Ползи за здравето и вредите от царевицата, лечебни свойства и противопоказания

Царевицата е универсален хранителен продукт, а освен това служи като ценна суровина за хранителната и селскостопанската индустрия. В допълнение към хранителната стойност, зърнените култури се характеризират с наличието на биологично активни вещества: витамини, органични киселини, микро- и макроелементи, фибри.

Друго хубаво нещо при царевицата е, че помага за предотвратяване на инфаркти и инсулти, подобрява метаболизма, предпазва организма от стареене и се бори с раковите клетки.

Въпреки това, не всеки може да яде продукта. При някои заболявания на храносмилателната система, затлъстяването, нарушенията в кръвосъсирването, ястията с царевица са противопоказани.

Според статистиката 80% от ушите са ГМО. Модифицираните зърнени култури и техните производни могат да бъдат намерени в почти всички промишлени продукти: от бебешка формула до полуфабрикати от месни продукти. Водещите световни учени потвърдиха потенциалната вреда на ГМО върху човешкото здраве.

Плюсове и минуси при яденето на царевица

Царевицата, чиито полезни свойства са забелязани в древни времена, не само има вкус. Тя е в състояние да лекува тялото и да реши много здравословни проблеми:

• храносмилането се подобрява, чревната функция се нормализира, гнилостната флора се инхибира;
• зрителната острота се увеличава, функциите на зрителния апарат се възстановяват;
• работата на сърцето се нормализира, стените на кръвоносните съдове се укрепват, рискът от образуване на кръвни съсиреци и сърдечни заболявания се намалява;
• депресия, невроза се предотвратяват, устойчивостта към стрес се увеличава;
• имунитетът е засилен, честотата на настинките намалява;
• качеството на съня се подобрява;
• повишена устойчивост към развитието на рак;
• процесът на възстановяване на тялото се ускорява след повишен стрес, изтощение, интоксикация;
• възстановява се функционалното състояние на лигавиците;
• работата на репродуктивните органи на жените и мъжете се връща към нормалното: отрицателните прояви на менопаузата отслабват, менструалният цикъл се възстановява, повишава се потентността;
• локално приложение на царевична каша помага за решаване на проблема с акне.

Витамините и минералите, съдържащи се в царевицата, са отговорни за ползите от зърнените култури за човешкия организъм. Зърнените храни се ядат варени, маслото се прецежда, консервира се, смила се в брашно и зърнени храни, пече се на скара и се правят пуканки.

Въпреки това, диетолозите твърдят, че колкото по-малко обработена е царевицата на кочана, толкова по-здравословна е тя за организма. Парените зърнени храни запазват повече витамини. Калоричното съдържание на това ястие е много по-ниско от това на каша, зърнени храни или зърнен хляб.

Съществуват обаче редица характеристики на царевицата, които я правят потенциално нездравословна:

• зърнените протеини могат да провокират алергична реакция;
• високите захари често са причина за подуване на корема, метеоризъм и диария;
• грубите фибри дразнят стените на стомаха и дванадесетопръстника, което е неприемливо при обострена язва;
• калция в зърна увеличава съсирването на кръвта, така че продуктът трябва да бъде ограничен в случай на тромбоза или склонност към тромбофлебит;
• високо съдържание на калории в царевичното масло може да причини затлъстяване;
• Обилната консумация на тази зърнена култура от кърмеща жена може да причини колики у бебето.

Ето защо, ако има противопоказания, трябва да ограничите употребата или напълно да изключите царевицата от диетата.

Хранителна стойност на царевицата

Голям интерес представляват съставът на царевицата, ползите за здравето и вредите, калорийното съдържание и хранителната стойност.

Златните зърна съдържат:

1. Растителни протеини в лесно смилаема форма. Този аспект е важен за веганите, които не ядат животински продукти. Царевият протеин се усвоява лесно и поддържа нормалното функциониране на всички телесни системи.
2. Фибрите, които стимулират стомашно-чревния тракт, нормализират чревната микрофлора, премахват токсините и токсините от тялото.
3. Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които понижават холестерола, повишават имунитета, нормализират работата на всички системи и органи.

Наличието на голямо количество витамини в царевицата придава на зърнените лечебни свойства:

1. Витамин В2, или рибофлавин, регулира въглехидратния, протеиновия и мастния метаболизъм, поддържа остротата на зрението и предпазва от анемия.
2. Витамин С или аскорбинова киселина подпомага метаболизма, осигурява нормално съсирване на кръвта и регенерация на тъканите. Засяга синтеза на стероиди и колаген, намалява съдовата пропускливост, укрепва имунната система. Витамин С е мощен антиоксидант, който прави кожата здрава и предотвратява анемията.
3. Витамин В5 е важен за здравето на бременните жени и подпомага растежа на ембриона.
4. Витамин К позволява на кръвта да се съсирва и укрепва костите.
5. Витамин В9 или фолиева киселина са важни за нормалното формиране на ембриона и предотвратяват малформации. Фолацинът предпазва от анемия и подобрява стомашно-чревната функция.
6. Витамин В1 участва във всички метаболитни процеси в организма, поддържа нормалното състояние на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
7. Витамин Е е антиоксидант, предпазва клетките от смърт, предотвратява атеросклерозата, поддържа младостта на кожата и кръвоносните съдове и премахва възпалението.
8. Витамин РР участва в метаболизма, регулира образуването на солна киселина в стомаха.
9. Витамин В6 нормализира работата на нервната система, участва в обмена на аминокиселини и в образуването на хемоглобин.
10. Бета-каротинът се бори с рака и стареенето като антиоксидант. Понижава нивата на холестерола, предпазвайки сърцето и кръвоносните съдове от болести, осигурява добро зрение и насърчава по-бързата регенерация на тъканите.

