Кога е време да поставите лук и ряпа за съхранение: определяне на сроковете на зрялост
След като отглежда богата реколта, всеки летен жител ще си зададе въпроса кога да събере зрял лук от ряпа? Някои от тях използват лунния календар на градинаря, за да определят оптималното време за прибиране на реколтата. Ако не е под ръка, лятният жител трябва да знае кога да добива луковиците в различни части на страната, как да ги обработва след прибиране на реколтата, да я изсушава и съхранява.
Кога да спрете поливането на лук?
Когато се появят признаци за зрялост на лука, поливането спира. Най-често това се случва 2-3 седмици преди очакваната дата на почистване. Струва си да се има предвид, че притокът на влага провокира активното узряване на луковицата, отглеждането на допълнителни корени, което се отразява негативно на качеството на съхраняване на реколтата. Ето защо, за да се запазят добре луковиците през зимата, те трябва да бъдат спрени да се поливат веднага след като главите са напълно оформени. При подобни манипулации главата узрява по-бавно, лукът ще бъде по-малко податлив на гниене.
Кога да премахнете лука от градината?
Лукът трябва да бъде изваден от градината при сухо време. Готовността на луковиците за прибиране на реколтата може да се определи от характеристиките на зреенето й: шията на главата започва да изсъхва, а перата пожълтяват. В същото време луковичните глави започват да оцветяват горния слой на люспите си в цвят, характерен за сорта. Беритбата обикновено започва в края на юли и продължава до началото на септември. Признаци на падеж:
- Ако зеленчукът е бил засаден преди зимата, реколтата от градината се изисква преди сортовете, засадени през пролетта.
- Когато луковиците се отглеждат в централна Русия, в района на Москва, трябва да вземете зеленчука в последните дни на юли. Ако лятото беше горещо, прибирането на реколтата започва от 20 юли.
- Време за събиране на зрял лук ряпа в Сибир, на Урал, в северозападната част на Русия ще бъде различно. В тези региони се препоръчва реколтата през август или началото на септември.
За да се определи точно оптималното време за прибиране на лука, трябва да обърнете внимание на растителността му. От момента на пролетното засаждане и формирането на разсад този период е 70–85 дни. За да определите най-доброто време за прибиране на зеленчук, просто трябва да преброите посочения брой дни.
Как да го копаем правилно?
След като летният жител е научил кога да копае лука ряпа, трябва да разбере как да го прави правилно. Беритбата трябва да се извършва само при ясно време и лукът не трябва да се изважда от земята. По-добре е да започнете да копаете културата с лопата, да копаете засаждането.
Препоръчителното време на деня за събиране на лук също е емпирично разкрито. Най-добре е да направите това сутрин, а след това оставете реколтата на слънце до вечерта. Периодично трябва да се разклати и да се обърне.
Беритба в дъжда
Подобно на други растения, не се препоръчва да копаете лук при облачно време. Но ако в близко бъдеще не се предвижда хубаво време и реколтата от лук трябва спешно да се събира, прибирането на реколтата е разрешено дори при дъжд. Зеленчуците се издърпват от земята с малка шпатула.
За да изсушите луковицата, изсушете я в сухо помещение за 2-3 седмици. В този случай след изкопаване от ряпа се изисква изрязване на върховете и корените. Освен това главата се обелва напълно. По време на сушенето върху луковицата ще се образува нова обвивка, което значително ще удължи срока на годност на реколтата.
Подрязване на лук
За да се предпази събраната реколта от вредители и болести, лукът трябва да бъде отрязан. Нарежете лука, преди зеленчуците да изсъхнат. Най-често този процес отнема средно 2 седмици.
След изкопаването на лука, корените му, перата трябва да бъдат подрязани след изсушаване под навес. Това е предпоставка за дългосрочно съхранение на лука.
За да съхранявате получената реколта през зимата в кутии, ще трябва напълно да отрежете корените и да оставите опашка на 5 сантиметра от перата. Ако реколтата ще се съхранява в кошници, кутии или мрежи, перата й трябва да бъдат отрязани, оставяйки опашка 7-10 сантиметра, а корените - 1-2 сантиметра.
Ако планирате да съхранявате зеленчука в плитки, перата трябва да бъдат подрязани, така че да остане стръкче от 10-15 сантиметра. Крушките се преплитат по двойки и след това се обвиват с канап. Такава реколта се съхранява окачена.
Как да изсушим правилно лука?
Сушенето на прибраната реколта е необходимо условие, по време на което всички патогенни микроорганизми се унищожават на повърхността на зеленчука. Има няколко вида сушене, всеки от които зависи от времето.
Много летни жители изсушават лука точно в градината, оставяйки ги там за 1-2 седмици. Трудността на този метод се състои във факта, че лявата реколта трябва редовно да се разклаща, за да се изключи гниенето.
Тъй като зеленчукът трябва да се суши при добра вентилация, най-добрият вариант е да го поставите на чист въздух под навес. Методът за използване на сушене под навес е добър в това, че върху зеленчука не падат валежи, оптималната влажност е зададена навън (при условие че сушенето се извършва при хубаво време).
