Els avantatges i els perjudicis de la llet de cabra per al cos, la composició química i com triar
La llet fresca de cabra és el producte més saludable del món. Si el beu des de la infància, mai tindreu problemes amb el cor, l’estómac, les dents i els ossos. Es tracta d’una excel·lent prevenció de la tuberculosi. Amb l’edat, moltes persones desenvolupen deficiència de lactasa. En aquest cas, podeu canviar a productes lactis fermentats i formatges. El principal és no renunciar mai a la llet de cabra. Al cap i a la fi, com més sovint una persona l’utilitza, més temps viu.
D’una cabra o d’una vaca
A escala industrial, per regla general, es crien vaques. Al cap i a la fi, aquests animals, encara que mengen més, donen fins a 20 litres de llet al dia. Les cabres es crien principalment en petites explotacions. Aquests animals mengen tres vegades menys pinso al dia que les vaques i només donen 3-6 litres de llet.
Als prestatges de la botiga es presenten diversos productes lactis. La majoria de vegades venen llet de vaca i formatges elaborats. Als departaments de carn tampoc hi ha una il·lusió especial sobre la carn de cabra.
Es creu que la llet de cabra és més saludable que la llet de vaca. Això és en part cert. La llet de cabra és més grossa que la llet de vaca. Conté més substàncies útils per al cos humà (calci, proteïnes i greixos lleugers, vitamina A). La llet de vaca té un contingut més elevat de vitamines PP, B2, B4, B5, B12 i elements: zinc, crom, cobalt. La composició d’altres nutrients és aproximadament la mateixa, però la biodisponibilitat de la cabra és molt millor. És cert que la composició d’aquest producte depèn de la dieta dels animals i del seu estat de salut.
Es recomana als nens petits bullir llet de cabra i diluir-la amb aigua per evitar diarrees. Només en aquest cas és completament segur i no provocarà flatulències ni inflor. La llet de cabra és més fàcil i ràpida de digerir que la llet de vaca, per tant és menys probable que provoqui al·lèrgies. A més, té les propietats dels prebiòtics, és a dir, pobla els intestins amb bifidobacteris útils (no bullits). És cert que també es recomana als nens i a la gent gran al·lèrgica a la llet de vaca que beguin llet de cabra.
Composició química
Valor nutricional i composició química de la llet de cabra (per 100 g, percentualment del 100%):
- contingut en calories - 68 Kcal;
- greixos: 6,18% o 4,2 g;
- proteïnes - 3,26% o 3 g;
- hidrats de carboni - 3,19% o 4,5 g;
- aigua - 3,18% o 87 grams.
Vitamines i elements essencials (percentatge del 100%):
- A - 6,7%;
- B2 - 7,8%;
- B5 - 6%;
- H - 6,2%;
- PP - 5%;
- potassi - 5,8%;
- calci - 14%;
- magnesi - 3,5%;
- sodi - 3,6%;
- fòsfor - 11%;
- molibdè - 10%.
Propietats útils de la llet
La llet de cabra i els productes elaborats en són útils a qualsevol edat. Al cap i a la fi, el cos sempre necessita proteïnes, greixos i aminoàcids d'origen animal. Un got de llet de cabra conté 380 mg de calci, és a dir, 1/3 del requeriment diari d’un adult.
Per a dones
Per al cos femení no hi ha res més valuós que la llet de cabra. Especialment durant l’embaràs i la lactància. Aquest producte satura el cos amb tots els nutrients, vitamines i minerals. És cert que el que més beneficia és de la llet fresca i no bullida. Tot i que un producte sense bullir només es pot extreure d’una cabra absolutament sana que tingui totes les vacunes.
Tots els nutrients es conserven en llet fresca durant dues hores després de la munyida. Al cap d'un temps, s'activa el creixement de la microflora patògena. Encara és més segur bullir llet, especialment comprada al mercat. Al cap i a la fi, no se sap amb què està malalt el seu productor, és a dir, la cabra de munyir. Una dona embarassada ha de beure almenys 1 got de llet de cabra al dia. Aquest producte ajudarà a mantenir les dents de la mare expectant i també anirà al desenvolupament del fetus.