Погледни също

Описание на сортовете многоцветна царевица, нейната употреба

Царевицата съдържа полезни макронутриенти (Ca, Na, K, P, Mg) и микроелементи (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), които участват във всички метаболитни процеси в организма.

Царевицата е полезна, защото помага да се поддържат всички органи и системи в нормално функциониращо състояние. Зърната осигуряват на тялото на бременна жена всичко необходимо за формирането, пълноценното вътрематочно развитие и растежа на плода.

Струва си, докато ограничите употребата на царевица до 1-2 уши царевица на ден, за да не предизвикате подуване на корема и диария.

За хората, които контролират теглото си, аспектът на съдържанието на калории в зърнените култури е важен. Варените и варени кочани се считат за диетични. Енергийната стойност на този продукт е 97 kcal на 100 гр. Тази цифра е по-ниска от тази на консерви или хляб, приготвени от тази зърнена култура. 100 г пуканки съдържат 408 kcal, а най-хранителното е царевичното масло - 899 kcal на 100 g.

Предимства на не-ГМО царевица

Сладка царевица, ползите от които не се съмняват, често се маркират с икона „Non-GMO“. Според закона производителите са задължени да предоставят на потребителя тази информация.

Последните проучвания на европейски учени разсеяха всички съмнения, че генетично модифицираните организми (ГМО) са токсични и вредни за животните и хората. Царевицата, заедно със соята и картофите, претърпява генетична трансформация в най-голяма степен. В резултат на това съставът на зърнените култури се променя до неузнаваемост. Тялото не е в състояние да идентифицира, усвоява тези вещества и ги възприема като чужди. Резултатът е алергии, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Проучванията, проведени върху лабораторни животни, подкрепят тези теоретични открития. Затова правителствените органи за контрол на храните налагат строги ограничения върху съдържанието на ГМО в храната.

Генетично неформираната царевица е от голяма полза за човешкия организъм, може да се яде без ограничения при липса на противопоказания.

Добър източник на антиоксиданти

Ползите от царевицата за човешкия организъм се дължат на съдържанието на антиоксиданти - витамини С, Е, бета-каротин и ферулинова киселина. Тези вещества помагат за защита на клетките от окисляване и увреждане.

Доказано е, че редовната консумация на антиоксиданти може да предотврати загубата на зрение, развитието на атеросклероза, рак, диабет, сърдечни и съдови заболявания.

В същото време хранителните вещества в царевицата имат една важна характеристика. Витамин Е и бета-каротин се абсорбират само с достатъчно мазнини. Кочанът съдържа царевично масло, в което се разтварят антиоксидантни витамини. Следователно, те се абсорбират добре в човешкото тяло.

Богат на фибри

Царевичните кочани се считат за лекарствени, но лечебните свойства и противопоказанията на зърната вървят рамо до рамо. От една страна, зърнените култури подобряват работата на червата, подхранват „добрата“ микрофлора и премахват токсините. От друга страна, дразни стомашно-чревната лигавица, предизвиква подуване на корема и диария. Царевичните ядки съдържат фибри, които имат двоен ефект. Затова хората с язви, ерозии и панкреатит трябва да избягват консумацията на царевица по време на обостряне.

Бавно-абсорбиращ източник на въглехидрати

Захарната царевица съдържа голямо количество въглехидрати, които са не само полезни, но и вредни. Глюкозата, захарозата и нишестето са „бързи“ въглехидрати, незабавно се абсорбират в кръвта и натоварват панкреаса. Ето защо при обостряне на панкреатит се препоръчва царевицата да бъде изключена от диетата.

Освен обикновените захари, зърнените култури съдържат сложни въглехидрати - амилоза и амилопектин. Те се абсорбират бавно в тялото, насищат добре и премахват глада за дълго време.

Царевицата е без глутен

Глутенът е протеин в зърнените култури, който е честа причина за алергии и наднормено тегло. Царевицата за алергичен човек е по-полезна, тъй като не съдържа глутен.

Педиатрите препоръчват да започнете допълващи храни за деца от 6 месеца с безглутенова и хипоалергенна царевична каша. Хората с непоносимост към зърнени протеини са принудени да седят на специална диета. Царевицата е важна част от диетата им.

