Колко мляко дават овцете на ден и неговите ползи и вреди, които породите не могат да бъдат доени
Повечето хора никога не са се питали дали овцете дават човешко мляко. Бозайниците хранят потомството си само с този продукт. И въпреки специфичната миризма и високото съдържание на мазнини, напитката е доставчик на основни хранителни вещества. При готвенето се използва за приготвяне на масло, кефир, кисело мляко или ценни сортове сирене.
Колко мляко дава овца на ден?
В зависимост от породата, овцете дават от 1 до 3 литра от ценната напитка на ден. Млякото на женската се произвежда, когато се роди агнешкото. Животното се храни с малките си в продължение на 3 или 4 месеца. В друго време вимето остава празно.
След отстраняването на агнето от женската, производителността под въздействието на хормони започва да намалява. Доенето увеличава лактационния период с още един месец. Но тогава овцето трябва да си почине, за да си възвърне силата преди чифтосването и следващото носене на малките. Невъзможно е да получавате млечен добив през цялата година. Млякото се произвежда при овцете около 4-5 месеца след размножаването.
Ползите и вредите от продукта
В повечето региони на Русия жителите консумират краве мляко. Но жителите на Северен Кавказ, Забайкалия или Централна Азия смятат напитката, получена след доене на овце, за еликсир на здравето. Но продуктът има и противопоказания.
| облага | Вреда и противопоказания |
| Съдържа витамини А, Е и D, както и калций и фосфор. Елементите допринасят за елиминирането на токсините и укрепват костната тъкан | Високото съдържание на мононенаситени мазнини повишава нивата на холестерола |
| Някои органични съединения предотвратяват появата на злокачествени тумори | Напитката е противопоказана за хора с непоносимост към лактоза. |
| Аминокиселините помагат за понижаване на кръвното налягане | Овчето мляко не трябва да се дава на малки деца под 5-месечна възраст. |
| Топлото мляко, пиено през нощта, нормализира процеса на заспиване | Определен недостатък е специфичната миризма |
| Ниско съдържание на калории - 109 ккал на 100 грама | Предизвиква тежест и гадене при някои хора |
| Продуктът е лесен за смилане |
Напитката съдържа мазнини, въглехидрати, протеини и комплекс от макро- и микроелементи. Овчето мляко има рекордни показатели за съдържанието на ценни вещества, а хранителната му стойност е един и половина пъти по-висока от кравето мляко.
Съдържание на мазнини в овче мляко
Много хора не консумират овче мляко поради високото му съдържание на мазнини и вярват, че това свойство допринася за увеличаване на теглото.Преди 30 години в категорията на напитките беше включен продукт с висока хранителна стойност, а не храна.
Експертите се успокояват. Млякото съдържа 3 елемента, които разтварят мазнините наведнъж - витамини А, Е и D. Моно- и полиненаситените мастни киселини задържат напитката в организма за дълго време, а наситените помагат за по-доброто усвояване на лактозата. Това е важно за хората с непоносимост към този вид захар. Ферментиралите млечни продукти от овце обикновено не предизвикват алергични реакции.
Високата хранителна стойност не пречи на използването на мляко в диетичното хранене. По време на периода на ограничение в храната човек губи много полезни вещества. Въвеждането на продукта в диетата помага да се запълни дефицитът на жизненоважни елементи. Но е по-добре да не се надвишава препоръчителната норма на потребление - 150 милилитра на ден.
Какви сирена се правят от него
Ако овче мляко рядко се среща на пазара, тогава сирените от този продукт са получили световна известност:
- Един от най-популярните видове е Roquefort. Сиренето има добре разпознаваем орехов вкус и мазна структура. Кухините вътре са изпълнени със синя плесен. Външната черупка под формата на бяла кора мирише на овче мляко и липа.
- Името на друг добре известен продукт идва от италианската дума "pecora", което означава "овца". Pecorino Romano е ароматно сирене. Пикантният му, леко солен вкус е добре известен на жителите на Иберийския полуостров. Продуктът се използва като пикантна добавка дори в десерти.
- Солената и кисела фета трябва да се съхранява в саламура, за да запази вкуса си. Мекото сирене е основна съставка в много салати.
- Продукт от туршия с произход от Армения - вани, съхранявани в глинени съдове. Бялото или крема сиренето се разпада лесно и няма коричка. Вкусът съчетава острота, солени нотки и горчивина. Известните качапури са най-добри с чанах.
- Кръгла като топче броколи, мека и кремообразна отвътре, покрита със слой кремообразна мана. Пикантният аромат се допълва както от солени, така и от сладки нотки. Подходящ за приготвяне на различни ястия.
- Друг изглед няма нужда от въведение. Сиренето, което има характерен кисело-солен вкус, се използва широко в готвенето.
Всички видове овче сирене запазват полезните свойства на млякото. Продуктът съдържа витамини, макро- и микроелементи, протеини и аминокиселини.
Как се доят овце
Добрата хигиена е важна при доенето на овце. Вимето се измива старателно и се избърсва с масло, за да се предотврати напукване. Целият процес е разделен на няколко прости стъпки:
- Първо вимето се масажира за кратко. По-удобно е да направите това, като седнете зад животното.
- Първият поток се декантира на пода.
- След това се дое мляко. Първо вимето се хваща с едната ръка, а другата се стиска и издърпва надолу по зърната, процедурата се повтаря не повече от 5 минути.
- Млякото се събира в предварително подготвен съд, покрит с марля.
- След доене вимето се измива и изсушава с мека кърпа.
Цялата процедура се провежда внимателно и внимателно, за да не се уплаши животното. Отрицателните чувства пречат на производителността. Овчите и агнетата се хранят, ако се започне доенето, преди да се отбие потомството. Това е от съществено значение за наддаването на тегло.
Най-добри млечни породи
Млечните овце се характеризират с повишено производство на мляко по време на лактация. Най-често срещаните видове:
- Овце от източнофризийската порода, отгледана в Германия, произвеждат до 450 литра мляко през лятото. Получените суровини се използват за производството на прочутите сирена Рокфор или други сирена.
- Родината на асканските овце е Украйна. Женските получават до 140 литра вкусна напитка със съдържание на мазнини 9%.
- Породата Цигай се счита за една от най-старите. Периодът на лактация на овцете продължава 3 или 4 месеца. През това време един индивид дава 150 литра мляко.
- Стопаните ценят породата Романови овце.Добивът на мляко на сезон от една матка е приблизително 130 литра. След приключване на лактацията животните се изпращат за клане.
- Овцете от Балбас се отглеждат в Армения и Азербайджан. Млякото служи като основа за приготвяне на сирена. Една женска дава около 130 литра.
Напоследък популярността на млечните породи се увеличава поради възможността да се правят сирена. Днес фермерите смятат тази посока за печеливша.
Кои овце не трябва да се доят
Някои породи овце се отглеждат само за производство на месо и вълна. Млякото се използва изцяло за хранене на потомството. Бързото напълняване при млади животни се счита за приоритет. Размерът на трупа и времето на клане на добитък зависи от това. Следователно женските не могат да бъдат доени. Ако изберете правилната порода овце, следвайте препоръките за доене, получавате напитка, която съдържа вещества, полезни за човешкия организъм. А гурме сирените на базата на продукта се оценяват от гурметата по цял свят.
