متى يمكنك جمع التوت البري وكيف تصنع الأجهزة بيديك

يعتبر Lingonberry من أكثر أنواع التوت فائدة ، حيث يحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة. كانت جداتنا العظماء ما زلن يعملن في جمع التوت البري ، عندما لم تكن هناك أدوية ، وكانت الوصفات الشعبية هي العلاج الوحيد للأمراض. يساعد توت Lingonberry على تعزيز المناعة ، والتعامل مع نقص الفيتامينات وأكثر من ذلك بكثير.

عندما ينضج التوت

يبدأ قطف التوت في نهاية الصيف. تنضج الثمار في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. يتم حصاد آخر ثمار التوت الناضجة من الأدغال في منتصف سبتمبر. بعد النضج ، لا يبقى lingonberries على الشجيرات لفترة طويلة وبعد فترة تنهار. المرحلة الثانية من الاثمار تحدث في أكتوبر ونوفمبر.

كيف يعتمد توقيت الجمع على التنوع ومنطقة النمو

اعتمادًا على التنوع ، قد يختلف وقت الإثمار والحصاد. تبدأ بعض الأصناف في النضج مبكرًا ، وبعضها لاحقًا. أيضًا ، يعتمد توقيت الحصاد على منطقة النمو. في خطوط العرض الأكثر دفئًا ، تنضج التوت البري قبل عدة أسابيع. بدأوا في قطف التوت في منتصف يوليو في الجنوب.

متى يُسمح بقطف التوت البري في الغابة؟

في الغابة ، يمكن قطف التوت في نهاية شهر أغسطس. ينضج عنب الثور في الغابة بعد فترة وجيزة من نضج عنب الثور في الحديقة ، حتى لو كان النبات ينمو في نفس المنطقة.

ماذا تريد أن تعرف عن قطف الفاكهة؟

قبل الحصاد من شجيرات عنب الثمرة ، تحتاج إلى معرفة العلامات التي تدل على تحديد نضج الثمار وأسهل جمعها.

إجراء الحصاد

يتم حصاد التوت مباشرة بعد النضوج. إذا انتظرت الصقيع ، فهذه الفاكهة مناسبة فقط لصنع المربى والكومبوت ، لأن الجلد لن يكون كثيفًا بعد الصقيع.

من غير المرغوب فيه استخدام أشعل النار أو أي أجهزة مرتجلة أخرى عند التجميع.

من الأفضل الحصاد باليد. الخليعون أو المجارف سوف تتلف أغصان الشجيرات. بعد الحصاد ، لا تنضج ثمار التوت ، لذلك يتم قطفها في مرحلة النضج التقني. يُنصح بقطف الشجيرات في وقت بارد ، في الصباح الباكر أو في المساء. إذا كان الطقس حارًا ، يتم حصاد التوت البري على الفور. نظرًا لارتفاع درجة الحرارة ، يمكن أن تنضج بشكل مفرط وتختفي بسرعة.

جامعي بيري

يُنصح بجمع التوت البري بيديك حتى لا تتلف الشجيرات. ولكن إذا كنت بحاجة إلى التجميع بسرعة ، فيُسمح باستخدام وسائل مرتجلة ، على سبيل المثال ، أشعل النار أو الجمع. الأفضل ، الجميع يختار لنفسه.

أشعل النار الحصاد

يجدر اللجوء إلى هذه الطريقة في الحالات القصوى عندما ينفد وقت الجمع. يجب أن يكون لجهاز التنظيف أسنان طويلة ومتفرقة. يتم إنزال الجهاز إلى قاعدة جذع النبات بحيث تتوضع الفروع بين الأسنان وترفع لأعلى. في عملية مثل هذه التلاعب ، تتم إزالة جميع أنواع التوت تقريبًا من الأدغال. يتم قطف بقايا التوت البري باليد.

