15 лесни стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вино от цариградско грозде у дома

Ароматно, ярко, изискано вино може да се получи у дома от обикновените цариградско грозде. Излишните плодове се обработват, изненадвайки гостите и зарадвайки се с вкусна напитка. Плодовете на трънливия храст традиционно се вземат за приготвяне на конфитюр, обаче изобщо не е трудно да разнообразите приложението и да направите вино от цариградско грозде.

Тънкостите при направата на вино от цариградско грозде

Опитните винопроизводители ценят вино от цариградско грозде и вярват, че той има вкус като вино от грозде. Въпреки това, по отношение на характеристиките, плодовете са неясно подобни на френско грозде и следователно можете спокойно да използвате рецепти, разработени за вино от касис. Те започват да приготвят напитката възможно най-бързо след прибиране на реколтата, така че плодовете да нямат време да загубят аромата си. Не е необходимо плодовете да се мият, достатъчно е да се подреди добре.

Правила за подбор на съставките

Най-важната стъпка за получаване на ненадминат вкус е изборът на суровини. За напитка е най-добре да използвате сортове със сочни едри плодове с червен или жълт оттенък. Използват се само узрели плодове - това ще направи продукта наистина ароматен. За да има виното приятен вкус и да се съхранява дълго време, следните плодове се изхвърлят като част от препарата:

• неузрели;
• презряло;
• гнил;
• плесенясал;
• опетнен.

Как да си направим вино от цариградско грозде у дома

Според технологията на приготвяне рецептата е подобна на други плодови и ягодови тинктури. За напитката можете да вземете само цариградско грозде или да я разнообразите, като добавите допълнителни съставки. Има много опции, всеки може да избере предпочитания за себе си.

Кръстниците имат естествена киселинност и затова към напитката трябва да се добавя захар.

Проста рецепта

Леко сухо вино ще се окаже, ако вземете:

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 1 чаша;
• вода - 1 л.

Плодовете се омесват и се заливат с охладен предварително приготвен сироп от подсладена вода. Масата се оставя за ферментация без добавяне на мая. След 4 дни течността се декантира, останалата торта се залива с вода, която след прецеждане се добавя към основната напитка.

Сместа се пълни в бутилка, която се изпраща с ръкавица на шията за по-нататъшна ферментация в топлина.

Месец по-късно полуфабрикатът се излива внимателно, за да не разклати утайката, и се поставя на хладно за 3 месеца до узряване.

Вариант с червена касис

Напитката с червено френско грозде има цвят на корали и лека киселинност. Списък с покупки:

• цариградско грозде - 3 кг;
• захар - 2 кг;
• френско грозде - 1 кг;
• вода.

Суровините се натрошават, за което е удобно да се използва месомелачка, и се комбинират с предварително сварен охладен сироп. Заготовката се поддържа топла в продължение на седмица, като всеки ден се разбърква. След това полуготовият продукт се прехвърля в стерилизиран контейнер, затваря се с водна пломба и се изчаква още седмица. След това течността се изпраща в бутилки и се сервира на масата след 2 месеца.

С касис

Добавената касис ще даде прекрасен вкус. От продуктите те вземат:

• цариградско грозде - 1 кг;
• касис - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 3 л.

Натрошените плодове се заливат с охладен сироп, приготвен предварително. Съдът се покрива с марля и се оставя за първична ферментация до 10 дни, след това течността се филтрира и се прехвърля в бутилката. Полуготовият продукт е покрит с водна пломба и изчакайте 3 седмици. След това напитката се филтрира отново, разпределя се в съда и се оставя да се охлади до края на ферментацията.

С малини

Интересен вариант се получава чрез смесване на цариградско грозде с малини. За такова вино ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• малини - 1,5 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 3 л.

