Как да определите кога да премахнете лука от градината за съхранение?

Отглеждането на лук в личен парцел не отнема много време и не изисква сериозни селскостопански умения, но въпросът кога да премахнете лука за съхранение от градината поражда много спорове. Неспазване на поне един от елементите на алгоритъма при копаене или сушене на лук, води до факта, че това тревисто многогодишно растение започва да гние и цялата събрана реколта става неизползваема в рамките на няколко седмици.

Какви са ползите от лука?

Всеки жител знае ползите за здравето на лука и техния незаменим вкус при готвене. Високото съдържание на сухо вещество в главата на лука ви позволява да сравните зеленчука по хранителна стойност с такъв корен зеленчук като цвекло, както и наличието на висока концентрация на витамини A, B, C, поставете лука на същото ниво на полезност с цитрусовите плодове..

Прясно изкопаният лук има пълен набор от полезни и ароматизиращи свойства, независимо от времето, в което реколтата е била отстранена от почвата, и кога - по-рано или по-късно от необходимата дата. Запазването на всички първоначални качества на зеленчука при дългосрочно съхранение зависи пряко от тези фактори. Както качеството на съхраняване на зеленчука, така и връщането на ценни елементи към тях са пряко свързани с времето, когато лукът е бил прибиран от градината и колко грижи за него преди прибиране на реколтата съответстваха на нормите.

Невъзможно е точно да се определят тези термини и норми, като се съсредоточи само върху датите и числата в специални източници на информация, тъй като твърде много допълнителни фактори ще трябва да бъдат взети предвид в много различни комбинации:

• сортова принадлежност на културата;
• времето и климатичните особености на региона;
• характеристики на почвата;
• честота и изобилие от превръзки или отсъствието им;
• дъждовен или сух сезон.

За градинарите, които искат да събират ранна реколта, е по-добре да изберете сортове за ранно узряване и да се ръководят от датите на зреене, съответстващи на този вид зеленчук. Но тези условия ще бъдат коригирани и от метеорологичната ситуация в периода, най-близък до времето за събиране.

Сухите летни горещини ще донесат зреенето на луковиците с 15-17 дни, но студеният август, напротив, ще отложи реколтата за същия период от време, така че прибирането на лука може да стане както в началото на месеца, така и в края му.

Кога да реколтираме лук?

Невъзможно е да планирате реколтата за един конкретен ден, тъй като луковиците в земята узряват неравномерно и съществува риск от смесване на добра, суха ряпа с неузрели луковици. Оптимално е да отделите от 4 до 7 дни за целия процес - това също е удобно, защото лукът, положен за сушене на първо място, ще има време да изсъхне и ще направи място за по-късно събиране. Тъй като много градинари обичат да експериментират с различни сортове култури, периодът, когато лукът узрява, може да бъде удължен за по-дълъг период. Зрелостта на зеленчука се определя, както обикновено, от появата на върховете.

Зимният лук, който узрява през пролетта, изисква повече грижи при сортирането, тъй като рядко се добива при сухо време. Отглеждането на такъв зеленчук е свързано с много предимства - той почти никога не се атакува от вредители и почти не се нуждае от допълнително поливане. Опасно е обаче да го преекспонирате в земята, особено ако времето е влажно или вали - зимната култура с охота навлиза във втория цикъл на зреене и пуска нови корени.

По-добре е да събирате лук, засаден през пролетта, когато остане поне седмица преди сезона на дъждовете. Това ви позволява да изчакате всички лукови репи да узреят и спокойно, без бързане, да ги изсушите на открито.

Опасност от късна реколта

Прибирането на лук твърде рано неизбежно ще обрече реколтата до нисък потенциал за съхранение. Когато такъв лук се добива от градината и след това се съхранява в насипно състояние, долният слой на зеленчука започва да пониква и да изгнива, бързо разпространявайки влагата и гъбичките по целия раздел за съхранение. Единственият начин да спасите реколтата е да обработите събраните луковици за консервация веднага след прибирането на реколтата.

Признаците за готовност за прибиране на лука през сезона на прибиране на реколтата обикновено се появяват 75-80 дни от деня на засаждането. Обикновено лукът започва да копае, когато перата му пожълтяват и почвата е достатъчно суха, но в случай на заплаха от влошаване на времето, узряването на културата изкуствено се провокира. Можете да разберете как да направите това по-долу.

