Кои семейства и видове принадлежат царевицата: зеленчук, плодове или зърнени храни
Много хора питат дали царевицата е зеленчук или плод. Не всички разбират какво е растение с големи жълти уши. Това обаче определено не е плод. След това трябва да помислите какво е царевица - зеленчук или зърнена култура.
Царевицата е зърнена култура. Той е познат на хора от всички страни, обичан на всички континенти, тъй като има много полезни свойства.
Какво е царевица?
Царевичното растение е като ориз, овес, ръж или пшеница, зърнено растение. Това е тревисто растение, което може да нарасне до 3 м височина. На дългото му стъбло се образуват кочани със сочни семена, които се използват за храна. Други части на растението обаче са подходящи за обработка и употреба в различни области от човешкия живот.
История за произхода
Историята на произхода на културата датира от векове. Археолозите са открили най-ранните уши на царевица на територията на съвременен Перу. Възрастта на находката е около 10 хиляди години. А възрастта на първия открит царевичен прашец е 55 хиляди години. Царевицата като култивирано растение за първи път се култивира в Мексико. Първите уши се различаваха малко от диворастящите плодове. Те не надвишаваха 5 см дължина, а зърната бяха малки.
В същото време фуражните култури се разпространяват и в други страни от Централна и Южна Америка. На американския континент царевицата се нарича царевица. Това име й е дадено от древните племена на маите. Този народ отглежда няколко сорта царевица - от ранното узряване, което се наричаше Песен на Петела, до късния, наречен „Стара жена царевица“, и узряване в рамките на шест месеца.
За американските племена царевицата е била специално растение. Поради закръглената си форма и златист цвят, зърната се свързвали със слънцето от древните хора. Пищни тържества се провеждаха в чест на царевицата, растението беше изобразено до фигури на боговете. Хлябът, който се печеше от царевично брашно, беше поставен в храма на бога на слънцето. А самите храмове изглеждаха като ухо от царевица.
Индийска легенда казва, че веднъж красиво момиче решило да спаси хората от глад и се превърнало в ухо от царевица, оставяйки само красивата си коса. В някои племена Майс е син на Слънцето и Луната.
Дори американският празник на Деня на благодарността се свързва с царевицата. Когато европейците кацнаха на брега на новия континент, туземците ги третираха с царевица. По-късно в знак на благодарност европейците донесли подаръци на местните племена от континента си.
Царевицата се появи в Европа благодарение на Христофор Колумб. Това събитие се е случило в края на XV век по време на Големите географски открития.Европейците харесваха царевицата, но в началото тя се отглеждаше като декоративно растение. Само няколко десетилетия по-късно вкусът и полезните свойства на царевицата бяха оценени.
Царевицата дойде в Русия по време на руско-турската война от 1768-1774 г. Турците вече са засадили американско растение в Бесарабия. Първите региони в Русия, които започнаха да отглеждат "турска пшеница", както първо се нарича царевица, бяха Крим, Кавказ и Южна Украйна.
Биологично описание
Повечето от културите принадлежат на ботаническото семейство зърнени култури. Те включват царевица - зърнена култура, която е единственият представител на рода Corn.
Според ботаническото описание обаче характеристиките на растението в много отношения се различават от другите представители на зърнените култури. Кореновата му система и приземната част имат по-мощно развитие. Листата са дълги, съцветия са панически и ушни. Мъжките цветя имат тичинки, докато женските цветя имат само плодници. Зърната имат различна форма, размер и цвят от другите зърнени култури.
Въпреки че царевицата е родом от горещите страни на Южна и Централна Америка, растението понася добре по-хладния климат. Разсадът е в състояние да издържи краткотрайните студове, а узряването на семената започва вече при температура от +10 ° C. Културата е неизискваща към влага и осветление. Дневните часове и умерените валежи са достатъчни, за да расте и да цъфти.
Но царевицата обича почвата рохкава и плодородна. Вирее най-добре на черноземни, глинести, пясъчни и глинести почви. Ако също подхранвате растението през вегетационния сезон, тогава практически е гарантиран висок добив.
Видове
Царевицата се нарича "кралицата на нивите". Той се използва широко в хранителни и промишлени приложения. През дълга история видовете дива, диворастяща, полска царевица са се превърнали в култивирани сортове. Общо има 8 вида растения. Въпреки това, сортовете на всеки вид наброяват стотиците. В това отношение зърнената царевица, бобовите растения и ядките са подобни.