Погледни също

Как да смесите вино у дома, видове и стъпка по стъпка инструкции

На първо място, те се занимават с производството на пивна мъст: нарязаните плодове се заливат с предварително сварен и охладен сироп. Сместа се оставя да ферментира в продължение на седмица, като не забравяме да разбърквате периодично. След това пивната мъст се филтрира и съставът е в контейнер с водна пломба още 2 месеца. След това сместа се разпределя внимателно в бутилки, опитвайки се да не нарушава утайката, и се поставя на хладно място до 3 месеца, след което продуктът е готов за употреба.

С лимон

Лимонът ще добави цитрусова нотка към напитката. За вино трябва:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• захар - 5 чаши;
• лимон - 1 бр .;
• вода - 2,5 литра.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

• Намачкайте плодовете с 2 чаши захар, добавете вода.
• Оставете да ферментира на топло в продължение на 10 дни в съд, затворен с водна пломба или ръкавица.
• Нарежете лимона на клинове и смесете обилно с останалата захар.
• Изсипете цитрусовата смес в цариградско грозде.
• Оставете, докато ферментацията приключи.
• Прецедете виното през тензух, разпределете в съда, поставете на хладно за 2 дни.
• Прецедете отново.
• След месец продуктът е готов за употреба.

Зелен цариградско грозде

За да приготвите алкохолна напитка от изумрудени плодове, трябва да вземете следните продукти:

• зелени цариградско грозде - 1 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 700 g

Първо се прави сироп от подсладена вода, който след охлаждане се въвежда в плодовете на пюрето. Съставът се оставя за 3 дни, като не забравяме да се разбърква ежедневно. След като сместа се филтрира и се поставя в котлона за ферментация за 1,5 месеца в контейнер с водна пломба. След това течността се излива в бутилката, оставя утайката в контейнера и те чакат да узреят до шест месеца.

Червен цариградско грозде

Червените плодове произвеждат вино с красив рубинен оттенък, което се препоръчва да се съхранява в тъмен стъклен съд. Необходими продукти:

• червен цариградско грозде - 2 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 1,5 кг.

Нарязаните цариградско грозде се заливат с не горещ сироп, приготвен от захар и вода. Съставът се поддържа топъл в продължение на 4 дни и се разбърква ежедневно. В края на периода масата се филтрира, бутилката се затваря с водна пломба или се поставя ръкавица с пробит пръст и се оставя да ферментира в продължение на 1,5 месеца. След това течността се отцежда, като внимавате да не нарушите утайката и се поставя на хладно място за 4 месеца. В края на узряването напитката се разпределя в бутилки.

От жълти плодове

Основната разлика между вино, приготвено от златни плодове, е цветът, той ще се окаже лек нюанс. Ще ви трябват продукти:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• захар - 1 кг.

Плодовете се омесват обилно и се заливат с не горещ сироп, оставят се една седмица, като се разбъркват всеки ден.След това сместа трябва да се филтрира и да се постави в съд с водна пломба за 2 месеца. След това виното се изцежда от ливадите и се разпределя в порционирани бутилки, където трябва да престои още 3 месеца преди да се пие.

От неузрели цариградско грозде

Виното от неузрели цариградско грозде се препоръчва да се прави с добавяне на винена мая. За готвене трябва да вземете:

• цариградско грозде - 5 кг;
• вода - 10 л;
• захар - 4 кг;
• винена мая.

Килаграм захар се изсипва в натрошените плодове, добавя се мая и се налива вода. След 10 дни съхранение на стайна температура добавете останалата захар, затворете съдовете с водна уплътнение и оставете до края на ферментацията. След това напитката трябва да бъде филтрирана, поставена на хладно в продължение на 3 дни, след това филтрирана и бутилирана за съхранение.

С мед

Невероятна напитка с мед се получава, като напълно замените захарта с пчеларски продукт.

За такова вино ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1 кг;
• мед - 100 мл;
• хляб - 100 г;
• вода.

