Propietats útils i perjudici de les llenties germinades, composició química, és possible menjar-ne
Molts seguidors de menjar saludable estan interessats en obtenir informació sobre els beneficis i els perills de la brotació de llenties. Els brots de llenties contenen una gran quantitat de nutrients per al cos humà. La composició química del blat germinat és una font de nutrients essencials per mantenir la salut. La composició de llenties germinades conté components minerals. El valor nutritiu dels germinats de cereals és alt, el seu consum regular ajudarà a mantenir la salut durant molt de temps.
Característiques beneficioses
Els vegetarians s'utilitzen amb més freqüència els grans de llenties germinats com a font de proteïnes per al cos. La composició inclou un gran nombre de vitamines i minerals, per exemple:
- Vitamina C.
- Proteïna vegetal.
- Antioxidants
- Carbohidrats d’una estructura i composició especials (difereixen en la seva capacitat per ser absorbits especialment pel cos durant el dia).
- Lisina.
- Ferro.
- Metionina.
- Tiamina
Propietats útils de llenties germinades per a humans:
- Ajuda a disminuir el sucre en sang (recomanat per a diabètics).
- Redueix el nivell de colesterol dolent.
- Té un efecte beneficiós sobre el creixement i la bellesa del cabell.
- La inclusió regular de brots de llenties a la dieta elimina les toxines del cos.
- Els hidrats de carboni complexos ajuden a alleujar la fatiga.
- Promou la restauració de la pell.
- Millora el funcionament del sistema digestiu.
- Actua com a agent profilàctic contra el càncer.
- El seu baix contingut en calories és adequat per a persones amb sobrepès.
- Incloure els brots de llavors en el vostre menjar ajuda a prevenir els al·lèrgens.
- Ajuda a restaurar el funcionament del sistema genitourinari.
- Augmenta la resistència del cos a refredats i malalties víriques.
- Els germinats seran especialment útils per a persones amb hemoglobina baixa i anèmia (els oligoelements que formen els cereals augmenten la producció de glòbuls vermells per part del cos).
El contingut de nutrients d’aquest producte ajuda a eliminar els signes de depressió, fer front a l’alcoholisme i recuperar-se més ràpidament de situacions estressants. La metionina, que forma part de la composició química dels cereals germinats, té un efecte antiinflamatori, té un efecte positiu sobre el fetge i redueix el dolor muscular.
Gràcies a la tiamina, la glucosa es forma en la quantitat necessària. També participa en els processos més importants, per exemple, el metabolisme d’aigua sal, greix i proteïnes.
Les llenties germinades s’utilitzen com a dieta baixa en calories per perdre pes. Tenen un efecte potent sobre els teixits i promouen la descomposició de greixos. La qual cosa, al seu torn, ajuda a reduir el pes.L'utilitzen tant com a plat independent com per preparar altres receptes dietètiques.
Danys per al cos
Però no només els grans de llenties germinats poden ser útils per al cos. El mal causat per les llenties germinades comporta conseqüències negatives. Per a algunes categories de persones, menjar cereals està contraindicat.
Menjar llenties germinades comporta conseqüències negatives en els casos següents:
- A causa de l’alt contingut en fibra dels brots, això afecta negativament el tracte gastrointestinal d’algunes persones, provocant un augment de la producció de gas i inflor.
- La disbacteriosi, úlceres, malalties duodenals i altres patologies gastrointestinals són una contraindicació per a la inclusió de brots a l’aliment. Les malalties de la mucosa gàstrica no poden fer front a la ruptura de proteïnes que hi ha a les llenties.
- No es recomana germinar a persones que pateixen malalties articulars.
- Amb la gota i la discinesia de l'estómac, la inclusió en la dieta està estrictament prohibida.
Una altra categoria de persones que té prohibit menjar brots i llavors són les que pateixen intolerància a la llentia.
Llenties germinades en medicina
Els nutricionistes han provat les propietats beneficioses dels germinats de llenties que queden fora de tota dubte. Tot i que els metges aconsellen menjar brots de llenties, no només aporten beneficis, sinó també perjudicials si s’utilitzen de manera incorrecta.
Els metges recomanen incloure el producte en la dieta de les dones. Els germinats ajuden a alleujar els símptomes desagradables de l’aparició de la menopausa i a fer front als trastorns del sistema reproductor. Croup alleuja els símptomes del PMS. Evita el desenvolupament de patologies de l’úter i neoplàsies malignes a les glàndules mamàries. Té un efecte beneficiós sobre l’aparell circulatori, prevé l’hemorràgia.
Per als homes, els efectes positius de les llavors sobre el cos són mantenir la salut del sistema genitourinari i fer front a moltes malalties dels òrgans d’aquest sistema.