Следните имат промишлено значение видове царевица:
- Захар (сладка, млечна). Този вид е най-разпространен, тъй като сладките царевични ядки са меки и вкусни. Младото ухо е млечно на цвят, но придобива златисто жълт цвят, когато узрее. Най-разпространената храна са зърната на младите уши, тъй като те са най-сладките. Този вид има много разновидности и хибриди, които растат по целия свят.
- Зъб форма. Характерна особеност на такава царевица е наситеният златистожълт цвят на зърната. Този вид е известен със своя висок добив и добра издръжливост. Яде се. Използва се за производство на брашно и нишесте, храна за добитък (силаж), алкохол.
- Силициден (индийски). Този вид се отличава с ранната си зрялост. Зърната са кръгли и гладки, различни по цвят. Едното ухо може да съдържа бели, жълти, червени и черни зърна. Този вид съдържа голямо количество нишесте, но от него се произвеждат зърнени храни и люспи.
- Нишестени (меки, месести). Този вид се отличава с тънка глава на зеле с големи зърна червени и бели цветове. Видът получи името си от високото си съдържание на нишесте. Нишестето е меко и затова лесно се обработва. Брашното и меласата са направени от нишестена царевица. Видът обаче се отглежда само в САЩ и в страните от Южна Америка.
- Восъчната. Ако попитате кой вид царевица показва най-малко жизненост и дава най-лош добив, отговорът е восъчен. Този вид получи името си заради особеността на зърненото покритие, което прилича на слой восък. Самите зърна са бели или жълти, но често се разреждат с червени зърна.
Този вид царевица се е образувал в резултат на дива мутация и не е подходящ за отглеждане в региони с неподходящи климатични условия.Основният регион за промишлено производство на восъчна царевица е Китай. Там от него се произвежда нишесте, което се счита за най-добрият продукт от царевица. Но някои сортове восъчна царевица имат добър вкус.
етимология
В домашни условия растението се нарича царевица. Това име идва от езика на Хаити. Но има и няколко диалекта в различни региони. Когато слънчевата централа от семейство Зърнени се появи в Европа, жителите на страните от Стария свят запазиха имената, които се отнасят до културата на индианците.
Турците използвали думата „кокороз“, а румънците „царевица“, което се превеждало като „ела конус“. Не е известно за какво се отнася преименуването, но това име беше възприето от жителите на източноевропейските страни. По-късно думата "cocorosis" се трансформира в обичайната "царевица" от рода Corn.
Ефект върху тялото
Положителният ефект на царевичните плодове върху организма няма да ви накара да чакате, ако ядете зърнените храни редовно. Съдържащите се в него микроелементи помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, поради което сърдечно-съдовата система се връща в норма.
Витамините от група В имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, осигурявайки антистресов ефект върху организма. Яденето на царевица допринася за спокоен и здрав сън, бързото преодоляване на емоционалното претоварване и депресията.
Витамин Е в „кралицата на полетата“ допринася за запазването на младежката кожа. Царевицата е полезна и за храносмилането, тъй като нормализира работата на стомашно-чревния тракт, почиства организма от токсини, унищожава вещества, които причиняват интоксикация. Царевицата съдържа каротеноиди, които поддържат здравето на очите и подобряват зрителната острота.
Слънчевите зърнени храни имат положителен ефект върху репродуктивната система на женското тяло, нормализират менструалния цикъл и намаляват отрицателните прояви на менопаузата. Царевицата е полезна и за мъже. Каша, направена от златни зърна, помага за възстановяване на потентността.
Царевицата има положителен ефект върху човешкото тяло не само когато се яде. От зърното се правят различни подмладяващи и подхранващи маски за кожата на лицето, тялото и косата. Царевицата помага за изчистване на кожата от акне, старчески петна.
Все пак не забравяйте, че в някои случаи царевицата може да бъде вредна за организма. Въпреки че царевицата се счита за безопасна храна, понякога хората са алергични към вещества в зърнените култури. Царевицата е противопоказана и за тези, които страдат от стомашни язви, заболявания на дванадесетопръстника или тромбофлебит.
Как да изберем?
Царевицата може да се отглежда самостоятелно или да се закупи от магазин или пазар. Когато купувате зърнени храни, трябва да бъдете внимателни. Продавачите могат да предадат по-евтини фуражни сортове като култивирано растение за храна. Тези кочани имат вкус груб и нежен. Можете да ги различите по цвят. Ушите на фуражните сортове имат наситено жълт цвят.