Плодовете се омесват по всякакъв начин и се заливат с хладна вода, след което се добавят резени хляб, намазани с мед. Контейнерът се затваря с водна уплътнение и се оставя в тъмно помещение за ферментация до 4 месеца. След това напитката се филтрира, излива се в стъклени бутилки и се сервира месец по-късно.

Погледни също

4 лесни рецепти за домашно зелено грозде

С банани и стафиди

За екзотична напитка ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• банани - 200 г;
• стафиди - 200 г;
• захар - 1 кг;
• вода - 3,5 л;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• ензим пектин - 1 чаена лъжичка;
• винена мая.

В продължение на 20 минути сварете сироп от нарязани банани, вода и захар. Плодовата каша се изхвърля, а сладката течност се филтрира и комбинира с натрошени цариградско грозде и стафиди. Сместа се гаси за половин час, добавят се фураж с мая и лимонена киселина, след което се оставя за 12 часа.

Винената мая се разрежда в малко количество топла вода и се добавя към детайла, след което се оставя да ферментира в продължение на 3 дни. След това се филтрира и се съхранява в бутилка с водна пломба, докато течността се изсветли и мехурчетата не спрат да се образуват. След това виното се изважда от утайката и се изсипва в порционирани контейнери, където отлежава още 12 месеца преди формирането на букета.

Пенливо вино

Напитката се съхранява в хладилник за около месец. За готвене ще ви трябва:

• цариградско грозде - 3 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 5 л.

Целите плодове са покрити със захар и покрити с топла вода. Вратът на бутилката се затваря с пробита гумена ръкавица, контейнерът се поддържа топъл месец и половина. Течността се излива в контейнер, без да нарушава утайката, след което напитката е готова за употреба.

Вино от сладко от гъски

Кандираното или киселото сладко може да се даде втори живот, като се преработи във вино. Това ще изисква:

• сладко от цариградско грозде - 1 л;
• вода - 1 л;
• стафиди - 120 g.

Съставките се комбинират, покриват се с марля и се оставят на топло място за ферментация в продължение на 10 дни, като се разбъркват ежедневно. След това течността се филтрира и се излива в стъклен съд с водно уплътнение. Виното ще ферментира на топло място до омекване, след което се филтрира и поставя на хладно място, докато отлежава за няколко месеца.

Старо световно вино

За да направите вино от цариградско грозде от стария свят, трябва да вземете:

• махрови плодове от цариградско грозде;
• водка;
• Ръжен хляб;
• пчелен мед.

Плодовете се поставят в десетлитров съд, така че около 15 см остава до върха, а водка се изсипва на същото ниво. След 10 дни сушени филийки хляб, намазани с мед, се добавят към сместа и се оставят за същия период. След това виното се разпределя в бутилки и коркира.

С череша

Ще се окаже страхотно, ако смесите цариградско грозде с череши. За такова вино взимат:

• цариградско грозде - 5 чаши;
• череша - 4 чаши;
• захар - 1 кг;
• вода - 4 л.

Натрошените цариградско грозде се комбинират с измити череши, покриват се със захар и се заливат с вода.Ястието с масата се покрива с водна пломба и се поставя на топло място за месец. В края на ферментацията напитката се обогатява с алкохол или се пастьоризира. След това е необходимо да настоявате още две седмици, да се извадите от утайката и да се разпределят в порционните бутилки.

По-нататъшно съхранение на готовия продукт

Готовото вино се съхранява в тъмна, прохладна стая, като килер или изба. Стъклените бутилки са идеални; за червена напитка ястията с тъмни стени са по-добри... Виното се съхранява няколко години, но след година вкусът започва постепенно да се влошава, така че по-нататъшното отлежаване е непрактично.

Виното от цариградско грозде ще помогне за рационално използване на цялата реколта и в същото време със сигурност ще украси всяка маса. Лесно е да се справите с приготвянето на вкусна ароматна напитка, а гостите и роднините няма да могат да сдържат насладата си, като дегустират виното, приготвено от плодовете на трънливите храсти.