Per als nens, els avantatges de les plàntules de llenties són afavorir el creixement i la formació òssia. Enforteix l’activitat cerebral, que és especialment important durant el creixement i desenvolupament d’un cos en creixement. Això es deu al fet que les llavors contenen proteïnes vegetals responsables del creixement i formació del sistema esquelètic.
També els brots de llenties són útils per a gent gran, ja que reforcen el sistema esquelètic. En la gent gran, ella necessita sobretot suport addicional.
Receptes populars amb llenties
Els germinats de llenties s’utilitzen sovint en la medicina tradicional per tractar moltes malalties. Cal introduir cereals a la dieta de forma gradual i en petites porcions perquè el cos s’acostumi a la seva acció.
Tractament amb remeis populars:
- A les amanides de verdures s’afegeixen grans brots.
- A l’inici del curs, preneu 100-150 g de brots. Una cullerada abans d’esmorzar amb l’estómac buit serà suficient per mantenir el benestar durant tot el dia.
- Per baixar de pes, els cereals es prenen diàriament 100 g cada matí abans de l’esmorzar. Això ajudarà a satisfer la fam durant molt de temps i ajudarà a descompondre els greixos durant tot el dia.
Superar la quantitat diària de consum comporta flatulències i augment de la producció de gas a l’estómac. Amb gastritis i predisposició al restrenyiment, prendre grans quantitats de llenties està contraindicat.
Per accelerar el procés de baixar de pes, els germinats de llenties es barregen amb verdures fresques i pit de pollastre bullit. Cal omplir una amanida només amb oli vegetal o d’oliva. El plat ajuda a mantenir la sensació de plenitud durant molt de temps i, alhora, nutritiu i saludable.
Si cal menjar llenties cuites, no s'ha d'afegir sal durant la cocció. El seu contingut contribueix a la retenció de líquids al cos.
Tarifa d’ús
Els nutricionistes han demostrat els avantatges i els perjudicis dels germinats de llenties. Per recomanació dels metges, la taxa de consum del producte no hauria de superar les dues porcions a la setmana. El bon funcionament de tots els òrgans depèn d’un subministrament suficient de micronutrients juntament amb els cereals. Però amb l’ús freqüent de brots, els nutrients d’altres aliments ja no s’absorbeixen.
El valor nutritiu i el contingut calòric dels germinats de llenties és molt superior a qualsevol altre llegum. Els germinats contenen 0,5 g de greix, 9 g de proteïnes vegetals i 22,1 g d’hidrats de carboni complexos. El contingut en calories per cada 100 g del producte acabat és de 107,5 kcal. Aquests indicadors del contingut de nutrients amb un ús regular ajuden a reduir l'excés de pes.
Com germinar adequadament les llenties a casa?
Els grans de llenties germinats són rics en vitamines i minerals. Podeu germinar els cereals a casa. Això no requereix dispositius o habilitats especials.
Actualment, es coneixen un gran nombre de varietats vegetals, però les varietats verdes, taronja o negres s’utilitzen més sovint per al menjar. No serà difícil germinar els cereals si li proporcioneu les condicions necessàries per al creixement dels brots. En primer lloc, és calor, humitat i llum difusa.
Formes comunes de germinar llavors a casa:
- Ordeneu els cereals i esbandiu amb aigua calenta. A continuació, col·loqueu-la sobre una làmina o una safata d'esmalt.
- Espolseu els grans d'aigua de l'ampolla spray, humitegeu la gasa i doblegueu-la en diverses capes. Cobriu les llavors amb gasa i deixeu-ho un dia. No oblideu revisar la humitat periòdicament. Les llavors no s’han d’assecar.
- Quan el primer dia ha passat el procés, s’escorre l’aigua dels plats, s’espolsa les llenties amb aigua i es cobreix amb gasa humida. És important garantir que el cereal tingui accés a l’oxigen. En cas contrari, es començarà a modelar.
- Deixa els futurs brots en aquest formulari per a un altre dia. El principal és no deixar que els grans s’assequin.
- Els grans germinats es guarden en un recipient de vidre sec amb tapa tancada. La vida útil d’aquests cereals no supera els cinc dies.
- En cas que apareguin o apareguin llavors entre les bretxes, totes aquestes s’ordenen i es llencen.
La resta de la peça es renta de la següent manera:
- Repartiu les llavors en una capa fina sobre una fulla de forn i tapeu-la amb aigua de manera que el líquid les cobreixi entre 2-3 cm.
- Cobriu les llenties amb una gasa mullada o un tovalló, deixeu-ho en aquest estat durant 10 hores.
- Passades les 10 hores, plegueu la peça en un colador, deixeu que s’escorri l’aigua sobrant.
- A continuació, ruixeu les llavors amb aigua, cobriu amb una gasa humida i poseu-les de nou durant un dia, observant les mateixes condicions que per a la germinació.
D’aquesta manera senzilla, resultarà estalviar grans nutritius.