Понякога дори доброто ухо изглежда светло. Малък тест ще ви помогне да определите качеството. Ако пробиете зърното с нокът, тогава сокът ще се поръси от добро кочанче.
Царевицата се нарича (име, нарича се) полезна зърнена култура. Все пак едно развалено или старо ухо няма да донесе нищо. Когато избирате зърно, опитайте се да разгънете ухото. Младото растение има млечни или светло жълти зърна, а антените са бели и меки. Комбинацията от бели и жълти царевични ядки на едно и също кочан сигнализира, че зърнената култура все още не е узряла.
Сухите листа сигнализират, че ухото е отрязано отдавна и вече е загубило сочността си. Ако под листата има бъгове и други насекоми, тогава е по-добре да не купувате такива продукти.
Царевица в медицината
Културата на царевицата е склад за микроелементи, тя е необходима за човешкия живот. Използва царевичната коприна за производството на лекарства, които помагат за предотвратяване на холецистит и хепатит. В урологията тази суровина се използва като диуретик.
Много сортове царевица са с високо съдържание на магнезий, калций, желязо и незаменими аминокиселини като лизин и триптофан. Тези вещества са включени в лекарствата за хора с кръвни заболявания.
Царевичните зърна са част от препарати, които прочистват червата и нормализират нивата на кръвната глюкоза, което е важно за хората с диабет. Грубите влакна на зърнените култури ви позволяват да се отървете от токсичните вещества в тялото.
Царевицата се използва и в народната медицина. Стигмите и стълбовете са най-ценни, въпреки че други части от растението също са полезни. Диуретиците се приготвят от стигми, а от царевично брашно се прави тинктура за кръвно налягане. Пюрето от златни зърна е полезно за хора с гастрит или увреждане на стомашната лигавица.
Полезни свойства на културата
Съставът на зърнената култура включва такива лечебни вещества като фибри, пиридоксин, линолова, аскорбинова и пантотенова киселини, нишесте, магнезий, калций, желязо, мед, калий, фосфор, аминокиселини и витамини C, D, K, PP, група B. B стигмите на царевицата съдържат голямо количество етерични масла, а листата съдържат фенол карбоксилни киселини.
Царевицата също е добра, защото след замразяване или консервиране запазва всичките си полезни свойства.
Индийците знаели, че царевицата е склад за хранителни вещества. Използваха растението напълно. От зърната се приготвяха различни ястия и се използваха за приготвяне на подправки, от прашеца печеха хляб и готвеха супи и правеха напитки от стъблото. Имаше дори специални ястия и напитки, направени от царевица, които се сервираха на императорската трапеза, използваха се в ритуали и помагаха при лечението. Дрехите са правени от листа и стъбла и са използвани за други домакински нужди.
И днес зърнената култура се използва широко в промишленото производство. Лидер в отглеждането и използването на зърнени култури са САЩ. Там правят храна, напитки, хартия, паста за зъби, лекарства от нея. По-голямата част от царевицата се използва за храна за животни, което помага на САЩ да запазят лидерството си в производството на животни.
Интересни факти
През цялата история на съществуването на растението са се натрупали много интересни факти, свързани със слънчевата зърнена култура. Въпреки че царевицата най-често не расте по-висока от 3 м, има сортове, които могат да достигнат височина 7 м.
Днес царевицата не се среща в дивата природа. Хората толкова опитомили това растение, че то може да бъде засадено само със семена. Семената, които падат на земята, няма да покълнат. Тази функция отдавна притеснява хората, които смятат царевицата за подарък от боговете или подарък от извънземни. Учените обаче са доказали, че дивите предци на царевицата изглеждат различно и са опрашвани от вятъра.
Вкусните пуканки не са американско изобретение на ХХ век. Този продукт е изобретен от техните предци преди 5 хиляди години. Те покриха зърната с пясък и натрупаха огън наблизо, а след това хванаха топките, които летяха от огъня.
Много закуски се правят от царевица. Въпреки това, царевичните пръчици, зърнени култури и други подобни храни не са толкова здравословни като цяло кочан. Закуските губят по-голямата част от ползите за здравето на царевицата по време на преработката.
Въпреки че царевицата се появява в Русия през 18 век, тя е прославена от Н. С. Хрушчов в средата на 20 век. Неговата епопея с отглеждането на зърнени култури във всички региони на СССР се провали мизерно. Царевицата, въпреки че е устойчива на студени температури, все още предпочита топъл и слънчев климат. Но първият секретар остави младото поколение с думата „кукуцапол“, съставена от известната му фраза „Царевицата е кралицата на нивите“.