Погледни също

Какво да направите, ако червей яде лук, как да го обработва, народни средства

Кога трябва да спрете да поливате лук?

Първите 55-60 дни горчивият зеленчук расте бързо и се пълни със сок, а останалият период, до момента, в който е необходимо да се премахне лукът от градината, се разпределя за натрупване на полезни елементи, захароза и други компоненти с хранителна стойност.

По това време, когато растежът на луковицата спре, тя вече не се нуждае от много влага и поливането може да бъде намалено, а след това напълно спряно.

Конвенционално денят, в който почвата под културата за последно се навлажнява, е 12 юли. Ако лятото не беше много влажно, по това време пожълтели стрелички лук са положени на една страна, а видимата шийка на луковицата вече е покрита с няколко слоя сухи люспи и хрупки под пръстите.

Ако се предвижда дъжд да започне от 60 дни след засаждането на разсада, тогава трябва да покриете градината с двоен целофан или да опънете водоустойчив филм над алуминиеви дъги, организирайки подвижен, лесно разглобяем подслон.

Как да ускорим узряването на луковиците?

Метеорологичните условия, климатът и принципите на грижата за реколтата през вегетационния период правят собствени корекции в стандартната времева рамка, когато трябва да копаете лук. Често определен сорт култура, засаден, без да се вземат предвид характеристиките на региона, няма време да набере сила с времето, когато времето започне да се влошава и главите започват да гният право в земята. За да избегнете това и да ускорите зреенето на зеленчука, ще помогнат малки трикове, които изискват минимално умение от градинаря:

• Подрязване на корени. За целта използвайте добре заострена лопатка, която внимателно се подава под всеки лук, като нарязвате корените и блокирате хранителните канали на зеленчука.
• Частично издърпване на крушките. Този метод изисква предпазливост, защото когато лукът се поеме от върховете и се издърпа малко нагоре, част от перата може да се счупи.Нежелателно е да се разреши това, тъй като бактериите навлизат в получените щети, което води до гниене на целия зеленчук.
• Гола лукова ряпа. По-добре е операцията да се извърши на ръка, за да не се повредят покритите с везни страни на зеленчука с инструмента. Всяка луковица внимателно се освобождава от почвата, излага се на около една трета и се оставя така за 5-8 дни, докато зеленчукът изсъхне.

Някои производители отиват по-далеч и напълно отрязват върховете в навечерието на дъждовете, така че лукът да изсъхне и да бъде готов за реколта възможно най-скоро. Ако времето е много сухо и перата се почистват от прах, преди да ги премахнете, тогава методът може да се счита за оправдан, макар и доста рисков. Ако по време на рязането на върховете има висока влажност, лукът започва да гние почти 100% и губи своята съхранение.

Как да копаем лука правилно?

Когато дойде време за прибиране на лука, сушилнята или зоните на открито вече трябва да са готови. Техниката на процеса може да варира в зависимост от влагата и вида на почвата.

Така че, от глинеста или навлажнена почва, дърпането на ряпа от перата е нежелателно - за тези цели е по-добре да използвате вила. Напротив, от суха и песъчлива глинеста почва лукът се извлича перфектно на ръка.

Как правилно да съхранявате изкопания лук? На първо място го изсушете старателно. Времето за сушене ще варира в зависимост от условията на събиране. Достатъчно е зеленчук, изкопан в сухо време, да лежи за 2-4 дни.

Беритба лук в дъжда

Беритбата на лук при дъжд се усложнява от факта, че е много трудно да се определи нивото на зрялост на мократа ряпа и заедно с добри луковици неузрелите зеленчуци с ниска стойност, водниста каша могат да влязат в общата грамада. Суха лукова ряпаизкопана под дъжда, е необходимо само в затворени, добре проветриви, топли помещения, полагайки зеленчуци на пода в един слой и периодично, поне веднъж на ден, обръщайки зеленчуците от страна на страна.

Трябва да вземете крушките от мръсотията, не преди да изсъхне и започне да се руши сама. Какво да направите, ако лукът започне да гние по време на сушене? Развалената ряпа веднага се взема настрани и се суши отделно, след което веднага се смачква за замразяване или консервиране.

Накиснатият лук се суши поне седмица и е препоръчително да ги съхранявате в малки дървени кутии.

Как правилно да изсушите лука в апартамент?