Les proteïnes de la llet de cabra són ràpidament absorbides per les dones. A més, són portadors d’immunoglobulines, és a dir, substàncies que participen en la producció d’anticossos contra virus i bacteris (encara que per a nens). La caseïna que conté les proteïnes, després de la digestió, forma substàncies amb un efecte calmant. La llet de cabra és bona per relaxar-los i alleujar l’estrès. És útil beure-la per disminuir la pressió arterial, amb aterosclerosi i malalties coronàries.
Si les dones pateixen intolerància a la lactasa a la llet de vaca, és probable que els agradi la llet de cabra.
Al cap i a la fi, conté un 10 per cent menys de lactosa. Podeu canviar a iogurts i productes lactis. És millor utilitzar enzims de la farmàcia que falten per a la distribució dels hidrats de carboni de la llet. Es recomana refusar els productes de cabra només en cas d’al·lèrgies. Tot i que la llet de cabra, a diferència de la llet de vaca, no conté la més al·lèrgica-caseïna caseïna.
Per als homes
És bo beure llet de cabra no només per a nens, sinó fins i tot per a homes adults. Al cap i a la fi, aquest producte altament calòric satura ràpidament el cos amb totes les substàncies útils i curatives. La digestibilitat del greix comença ja a l’estómac, al llarg del camí la llet redueix l’acidesa, de manera que és útil beure’l per a homes que pateixen dolor abdominal, és a dir, amb gastritis i úlceres. Es recomana consumir llet viva i no bullida per normalitzar la microflora bacteriana intestinal.
Rica en calci i vitamina A, la llet de cabra és bona per als ossos i les dents. Aquest producte millora els processos metabòlics, normalitza el treball de tots els òrgans i sistemes i té un efecte positiu en la potència. També és un excel·lent sedant per ajudar-vos a adormir ràpidament. Aquest producte també redueix el grau d’embriaguesa, descomposa l’alcohol en àcid acètic segur. La llet de cabra té un efecte diürètic. Elimina ràpidament les toxines nocives del cos. Es recomana beure-la per qualsevol intoxicació.
És cert que, amb l’edat, moltes persones desenvolupen deficiència de lactasa. És només la forma en què es disposa d’una persona que necessita llet només a la infància. A mesura que envellim, l’intestí prim sol deixar de produir l’enzim (lactasa) que descompon els hidrats de carboni en la llet, és a dir, el sucre en la llet. Amb deficiència de lactasa, s’observa inflor i flatulència.
Podeu canviar a productes o iogurts de cabra sense lactosa, crema agra, formatges. Tot i això, cal recordar que la deficiència de lactasa no és una al·lèrgia. Les persones només poden tenir una reacció al·lèrgica a les proteïnes, no als hidrats de carboni.Només un percentatge de les persones pateix una al·lèrgia a la llet de cabra, amb aquesta malaltia, en principi, no es pot beure.
Per a nens
La llet de cabra és més fàcilment absorbida pel cos del nen, la seva composició, gràcies a la proteïna de l'albúmina, s'acosta a la llet materna. A més, no causa indigestió. Aquest producte es dóna fins i tot als nadons amb el seu sistema digestiu imperfecte. És cert que abans d’utilitzar-les bullen i es dilueixen amb aigua.
Els beneficis són evidents. De fet, la llet de cabra conté totes les substàncies necessàries per al normal creixement i desenvolupament d’un nadó. Es preparen porridge i diversos plats per menjar per a nadons. És menys probable que la cabra causi al·lèrgia en nadons. És absorbit pel cos del nen en només 30 minuts.
És cert que el conegut pediatre Komarovsky recomana donar aquesta llet als nens, només a partir d’1 any i, a vegades, a partir dels 3 anys. També hi ha barreges a base de llet de cabra. Aquest producte es digereix fàcilment fins i tot per l'aparell digestiu d'un nadó.
En qualsevol cas, tots els avantatges són del costat de la llet de cabra. És millor donar vaca de vaca als nens més grans, perquè conté més ferro i altres minerals i vitamines. La llet de cabra s’utilitza per elaborar formatge cottage, crema agria, iogurt i fins i tot mantega per a nens. Aquest producte rarament provoca problemes d’obesitat, al·lèrgies i estómacs.
