Как правилно да сушите сливите у дома със собствените си ръце, ТОП начини за приготвяне на сини сливи

Ароматните сушени сливи са отличен препарат, който ви позволява да приготвите вкусен компот, богат на витамини и минерали през зимата. Но не всеки знае как правилно да изсушава сливите у дома, те разбират особеностите на избора на подходящи плодове и последващото им съхранение. Предложеният материал ще отговори на тези и други въпроси.

Най-добрите сортове сливи за сушене и за събиране на сини сливи

Не всички сортове са подходящи за приготвяне на сини сливи. За тази цел използвайте:

• Унгарски обикновен или италиански;
• Кюстендил;
• Naroch;
• Altana;
• Ренклод.

Плодовете са предварително сортирани - трябва да се отървете от набръчканите и повредени. Избират се узрели сливи с приблизително същия размер, стеблата се отстраняват и се измиват старателно. Но плодът не трябва да е презрял или повреден от вредители, с напукана кожа.

С малък размер се оставя да изсъхнат цели, в противен случай те трябва да бъдат разделени на половинки, като се премахват костите.

Има ли разлика между сушени плодове и сини сливи

Съществува значителна разлика между сушени плодове и сини сливи, което е правилната технология на производство. Сините сливи се приготвят по специална технология, която ви позволява да запазите максималното количество витамини и минерали. В допълнение, не всички сортове сливи са подходящи за приготвяне на този продукт.

Правилно приготвените сливи имат следните полезни свойства:

• слабително действие;
• подобрява процеса на храносмилане, което има особено благоприятен ефект върху системата на стомашно-чревния тракт на страдащите от стомашни заболявания;
• подобрява качеството на зрението;
• помага за премахване на лошия дъх.

Полезните качества на плода не се губят след преработка, а се подобряват значително поради увеличаване на концентрацията на витамини и микроелементи.

Със или без кости - изберете най-добрия вариант

Съхраняването или премахването на семената зависи от предпочитанията на членовете на семейството, както и от размера на плода. Ако слива е голяма, семената не трябва да се оставят, но могат да останат в средни или малки плодове.

Методи и технологии на сушене

Има няколко начина за правилно изсушаване на сливите у дома със собствените си ръце. Изборът на технология се определя от възможностите на домакинята и свойствата на продукта.По-долу са характеристиките на приготвяне на сини сливи с помощта на различни средства и без тях.

В микровълновата

За готвене в микровълновата, за да не получите каша на изхода, е необходимо да изберете неузрели плодове, които запазват достатъчна твърдост. Плосък, плитък контейнер е покрит с хартия, сливите, нарязани на филийки, се поставят с отрязаната страна нагоре. Ястията се поставят във фурната за три минути, интензитетът на нагряване е среден.

Погледни също

Методи за отглеждане на сливи у дома през лятото, есента и пролетта

След това хартията се отстранява и процесът продължава още една минута, но вече на максимална мощност. Ако след шестдесет секунди сливите не са достигнали необходимото състояние, процедурата продължава на кратки интервали до пълното приготвяне.

В електрическа сушилня

Плодовете се подреждат в палет по същия начин, но без използването на подплата под формата на хартия или салфетка. Процесът се провежда на три етапа при различни температурни условия:

• за четири часа при петдесет и пет градуса. Периодично тавите се сменят на места (ако сини сливи се приготвят на няколко палети), плодовете се обръщат;
• около шест часа с по-голяма топлина - до шестдесет градуса, половинките се смесват по същия начин;
• приблизително по същото време, увеличавайки нагряването още повече - до осемдесет градуса, докато сините сливи достигнат пълна готовност.

Забележка! Важно е да се поддържа определената последователност на повишаване на температурата, за да се гарантира качеството на готвене.

След всеки етап палетите се отстраняват, плодовете се охлаждат естествено, само тогава процесът продължава.

На слънце

Най-лесният начин е да изсушите сливите на слънце. Плодовете се полагат върху дървена настилка на открито при слънчево време, като се разделят наполовина и се отстраняват семената. Нарязаните парчета трябва да са обърнати нагоре, за да се предотврати загубата на влага.

