميده للاستخدامات التجميلية ، مثل أقنعة الوجه ومناديل الوجه والمستحضرات وغيرها.
وصفة:
- كالمعتاد ، اغسلي الخيار وجففيه. بعد ذلك ، يجب أن يكونوا مبشورًا.
- باستخدام القماش القطني ، اعصر العصير من الخليط الناتج.
- بعد ذلك ، اسكبه في قوالب ثلج خاصة.
- ثم يمكن سكبها في كيس وحفظها في الثلاجة.
- يمكنك استخدام عصارة أو خلاط أو مفرمة لحم لضغط العصير. الشيء الرئيسي هو تقشير القشرة قبل ذلك.
تجميد المخللات
هل يمكن تجميد المخللات؟ غالبًا ما يحدث أنك مخلل الخيار ، وتفتح الخضار المخللة ، ولكن لا تأكلها. في هذه الحالة يكون الخيار الأفضل هو تجميد المخللات. علاوة على ذلك ، لن يفقدوا طعمهم ورائحتهم وطعمهم.
وصفة:
- جفف الخيار جيدًا من الرطوبة.
- اقطع الخضار المملحة إلى مكعبات.
- ضعهم على لوح التقطيع.
- قم بتغطيته بفيلم تشبث خاص.
- ضعه في الفريزر.
- بعد مرور 4 ساعات ، أخرجي الخيار المجمد وانقليه في كيس مفرغ من الهواء.
- ثم ضعها مرة أخرى في الفريزر.
- الآن أنت تعرف ما إذا كان يمكن تجميد المخللات.
تخزين
يمكن تخزين الخيار المجمد لعدة أشهر ، من خمسة إلى ثمانية. بدون تجميد ، الحد الأقصى لعمر التخزين هو ستة أشهر.
إزالة الجليد
تعلمنا كيفية التجميد ، والآن دعونا نناقش العملية العكسية. إذا كان التجميد على شكل مكعبات أو دوائر ، فسوف تذوب في الأطباق التي تضيفها إليها.
إذا فعلت هذا قبل رميها في الطبق ، فستحصل على عصيدة ، لأنها ستفقد مظهرها.
عندما يتعلق الأمر بإذابة الفاكهة الكاملة ، انقل الخيار من الفريزر إلى الجزء السفلي قبل استخدامه. وفقًا للأشخاص المطلعين ، عندما تذوب الخضار ، ستكون سائلة قليلاً ، لكنها لن تفقد طعمها ورائحتها. لن تلاحظ الفرق بين الطازج والمجمد.
خاتمة
الآن أنت تعرف كل الطرق الأساسية لتجميد الخيار. سيساعدك ذلك على الاستمتاع بالمذاق الرائع للخيار الطازج خلال موسم البرد.