Почистването за съхранение на разсад от градината преминава през цялостно изсушаване, което не винаги е възможно в градски апартамент или малка лятна вила. Ако реколтата не е много голяма, тогава за тези цели се използва обикновена газова фурна. Загрейте фурната до около 40 C и фиксирайте температурния режим на тази цифра. Върху лист хартия за печене разстелете не повече от 2 кг лук едновременно и го изсушете във фурната за около два часа с отворена наполовина врата. През това време ряпата трябва да се обърне 3-4 пъти.

Погледни също

Описание на сорта лук Кармен, особеностите на отглеждането и грижите

Ако в кухнята е възможно да разтегнете напречните греди под тавана и да окачите снопчетата лук по този начин, тогава сушенето може да се извърши с горелки. За да завържете главите лук на гроздове или да ги сплетете на венци, е необходимо да отрежете перата не по-близо от 4–5 см от главата.

Ако сушенето се извършва без използване на отоплителни устройства, тогава процесът значително се удължава и може да отнеме от 10 до 20 дни.

Как да съхранявате лука у дома?

Когато реколтата лук бъде извадена от градината и правилно изсушена, е време да организирате съхранението на зеленчука. В частна къща тази точка не се счита за противоречива, тъй като на повечето домакински парцели има мазе или навес за капитална тухла, където можете да съхранявате лук на едро. Но какво да кажем за градските апартаменти, когато всеки квадратен метър се брои?

Има три удобни начина да съхранявате разсад до следващото лято в тесен дом:

• Плетене с плитки или венци.Когато се предполага връзване на лука по този начин, вратовете на лука се подрязват, оставяйки дълго (5 см) сухо стъбло. След изсушаване от крушките е изтъкан "косичка" с удобна дължина, която е завързана с куки за таван (греди) в кухнята или килера.
• Съхранение в кошници или плоски (до 25 см височина) дървени кутии. По този начин лукът се съхранява в килерче или на изолиран балкон, който не позволява на влагата да премине.
• Връзване на лък в чорап. Използват чисти найлонови чорапи, в които лукът се изсипва до самия връх. Получените "сталактити" са окачени от тавана, но те могат да се съхраняват и върху дървените рафтове на килера, положени в един ред, заплетени навън.

Едно от най-важните условия за дългосрочно съхранение на лука е нивото на влага, около 60% - това е оптималният показател за поддържане на културата... При стойности под 55% лукът започва да изсъхва и е необходимо да се организира допълнително овлажняване на въздуха в помещението или да се налива повече лук лук в кутиите със зеленчуци. При високи стойности на хидрометъра влагата от контейнера с лук трябва да бъде „изтеглена назад“, като в близост до кутиите се поставят картонени кутии с пепел, люспи от семена, дървени стърготини.

Дати на прибиране на лука по региони

Във всеки отделен регион има собствени периоди на зреене за реколтата от лук и, съответно, техните собствени периоди, когато се берат:

• прибирането на лук от градинари от района на Москва започва от 25 юли и продължава до 8-10 август;
• в Урал зеленчукът остава в почвата до 18-20 август;
• в района на Ленинград и в Сибир датите на реколтата се колебаят между 10-15 август.

Дадените цифри, както е лесно да се разбере, са приблизителни стойности, тиретата, в които съответстват на индивидуалните характеристики на текущия сезон. Не трябва да забравяме за характеристиките на почвата - леките почви изсъхват по-бързо и ускоряват прибирането на реколтата, докато тежките почви, напротив, задържат влага дълго време и забавят развитието на културата. В кой период да берете лук, можете да разберете само като вземете предвид всички тези фактори.

Технология за бране на лук: резултати

Така че, правилата за събиране на лук от градината се свеждат до няколко основни точки. Какво трябва да знаете за времето, когато е време да изкопаете зеленчука:

• Перата „лежат“ в 70–90% от културата;
• повече луковици са изсъхнали долни листа;
• шията на лука, стърчаща над почвата, е покрита със сухи люспи и при натискане предизвиква хрускане;
• фалшивото стъбло е станало меко;
• до 20% от корените са изсъхнали и са умрели.

Невъзможно е да се позволи на ряпата да започне отново да покълва в почвата, следователно е по-добре да не чакате върховете на всички зеленчуци да подадат, а да се съсредоточите върху голям процент.

Преди да берете лук за съхранение, трябва старателно да изсушите зеленчука и да ги съхранявате в съответствие с действителните възможни условия. През зимата лукът трябва да се сортира най-малко три пъти, като се премахват всички омекнали или повредени зеленчуци.