Необходимо е да се предпази отводката от насекоми, като се покрие с марля. Процесът на сушене продължава около пет дни, докато продуктът е напълно готов. През нощта сливите трябва да бъдат премахнати в къщата, за да се предотврати образуването на сутрешна роса върху тях.

Точното време за готвене не може да се предвиди по този начин. Зависи от интензивността на слънчевата светлина, силата на вятъра и качеството на плодовете. Сливите се проверяват периодично, за да се гарантира, че не са преработени.

Във фурната

За да готвите сини сливи във фурната, подготвените плодове се заливат предварително с вряла вода с разтворени две чаени лъжички сода за няколко минути. След това сливите се измиват с течаща хладна вода и се сушат върху кърпа. В резултат на тази процедура на повърхността се появяват малки пукнатини, за да се осигури последващото изпаряване на влагата.

Бланширането е ненужно, ако плодът се нарязва наполовина и се копи.

Технологията наподобява процеса, използван в случай на електрическа сушилня. Но продължителността на всеки етап е малко по-дълга - около пет часа, а температурата е малко по-ниска. Обработката започва от петдесет градуса, след това се увеличава до седемдесет и седемдесет и пет. Времето за охлаждане след всеки етап е приблизително равно на времето за нагряване. Продължителността на последния етап зависи от готовността на сините сливи.

Погледни също

Как да отрежете и оформите короната на сливово дърво през пролетта, лятото и есента

В авиобазата

Ако за приготвяне на сини сливи се използва въздушен фризер, крайният продукт ще има аромат на опушен. Но количеството на изхода ще се окаже много малко - обемът на готовия продукт ще намалее пет пъти в сравнение с първоначалния.

Температурният режим е зададен на шестдесет и пет градуса. Продължителността на първия етап е четиридесет минути.След - един час за охлаждане, след това обработката за същото време и с зададените настройки се извършва още веднъж, а ястието се оставя за един ден.

На следващия ден процедурата се повтаря още три пъти по подобен начин. Готовият продукт се поставя върху хартиена салфетка за още един ден, след което се поставя в платнени торбички за съхранение.

Характеристики на сушене на жълта слива

От сливите от жълти сортове няма да работи за приготвяне на сини сливи поради специфичните свойства на плода. Но готовият продукт се оказва ароматен и много полезен по свой начин. За да направите сушен продукт от сливи от определения клас, е позволено да се използват всички изброени методи, но най-простият е по естествен начин, поставянето му на слънце.

Определяне на готовността и качеството на сушените плодове

Готовността и качеството на продукта по време на процеса на готвене се определя чрез щракване върху плода, съгласно следните знаци:

• корите остават непокътнати;
• няма изпускане на сок;
• сушените плодове запазват своята еластичност и твърдост и не се рушат от пресоване;
• сини сливи не залепват на пръсти.

Ако сокът продължава да изпъква или плодовете ви се придържат към ръцете, процедурата за сушене трябва да продължи.

Как и къде да съхранявате сушени сливи

Сушените сливи могат да се съхраняват по няколко начина. Възможният срок на годност на сините сливи зависи от това колко правилно се съхранява готовият продукт.

В хладилник

Сушените плодове се съхраняват в хладилника, поставят се в херметически затворен пластмасов или стъклен съд или в найлонов плик. Дръжте сините сливи далеч от продуктите, които предизвикват силни миризми. Срокът на годност по този начин е около година.

Във фризера

Методът за съхранение във фризера е подходящ за сушени сушени плодове. Поставят се в найлонов плик, което позволява сушените сливи да се съхраняват през цялата година.

В хартиени торби и чували

Изсушеният продукт може да се съхранява в хартиени торби и чували, поставен в сухо, тъмно помещение, без достъп на слънчева светлина. Трябва да се поддържа постоянна температура не по-висока от двадесет градуса. Срокът на годност е същият.

Не са необходими много усилия, за да направите това вкусно и здравословно парче. Но с сини сливи домакинята може да приготви много вкусен и здравословен компот по всяко време на годината, като зарадва близки и гости. Също така, този продукт ще добави специална жар към месни ястия, салати и десерти, ще разнообрази ежедневното меню.