أفضل 22 وصفة لتحضير التوت بدون طهيه لفصل الشتاء

من أهم مهام رعاية ربات البيوت تزويد الأسرة بالفيتامينات والعناصر الغذائية في فصل الشتاء والوقاية والوقاية من نزلات البرد. تعتبر ثمار Lingonberry مثالية لذلك - يتم حصادها لفصل الشتاء ، وفقًا للوصفات دون أي طهي. ولكن إلى جانب الفوائد ، فهي أيضًا لذيذة جدًا ، حيث يتم استخدام هذه التوت كملء للمخبوزات والزلابية والحلويات المختلفة والشاي.

التفاصيل الدقيقة لحصاد التوت البري لفصل الشتاء

عند حصاد الثمار لفصل الشتاء ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات الوصفة ، واتخاذ نهج مسؤول لتعقيم العلب واختيار التوت.

ميزات اختيار وتحضير المنتجات

يجب أن يكون التوت ناضجًا وثابتًا وثابتًا ، وله قشرة صلبة ذات لون أحمر غامق ، وليس فاسدًا أو فاسدًا.

كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟

نظرًا لأنه يتم حصاد التوت البري بدون معالجة حرارية ، فمن الضروري توخي الحذر بشكل خاص عند تنظيف العلب. يتم غسلها جيدًا ثم تعقيمها في فرن موقد المطبخ باستخدام البخار الساخن أو فرن الميكروويف.

ما الذي يمكن صنعه من التوت البري في المنزل؟

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات من التوت البري. يضاف إلى السلطات ، ويستخدم كحشوة للخبز وعند طهي الصلصات والمربى والتوابل والكومبوت والحلويات وكذلك المشروبات العطرية محلية الصنع.

ينقع عنب الثعلب بالسكر

قم بتخزين قطعة العمل هذه في مكان بارد ومظلم. بالإضافة إلى الاستخدام العالمي للتوت (إضافة إلى المخبوزات والكومبوت والحلويات المختلفة) ، فإنها توفر أيضًا معظم العناصر الغذائية. للحصول على لتر واحد من الماء البارد النظيف ، خذ كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة و 600 جرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

يفرك بالسكر

بفضل السكر الذي لا يسمح بالتدهور المبكر ، فإن مثل هذا التحضير البسيط واللذيذ والفيتاميني له عمر افتراضي طويل. سيتطلب 1.5 كيلوغرام من التوت و 1.5 كيلوغرام من السكر. يمكنك طحن الفاكهة من خلال غربال أو استخدام الخلاط أو معالج الطعام أو البطاطس المهروسة.

صلصة وتوابل للحوم

ستكون الصلصة المعطرة والحلوة والحامضة على أساس lingonberry مثالية لأطباق اللحوم المختلفة. سارت الامور بشكل جيد مع شرائح اللحم والشيش كباب ولولا كباب وغيرها من الأطباق الشهية المقلية.

علاوة على ذلك ، للطبخ ، يمكنك استخدام التوت الطازج والمجمد.

مكونات:

• توت عنب الثعلب - 250 جرام ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.
• جذر الزنجبيل - قطعة صغيرة (2-3 سم) ؛
• نبيذ أحمر (يمكن استبداله بالماء) - 50 مليلتر ؛
• أسود وبهارات - 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• يانسون ونجمة حسب الرغبة.

إلق نظرة أيضا

كيف تنقع البط مع أفضل 9 وصفات لذيذة

تكنولوجيا الطبخ:

1. تُغسل التوت البري وتُفرز وتُسكب في قدر. بعد ذلك ، يُضغط برفق ويُضاف السكر وجذر الزنجبيل المبشور ومسحوق القرفة والفلفل واليانسون مع اليانسون.
2. أغلق بغطاء واتركه لمدة 20-30 دقيقة. للطهي السريع ، يمكنك الاستغناء عنها ، لكن بعد ذلك ستفقد الصلصة القليل من مذاقها.
3. ثم يتم سكب الشغل بالنبيذ أو الماء. بدلاً من ذلك ، استخدم كلا المكونين معًا.
4. ضع القدر على الموقد واتركه يغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

عنب الثعلب المسحوق

يمكن تخزين هذا الفيتامين في مكان مظلم وبارد لمدة 2-3 سنوات (قبو أو ثلاجة منزلية). يمكن استخدامه لصنع مشروبات الفاكهة والكومبوت والصلصات أو كملء للخبز.