Ако времето навън е облачно, дъждовно, зеленчукът трябва да се изсуши в добре проветриво място с ниска влажност. За да може лукът да има добро качество на задържане, той трябва да се разбърква редовно. За да не направите това, можете да изсушите луковиците в найлонови чорапогащи, като ги окачите в сухо, затъмнено помещение. Ако лукът расте в условия на висока влажност, всички люспи трябва да бъдат отстранени от него преди изсушаване, докато вратът на лука е оставен.
Лукът също може да се суши в мрежи с черупки, които осигуряват отлична вентилация на зеленчука. Този метод е добър, тъй като реколтата не изисква редовно запълване.
За да определите кога лукът е сух, трябва да го сложите в купчина и да залепите ръка в него. Ако ръката преминава свободно, тогава реколтата е готова за съхранение, а ако има затруднения, луковиците все още трябва да се изсушат.
Как да съхранявате лука у дома?
За съхранение могат да се съхраняват само узрели зеленчуци, така че луковиците трябва да бъдат сортирани. Препоръчва се да се използват и не се съхраняват онези глави, които имат крехки люспи, дебела шийка, тъй като тези зеленчуци ще се развалят по-бързо. Също така зеленчук, който е прекомерно изложен в градината, не се различава при дълго съхранение. Такива крушки покълват, губят люспи.
След като летният жител е избрал крушките, подходящи за съхранение, е необходимо да се определи мястото на тяхното съхранение. За да се запазят всички полезни свойства на зеленчука, както и неговата пригодност за храна, мястото за съхранение трябва да бъде добре проветрено и контейнерът трябва да бъде дишащ. Опитните летни жители смятат най-добрите места за съхраняване на лук в апартамента мецанини, чекмеджета в килера, килерчета.Трябва да сгънете реколтата в плетени кошници, дървени кутии, картонени кутии, чорапи, торби, изработени от плат или хартия, да завържете в плитки. Тара:
- Плетените кошници са дишащи. Също така, малкият им размер избягва появата на гниене. Използването на кошници е неудобно само защото малко количество от реколтата е поставено в тях и няма начин да поставяте контейнери един върху друг.
- Дървените кутии за съхранение са необходими, за да изберете плитки. Те трябва да пасват на лук слой с дебелина не повече от 30 сантиметра. Предимството на използването на такива средства за съхранение е, че кутиите могат да бъдат подредени една върху друга, за да се спести свободно място.
- Друг начин за съхранение на вашите култури е с картонени кутии. За да предотвратите изгниването на лука в тях, той трябва да бъде покрит със слой от 25-30 см. Също така трябва да се направят дупки в долната и страничната част на кутията, за да се осигури допълнителна вентилация.
- Чорапи или стари найлонови чорапогащи са отличен материал за съхранение на събраната реколта. Те позволяват на въздуха да преминава през кладенец, предотвратявайки образуването на гниене. Също така такива предмети могат да се съхраняват в предадено състояние, без да заемат правилното място в апартамента.
- Гайтани. Един от най-добрите начини за съхраняване на лук у дома е да оформите плитки от реколтата. Те могат да се съхраняват в килера, а при желание такъв предмет може да се превърне в истинска декорация на кухнята. Те трябва да бъдат окачени на места, защитени от слънчева светлина, както и с добра вентилация и ниска влажност.
Когато използвате кутии или торбички, цялата реколта не трябва да се излива в тях. Лукът ще се запази добре, ако слоят им не надвишава 30 сантиметра. За да удължите срока на годност на реколтата, тя може да бъде поръсена с лук лук или тебешир. За да обработите 10 килограма глави, ще са необходими 200 грама тебешир. Този компонент ще предпази реколтата от натрупване на влага, появата на гниене.
През цялата зима два или три пъти всички лук, който се съхранява у дома, трябва да се сортира. Тази процедура е задължителна, тъй като повредените или не напълно узрели крушки могат да започнат да гният. Ако реколтата не бъде подредена, гниещите глави ще заразят здравите, което може да доведе до загуба на хранителни стойности на всички зеленчуци.
Също така опитни летни жители подреждат реколтата, за да преценят дали всички глави са напълно сухи, дали в тях се натрупва влага. Влажните луковици трябва да бъдат обърнати и отново изсушени. Можете да изсушите такива лук директно във фурната, като ги поставите върху лист за печене, загрявайки фурната до индикатори за минимална температура. Тогава устройството се изключва, вратата му се отваря и крушките се изсушават, докато устройството се охлади напълно.
За да може лукът да се съхранява дълго време, той трябва да бъде поставен не само в оптимални условия, но и да расте правилно, своевременно го извадете от градината, изсушете го, подрежете корените и перата. Подобна обработка на реколтата ще позволи да се запази през цялата зима, докато хранителните качества и ползите от зеленчука се запазват изцяло. Също така, преди да засадите лук за по-нататъшно съхранение, трябва да изберете подходящ сорт за това.
