Как най-добре да запазите цариградско грозде свежо за зимата

Лятото изобилства с пресни плодове и плодове. И искам по някакъв начин да спасявам такива дарове на природата за зимата, за да могат и в студено време да се наслаждават. Много летни жители се чудят как да запазят здравите цариградско грозде свежо за зимата, за да не загубят всичките си ценни свойства. В този случай някои трикове и знания ще ви помогнат.

Какви плодове трябва да се събират за зимата?

Не всяко зрънце е подходящо за прибиране на реколтата. Трябва да знаете как точно да съхранявате пресни цариградско грозде. Зрелите плодове могат да бъдат зелени или червени. Пълната им зрялост се определя от петна, които се появяват. Най-полезни са светлите и зелените сортове.

Трябва да изберете узрели, но в същото време твърди, еластични плодове. В никакъв случай те не трябва да са неузрели или, напротив, вече развалени и напукани. Можете да определите зрялостта и годността на цариградско грозде чрез допир. Ако зрънцето е твърде твърдо, то още не е напълно узряло. Но много мекото зрънце показва презряло. И вече може да изглежда застояла и дори гнила. Съхраняването на цариградско грозде в този случай ще бъде безполезно.

Трябва да изберете онази цариградско грозде, което при натискане остава еластично, но в същото време има петна по повърхността, което показва неговата зрялост. Когато задачата е да съхранявате това зрънце за дълго време, тогава е по-добре да вземете цариградско грозде веднага със стъблата.

Приготвяне на плодове от цариградско грозде за дългосрочно съхранение

След като съберете цариградско грозде, ги изсушете старателно. Невъзможно е дори частиците влага да останат върху повърхността на плодовете. Сухите цариградско грозде ще ви помогнат да избегнете процеса на нагъване, както и увреждане на самия плод. За да изсъхнат плодовете, те трябва да се оставят за известно време на хладно място, но което е добре проветрено. Срокът на съхранение не трябва да надвишава два дни.

Процесът на приготвяне на горски плодове е както следва:

1. Първо се избират подходящи плодове с еластично тяло и дръжка.
2. Събирането на цариградско грозде се препоръчва сутрин, но когато росата вече се е изпарила.
3. При сухи студове е по-добре да вземете цариградско грозде с гъста кожа, но с тънка, те са подходящи за приготвяне на картофено пюре, което също е замразено.
4. Всички остатъци трябва да бъдат отстранени от плодовете преди съхранение. След това се измиват и изсушават върху памучна кърпа.

Какви контейнери се съхраняват най-добре в плодовете

Трябва да изберете контейнер за съхранение на цариградско грозде, въз основа на формата, в която ще се съхранява зрънцето. Контейнерът трябва да бъде разделен. Най-добри са малките торбички или пластмасови контейнери.

За да разпределите внимателно плодовете в пакети, първо трябва да ги поставите в тава за няколко часа и да ги поставите във фризера. И след това поставете замразените плодове в пакети.

Ако плодовете са замразени в контейнери, тогава първите два дни контейнерът не се затваря с капаци, а плодовете се разклащат редовно. На третия ден контейнерите могат да бъдат затворени.

Погледни също

Кога можете да трансплантирате цариградско грозде на ново място, през пролетта или есента и колко правилно

Правила и условия за съхранение на пресни култури

Пресните култури могат да бъдат замразени, изсушени или да се опитате да ги запазите в оригиналния си вид в хладно помещение. Ако плодовете се съхраняват във фризера при влажност 90%, с температура около нула, тогава свежестта им ще се запази в продължение на два месеца. При температури под 3-6 градуса цариградско грозде може да оцелее за 6 месеца.

Условия на закрито

Можете да опитате да направите без замръзване и сушене, оставяйки плодовете на хладно място. Но в това състояние те няма да лежат много дълго. Ако цариградският цариград е непокътнат, тогава той може да лежи на закрито до пет дни.

Незрелите плодове ще продължат по-дълго. Те могат да стоят на закрито до десет дни. Важно е да ги поставите в контейнер, който побира до пет литра.

В хладилник

На въпрос колко дълго цариградско грозде се съхраняват в хладилника, те в първоначалния си вид могат да лежат около две седмици. По-добре в хартиена торбичка или в съд, покрит с хартия отгоре. Оптималната температура за хладилното отделение трябва да бъде 5 градуса. Не е необходимо да го миете предварително. В първоначалния си вид ще лежи около две седмици.

Замразете във фризера

Замразяването на плодовете е най-лесният начин за запазване на плодовете за зимата. В тази форма те ще могат да запазят максималното количество полезни минерали и витамини. Освен това размразеният плод може да се използва в различни вариации.

Преди процеса на замразяване плодовете трябва да бъдат подредени. Задължително е да премахнете гнилите и развалени плодове.

Пюре от цариградско грозде

Удобно е да замразите горски плодове под формата на пюре. Трябва да вземете презрели плодове, които имат тънка кожа. Плодовете на плодовете (един килограм) се измиват, стъблата се отстраняват и след това се разбиват с пасатор.