Com s’utilitza en la medicina tradicional
Hipòcrates va escriure sobre les propietats medicinals de la llet de cabra fa molts segles. Va receptar aquest producte a pacients de 20 malalties. El gran metge de l’antiguitat els va tractar amb estómac, malalties de la sang, i cor, i refredats. La llet de cabra, o millor dit llet de cabra, s’ha utilitzat al llarg dels segles com a mitjà de prevenció i tractament de la tuberculosi. Va ajudar amb raquitisme, esgotament i malalties oncològiques. Fa temps que es pren aquest producte per a una recuperació ràpida de la malaltia.
Als pobles, les cabres eren criades per proporcionar a la família la llet i les vitamines i minerals útils que conté durant tot l'any. A l’hivern, va estalviar a les persones de refredats, bronquitis, pneumònia. A la primavera - va reposar el subministrament de vitamines. A l’estiu va donar força per dur a terme pesades feines agrícoles.
La llet de cabra també es tracta en els nostres temps. El beuen per radiculitis, artritis, artrosi. S’utilitzen per refredats, anèmia, esgotament, lesions i malalties òssies. Aquest producte també calma l'estómac, sempre està begut per qualsevol problema amb el tracte gastrointestinal, especialment amb gastritis i úlceres. La llet de cabra té un efecte positiu en el treball del cor, millora l’estat de la sang i dels vasos sanguinis.
Llet de cabra per perdre pes
És un producte excel·lent per a la dieta. Com ja sabeu, per baixar de pes, només cal menjar menys. Aquest és tot el problema. L’estómac es rumia constantment i exigeix menjar. Estrany com pugui semblar, la llet de cabra arriba al rescat.
Un sol got provoca sensació de sacietat, falta de menjar durant diverses hores. Al cap i a la fi, l’augment de contingut en greixos inhibeix la secreció gàstrica i alenteix l’evacuació dels aliments de l’estómac. Com més gras sigui la llet, menys suc gàstric es segrega per a la seva digestió. Això vol dir que es manté a l’estómac més temps. En aquest sentit, el valor de la llet desnatada es redueix a zero.
Ús en cosmetologia
La llet de cabra resulta d’ajuda amb l’acne. És cert que és recomanable utilitzar un producte salat: per rentar-se la cara. L’àcid làctic “acidifica” la superfície de la pell, molt beneficiós per al seu estat. De fet, amb l’acne, al contrari, el pH passa a la part alcalina.
Podeu rentar-vos la cara amb llet a qualsevol edat. Aquest producte suavitza les arrugues, fa que la pell sigui més blanca, radiant, sana i neta. Es recomana esbandir el cabell després de rentar-se amb llet de cabra i no amb llet de vaca. Aquest és el millor remei per a la caspa, descamació i sequedat.
Danys i contraindicacions
La llet de cabra no té molts inconvenients en comparació amb la llet de vaca. És cert que hi ha diverses contraindicacions. Aquest producte està prohibit per a persones amb malalties hepàtiques i pancreàtiques.Els greixos poden posar estrès addicional a aquests òrgans. És millor diluir el producte amb aigua, és a dir, rebaixar el contingut de greixos. La llet de cabra no s’ha de consumir per al·lèrgies. Amb deficiència de lactasa, podeu beure productes lactis fermentats o prendre lactasa farmacèutica.
Normes per a la selecció i emmagatzematge de la llet de cabra
És recomanable comprar llet de cabra a la botiga. En aquest cas, cal parar atenció a la data de caducitat. Podeu comprar llet fresca al mercat. És cert que es recomana bullir-lo abans d’utilitzar-lo. La llet bullida es pot conservar a la nevera durant uns 7 dies o al congelador fins a 30 dies.
En ella es preparen farinetes de llet, pastisseria, creps o creps. Es pot beure llet fresca sense bullir, però només si s’alimenta d’una cabra 100% sana. És millor tenir una mascota per obtenir aquest producte. És cert que aquesta recomanació és útil només per a residents rurals.