أولاً ، يتم فرز الثمار وغسلها وتجفيفها على قطعة قماش أو مناشف ورقية.

بعد أن تُسكب التوت في قدر ذات جوانب عالية وتفتت بسحق البطاطس. ثم تُملأ الجرار باللب وتُسكب بالعصير إلى الأعلى ، ثم تُغطى بعدة طبقات من الشاش وتُثقب بغطاء بفتحات.

مربى

طريقة مغذية وفيتامين ولذيذة للاستعداد لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، خذ 1.5 كيلوغرام من التوت ، و 250 مل من الماء (1 كوب) و 1 كيلوغرام من السكر. مدة الطهي 50-60 دقيقة.

عصير لينجونبيري

من السهل تحضير مشروب معطر ولذيذ وصحي ومنعش من ثمار عنب الثعلب. ستحتاج إلى 200 جرام من التوت و 2-3 ملاعق كبيرة من السكر (مع شريحة) و 2 لتر من الماء.

يتم سحق التوت أو قطعه بخلاط ، ثم يضاف السكر ويصب كل شيء في الماء المغلي.

قم بالطهي لبضع دقائق ثم أطفئه. يمكن تناول مشروب الفاكهة طازجًا ويترك حتى الشتاء ، ملفوفًا في مرطبانات.

مربى

لتحضير مربى عنب الثعلب ، ستحتاج إلى 1.3 كيلوجرام من الفاكهة و 900 جرام من السكر و 200 ملليلتر من الماء.

شراب مركز

سيكون الخيار اللذيذ والمتعدد الاستخدامات هو طهي الشراب ، والذي يمكن استخدامه كملء للخبز ، والآيس كريم ، وتزيين الأطباق المختلفة ، وكذلك للعديد من المشروبات. يأخذون 600 جرام من السكر و 1 كيلوجرام من التوت البري و 1 لتر من الماء.

هلام

ستكون هذه الأطعمة الشهية حلوى مستقلة جميلة في أي عطلة. خذ 4 أكواب من التوت ، 2 كوب من السكر و 1.5 ماء ، وكذلك 25 جرام من الجيلاتين الفوري. الغرض من التحضير هو تعليب الشتاء واستخدام الهلام الطازج بعد التصلب.

الخمور

خيار طهي مثير للاهتمام ، خاصة لخبراء الخمور محلية الصنع والمشروبات الكحولية ، سيكون lingonberry liqueur. لها لون أحمر غني ورائحة لطيفة وطعم معتدل وحلو وحامض. لصنعه ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• الفودكا 40٪ (يمكن استخدام الكونياك) - 0.5 لتر ؛
• ثمار عنب الثعلب - 150 جرام ؛
• سكر - 150 جرام (لكن من الأفضل استخدام عسل سائل معطر - 100 مليلتر) ؛
• ماء نظيف - 100 مليلتر ؛
• قرفة - 1 عصا.

مربى

هذا ، دون مبالغة ، طعام شهي ولذيذ يمكن استخدامه كحلوى أو حشو أو تزيين للخبز أو الآيس كريم أو ببساطة دهنه على الخبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من التوت البري ، و 300 جرام من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم معالجتها كلها.

إلق نظرة أيضا

أفضل 6 وصفات لضمادات البرشت الشتوية بالفاصوليا

كومبوت

إن كومبوت الفيتامين هذا مع طعم ورائحة أصليين لن يروي عطشك فحسب ، بل يدفئك أيضًا في الشتاء القاسي. تحتاج إلى تناول 0.5 كيلوغرام من التوت البري و 1.5 لتر من الماء و 200 جرام من السكر وملعقتين كبيرتين من العسل و 1 ليمون و 10 فصوص وقليل من أعواد القرفة. في بداية الطهي ، يجب سكب التوت بالماء وطهيه لمدة 20 دقيقة.

