6 وصفات بسيطة لصنع نبيذ الفراولة في المنزل
اليوم ، هناك العديد من وصفات نبيذ الفراولة محلية الصنع. هناك وصفة كلاسيكية تعتمد على التوت والسكر والماء. هناك أيضًا خيارات أكثر تعقيدًا مع إضافة الزبيب والفراولة والتوت. يمكنك أيضًا صنع مشروب يعتمد على المربى المخمر. سيساعدك هذا على استخدام المنتج الفاسد وصنع نبيذ لذيذ.
ميزات التكنولوجيا
يُسمح بصنع المشروب من توت الحديقة أو الغابة.
في هذه الحالة ، يجب مراعاة القواعد التالية:
- يجب أن تكون الثمار ناضجة تمامًا وذات نوعية جيدة. التوت المفرط لن يعمل.
- يجب فرز الفراولة والتخلص من السيقان والتوت الفاسد والفساد. تحتاج أيضًا إلى إزالة الفاكهة المتعفنة.
- لا تغسل الفاكهة قبل تحضير المشروب. توجد خميرة طبيعية على سطح التوت وهي ضرورية للتخمير. إذا كانت الثمرة شديدة الاتساخ ، يُسمح بغسلها قليلاً.
- تعتبر فراولة الحديقة أكثر عصيرًا وتحتوي على المزيد من السكر. لذلك ، يتطلب سكر أقل.
- تحتوي الفراولة على الكثير من السكر. لذلك ، أثناء تصنيع المنتج ، هناك خطر وجود كمية كبيرة من الرواسب.
- من المهم التحكم في العملية أثناء الطهي. يمكن أن يستغرق التخمير وقتًا أطول من الفاكهة.
- مطلوب وعاء زجاجي كبير للمشروب.
- بعد فترة ، سيصبح المنتج كهرمانيًا بدلاً من اللون الوردي الباهت.
كيفية صنع نبيذ الفراولة في المنزل
لتحضير منتج لذيذ ، يجب أن تلتزم بصرامة بالوصفة. هناك العديد من خيارات التصنيع.
الوصفة الكلاسيكية
هذه وصفة بسيطة تتطلب المكونات التالية:
- 5 كيلوغرامات من الفراولة الناضجة
- 1.5 كيلوغرام من السكر
- 3 لترات من الماء
- 5-7 جرامات من خميرة النبيذ.
أولاً ، يجب عجن التوت وتغطيته بالرمل. يُرفع عن النار ويُسكب الماء في يوم ويقلب.
ثم صب الكتلة في وعاء زجاجي وأغلقها بختم ماء. أخرجه إلى مكان مظلم. الإصرار لمدة شهرين. يجب خلط المحتويات بشكل دوري.
عندما يتم تخمير المنتج ، قم بإزالة ختم الرائحة وتصفية المشروب. تصب في أوعية زجاجية ، وأغلقها وخزنها. يوصى بالحفاظ على المنتج باردًا.
من الأفضل اختيار مكان مظلم له.
باستخدام الزبيب
لصنع منتج بهذه الطريقة ، خذ ما يلي:
- 4 كيلوغرامات من الفراولة
- 2.5 كيلوغرام من السكر المحبب ؛
- 3 لترات من الماء
- 100 جرام من الزبيب.
أولاً ، يتم سحق التوت إلى حالة هريس.ثم يخلط 2 لتر من الماء مع 1 كيلوجرام من السكر ويغلى لمدة 5 دقائق. ثم يجب عليك مزج هريس التوت والشراب و 1 لتر من الماء والزبيب.
غطي الأطباق بشاش واتركيه لمدة 5 أيام. خلال هذه الفترة ، سيبدأ التخمير. يجب تقليب الكتلة كل 9 ساعات بملعقة خشبية. ثم يوصى بتصفيته وإضافة 500 جرام من السكر. ضع مصيدة الرائحة وربطها بإحكام.
إجازة لمدة 5 أيام. ثم أضيفي 500 جرام من السكر وضعي القفاز مرة أخرى. بعد 5 أيام يضاف السكر الحبيبي المتبقي. بعد شهرين ، اسكب النبيذ. يتم ذلك باستخدام أنبوب رفيع حتى لا يلمس الرواسب.
صب المنتج النهائي في زجاجات واحتفظ به باردا. يتم ذلك لمدة 3-4 أشهر. سيساعد هذا في تحسين طعم المنتج.