Корнфлейксът обаче не е най-добрата храна за безглутенова диета.Те съдържат много захар, а калоричното съдържание на хрупкав деликатес е 356 ккал на 100 гр. Затова не се препоръчва яденето на корнфлейкс често поради риск от затлъстяване.

Погледни също

Лечебни свойства и противопоказания на царевична коприна, тяхното използване

Насърчава дълголетието и подобрява цялостното здраве

Хората, които знаят, че царевицата е полезна за човешкото тяло, редовно включва царевицата в диетата си. Тези зърна са единственият органичен златен продукт на земята.

Витамините, макро- и микроелементите, включени в царевицата, подобряват метаболизма и удължават младостта на организма. Яденето на зърнени култури допринася за поддържането на сърдечно-съдовата, нервната, репродуктивната, ендокринната и храносмилателната системи в нормално състояние. Зърното укрепва костите, поддържа остротата на зрението, прави кожата еластична и красива.

Кога трябва да избягвате да ядете царевица?

Когато се обмисля дали царевицата може да навреди на човешкото здраве, трябва да се вземат предвид всички аспекти. Важен е съставът на зърнените култури, формата на продукта и неговият произход.

Генетично модифицирана царевица (ГМО)

Ползите и вредите от царевицата за човешкото тяло зависят от произхода на този продукт. Храните днес съдържат царевица, 80% от която е ГМО. Генотипът на тези зърнени култури е изкуствено променен, за да се увеличи устойчивостта на вредители и неблагоприятните условия на околната среда.

Зърнените култури, получени в резултат на модификацията, придобиха добри търговски качества, но станаха вредни за потребителя. Ястията от царевица с генотип, които могат да навредят на вашето здраве:

• инхибират "полезната" чревна микрофлора;
• провокира устойчивостта на организма към антибиотици;
• предизвикват хормонална дисфункция;
• намаляване на качеството на репродуктивната система;
• ускоряват процеса на стареене на тялото;
• може да причини рак.

Затова си струва внимателно да проучите етикетите на продуктите.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза

Този продукт е разработен през 70-те години на миналия век и се използва широко като евтин подсладител за храна. Царевичен сироп съдържа до 65% фруктоза, която има патогенен ефект върху организма. Учени от Американския изследователски университет са доказали, че този зърнен продукт е по-вреден от рафинираната захар. Дори една супена лъжица сладък царевичен сок дневно може да бъде вредна за вашето здраве.

Изследването е проведено върху лабораторни мишки, които получават царевичен сироп като хранителна добавка. В резултат на такава диета репродуктивният капацитет на мишките намалява с 26% в сравнение с контролната група животни, получаващи рафинирана захар.

Доказано е, че прекомерната консумация на фруктоза в храната може да провокира редица хронични заболявания: инсулинова резистентност, диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори рак.

Здравните експерти съветват да се избягва злоупотребата с готови сладкарски изделия, много от които са с високо съдържание на подсладители и могат да бъдат вредни.

Фруктозата се намира и в непреработени източници като мед, меласа, кленов сироп, зеленчуци и плодове. В тези продукти захарното вещество е в балансирана форма и няма патогенно въздействие върху организма.

Когато царевицата се намира в други форми на преработени храни

Генетично обработените зърнени култури се използват за получаване на съставки за производство на храни: малтодекстрин, сорбитол, мононатриев глутамат, нишесте, лимонена киселина. Трансгенната царевица често се използва за осигуряване на текстуриращи съставки, подсладители и оцветители, които могат да причинят много заболявания.

Най-голяма е вероятността да се намерят производни на ГМО зърнени култури в продукти, произведени от Америка, тъй като 88% от зърната в тази страна са трансгенни.

Ако имате чувствителна храносмилателна система

Значението и ползите от царевицата се дължат на нейните лечебни свойства. Тази зърнена култура обаче не трябва да се яде при наличие на хронични стомашно-чревни заболявания.

Като причинява повишено образуване на газове, зърната на тази зърнена култура могат да причинят дискомфорт и болка. Кърмещите майки трябва да са наясно, че консумацията на царевица може да причини колики при кърмаче.

При наличие на гастродуоденит, ерозии и язви на стомаха и дванадесетопръстника, панкреатит, употребата на царевица трябва да се третира внимателно. Грубите влакна механично дразнят стомашно-чревната лигавица, следователно продуктът не може да бъде включен в диетата по време на обостряне на изброените заболявания.

Високото съдържание на захар влияе негативно на панкреаса. Ето защо, при остър панкреатит, трябва да се въздържате от ядене на царевица. В стадия на ремисия си струва да се даде предпочитание на царевичната каша.

Причината, поради която човек може да има заболявания и проблеми, е съставът на царевицата. Зърненият протеинов глутен предизвиква алергични реакции при малък брой хора. В случай на непоносимост към глутен, употребата на кочани трябва да се изхвърли.

Царевицата е натурален продукт, ненадминат по вкус и здраве. Той съдържа много хранителни вещества и може да предотврати развитието на редица заболявания. Но трябва да сте внимателни при избора на продукти от царевица и да не я ядете, ако има противопоказания.