Към получената маса се добавят 350 грама захар, всичко се разбърква и след час пюрето се разстила в стъклени съдове. Добре се съхранява във фризера.

В захар

Плодовете трябва да бъдат сортирани, изплакнати, изсушени на кърпа. След това поставете плодовете в тенджера, покрийте ги със захар (за един килограм цариградско грозде, 400 грама пясък). Компонентите се смесват, съставът се поставя в пластмасови контейнери. Те се затварят със стегнат капак и се изпращат във фризера.

В сироп

Ако културата се състои от презрели плодове, тогава е по-добре да я замразите като сироп. За това плодовете се измиват и изсушават. След това се поставят в контейнер. Сиропът се приготвя от вода и захар.

Кремовете се поставят в контейнери, които се заливат с охладен сироп. Това трябва да остави малко свободно място до ръба на контейнера. Контейнерите се затварят с капак и се изпращат във фризера.

Цели плодове без захар

Плодовете трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат. След това ги подредете върху тава, която предварително е покрита с хранителна хартия. Тавата се поставя във фризера за няколко часа. Когато цариградско грозде е замразено, те трябва да се поставят в торбички на порции.

Как да изсушим и запазим сушените плодове

За сушенето са подходящи само узрели и цели плодове. Те трябва да се изплакнат с вода и да се обелят от дръжките. След това те трябва да се държат върху парна баня, след което те трябва да бъдат изложени върху лист за печене и поставени във фурната.Температурата във фурната първо трябва да бъде 30 градуса, а след 10 минути тя може да бъде повишена до 70 градуса.

По време на процеса на сушене фурната трябва да се отваря редовно и съставът да се разбърква. Гроздите ще изсъхнат за около седем часа. След това плодовете се изсипват в платнени или хартиени пликове. Можете да ги ядете две години.

Погледни също

Описание и характеристики на сорта, отглеждането и грижите за консула

Зимни препарати от цариградско грозде

Едно зрънце като цариградско грозде е идеално за прибиране през зимата. Може да се използва за приготвяне на различни добавки, мусове и сосове, конфитюри и консерви.

Аджика от цариградско грозде

Аджика от цариградско грозде се приготвя бързо и лесно. За това ще ви трябва:

• 1 килограм зелени плодове;
• лъжица сол;
• 300 грама чесън;
• лъжица семена от кориандър;
• 10 броя люта чушка.

Съставките се измиват, преминават през месомелачка, смесват се и се поставят в малки буркани.

Мус от цариградско грозде с портокали

За да приготвите мус от цариградско грозде с цитрусови плодове, трябва да вземете:

• два малки портокала;
• 1,5 килограма гранулирана захар;
• 1 килограм плодове.

Плодовете се измиват, опашките се отстраняват, развалените плодове се изхвърлят. Портокалите по това време също се измиват, заливат се с вряла вода и се нарязват на няколко части.

След това всички съставки се прекарват през месомелачка, към тях се добавя захар, цялата маса се разбива отново с пасатор. Готовият мус се поставя в стерилни буркани, затворени с капак. Този продукт се съхранява в хладилника.

Конфитюр от горски плодове

Сладко от цариградско грозде е много вкусно. За да го приготвите, ще ви трябва:

• захар;
• вода;
• горски плодове.

Всички компоненти се приемат в един килограм и един литър. Плодовете първо се обелват от опашките и се измиват. След това се покриват със захар и се пълнят с вода. Контейнерът се слага на огън, течността се довежда до кипене. Конфитюр в съд се поставя в хладилник за един ден.

След ден той вече се довежда до кипене и се слага обратно в хладилника. Манипулациите се повтарят в продължение на седем дни. Когато пектинът започне да се отделя, сиропът се превръща в желе и плодът запазва своята цялост.

Сосове от цариградско грозде

Кръстникът може да се използва за приготвяне на интересни и ароматни сосове за месо, риба и други ястия. Можете да направите сос от чесън. За това трябва да вземете:

• 1 килограм плодове;
• куп зелени копър;
• 300 грама чесън.

Всички съставки трябва да се превъртат през месомелачка, сол. Приготвеният сос може да се съхранява в хладилник в малки буркани. Сосът на базата на гъски ткемали също ще бъде вкусен. За приготвянето му е по-добре да вземете кисели цариградско грозде. Плодовете (1 килограм) се измиват предварително, пълнят се с вода и се варят до пълното им омекване. След това към масата в натрошена форма се добавя:

• китка магданоз, копър, босилек, килантро;
• глава чесън;
• две парчета червен пипер.

Полученият състав се държи на огън 15 минути, след което се изсипва в буркани.

Джемово сладко

За да направите сладко от желе, ще ви трябват следните компоненти:

• 1 килограм еластични плодове;
• 170 грама захар;
• 1 чаша вода;
• ванилова пръчка;
• 100 грама желатин.

Плодовете се почистват от опашки и стъбла, измиват се. По това време захарта се залива с вода и се слага на огън. Когато се разтвори напълно, там се добавя цариградско грозде. Масата се готви за около 15 минути.

Когато съставът изстине, към него се добавят желатинът и ванилията. Масата отново се слага на огън. Горещото сладко се изсипва в буркани.