حصاد

إذا نما عدد كبير من شجيرات عنب الثعلب في الموقع ، فيمكن شراء حصادة خاصة لتسريع العمل.

للاستخدام المنزلي ، تعتبر الحصادات المحمولة ذات العمليات الميكانيكية مناسبة.

كيف تصنع حصادة بيديك لجمع التوت البري والتوت الآخر؟

يمكن صنع جهاز جمع التوت في المنزل بنفسك. سيتطلب ذلك:

• الأسلاك.
• الشرائح الخشبية.
• الصاج أو الصاج.
• قطعة من الخشب الرقائقي (استخدم البلاستيك أيضًا).
• قطع.

إلق نظرة أيضا

وصف وخصائص تورو عنبية متنوعة وقواعد الزراعة والرعاية

عملية تجميع المغرفة:

• قطع أنماط للحصادة من الورق.
• الجزء السفلي والجسم نفسه مقطوعان من الفولاذ.
• ثني الزاوية على ورقة منفصلة - هذا هو القاطع المستقبلي.
• حفر ثقوب في الجزء الثاني من الورقة على مسافة 3-4 مم من بعضها البعض ، القطر يساوي قطر السلك.
• اقطع السلك بطول 10 سم وأدخله في الفتحات ، ثم ثبته.
• يتم ثني أطراف السلك بحيث لا يسقط التوت أثناء عملية الانتقاء.
• يتم تجميع جسم الجهاز من السحابات ، ثم يتم تثبيت أشعل النار المجمعة عليها.
• المقابض من الصلب المجلفن.

مع هذا الجهاز ، ستكون عملية الحصاد أسرع من يدويًا. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف الشجيرات.

سواء تم حصاد التوت الأبيض أو الأخضر سوف ينضج في المنزل

الفاكهة الخضراء ليست صالحة للاستهلاك البشري وبالتالي لا يمكن قطفها. كما أنها لا تنضج في المنزل. لا ينصح بتناول التوت البري غير الناضج. إذا كان التوت قد بدأ للتو في التحول إلى اللون الأحمر ، ولكن بها بقع بيضاء (لم تنضج بعد) ، فيمكن حصاد مثل هذا المحصول. في المنزل سوف تنضج. لكن الأمر يستحق القيام بذلك في الحالات القصوى. لا يزال الأمر يستحق انتظار النضج الكامل.

مدة التخزين بدون معالجة

بسبب الجلد الكثيف ووجود حمض البنزويك في التركيبة ، يتم تخزين التوت لفترة طويلة حتى طازجة. وللحفاظ على الحصاد لأطول فترة ممكنة ، هناك طرق عديدة. صحيح ، بدون معالجة ، يتم تخزين الثمار فقط في الفريزر وفي شكل جاف.

كيفية تخزين lingonberries؟

يمكنك تخزين التوت البري بطرق مختلفة. يتم تحضير المربى والكومبوت منه ومجمدة ومطحونة بالسكر. هناك العديد من الطرق المختلفة. من الأفضل تخزين الفاكهة الطازجة في مكان بارد ومظلم. إذا تم تخزين التوت البري في الثلاجة ، فلا تحتفظ به في كيس. بسبب ظهور التكثيف ، سيبدأ في الاختفاء.

في عصيره الخاص

افرز التوت البري واشطفه. صب في وعاء عميق ، سحق التوت برفق باستخدام شوكة حتى يخرج العصير. قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش وضعها في مكان بارد ، مثل الثلاجة. بعد بضعة أيام ، يتم نقل التوت البري إلى برطمانات زجاجية وإخراجها إلى القبو. يعتبر Lingonberry في عصيره مناسبًا للشاي ومشروبات الفيتامينات.