من الفراولة والفراولة البرية
لمثل هذا النبيذ ، خذ ما يلي:
- 4 كيلوغرامات من الفراولة البرية ؛
- 10 كيلوغرامات من الفراولة
- 3.2 كيلوغرام من حبيبات السكر ؛
- 20 غرام من التانين
- 2 جرام من خميرة شيري
- 700 مل من كحول النبيذ - يجب أن تكون قوته 70٪.
يجب عصر التوت للحصول على العصير. يجب أن يخرج ما مجموعه 8 لترات من السائل. إذا كان هناك القليل جدًا منه ، فإن الأمر يستحق سكبه في الماء. أضف نصف السكر المحبب إلى السائل الناتج واخلطه. صب المشروب في وعاء زجاجي وأغلقه بختم الماء.
بعد 3-7 أيام ، تبدأ مرحلة التخمير الهادئ. في هذه المرحلة ، يجدر إضافة الخميرة إلى الكتلة والتحريك. بعد 3 أشهر ، يوصى بتصفية النبيذ وإضافة كحول النبيذ والسكر الحبيبي والتانين.
نبيذ ليكيور مصنوع من الفراولة والتوت
سيتطلب هذا المنتج ما يلي:
- 5.5 كجم من التوت والفراولة البرية ؛
- 43 جرام من حمض الطرطريك.
- 30 غرام من التانين
- 2.5 كيلو سكر حبيبات.
يوصى بخلط الثمار مع ربع سكر وتغطيتها بشاش وتترك حتى يبدأ التخمير. ثم اعصر العصير واخلطه مع حمض الطرطريك. تصب في وعاء زجاجي ، ضع ختم الماء. أضف 100 جرام من السكر الحبيبي لكل 1 لتر من السائل أسبوعياً.
عندما تضيء التركيبة ، صفيها وأضف السكر الحبيبي المتبقي. تخلط جيدا وتصب في وعاء زجاجي. الإصرار شهرين. يجب أن يتم ذلك عند درجة حرارة + 10-14 درجة.
نبيذ فراولة فوار
سيتطلب هذا المشروب ما يلي:
- 5 كيلوغرامات من فراولة الحديقة والغابات ؛
- 3 كيلوغرامات من السكر
- 2 لتر من الماء
- 2 جرام خميرة شيري.
يجب تقطيع التوت وخلطه مع 2 كيلوغرام من السكر. غطيه بالشاش وانتظر حتى يبدأ التخمير. ثم يجب تصريف العصير ومسح اللب. صب الماء في نقيع الشعير والحرارة. يتم ذلك حتى 35 درجة. يقلب في العصير ويصفى.
تصب في وعاء زجاجي وتثبيت ختم الماء. بعد 3-7 أيام تضاف خميرة الشيري وتخلط جيدا. بعد نهاية التخمير ، صفي النبيذ. يوصى بتمريره عبر الفلتر عدة مرات.
يضاف السكر ويصب في زجاجات زجاجية. أغلق الأطباق بسدادات وثبتها بالأسلاك.
لإعادة تنشيط الخميرة ، يجب أن يبقى المشروب دافئًا. يتم ذلك عند درجة حرارة +22 درجة.
من المربى المخمر
سيتطلب هذا المشروب:
- 3 لترات من المربى السميك
- 5 لترات من الماء النظيف
- 50 جرام من الزبيب.
يُغلى الماء ويُمزج مع المربى ويُضاف الزبيب. لا ينبغي غسلها. تخلط وتغطى بالشاش. ضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 10 أيام. أزل حبات التوت المتبقية من البرطمان وضع قفازًا عليها. يستمر التخمر لمدة شهر واحد. ثم صفي المشروب ، وصب في زجاجات وأغلق بإحكام.
تخزين إضافي للمنتج
يوصى بصب المشروب النهائي في عبوات زجاجية والحفاظ عليه باردًا. بعد فترة ، يتغير لون النبيذ القديم وطعمه. من الأفضل الاحتفاظ بالمنتج الفوار أفقيًا. في هذه الحالة ، يجدر ملاحظة نظام درجة الحرارة عند +14 درجة.
نبيذ الفراولة هو مشروب شهير له طعم ممتاز.لإعدادها ، يجب مراعاة التكنولوجيا بدقة.
