És necessari i durant quant temps bulliu la llet de cabra, les regles d’emmagatzematge del producte

És molt rellevant la qüestió de si encara cal bullir el rendiment de llet de cabra. No hi ha cap resposta definitiva. En termes de valor nutritiu, aquest producte s’aproxima al d’un pit, de manera que és molt possible substituir el producte d’una vaca. La composició de la llet de cabra és única, no causa al·lèrgies i té efectes beneficiosos en els nens. Amb la seva ajuda, els nadons afeblits són alletats. L’ebullició s’ha de discutir per separat.

Es pot bullir la llet de cabra?

Lògicament, és molt possible sotmetre la llet de cabra al tractament tèrmic. No empitjorarà, però l’ebullició està garantida per eliminar la presència de microorganismes. Una altra pregunta és que quan s'escalfa, es poden destruir algunes substàncies útils. No hi ha cap compromís.

Deixeu que els amants de la llet fresca la beuen tranquil·lament sense bullir. La resta té tots els motius per jugar-hi segur. Aquest problema esdevé especialment rellevant si el producte, la llet de cabra, es compra a ramaders privats. No hi ha el 100% de garantia que les cabres es mantenen en condicions sanitàries adequades. I quan es fa la munyida, desbordament, plats nets.

Per a què serveix?

Per descomptat, la llet sense bullir, tant de cabra com de vaca, és extremadament beneficiosa des del punt de vista dels nutricionistes. Conté àcids proteics, greixos, calci, carotè, capritx i linoleic. No és casualitat, segons la llegenda, que es creés una granja especial estat a prop de Moscou, on van portar cabres de la raça Saanen per subministrar el producte a l’elit del partit. Per cert, la llet crua conté molt calci ionitzat, que no és resistent a ebullició. És indispensable per al tractament de la malaltia d’úlcera pèptica, per a l’eliminació de metalls pesants (per exemple, en cas d’enverinament o radiació), en el procés de rehabilitació de pacients amb càncer. La llet de cabra és una font de matèries primeres per a la producció de formatges salats, formatge feta.

Però abans de beure llet comprada al mercat o a una "àvia amiga", és millor bullir-la. Com que aquesta mesura alleujarà moltes infeccions intestinals, un conjunt de microorganismes. Sobretot si el producte està pensat per a un nen. Per analogia amb l’aigua crua bullent, tothom coneix els avantatges de les fonts i les fonts forestals que ofereixen vida. Però, per alguna raó, les persones continuen bullint metòdicament l’aigua, estalviant-se així dels “encants” que coneixen els bacteris aliens. Per tant, hi ha poca opció. Sabeu que a vosaltres (el nen) no us farà cap mal el producte de vapor: beu-lo cru.

Si no esteu segurs, si teniu dubte de la neteja dels propietaris de cabres, bulliu-lo. Aquest procediment no empitjorarà significativament la qualitat de la llet.

Normes de selecció del producte

Amb tots els avantatges, la llet de cabra té un petit inconvenient: sovint té un sabor i olor específics. Això es deu a la presència d’àcids grassos que entren al producte de les glàndules sebàcies situades a la pugó de l’animal.

Fes un cop d'ull també

Causes de l’abocament de la pell en una cabra embarassada abans d’embellir i què fer

Races criades en què la llet està pràcticament desproveïda de components desagradables. Un senzill procediment permet desfer-se parcialment d’aquests moments: rentar la ubre abans de munyir. També és important mantenir els animals en condicions normals, netejar el corral.

Aleshores la presència d’aquests factors serà mínima i la llet té un gust gairebé com a vaca. Afecta molt la qualitat del producte i el que es nodreix amb la cabra: herba de les pistes de muntanya, plantes respectuoses amb el medi ambient o qualsevol cosa, en pastures lliures. Es creu que les cabres de Crimea donen una llet agradable i dolça: es pasturen als turons, les muntanyes sobrevolades amb espígol.

La llet de cabra de qualitat és blanca, no es tornarà mai groc. La crema no ha de flotar-hi. Només els tastadors experimentats poden determinar el producte segons el seu postgust. No hi hauria d’haver signes de sucre, sediments. Si teniu dubtes, no ho prengueu millor. L’ideal seria que hagueu de comprar llet, la qualitat de la qual es confirma amb un certificat.

I més enllà. Un bon producte definitivament es tornarà agre. Això es pot comprovar deixant una mica de llet en un lloc càlid.

Com fer-ho correctament?

Si, tot i així, decidiu bullir, haureu de tenir en compte algunes regles simples. Per cert, alhora que l’ebullició mostrarà si hi ha additius “complicats” a la llet o no. Aquí estan:

1. El processament no s’ha d’ampliar amb el pas del temps. El punt d’ebullició de la llet és de 100,5 graus. Segons les investigacions de laboratori, la llet de cabra pot aguantar 130 graus durant 10 minuts sense destruir nutrients. A la pràctica, és millor reduir aquesta bretxa a 5.
2. No és molt recomanable repetir el procediment diverses vegades. El resultat final no és més que la llet.
3. No utilitzeu un forn microones ni bulliu sense remenar.
4. És millor processar abans de l’ús. La llet crua crua es pot conservar a la nevera fins a tres dies sense cap problema. Només primer s’ha d’abocar en un plat net (pot o cassola, llauna).

Fes un cop d'ull també

Possibles causes de diarrea en una cabra, mètodes de tractament i mètodes de prevenció

Es permet la substitució de l’ebullició per pasteurització. Aleshores l’interval de temperatures és diferent, fins a 72 graus. Així la llet conservarà les seves propietats fins a 10 dies en un lloc fred. I la tercera opció de processament és la congelació. Si la llet es refreda fins a -20 graus, la vida útil augmenta fins als sis mesos.

Llet de cabra per al bebè

Per diverses raons, es recomana als nens, especialment als petits, que donin llet bullida. Fins a un any, els pediatres no ho aconsellen en absolut. En els nadons, la microflora de l'estómac i els intestins encara no s'ha format completament. A més, no es coneix la resposta de l’organisme al producte brut.

Gradualment, quan el nen s’acostuma a beure llet de cabra sana cada dia, podeu intentar transferir-lo a una "dieta alimentària crua".

I només una persona ignorant, ignorant, desafiarà els beneficis de la llet, les substàncies que conté. Els nens que utilitzen llet de cabra des de ben petits creixen forts, sans i tenen menys probabilitats de posar-se malalts. A més, hi ha molt calci, tan necessari per a la formació de l’esquelet.

Com emmagatzemar?

La llet fresca i sense additius "millorants" es pot conservar a la nevera sense cap problema. A continuació es mostren els principals mètodes amb indicació de períodes d'emmagatzematge:

Si sabeu que tindreu temps per consumir un producte natural en el termini especificat, no caldrà processament addicional. Només cal abocar-lo a un altre recipient, prèviament rentat amb soda.L’ebullició perllongarà la vida útil. De nou, no hauríeu de recórrer-hi innecessàriament, perquè "està tan acceptat".