إلق نظرة أيضا

أمراض الحدائق عنبية وعلاجها ، طرق مكافحة الآفات

فواكه مجففة

طريقة أخرى لتخزين الفاكهة المحصودة هي تجفيفها. يمكن تخزين التوت البري المجفف لمدة تصل إلى عامين. يتم تجفيف التوت بشكل طبيعي في الشمس أو في الفرن. ستتم معالجة المواد الخام بشكل طبيعي لعدة أيام. في الفرن - أقل من يوم واحد. ولكن سيتعين عليك مراقبة الفرن باستمرار وقضاء يوم كامل في هذه العملية.

انشر المواد الخام في طبقة واحدة على حافة النافذة. الشيء الرئيسي هو أن التوت في الشمس قدر الإمكان. اخلطهم بشكل دوري. يتم تجفيف التوت البري بهذه الطريقة لمدة أسبوع تقريبًا. يتم تخزين المواد الخام المجففة في أكياس قماشية أو في عبوات زجاجية.

خطوات تجفيف الفرن:

• افرز التوت واشطفه.
• جففيها بمنشفة.
• انتشر على ورق زبدة ، وافرده على ورقة خبز.
• يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 60 درجة.
• ضع صينية الخبز في الفرن لبضع ساعات.
• من وقت لآخر ، يجدر البحث وتحويل التوت البري حتى لا تحرقه.

عنب عنب الثعلب النهائي ثابت الملمس. يصبح الجلد متجعدًا. يتم تخزين التوت المجفف بهذه الطريقة أيضًا في أكياس من القماش أو زجاج.

في السكر

حصاد التوت بهذه الطريقة وفقًا لتقنية الطهي يشبه الطهي في العصير الخاص بك. يتم غسل التوت البري بالماء ونقله إلى وعاء وعجنه بشوكة. أو يمكنك طحنها بالخلاط للحصول على كتلة متجانسة. أضف السكر حسب الرغبة واخلط جيدًا. انقل الخليط الناتج إلى البرطمانات وأغلق الغطاء. يُحفظ في مكان بارد بعيدًا عن ضوء الشمس.

تجميد ثمار عنب الثعلب

أسهل طريقة لتجميد التوت البري تكون في المجمد. للقيام بذلك ، ما عليك سوى فرز التوت وتجفيفه وتعبئته في أكياس. ضع في الفريزر. هذه التوت أقرب ما يمكن إلى الذوق الطازج.

ينقع عنب الثور بالسكر والملح

لتحضير هذه الوصفة ستحتاج:

• 1 كجم من التوت البري.
• 155 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح جيد؛
• 1 لتر من الماء المصفى.

تجهيز:

• اشطف التوت واتركه يجف.
• اغلي الشراب من الماء والسكر والملح.
• رتب التوت البري في برطمانات واسكب شرابًا ساخنًا ، دون إضافة القليل إلى الحافة.
• لف البرطمان بشاش من الأعلى أو غطه بغطاء به ثقوب.
• اترك البنوك في الغرفة لمدة 3 أسابيع.

بعد 3 أسابيع ، سيكون التوت البري جاهزًا ، ويمكن وضع البرطمان في الثلاجة أو إنزاله في الطابق السفلي.

عنب الثور المنقوع بالملح:

• 2 كغم من الفاكهة
• 2 لتر من الماء المصفى ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• زوجان من نجوم القرنفل.

تجهيز:

• اشطف الثمار وانقلها إلى مرطبان.
• قم بغلي المحلول الملحي من الماء والملح والسكر والقرنفل.
• صب الثمار مع محلول ملحي مبرد.
• غطي الجرار بغطاء وضعها في غرفة مظلمة.
• يضاف القرنفل إلى المحلول الملحي حسب الرغبة ؛ فهي تمنح التوت البري نكهة ورائحة حارة. بجانبها ، أي توابل مناسبة.

سيكون التوت جاهزًا في غضون أسابيع قليلة. يضاف الطبق لبعض السلطات. يتم دمج التوت البري المملح جيدًا بشكل خاص مع مخلل الملفوف. يضاف إلى الملفوف قبل التخليل.