معجون

من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية لن ترضي الأطفال فحسب ، بل سترضي أيضًا البالغين.ما هو مهم - يوجد ما يكفي من البكتين في التوت البري للحفاظ على شكلها دون أي إضافات. ستحتاج إلى 1 كوب من السكر و 4 أكواب من التوت. يستغرق تحضير المارشميلو في الفرن حوالي 5 ساعات.

عصير

يستغرق العصر وفقًا لهذه الوصفة وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة النهائية ستتجاوز كل التوقعات. يمكن تحضيره لفصل الشتاء أو شربه طازجًا. خذ التوت البري والسكر. علاوة على ذلك ، ستحتاج إلى 600 جرام لكل 1.2 لتر من العصير.

تجفيف

ربما يكون هذا هو أسهل وأبسط أنواع حصاد ثمار عنب الثور لفصل الشتاء. لكن على الرغم من ذلك ، لديهم خصائص علاجية كاملة وفيتامينات. يفضل التجفيف بالأوراق باستخدام الفرن أو الفرن أو المجفف الكهربائي. علاوة على ذلك ، يتم تنفيذ الإجراء على عدة مراحل.

Lingonberry على الماء

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم نقع التوت البري الذي بدأ عصيره في ماء نظيف ونظيف وتخزينه في مكان مظلم وبارد (القبو ، القبو) لمدة تصل إلى عام واحد. ولكن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن الحفاظ على هذا الفراغ. للحصول على لتر واحد من التوت ، خذ 2 لتر من الماء ، ضعها في برميل أو جرة ، واسكب السائل ، وافرد طبقة رقيقة من أوراق عنب الثعلب فوقها.

مخلل عنب الثعلب

يتميز هذا الحفظ بطعمه ورائحته الغنية والغنية والرائعة ، وذلك بفضل التوابل المدرجة في التكوين. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة ، و 1 لتر من الماء النقي ، و 50 جرامًا من السكر ، وملعقتين صغيرتين من الملح ، و 5 براعم من القرنفل والبازلاء ، بالإضافة إلى عود قرفة.

عنب الثعلب المملح

ستكون هذه العنب البري قاعدة ممتازة للصلصات والتوابل المختلفة والتوابل ومخلل الملفوف. علاوة على ذلك ، يمكن تعليبها أو تخزينها ببساطة في برطمان أو برميل ، في مكان بارد ومظلم. بحاجة ل:

• 1 كيلوغرام من الفاكهة
• 1 لتر من الماء النقي
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 5 ملاعق صغيرة من الملح (يفضل ملح البحر) ؛
• واثنين من براعم القرنفل.

كيف تحافظ على التوت البري طازجًا لفصل الشتاء؟

لتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على الفيتامينات وجميع الخصائص المفيدة ، هناك عدة طرق مجربة وبسيطة:

• تجميد.
• تخليل؛
• نقع.

كيفية تجميد التوت البري بشكل صحيح لفصل الشتاء بدون سكر؟

لهذا الغرض ، يتم فرز الثمار وغسلها وتجفيفها جيدًا في الهواء باستخدام مناشف ورقية أو قماشية. يُسكب التوت في أوعية أو أكياس بلاستيكية مزدوجة ، في أجزاء صغيرة ، ويوضع في الفريزر.

Lingonberries لفصل الشتاء بدون طهي

للتحضير للاستخدام في المستقبل ، يُسكب التوت البري في الجرار ويُسكب مع شراب ساخن. ستحتاج إلى 250 جرامًا من الفاكهة و 125 جرامًا من السكر و 100 ملليلتر من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

هريس بيري

لإنتاج مثل هذه البطاطس المهروسة ، يتم استخدام التوت البري - 1 كيلوغرام والسكر - 1 كيلوغرام. في السابق ، كان يتم سحق التوت البري أو فركه من خلال غربال أو معالجته في معالج الطعام ، ثم يتم رشه بالسكر ويتم إضافة 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.