La quantitat de llet que donen les ovelles al dia i els seus beneficis i perjudicis, que les races no es poden munyir

La majoria de les persones no s’han preguntat mai si les ovelles donen llet humana. Els mamífers alimenten les seves cries amb només aquest producte. I, malgrat l’olor específica i l’alt contingut en greixos, la beguda és un proveïdor de nutrients essencials. En cuina, s’utilitza per a la producció de mantega, kefir, iogurts o varietats valuoses de formatge.

Quanta llet dóna una ovella al dia?

Segons la raça, les ovelles donen d’1 a 3 litres de la beguda valuosa al dia. La llet de la femella es produeix quan neix el xai. L’animal alimenta la cria durant 3 o 4 mesos. En altres ocasions, l'ombra continua sent buida.

Després que el xai es llevi de la femella, la productivitat comença a disminuir sota la influència de les hormones. La munyida augmenta el període de lactància un mes més. Però aleshores les ovelles han de descansar per recuperar-se abans de l’aparellament i el següent rodament de cadells. És impossible obtenir la producció de llet durant tot l'any. La llet es produeix en ovelles uns 4-5 mesos després de la reproducció de la descendència.

Els avantatges i els perjudicis del producte

A la majoria de regions de Rússia, els residents consumeixen llet de vaca. Però els habitants del Caucas del Nord, Transbaikalia o Àsia Central consideren que la beguda obtinguda després de la munyida ovella és l'elixir de la salut. Però el producte també té contraindicacions.

La beguda conté greixos, hidrats de carboni, proteïnes i un complex de macroelements i microelements. La llet d’ovelles té indicadors rècord del contingut de substàncies valuoses i el valor nutritiu és una vegada i mitja superior a la llet de vaca.

Contingut de greix de llet d’ovella

Moltes persones no consumeixen llet d’ovella a causa del seu elevat contingut en greixos i creuen que aquesta propietat contribueix a l’augment de pes.Fa 30 anys, es va incloure un producte d’alt valor nutritiu a la categoria de begudes, no alimentari.

Els experts es calmen. La llet conté 3 elements que dissolen els greixos alhora - les vitamines A, E i D. Els àcids grassos mono i poliinsaturats mantenen la beguda al cos durant molt de temps, i els saturats ajuden a absorbir millor la lactosa. Això és important per a les persones amb intolerància a aquest tipus de sucre. Els productes lactis fermentats d’ovelles normalment no provoquen reaccions al·lèrgiques.

Fes un cop d'ull també

En què semblen els moltons i de qui provenen, on viuen els artiodactils?

L’elevat valor nutritiu no interfereix en l’ús de la llet en la nutrició dietètica. Durant el període de restricció dels aliments, una persona perd moltes substàncies útils. La introducció del producte a la dieta ajuda a omplir la deficiència d’elements vitals. Però és millor no superar la taxa de consum recomanada - 150 mil·lilitres al dia.

Quins formatges s’elaboren

Si la llet d’ovella rarament es troba al mercat, els formatges d’aquest producte han guanyat fama mundialment:

1. Un dels tipus més populars és Roquefort. El formatge té un sabor de fruits secs ben reconegut i una estructura de mantega. Les cavitats al seu interior estan farcides de motlle blau. La closca exterior en forma de crosta blanca fa olor de llet d’ovella i de calç.
2. El nom d’un altre producte conegut prové de la paraula italiana "pecora", que significa "ovella". Pecorino Romano és un formatge saborós. El seu sabor picant i lleugerament salat és ben conegut pels habitants de la península Ibèrica. El producte s’utilitza com a additiu picant fins i tot en postres.
3. El feta salada i salada s’ha de conservar en salmorra per conservar el seu gust. El formatge suau és un ingredient essencial en moltes amanides.
4. Un producte d’escabetx originari d’Armènia: dipòsits, conservats en testos de fang. El formatge blanc o crema es desgrana fàcilment i no té crosta. El gust combina punxència, notes salades i amargor. Els famosos khachapuri són millors amb Chanakh.
5. Rodó com una bola de broc, suau i cremós per dins, cobert amb una capa de floridura cremosa. El gust picant es complementa amb notes salades i dolces. Apte per preparar diversos plats.
6. Una altra visió no necessita presentació. El formatge, que té un sabor salat característic, s'utilitza àmpliament en la cuina.

Tot tipus de formatge d’ovella conserva les propietats beneficioses de la llet. El producte conté vitamines, macro i microelements, proteïnes i aminoàcids.

Com es munyen les ovelles

Una bona higiene és important a l’hora de munyir les ovelles. La ubre es renta i es renta amb oli per evitar que s'esquerdi. Tot el procés es divideix en diversos senzills passos:

1. En primer lloc, l’ombre es massifica poc temps. És més convenient fer-ho asseguts darrere de l’animal.
2. El primer corrent es decanta a terra.
3. Després es llet la llet. En primer lloc, la ubre s’agafa amb una mà i l’altra s’estreny i es tira els mugrons, el procediment es repeteix no més de 5 minuts.
4. La llet es recull en un recipient preparat amb antelació, cobert de gasa.
5. Després de la munyida, es renten els desossadors i s’assequen amb una tovallola tova.

Fes un cop d'ull també

Descripció de les ovelles de muntanya turcmenes i la seva forma de vida, que també mengen els enemics

Tot el procediment es realitza amb cura i cura per no espantar l'animal. Els sentiments negatius interfereixen en la productivitat. Les ovelles i els xais s’alimenten si s’inicia la munyida abans de la destresa de la descendència. Això és essencial per a l’augment de pes.

Millors races lactes

Les ovelles lactes es caracteritzen per augmentar la producció de llet durant la lactància. Els tipus més comuns:

1. Les ovelles de la raça East Friesian, criades a Alemanya, produeixen fins a 450 litres de llet durant l’estiu. Les matèries primeres resultants s’utilitzen per a la producció del famós Roquefort o altres formatges.
2. La pàtria de les ovelles Askanian és Ucraïna. Les dones reben fins a 140 litres d’una beguda deliciosa amb un contingut de greix del 9%.
3. La raça Tsigai és considerada una de les més antigues. El període de lactància de les ovelles té una durada de 3 o 4 mesos. Durant aquest temps, un individu dóna 150 litres de llet.
4. Els agricultors agraeixen la raça d’ovelles Romanov.El rendiment de llet per temporada d’un úter és d’aproximadament 130 litres. Un cop finalitzada la lactància, els animals són enviats a la matança.
5. Les ovelles Balbas són criades a Armènia i Azerbaidjan. La llet serveix de base per elaborar formatges. Una femella dóna uns 130 litres.

Recentment, la popularitat de les races làctiques ha augmentat per la possibilitat d’elaborar formatges. Avui els agricultors consideren que aquesta direcció és rendible.

Quines ovelles no s’han de munyir

Algunes races d’ovelles es crien només per a la producció de carn i llana. La llet s’utilitza completament per alimentar la descendència. Es considera prioritari l’augment de pes ràpid en animals joves. D’això en depèn la mida de la carcassa i el calendari de la matança de bestiar. Per tant, les dones no es poden munyir. Si escolliu la raça d’ovelles adequada, seguiu les recomanacions per a la munyida, obteniu una beguda que conté substàncies útils per al cos humà. I els formatges gourmet basats en el producte són apreciats per gourmets de tot el món.